如果沒有意外遇到春花，大同也許就真的要種地了，這次又能峰迴路轉真是萬幸。他要大張旗鼓的好好幹了，做快餐用兩萬六的啟動資金足夠用了，需要添置的東西也不太多，他想一定要幹得像模像樣。
他們又籌備了十幾天，托龍哥幫忙在家具城附近找了門臉房和住宿用的房，房租不算高，他們挺滿意。大同聯係以前的同事們，可惜的是他們都各自找了工作，有的工作還不錯，有的不願幹快餐，願意來的一時又退不下來，需要月底結工資後才能來，不然就白幹了，大同隻好說什麽時候方便再來吧。
他另外想辦法招兵買馬廣收人才，隻要肯來他就歡迎，他以前在別的老板手下受過氣，知道那種滋味不好受，幹活也沒有好情緒，當然不會幹得太好。他想營造一種自由人性化的工作氛圍，盡量滿足每一個員工，讓他們非常滿意地工作，這樣就可以穩定地長久發展下去不斷地壯大起來，若隻停留在小攤點的檔次上是沒有意思的。
他們四處貼廣告，很快就有人來了。有個叫寶山的小夥子讓是他媽給押送來的，他媽非要叫他給大同他們打雜，說他在飯店幹過，嫌老板事兒多不幹了，地裏活兒更是不愛幹，成天滿世界逛蕩，總得找個工作啊，要不然怎麽找對象啊，一說是沒工作不好聽……這些話聽得大同腦漿子疼，這小子跟他有同感，一臉的不耐煩，使勁甩腦袋上的黃毛嫌他媽太囉嗦。
大同攔住這位大嬸說來了就好，這位大嬸拿大同他們當優秀企業家了，表情和聲音裏堆滿了畢恭畢敬，推了兒子一把讓他叫張老板、尹老板，弄得大同他倆直害臊，自覺受之有愧。寶山撇著嘴瞥大同一眼心裏想：你們丫挺的算個蛋，出了名的混子，炒炒盒飯就了不起了？他早已耳聞過大同他們的事情，也清楚他們在村裏的名聲不好，但沒說出來，用鼻子哼一聲便把頭扭向一邊，這已經夠給麵子了。
大同想：瞧這意思不太樂意伺候，好一個強種，他說：“別這麽叫，都是差不多歲數，他比我幹這行時間長，我叫他師傅才合適。”寶山這才用正眼看大同一眼，頭一迴有人叫他師傅，雖說不太在乎這真假難辨的奉承，但抵觸情緒有所減輕。
那大嬸繼續說：“張老板真看得起你，好好幹吧，你看人家學好了手藝自己挑攤子幹了，錢不少掙，肚子吃得溜圓，提對象的準排著隊呢，還發愁說媳婦兒！”這虛假拙劣的讚美比罵的還難聽，聽得大同他們臉皮發熱，除了肚子溜圓，剩下的一個也不挨邊，大同自知沒什麽手藝，一幹上才知道是棒槌。大同請這位大嬸先迴去，他給寶山安排一下，好不容易她可走了。
大同問寶山想要多少工資，寶山說一個月最少六百。普通炒大鍋菜的師傅也就這些錢，他一副要用就用不用拉倒的架勢，根本就沒指望幹。大同說你是不是有什麽別的事想幹？他沒吭聲，他願意幹這行隻是沒遇到過好老板，因此再也不願從人家手下幹事，隻是無奈地混一天算一天。
大同想了想說：“你暫時先幹這個吧，如果想好了再改主意，我理解你的心情，不過跟我們一起工作沒你想像的那麽無聊，如果哪天你不願幹了，我會把你應得的工資全給你。”在這地方有條不成文的規矩，就是在試用期內員工主動提出辭職老板可以苛扣或不發工資。“你還有別的條件麽？”
“別的條件？”寶山沒想到他還有權提條件，便說：“有，一個星期給我一張澡票，幹這活兒又熱又髒，應該經常洗洗，你吃什麽我吃什麽，天天炒白菜我可不幹。說好了中午賣一頓飯，下午是我的自由時間你們不許幹涉，我還要帶個錄音機，有音樂幹活不累。”大同曾聽說有兩個姑娘去某個酒店應聘，隻因為要求每月提供兩次洗澡便沒被錄用，好像隻許老板對職工嚴格要求，而職工無權要求老板，好比人可以駕馭牲畜，而牲畜不許跟人提條件，讓你提條件是客套話，潛意思是說你沒條件吧，即使老板答應了也不一定實現。
大同想：這小子幹這麽些年不至於不知道，肯定是故意提高價碼。說真的大同也不願從自己兜裏往外多掏錢，可細想想一個月不就是十二塊錢麽？其他的對我們也沒什麽損失，要是我找工作也想這樣，我也會因一點兒小事不滿足而厭惡工作。大同也擔心寶山是否能勝任，大不了耽誤一個月，看看再說吧，也許他真是個不錯的人材呢。大同想了一會兒，見大誌衝他微點一下頭，便說：“你要是在別處這麽提條件一準兒讓你走人，”
寶山鄙夷地說：“沒錯，就這條件，行不行？我還得玩去呢，不行我就走了。”他起身做出要走的架勢。
“我給你八百，怎麽樣？”“多少？”他神情完全不一樣了，心裏感到奇怪，很快又表示不信，他隻聽說過往下侃價的沒聽說過往上漲的。
大同平靜地說道：“八百，不會騙你的，以後還會漲，這是一般飯店大師傅的工資標準，但願你能努力做好自己的工作，像個真正的大師傅，我想，做大師傅是你長久以來的願望，對吧？”寶山點頭稱是：不想當大師傅誰還幹這行啊，難道一輩子當學徒麽？
大同接著說：“這些條件都答應你，不過錄音機就不用帶了，”
“為什麽？”
“因為我把家裏的vcd和音箱帶來了，音量足以讓全屋的人都能聽清楚。”大誌嘲弄地笑著搭話。
“嗨！幹嘛不早說，”他一下子興奮起來，好像已經拿到八百塊錢了，音量一下子提高好幾倍，一肚子壓縮的情緒全釋出來，笑容像激蕩的啤酒沫，滿得直往外溢。
這迴大同該提條件了：“你的頭發太長，不能這樣披散著，”“剃呀？”“舍不得剃就裝在帽子裏，熱得慌我可不管，反正不許露，不能讓顧客吃出頭發來，明天我就剃頭去，有長頭發的話，黃的找你，黑的找他。”大同指著大誌那寶貝頭發笑道，兩人都不舍得頭發，大同隻好答應他們留著，隻是工作時不許外露。
“咱們剛剛開張，還不知是否贏利，一起努力吧，賺得多了都可以多分點兒。不是我們雇你剝削你，是你給我們幫忙，捧著我們幹，怎麽能虧了你？飯當然一起吃，我倆都是饞人，啤酒也不限製你喝。”
寶山一聽更高興了，但很快又替他們擔心起來：“哥們兒，這麽幹你還掙得著錢麽？工錢多開啤酒免費，我大小飯店都呆過還沒聽說過管酒喝的，照這樣月底恐怕開不出工資了。”大同跟他說不用擔心，就算不賺錢也不會少了他的。寶山說：“我不是這個意思，工資可以推遲發，反正我也不急用，剛開張不容易，隻要幹得開心，錢的問題好說。”看來他還挺義氣，“娘的，你小子跟我對脾氣，就這麽著了。”大誌也高興起來，這麽快就把這刺頭小子整順溜了。
寶山這小子幹活兒比大同想像的要麻利，畢竟是專業級的，肉和菜切得比大誌還棒，看來當初沒少苦練，挺賣力氣。三天後就讓他炒大鍋菜，他沒炒過二十多斤一鍋的菜，火硬手要快，翻著費勁，一鍋沒完事汗就出透了，累得他直甩手，調料也拿不準，不過教了幾迴就掌握了，越來越熟練，大同每次一鍋炒五十個雞蛋多少會有點兒焦，他炒出來一點兒都不粘鍋，夠嫩夠火候，大誌也忍不住誇了他好幾次，大同暗暗佩服自己好眼力，尋了個好幫手，隻多花了二百塊錢便改變了一個人。要不然他浪費點兒東西貪汙點兒錢是很容易的，損失比這大多了。寶山還會做許多樣新鮮好吃的菜，大誌都沒聽說過，虛心向寶山學習，寶山也毫不保留，隻要不擺老板架子就能彼此相處得像兄弟，得到這麽多好處。真不錯，不久他還拉來兩個以前的同事一起幹。
大家是否還記得大同他們那次去應聘保安時，冒充經理接待的那個可愛姑娘孫雨萱？她果真被那裏錄用了。有一天大同親自把盒飯送到孫雨萱手中時，她驚呆了，說：“你怎麽又來了，他們說招聘部根本沒有一個經理調走，也沒有尹總這人，說你們是騙子，還誤以為我也是騙子呢，派保安在整個大廳裏抓你們，怕你們繼續搗亂。有個叫龍哥的保安說你們是來應聘的，解釋了一通才算完事。我求了他們好一會兒才勉強把我留下。”大同笑著問她幹得怎麽樣，她說不好，老板嫌她太笨，她正打算迴家。
大同信心十足地說：“跟我幹吧，保你很快就聰明。”
商量一下，三天後，小萱帶著三個小姐妹一起投奔快餐部，寶山和他們同事加上小萱的姐妹，大同和大誌一共九個人了，發展的速度比搞傳銷還快，真讓人興奮不已。不過舊的問題解決了，新的問題產生了：除了小萱會做簡單的飯外，她那三個姐妹都沒摸過刀，什麽也不會，有的甚至連方便麵都煮不好，在家都是當嬌小姐的。讓她們擇菜洗菜，她們不知道蒜苔應該掐頭去尾，不知道茄子尾巴有刺會紮人，洗豆角竟然放在水龍頭前一根一根地衝，很是浪費水和時間，女孩子沒幹過活的小手真是細嫩，竟然會被黃瓜刺紮出血來，嬌氣地揉捏半天不願再幹。幸好女孩子間好說話，小萱勸她們一番說：“還好老板沒怪你們，要知道給人家工作人家不會把你當孩子看待的，你們什麽都不會幹大同哥還答應每月給七百塊錢呢，飯菜隨便吃，哪有這樣的好事？咱們要知足才是，對得起這些錢和這些飯呀。慢慢來嘛，不要遇到點兒小麻煩就退縮。”
寶山也說：“是啊，老板對你們很仁慈，當初我做學徒的時候整天忙得暈頭轉向，什麽活兒都要幹，每月才給我一百塊錢，你們夠幸福的了。”
大同說：“不要叫我老板，我比你們大幾歲，願意的話叫大哥之類好了，誰也不是生來就會幹的，慢慢就學會了，不要著急。”那幾個姑娘真不太好教，豆腐太軟不適合在菜墩上切，大同教她們把豆腐放在左手掌中，用刀豎著切一大片，把這片平攤在掌中豎切幾刀，然後輕輕顛起來換個方向再切幾刀，這樣就成方塊了。這幾個姑娘手不穩，幾次把豆腐顛到地上，而且掌握不好大小，刀法也過於“殘酷”，告訴她們握著刀輕輕按下去就行，她們不自覺地前後鋸或者向後劃，結果很快有人把掌心劃破了，幸好不太深。好不容易教會了，切西紅柿的時候小萱不在旁邊，她們不好意思多問免得讓別人麻煩，便自作主張地依此類推，也放在手心裏切，切不動仍向後劃，結果又有人掌心受傷。
大同無奈，讓大誌專門教她們洗菜切菜，她們願意跟這個說話柔聲細氣的小夥打交道，聽他細心地教很快都學會了。切丁切塊切片容易，切絲比較難，粗細不好掌握均勻，想學成寶山那樣專業水準不是一朝一夕的事，削土豆皮時寶山和大誌用菜刀就削得很快，而姑娘們一個土豆要削好一會兒，像是在做抽象派的藝術品，挺圓的土豆削出棱角來，也變小了不少，連寶山看著都心疼：“這樣下去咱們這兒成托兒所了，好像哄她們來玩的，哪像是幹活啊，糟蹋東西！”
大同考慮了一下，改變了老師傅們傳下來的那些非用正規工具不可的規矩，買來家庭用的切菜器和削皮刀，工作效率一下提高很多，兩樣東西都是不用學拿過來就用，土豆削得幹淨光溜，絲礤得又勻又快，姑娘們高興極了，再也不擔心切手了。寶山苦練的刀工變得沒了意義，有些不滿地說：“我還沒在哪個飯店見過用這種東西的，土豆絲必須用刀切，用切菜器算什麽本事，要是這樣容易幹，那些配菜的學徒們還不氣死，學什麽勁啊？張老板真是好說話。”
大同不以為然地笑笑：“既然幹出的活兒都一樣，可以省事的幹嘛要費事？這種東西滿大街都有賣的，那些飯店老板不用咱們用，關鍵在於炒，炒得不好吃切得再辛苦也沒用。”寶山噘著嘴說：“反正她們女的不摸鍋灶，我的事省不了。”大同說：“別著急，男女平等，以後會教她們的。”他正想著有時人手不夠應該培養一下女孩當替補。姑娘們聽說要讓她們上大灶，嚇得啊了一聲：“不會吧？哪有讓女的當大師傅的？”她們有時聽到寶山點氣灶時那嘭的一聲響都會嚇一跳，更別說讓她們炒了。
大同鼓勵道：“姐妹們，我是為了你們好，炒菜工資要高一些，先從燉菜學起，這比較容易。再說了，將來你們都要嫁人的，都要當媽媽的，不會做飯怎麽行？天天下飯館麽？或是讓婆婆做飯？早晚要學的。學成了將來你們的家人會說‘哎呀，我們家媳婦手真巧，不光會炒家常菜，上檔次的菜也會，自己會就是方便，咱們省得去飯店了！這媳婦娶得值啦！’”大同逼尖了嗓子裝成臆造的婆婆聲音，逗得大家都笑了。
寶山有些幸災樂禍地笑著說：“好啊，張哥聖明！男女平等就是好，你們就當這裏是婚前家務學習班吧！過來先拜一下寶山老師！”姑娘們都笑著罵他壞，什麽狗屁老師。
後來在大同的鼓勵下小萱帶頭開始學炒菜，漸漸得法，她的姐妹們這才覺得這活兒不是很難，也開始要試試，慢慢產生了興趣，很想學些本領將來派上用場，看著所有人都要變成全能型的人才了，大同心裏暗暗高興，大誌說如果這樣順暢地發展下去，真的大有希望。
他們又籌備了十幾天，托龍哥幫忙在家具城附近找了門臉房和住宿用的房，房租不算高，他們挺滿意。大同聯係以前的同事們，可惜的是他們都各自找了工作，有的工作還不錯，有的不願幹快餐，願意來的一時又退不下來，需要月底結工資後才能來，不然就白幹了，大同隻好說什麽時候方便再來吧。
他另外想辦法招兵買馬廣收人才，隻要肯來他就歡迎，他以前在別的老板手下受過氣，知道那種滋味不好受，幹活也沒有好情緒，當然不會幹得太好。他想營造一種自由人性化的工作氛圍，盡量滿足每一個員工，讓他們非常滿意地工作，這樣就可以穩定地長久發展下去不斷地壯大起來，若隻停留在小攤點的檔次上是沒有意思的。
他們四處貼廣告，很快就有人來了。有個叫寶山的小夥子讓是他媽給押送來的，他媽非要叫他給大同他們打雜，說他在飯店幹過，嫌老板事兒多不幹了，地裏活兒更是不愛幹，成天滿世界逛蕩，總得找個工作啊，要不然怎麽找對象啊，一說是沒工作不好聽……這些話聽得大同腦漿子疼，這小子跟他有同感，一臉的不耐煩，使勁甩腦袋上的黃毛嫌他媽太囉嗦。
大同攔住這位大嬸說來了就好，這位大嬸拿大同他們當優秀企業家了，表情和聲音裏堆滿了畢恭畢敬，推了兒子一把讓他叫張老板、尹老板，弄得大同他倆直害臊，自覺受之有愧。寶山撇著嘴瞥大同一眼心裏想：你們丫挺的算個蛋，出了名的混子，炒炒盒飯就了不起了？他早已耳聞過大同他們的事情，也清楚他們在村裏的名聲不好，但沒說出來，用鼻子哼一聲便把頭扭向一邊，這已經夠給麵子了。
大同想：瞧這意思不太樂意伺候，好一個強種，他說：“別這麽叫，都是差不多歲數，他比我幹這行時間長，我叫他師傅才合適。”寶山這才用正眼看大同一眼，頭一迴有人叫他師傅，雖說不太在乎這真假難辨的奉承，但抵觸情緒有所減輕。
那大嬸繼續說：“張老板真看得起你，好好幹吧，你看人家學好了手藝自己挑攤子幹了，錢不少掙，肚子吃得溜圓，提對象的準排著隊呢，還發愁說媳婦兒！”這虛假拙劣的讚美比罵的還難聽，聽得大同他們臉皮發熱，除了肚子溜圓，剩下的一個也不挨邊，大同自知沒什麽手藝，一幹上才知道是棒槌。大同請這位大嬸先迴去，他給寶山安排一下，好不容易她可走了。
大同問寶山想要多少工資，寶山說一個月最少六百。普通炒大鍋菜的師傅也就這些錢，他一副要用就用不用拉倒的架勢，根本就沒指望幹。大同說你是不是有什麽別的事想幹？他沒吭聲，他願意幹這行隻是沒遇到過好老板，因此再也不願從人家手下幹事，隻是無奈地混一天算一天。
大同想了想說：“你暫時先幹這個吧，如果想好了再改主意，我理解你的心情，不過跟我們一起工作沒你想像的那麽無聊，如果哪天你不願幹了，我會把你應得的工資全給你。”在這地方有條不成文的規矩，就是在試用期內員工主動提出辭職老板可以苛扣或不發工資。“你還有別的條件麽？”
“別的條件？”寶山沒想到他還有權提條件，便說：“有，一個星期給我一張澡票，幹這活兒又熱又髒，應該經常洗洗，你吃什麽我吃什麽，天天炒白菜我可不幹。說好了中午賣一頓飯，下午是我的自由時間你們不許幹涉，我還要帶個錄音機，有音樂幹活不累。”大同曾聽說有兩個姑娘去某個酒店應聘，隻因為要求每月提供兩次洗澡便沒被錄用，好像隻許老板對職工嚴格要求，而職工無權要求老板，好比人可以駕馭牲畜，而牲畜不許跟人提條件，讓你提條件是客套話，潛意思是說你沒條件吧，即使老板答應了也不一定實現。
大同想：這小子幹這麽些年不至於不知道，肯定是故意提高價碼。說真的大同也不願從自己兜裏往外多掏錢，可細想想一個月不就是十二塊錢麽？其他的對我們也沒什麽損失，要是我找工作也想這樣，我也會因一點兒小事不滿足而厭惡工作。大同也擔心寶山是否能勝任，大不了耽誤一個月，看看再說吧，也許他真是個不錯的人材呢。大同想了一會兒，見大誌衝他微點一下頭，便說：“你要是在別處這麽提條件一準兒讓你走人，”
寶山鄙夷地說：“沒錯，就這條件，行不行？我還得玩去呢，不行我就走了。”他起身做出要走的架勢。
“我給你八百，怎麽樣？”“多少？”他神情完全不一樣了，心裏感到奇怪，很快又表示不信，他隻聽說過往下侃價的沒聽說過往上漲的。
大同平靜地說道：“八百，不會騙你的，以後還會漲，這是一般飯店大師傅的工資標準，但願你能努力做好自己的工作，像個真正的大師傅，我想，做大師傅是你長久以來的願望，對吧？”寶山點頭稱是：不想當大師傅誰還幹這行啊，難道一輩子當學徒麽？
大同接著說：“這些條件都答應你，不過錄音機就不用帶了，”
“為什麽？”
“因為我把家裏的vcd和音箱帶來了，音量足以讓全屋的人都能聽清楚。”大誌嘲弄地笑著搭話。
“嗨！幹嘛不早說，”他一下子興奮起來，好像已經拿到八百塊錢了，音量一下子提高好幾倍，一肚子壓縮的情緒全釋出來，笑容像激蕩的啤酒沫，滿得直往外溢。
這迴大同該提條件了：“你的頭發太長，不能這樣披散著，”“剃呀？”“舍不得剃就裝在帽子裏，熱得慌我可不管，反正不許露，不能讓顧客吃出頭發來，明天我就剃頭去，有長頭發的話，黃的找你，黑的找他。”大同指著大誌那寶貝頭發笑道，兩人都不舍得頭發，大同隻好答應他們留著，隻是工作時不許外露。
“咱們剛剛開張，還不知是否贏利，一起努力吧，賺得多了都可以多分點兒。不是我們雇你剝削你，是你給我們幫忙，捧著我們幹，怎麽能虧了你？飯當然一起吃，我倆都是饞人，啤酒也不限製你喝。”
寶山一聽更高興了，但很快又替他們擔心起來：“哥們兒，這麽幹你還掙得著錢麽？工錢多開啤酒免費，我大小飯店都呆過還沒聽說過管酒喝的，照這樣月底恐怕開不出工資了。”大同跟他說不用擔心，就算不賺錢也不會少了他的。寶山說：“我不是這個意思，工資可以推遲發，反正我也不急用，剛開張不容易，隻要幹得開心，錢的問題好說。”看來他還挺義氣，“娘的，你小子跟我對脾氣，就這麽著了。”大誌也高興起來，這麽快就把這刺頭小子整順溜了。
寶山這小子幹活兒比大同想像的要麻利，畢竟是專業級的，肉和菜切得比大誌還棒，看來當初沒少苦練，挺賣力氣。三天後就讓他炒大鍋菜，他沒炒過二十多斤一鍋的菜，火硬手要快，翻著費勁，一鍋沒完事汗就出透了，累得他直甩手，調料也拿不準，不過教了幾迴就掌握了，越來越熟練，大同每次一鍋炒五十個雞蛋多少會有點兒焦，他炒出來一點兒都不粘鍋，夠嫩夠火候，大誌也忍不住誇了他好幾次，大同暗暗佩服自己好眼力，尋了個好幫手，隻多花了二百塊錢便改變了一個人。要不然他浪費點兒東西貪汙點兒錢是很容易的，損失比這大多了。寶山還會做許多樣新鮮好吃的菜，大誌都沒聽說過，虛心向寶山學習，寶山也毫不保留，隻要不擺老板架子就能彼此相處得像兄弟，得到這麽多好處。真不錯，不久他還拉來兩個以前的同事一起幹。
大家是否還記得大同他們那次去應聘保安時，冒充經理接待的那個可愛姑娘孫雨萱？她果真被那裏錄用了。有一天大同親自把盒飯送到孫雨萱手中時，她驚呆了，說：“你怎麽又來了，他們說招聘部根本沒有一個經理調走，也沒有尹總這人，說你們是騙子，還誤以為我也是騙子呢，派保安在整個大廳裏抓你們，怕你們繼續搗亂。有個叫龍哥的保安說你們是來應聘的，解釋了一通才算完事。我求了他們好一會兒才勉強把我留下。”大同笑著問她幹得怎麽樣，她說不好，老板嫌她太笨，她正打算迴家。
大同信心十足地說：“跟我幹吧，保你很快就聰明。”
商量一下，三天後，小萱帶著三個小姐妹一起投奔快餐部，寶山和他們同事加上小萱的姐妹，大同和大誌一共九個人了，發展的速度比搞傳銷還快，真讓人興奮不已。不過舊的問題解決了，新的問題產生了：除了小萱會做簡單的飯外，她那三個姐妹都沒摸過刀，什麽也不會，有的甚至連方便麵都煮不好，在家都是當嬌小姐的。讓她們擇菜洗菜，她們不知道蒜苔應該掐頭去尾，不知道茄子尾巴有刺會紮人，洗豆角竟然放在水龍頭前一根一根地衝，很是浪費水和時間，女孩子沒幹過活的小手真是細嫩，竟然會被黃瓜刺紮出血來，嬌氣地揉捏半天不願再幹。幸好女孩子間好說話，小萱勸她們一番說：“還好老板沒怪你們，要知道給人家工作人家不會把你當孩子看待的，你們什麽都不會幹大同哥還答應每月給七百塊錢呢，飯菜隨便吃，哪有這樣的好事？咱們要知足才是，對得起這些錢和這些飯呀。慢慢來嘛，不要遇到點兒小麻煩就退縮。”
寶山也說：“是啊，老板對你們很仁慈，當初我做學徒的時候整天忙得暈頭轉向，什麽活兒都要幹，每月才給我一百塊錢，你們夠幸福的了。”
大同說：“不要叫我老板，我比你們大幾歲，願意的話叫大哥之類好了，誰也不是生來就會幹的，慢慢就學會了，不要著急。”那幾個姑娘真不太好教，豆腐太軟不適合在菜墩上切，大同教她們把豆腐放在左手掌中，用刀豎著切一大片，把這片平攤在掌中豎切幾刀，然後輕輕顛起來換個方向再切幾刀，這樣就成方塊了。這幾個姑娘手不穩，幾次把豆腐顛到地上，而且掌握不好大小，刀法也過於“殘酷”，告訴她們握著刀輕輕按下去就行，她們不自覺地前後鋸或者向後劃，結果很快有人把掌心劃破了，幸好不太深。好不容易教會了，切西紅柿的時候小萱不在旁邊，她們不好意思多問免得讓別人麻煩，便自作主張地依此類推，也放在手心裏切，切不動仍向後劃，結果又有人掌心受傷。
大同無奈，讓大誌專門教她們洗菜切菜，她們願意跟這個說話柔聲細氣的小夥打交道，聽他細心地教很快都學會了。切丁切塊切片容易，切絲比較難，粗細不好掌握均勻，想學成寶山那樣專業水準不是一朝一夕的事，削土豆皮時寶山和大誌用菜刀就削得很快，而姑娘們一個土豆要削好一會兒，像是在做抽象派的藝術品，挺圓的土豆削出棱角來，也變小了不少，連寶山看著都心疼：“這樣下去咱們這兒成托兒所了，好像哄她們來玩的，哪像是幹活啊，糟蹋東西！”
大同考慮了一下，改變了老師傅們傳下來的那些非用正規工具不可的規矩，買來家庭用的切菜器和削皮刀，工作效率一下提高很多，兩樣東西都是不用學拿過來就用，土豆削得幹淨光溜，絲礤得又勻又快，姑娘們高興極了，再也不擔心切手了。寶山苦練的刀工變得沒了意義，有些不滿地說：“我還沒在哪個飯店見過用這種東西的，土豆絲必須用刀切，用切菜器算什麽本事，要是這樣容易幹，那些配菜的學徒們還不氣死，學什麽勁啊？張老板真是好說話。”
大同不以為然地笑笑：“既然幹出的活兒都一樣，可以省事的幹嘛要費事？這種東西滿大街都有賣的，那些飯店老板不用咱們用，關鍵在於炒，炒得不好吃切得再辛苦也沒用。”寶山噘著嘴說：“反正她們女的不摸鍋灶，我的事省不了。”大同說：“別著急，男女平等，以後會教她們的。”他正想著有時人手不夠應該培養一下女孩當替補。姑娘們聽說要讓她們上大灶，嚇得啊了一聲：“不會吧？哪有讓女的當大師傅的？”她們有時聽到寶山點氣灶時那嘭的一聲響都會嚇一跳，更別說讓她們炒了。
大同鼓勵道：“姐妹們，我是為了你們好，炒菜工資要高一些，先從燉菜學起，這比較容易。再說了，將來你們都要嫁人的，都要當媽媽的，不會做飯怎麽行？天天下飯館麽？或是讓婆婆做飯？早晚要學的。學成了將來你們的家人會說‘哎呀，我們家媳婦手真巧，不光會炒家常菜，上檔次的菜也會，自己會就是方便，咱們省得去飯店了！這媳婦娶得值啦！’”大同逼尖了嗓子裝成臆造的婆婆聲音，逗得大家都笑了。
寶山有些幸災樂禍地笑著說：“好啊，張哥聖明！男女平等就是好，你們就當這裏是婚前家務學習班吧！過來先拜一下寶山老師！”姑娘們都笑著罵他壞，什麽狗屁老師。
後來在大同的鼓勵下小萱帶頭開始學炒菜，漸漸得法，她的姐妹們這才覺得這活兒不是很難，也開始要試試，慢慢產生了興趣，很想學些本領將來派上用場，看著所有人都要變成全能型的人才了，大同心裏暗暗高興，大誌說如果這樣順暢地發展下去，真的大有希望。