小雞燉蘑菇的製作方法與用料
食韻天下之天下美食的製饌傳奇 作者：鑫淼森金木水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
小雞燉蘑菇的製作方法與用料
用料：
1.小雞一隻
2.榛蘑或其他可食用蘑菇適量
3.蔥、薑、蒜適量
4.八角、桂皮等香料適量
5.料酒、生抽、鹽適量
6.豬油或其他食用油
製作方法：
1.準備食材：
1.將小雞處理幹淨，切成適當大小的塊狀。
2.蘑菇洗淨，撕成小條或切成適當大小。
3.蔥、薑、蒜切末備用。
2.焯水：
1.將切好的雞塊冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯水去血水。水開後繼續煮幾分鍾，撈出雞塊瀝幹水分。
3.炒製：
1.熱鍋涼油，放入豬油或食用油，油熱後加入蔥薑蒜末煸炒出香味。
2.加入雞塊翻炒至表麵金黃。
4.調味：
1.加入八角、桂皮等香料繼續翻炒均勻。
2.加入生抽、料酒翻炒上色。
5.燉煮：
1.加入蘑菇翻炒均勻。
2.加入適量清水，沒過雞肉塊，大火燒開後轉小火燉煮。
3.燉煮約1-2小時，至雞肉熟爛，蘑菇吸飽湯汁。
6.調味收汁：
1.根據個人口味加入適量鹽調味。
2.大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋。
注意事項：
1.蘑菇的選擇很重要，榛蘑是小雞燉蘑菇的經典搭配，但也可以根據個人口味選擇其他蘑菇。
2.燉煮的時間要足夠長，以確保雞肉熟爛，蘑菇入味。
3.調味時要注意鹽的用量，避免過鹹。
以上就是小雞燉蘑菇的基本製作方法和用料，希望你能成功製作出這道美味的菜肴！
《書源與小雞燉蘑菇》
在一個寧靜的小山村，住著一個名叫書源的年輕人。書源自幼就對美食有著濃厚的興趣，他的夢想是嚐遍世間所有的美味佳肴，並且能夠自己親手做出令人讚不絕口的美食。
小山村周圍是一片茂密的森林，森林裏有各種各樣的野生動植物。村民們常常會去森林裏采集一些野菜、蘑菇之類的食材，而書源總是最積極的那個。
有一天，書源像往常一樣在森林邊緣閑逛，他一邊欣賞著周圍的自然美景，一邊留意著有沒有什麽特別的食材。突然，他聽到了一陣輕微的“嘰嘰嘰”聲。順著聲音找過去，他發現了一隻可愛的小雞，它似乎是和雞群走散了，正孤零零地在草叢裏撲騰著。
書源輕輕地把小雞捧了起來，看著它那圓溜溜的小眼睛，心中滿是喜愛。他想把小雞帶迴家養起來，於是便小心翼翼地把它帶迴了村子。
迴到家後，書源給小雞找了個溫暖的小窩，還喂它吃了一些小米和水。小雞在書源的悉心照料下，很快就適應了新環境，變得活潑起來。
隨著時間的推移，小雞漸漸長大了。書源每天都會陪著它玩耍，這隻雞仿佛也成了他的小跟班。然而，書源心中卻有了一個新的想法。他想起了村裏一直流傳的一道名菜——小雞燉蘑菇。他從未嚐過這道菜，但一直聽聞這道菜的美味，那種鮮香濃鬱的味道一直在他的腦海裏盤旋。
書源開始糾結起來，一方麵是他對美食的向往，另一方麵是他和小雞之間的感情。但他最終還是決定，如果有一天他真的要做這道菜，一定要用最尊重食材的方式，並且確保這隻雞的犧牲是值得的。
在小山村的森林裏，蘑菇是很常見的。書源常常跟著村裏經驗豐富的老人學習如何辨別可食用的蘑菇。他知道，蘑菇的種類繁多，有些蘑菇是有毒的，誤食可能會危及生命。所以，他花費了大量的時間去學習蘑菇的知識。
一個陽光明媚的早晨，書源早早地起床，背著竹簍走進了森林。他穿梭在樹林間，眼睛仔細地搜索著地上的蘑菇。他發現了一片鬆樹林下有許多榛蘑，這些榛蘑色澤鮮豔，菌蓋圓潤，是做小雞燉蘑菇的絕佳食材。書源小心翼翼地把榛蘑采下來，放進竹簍裏。
迴到家後，他看著那隻已經長大的雞，心中默默地道了歉。他決定今天就來做這道小雞燉蘑菇。他先把雞抓住，雖然心中有些不忍，但他還是按照村裏老人教的方法，幹淨利落地處理了雞。
書源把雞肉切成大小均勻的塊狀，然後用清水浸泡去血水。接著，他開始準備配料。他從自家的菜園裏摘了一些蔥、薑、蒜，還拿出了一些八角、桂皮等香料。
他把鍋燒熱，放入一些豬油。豬油是他自己熬製的，用的是村裏養的黑豬的板油，這種豬油用來做菜特別香。當豬油融化，開始冒煙的時候，他放入薑片和蔥段煸炒出香味。然後，他把瀝幹水分的雞肉塊放入鍋中翻炒。雞肉在鍋中逐漸變色，散發出陣陣肉香。
書源不停地翻炒著雞肉，直到雞肉表麵變得金黃。然後，他加入了八角、桂皮等香料，繼續翻炒均勻。接著，他倒入了適量的清水，沒過雞肉塊。大火燒開後，他把火調小，讓雞肉在鍋裏慢慢地燉煮。
在雞肉燉煮的過程中，書源把采迴來的榛蘑進行了清洗。他把榛蘑根部的泥土去掉，然後把榛蘑撕成小條。他知道，榛蘑是這道菜的關鍵食材之一，它能吸收雞肉的鮮味，同時又能釋放出自己獨特的菌香。
大約燉煮了一個小時後，書源把撕好的榛蘑放入鍋中。這時，鍋裏的湯汁變得更加濃鬱了，雞肉的香味和榛蘑的香味混合在一起，彌漫了整個屋子。書源又加入了適量的鹽、料酒和生抽調味。
他繼續讓這道菜燉煮著，每隔一會兒就去攪拌一下，確保雞肉和榛蘑都能均勻地吸收湯汁的味道。又過了半個小時，書源看到鍋裏的雞肉變得十分軟爛，榛蘑也吸飽了湯汁。他放入一些蒜末，然後關火。
書源把這道小雞燉蘑菇盛到一個大碗裏。雞肉鮮嫩，榛蘑滑爽，湯汁濃鬱鮮香。他先端了一碗給村裏最年長的李爺爺。李爺爺嚐了一口後，眼睛頓時亮了起來，他豎起大拇指說：“書源啊，這小雞燉蘑菇做得真是一絕，比我年輕時吃過的還要美味呢。”
書源聽了李爺爺的誇獎，心裏十分高興。他又把這道菜分給了村裏的其他鄰居們。鄰居們品嚐後，都紛紛稱讚書源的廚藝高超。
從那以後，書源的小雞燉蘑菇在村裏出了名。他也明白了，美食不僅僅是為了滿足口腹之欲，更是一種對生活的熱愛和對食材的尊重。而那隻曾經的小雞，雖然已經成為了一道美食，但它的生命以另一種方式留在了人們的記憶中，成為了書源追求美食道路上的一個重要裏程碑。
隨著時間的推移，書源並沒有滿足於僅僅在村裏做出這道美味。他想要把這道小雞燉蘑菇的美味傳播出去。於是，他開始嚐試改進這道菜的做法，讓它更適合不同人的口味。
他去了附近的城鎮，在那裏尋找不同的食材和調料。他發現了一些新的蘑菇品種，雖然不能完全替代榛蘑在這道菜中的地位，但可以作為一種創新的嚐試。他還找到了一些新的香料，這些香料可以給這道菜增添一些獨特的風味。
書源在城鎮裏租了一個小攤位，開始售賣他的小雞燉燉蘑菇。剛開始的時候，生意並不是很火爆，因為人們對這個年輕的廚師並不熟悉，而且城鎮裏已經有很多傳統的餐館了。但是書源並沒有氣餒，他相信隻要自己堅持做出美味的食物，總會有人欣賞的。
他每天都會精心準備食材，嚴格按照自己的配方來製作小雞燉蘑菇。他會熱情地向路過的顧客介紹這道菜的特色和自己的烹飪理念。慢慢地，有一些顧客被他的熱情和堅持所打動，開始嚐試他的小雞燉蘑菇。
這些顧客嚐過之後，都被這道菜的美味所驚豔。他們紛紛向自己的朋友推薦書源的攤位。於是，書源的生意逐漸好了起來。他的小雞燉蘑菇也成為了城鎮裏美食愛好者們談論的話題。
有一天，一個來自大城市的美食評論家路過這個城鎮，他聽聞了書源的小雞燉蘑菇，便決定來一探究竟。這位美食評論家是一個非常挑剔的人，他品嚐過世界各地的美食，對於食物的品質和口感有著極高的要求。
書源得知這個消息後，並沒有感到緊張。他像往常一樣，用心地製作了一份小雞燉蘑菇，然後端到了美食評論家的麵前。美食評論家看著眼前這碗色澤誘人、香氣撲鼻的小雞燉蘑菇，首先被它的賣相所吸引。
他嚐了一口雞肉，發現雞肉鮮嫩多汁，入口即化，而且雞肉的香味十分濃鬱。接著，他嚐了一口榛蘑，榛蘑吸收了雞肉的鮮味，同時又保留了自己獨特的菌香，口感滑爽。再喝一口湯汁，湯汁濃鬱醇厚，各種香味在口中交融，迴味無窮。
美食評論家吃完後，對書源豎起了大拇指，他說：“這是我吃過的最正宗、最有特色的小雞燉蘑菇。你不僅僅是在做菜，更是在講述一個關於美食的故事。”
書源聽了美食評論家的話，感到非常欣慰。他知道，自己的努力得到了認可。從那以後，書源的名聲越來越大，他的小雞燉蘑菇也被更多的人所知曉。
他開始收到來自不同地方的邀請，希望他能夠去展示自己的廚藝。書源也意識到，自己有責任把這道傳統的美食傳播得更遠。
他帶著自己的食材和廚具，踏上了旅程。他去到了大城市，在那裏的高檔餐廳裏展示他的小雞燉蘑菇。他向城市裏的人們介紹這道菜背後的故事，介紹小山村的風土人情。
城市裏的人們被書源的故事和他的廚藝所打動，小雞燉蘑菇也成為了城市裏的一道熱門菜肴。書源看到越來越多的人喜歡上這道菜，心中充滿了成就感。
然而，書源並沒有忘記自己的初心。他還是會經常迴到小山村，去森林裏采集榛蘑，用村裏的雞來做這道小雞燉蘑菇。因為他知道，這道菜的靈魂來自於小山村，來自於他對家鄉的熱愛和對食材的尊重。
在他的努力下，小雞燉蘑菇這道傳統美食不僅僅成為了人們口中的美味，更成為了一種文化的傳承。書源也成為了一個美食文化的傳播者，他用自己的故事和廚藝，讓更多的人了解到了這道充滿魅力的菜肴。
隨著歲月的流逝，書源已經從一個年輕的美食愛好者變成了一位備受尊敬的美食大師。他的小雞燉蘑菇也成為了一個傳奇，激勵著更多的年輕人去探索美食的世界，去傳承和發揚傳統的美食文化。
而那道小雞燉蘑菇，依然在不同的地方散發著它獨特的魅力，每一口都蘊含著書源對美食的熱愛、對生活的熱情以及對傳統的堅守。
用料：
1.小雞一隻
2.榛蘑或其他可食用蘑菇適量
3.蔥、薑、蒜適量
4.八角、桂皮等香料適量
5.料酒、生抽、鹽適量
6.豬油或其他食用油
製作方法：
1.準備食材：
1.將小雞處理幹淨，切成適當大小的塊狀。
2.蘑菇洗淨，撕成小條或切成適當大小。
3.蔥、薑、蒜切末備用。
2.焯水：
1.將切好的雞塊冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯水去血水。水開後繼續煮幾分鍾，撈出雞塊瀝幹水分。
3.炒製：
1.熱鍋涼油，放入豬油或食用油，油熱後加入蔥薑蒜末煸炒出香味。
2.加入雞塊翻炒至表麵金黃。
4.調味：
1.加入八角、桂皮等香料繼續翻炒均勻。
2.加入生抽、料酒翻炒上色。
5.燉煮：
1.加入蘑菇翻炒均勻。
2.加入適量清水，沒過雞肉塊，大火燒開後轉小火燉煮。
3.燉煮約1-2小時，至雞肉熟爛，蘑菇吸飽湯汁。
6.調味收汁：
1.根據個人口味加入適量鹽調味。
2.大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋。
注意事項：
1.蘑菇的選擇很重要，榛蘑是小雞燉蘑菇的經典搭配，但也可以根據個人口味選擇其他蘑菇。
2.燉煮的時間要足夠長，以確保雞肉熟爛，蘑菇入味。
3.調味時要注意鹽的用量，避免過鹹。
以上就是小雞燉蘑菇的基本製作方法和用料，希望你能成功製作出這道美味的菜肴！
《書源與小雞燉蘑菇》
在一個寧靜的小山村，住著一個名叫書源的年輕人。書源自幼就對美食有著濃厚的興趣，他的夢想是嚐遍世間所有的美味佳肴，並且能夠自己親手做出令人讚不絕口的美食。
小山村周圍是一片茂密的森林，森林裏有各種各樣的野生動植物。村民們常常會去森林裏采集一些野菜、蘑菇之類的食材，而書源總是最積極的那個。
有一天，書源像往常一樣在森林邊緣閑逛，他一邊欣賞著周圍的自然美景，一邊留意著有沒有什麽特別的食材。突然，他聽到了一陣輕微的“嘰嘰嘰”聲。順著聲音找過去，他發現了一隻可愛的小雞，它似乎是和雞群走散了，正孤零零地在草叢裏撲騰著。
書源輕輕地把小雞捧了起來，看著它那圓溜溜的小眼睛，心中滿是喜愛。他想把小雞帶迴家養起來，於是便小心翼翼地把它帶迴了村子。
迴到家後，書源給小雞找了個溫暖的小窩，還喂它吃了一些小米和水。小雞在書源的悉心照料下，很快就適應了新環境，變得活潑起來。
隨著時間的推移，小雞漸漸長大了。書源每天都會陪著它玩耍，這隻雞仿佛也成了他的小跟班。然而，書源心中卻有了一個新的想法。他想起了村裏一直流傳的一道名菜——小雞燉蘑菇。他從未嚐過這道菜，但一直聽聞這道菜的美味，那種鮮香濃鬱的味道一直在他的腦海裏盤旋。
書源開始糾結起來，一方麵是他對美食的向往，另一方麵是他和小雞之間的感情。但他最終還是決定，如果有一天他真的要做這道菜，一定要用最尊重食材的方式，並且確保這隻雞的犧牲是值得的。
在小山村的森林裏，蘑菇是很常見的。書源常常跟著村裏經驗豐富的老人學習如何辨別可食用的蘑菇。他知道，蘑菇的種類繁多，有些蘑菇是有毒的，誤食可能會危及生命。所以，他花費了大量的時間去學習蘑菇的知識。
一個陽光明媚的早晨，書源早早地起床，背著竹簍走進了森林。他穿梭在樹林間，眼睛仔細地搜索著地上的蘑菇。他發現了一片鬆樹林下有許多榛蘑，這些榛蘑色澤鮮豔，菌蓋圓潤，是做小雞燉蘑菇的絕佳食材。書源小心翼翼地把榛蘑采下來，放進竹簍裏。
迴到家後，他看著那隻已經長大的雞，心中默默地道了歉。他決定今天就來做這道小雞燉蘑菇。他先把雞抓住，雖然心中有些不忍，但他還是按照村裏老人教的方法，幹淨利落地處理了雞。
書源把雞肉切成大小均勻的塊狀，然後用清水浸泡去血水。接著，他開始準備配料。他從自家的菜園裏摘了一些蔥、薑、蒜，還拿出了一些八角、桂皮等香料。
他把鍋燒熱，放入一些豬油。豬油是他自己熬製的，用的是村裏養的黑豬的板油，這種豬油用來做菜特別香。當豬油融化，開始冒煙的時候，他放入薑片和蔥段煸炒出香味。然後，他把瀝幹水分的雞肉塊放入鍋中翻炒。雞肉在鍋中逐漸變色，散發出陣陣肉香。
書源不停地翻炒著雞肉，直到雞肉表麵變得金黃。然後，他加入了八角、桂皮等香料，繼續翻炒均勻。接著，他倒入了適量的清水，沒過雞肉塊。大火燒開後，他把火調小，讓雞肉在鍋裏慢慢地燉煮。
在雞肉燉煮的過程中，書源把采迴來的榛蘑進行了清洗。他把榛蘑根部的泥土去掉，然後把榛蘑撕成小條。他知道，榛蘑是這道菜的關鍵食材之一，它能吸收雞肉的鮮味，同時又能釋放出自己獨特的菌香。
大約燉煮了一個小時後，書源把撕好的榛蘑放入鍋中。這時，鍋裏的湯汁變得更加濃鬱了，雞肉的香味和榛蘑的香味混合在一起，彌漫了整個屋子。書源又加入了適量的鹽、料酒和生抽調味。
他繼續讓這道菜燉煮著，每隔一會兒就去攪拌一下，確保雞肉和榛蘑都能均勻地吸收湯汁的味道。又過了半個小時，書源看到鍋裏的雞肉變得十分軟爛，榛蘑也吸飽了湯汁。他放入一些蒜末，然後關火。
書源把這道小雞燉蘑菇盛到一個大碗裏。雞肉鮮嫩，榛蘑滑爽，湯汁濃鬱鮮香。他先端了一碗給村裏最年長的李爺爺。李爺爺嚐了一口後，眼睛頓時亮了起來，他豎起大拇指說：“書源啊，這小雞燉蘑菇做得真是一絕，比我年輕時吃過的還要美味呢。”
書源聽了李爺爺的誇獎，心裏十分高興。他又把這道菜分給了村裏的其他鄰居們。鄰居們品嚐後，都紛紛稱讚書源的廚藝高超。
從那以後，書源的小雞燉蘑菇在村裏出了名。他也明白了，美食不僅僅是為了滿足口腹之欲，更是一種對生活的熱愛和對食材的尊重。而那隻曾經的小雞，雖然已經成為了一道美食，但它的生命以另一種方式留在了人們的記憶中，成為了書源追求美食道路上的一個重要裏程碑。
隨著時間的推移，書源並沒有滿足於僅僅在村裏做出這道美味。他想要把這道小雞燉蘑菇的美味傳播出去。於是，他開始嚐試改進這道菜的做法，讓它更適合不同人的口味。
他去了附近的城鎮，在那裏尋找不同的食材和調料。他發現了一些新的蘑菇品種，雖然不能完全替代榛蘑在這道菜中的地位，但可以作為一種創新的嚐試。他還找到了一些新的香料，這些香料可以給這道菜增添一些獨特的風味。
書源在城鎮裏租了一個小攤位，開始售賣他的小雞燉燉蘑菇。剛開始的時候，生意並不是很火爆，因為人們對這個年輕的廚師並不熟悉，而且城鎮裏已經有很多傳統的餐館了。但是書源並沒有氣餒，他相信隻要自己堅持做出美味的食物，總會有人欣賞的。
他每天都會精心準備食材，嚴格按照自己的配方來製作小雞燉蘑菇。他會熱情地向路過的顧客介紹這道菜的特色和自己的烹飪理念。慢慢地，有一些顧客被他的熱情和堅持所打動，開始嚐試他的小雞燉蘑菇。
這些顧客嚐過之後，都被這道菜的美味所驚豔。他們紛紛向自己的朋友推薦書源的攤位。於是，書源的生意逐漸好了起來。他的小雞燉蘑菇也成為了城鎮裏美食愛好者們談論的話題。
有一天，一個來自大城市的美食評論家路過這個城鎮，他聽聞了書源的小雞燉蘑菇，便決定來一探究竟。這位美食評論家是一個非常挑剔的人，他品嚐過世界各地的美食，對於食物的品質和口感有著極高的要求。
書源得知這個消息後，並沒有感到緊張。他像往常一樣，用心地製作了一份小雞燉蘑菇，然後端到了美食評論家的麵前。美食評論家看著眼前這碗色澤誘人、香氣撲鼻的小雞燉蘑菇，首先被它的賣相所吸引。
他嚐了一口雞肉，發現雞肉鮮嫩多汁，入口即化，而且雞肉的香味十分濃鬱。接著，他嚐了一口榛蘑，榛蘑吸收了雞肉的鮮味，同時又保留了自己獨特的菌香，口感滑爽。再喝一口湯汁，湯汁濃鬱醇厚，各種香味在口中交融，迴味無窮。
美食評論家吃完後，對書源豎起了大拇指，他說：“這是我吃過的最正宗、最有特色的小雞燉蘑菇。你不僅僅是在做菜，更是在講述一個關於美食的故事。”
書源聽了美食評論家的話，感到非常欣慰。他知道，自己的努力得到了認可。從那以後，書源的名聲越來越大，他的小雞燉蘑菇也被更多的人所知曉。
他開始收到來自不同地方的邀請，希望他能夠去展示自己的廚藝。書源也意識到，自己有責任把這道傳統的美食傳播得更遠。
他帶著自己的食材和廚具，踏上了旅程。他去到了大城市，在那裏的高檔餐廳裏展示他的小雞燉蘑菇。他向城市裏的人們介紹這道菜背後的故事，介紹小山村的風土人情。
城市裏的人們被書源的故事和他的廚藝所打動，小雞燉蘑菇也成為了城市裏的一道熱門菜肴。書源看到越來越多的人喜歡上這道菜，心中充滿了成就感。
然而，書源並沒有忘記自己的初心。他還是會經常迴到小山村，去森林裏采集榛蘑，用村裏的雞來做這道小雞燉蘑菇。因為他知道，這道菜的靈魂來自於小山村，來自於他對家鄉的熱愛和對食材的尊重。
在他的努力下，小雞燉蘑菇這道傳統美食不僅僅成為了人們口中的美味，更成為了一種文化的傳承。書源也成為了一個美食文化的傳播者，他用自己的故事和廚藝，讓更多的人了解到了這道充滿魅力的菜肴。
隨著歲月的流逝，書源已經從一個年輕的美食愛好者變成了一位備受尊敬的美食大師。他的小雞燉蘑菇也成為了一個傳奇，激勵著更多的年輕人去探索美食的世界，去傳承和發揚傳統的美食文化。
而那道小雞燉蘑菇，依然在不同的地方散發著它獨特的魅力，每一口都蘊含著書源對美食的熱愛、對生活的熱情以及對傳統的堅守。