等聽月牙兒說完來意後，這戶人家的男主人有些疑惑：「掌中寶？這我還真不知道是什麽。」
月牙兒笑著說：「也是我小時候聽人閑聊說起過。這樣吧，你先宰一隻新鮮的土雞來，我指給你看。」
主人家當即捉了一隻肥肥的土雞來，就地宰殺了。燒了開水，燙過雞毛，又用清水洗了幾遍血水，這才裝在盆裏，端到月牙兒麵前請他指一指掌中寶是哪個部位。
所謂掌中寶，其實有兩個意思。最初的含義，是指在雞腳掌中那一小團圓鼓鼓的脆骨。但這一種掌中寶非常的稀少，一隻雞身上總共也隻有兩個，所以賣得很貴。後來人們又發現，原來雞身上關節之間的那一小塊軟骨，取下來做成菜，口感也能和前一種的味道也差不多，成本還低，於是便都用這樣的掌中寶。
經月牙兒指點，主人家利落地動手，不一會兒便取下了好幾粒掌中寶。
「這東西能好吃嗎？」柳見青疑惑道。
「我個人還是蠻喜歡的。看你吃不吃的慣。」月牙兒從荷包裏拿錢給主人家，他一個勁兒的推辭：「就一隻雞的事，怎麽好意思收您的錢呢？就當是孝敬您的。自從有了杏花館的生意，我們一家人日子都過得越來越好呢。」
女主人也攬著孩子笑：「是呀，蕭老板，我們家也沒什麽好東西，倒有好些種的瓜果，我也裝了一袋子，給您嚐嚐鮮。」
她真提了一籃子的瓜果蔬菜，都是方才從地裏現摘的，硬塞到月牙兒手裏。
盛情難卻，月牙兒隻得收下了那一籃子瓜果，走之前將錢塞在了他們家抽屜裏。
掌中寶這一類的食材，原本就不大好進味，因此必須要用重料醃製、猛火油炸才能有滋味。將一小袋掌中寶拎迴了家。月牙兒取來麵粉，嗑了一個雞蛋清在裏邊，又加了泉水打成糊糊狀。她將醃製過的掌中寶，在麵糊糊裏滾上一滾。然後一個一個放在熱油鍋裏炸。麵粉受熱，立刻膨脹起來，香味也飄了出來。
直到熱油將掌中寶外層炸至金黃色，撈出來控油。柳見青吃了一個，眼睛一亮：「這個味道真好。」
指甲蓋大小的一小粒，吃起來嘎嘣脆，香且有滋味。
月牙兒也嚐了嚐，微微蹙了蹙眉尖，這掌中寶味道還行，但她卻覺得還少一分滋味。
想來問題應該出在醃料上。
接下來的幾日，她又忙碌起來，買迴來十幾種香料、草藥，試驗做醃料。
也不知失敗了多少迴，終於有一碟兒掌中寶達到了月牙兒的標準。
她嚐了一顆，心想這種味道，倒可以送去給勉哥兒吃了。
月牙兒炸了一斤排骨、金錢爪和掌中寶，獻寶似地給吳勉嚐。
「這是柳姑娘和我新研製的小吃，你嚐嚐，看味道好不好？」
吳勉吃了，讚道：「著實風味極佳。」
吳伯也嚐過了，好奇問：「這麽好的排骨，估計賣的價不便宜罷？」
「排骨還好，硬要說成本，掌中寶的成本可比排骨還要貴上一些。」月牙兒解釋道，畢竟一隻雞身上的脆骨統共也就那麽多。
既然有了新的產品。月牙兒便決定試一試，用小店連鎖的方式，繼續擴大經營。
就開一家小小的店，專門賣油炸的排骨、金錢爪、掌中寶等物。而這個係列的品牌，月牙兒給起了一個名字，就叫柳氏排骨。專門交給柳見青來經營。
「我們需要一家一家的店開下去嗎？」柳見青頭一迴做生意，很興奮。等杏花館打烊後，圍著伍嫂問了小半個時辰的問題，又跑來問月牙兒：「可是如果要開那麽多小店，就還要招很多人手，總覺得這樣子要花蠻多錢呢。」
月牙兒正在寫一份關於柳氏排骨的企劃書，見柳見青頗有些忐忑，不覺輕笑起來：「其實我倒想試一試一種新的模式——加盟經營。」
「加盟經營？那是什麽意思？」柳見青有些不明白。
「就是說。柳氏排骨這個店先，我們先做一個比較典型的直營店出來，然後招商。如果想要跟我們一起做這個店的，可以讓他交錢，買我們的品牌，他自己投錢開店。」
月牙兒向她細心解釋，這其實是後世一種很通用的做法。品牌方提供秘方、食材、經驗和名氣，而加盟者則要自己投入真金白銀。相比於自己一家一家的開店加盟經營這種模式，加盟能控製的風險成本卻更好些。因為本質上這種經營模式，月牙兒利用柳氏排骨這個招牌賺取的是加盟經營費，而不是來源自主顧的利潤。加盟者可能會虧損，但品牌商幾乎不會損失太多。
她這個法子放在這個時代，聽起來就有些驚世駭俗了。
柳見青本來就是喜歡新鮮事物的人，聽了後，除了興奮但也沒提出什麽質疑。可伍嫂卻不然。
伍嫂私底下拿著賬房先生算出來的賬本，特地請教月牙兒：「姑娘，我說話直，有什麽不好的，你多擔待。」
月牙兒笑著說：「也是我小時候聽人閑聊說起過。這樣吧，你先宰一隻新鮮的土雞來，我指給你看。」
主人家當即捉了一隻肥肥的土雞來，就地宰殺了。燒了開水，燙過雞毛，又用清水洗了幾遍血水，這才裝在盆裏，端到月牙兒麵前請他指一指掌中寶是哪個部位。
所謂掌中寶，其實有兩個意思。最初的含義，是指在雞腳掌中那一小團圓鼓鼓的脆骨。但這一種掌中寶非常的稀少，一隻雞身上總共也隻有兩個，所以賣得很貴。後來人們又發現，原來雞身上關節之間的那一小塊軟骨，取下來做成菜，口感也能和前一種的味道也差不多，成本還低，於是便都用這樣的掌中寶。
經月牙兒指點，主人家利落地動手，不一會兒便取下了好幾粒掌中寶。
「這東西能好吃嗎？」柳見青疑惑道。
「我個人還是蠻喜歡的。看你吃不吃的慣。」月牙兒從荷包裏拿錢給主人家，他一個勁兒的推辭：「就一隻雞的事，怎麽好意思收您的錢呢？就當是孝敬您的。自從有了杏花館的生意，我們一家人日子都過得越來越好呢。」
女主人也攬著孩子笑：「是呀，蕭老板，我們家也沒什麽好東西，倒有好些種的瓜果，我也裝了一袋子，給您嚐嚐鮮。」
她真提了一籃子的瓜果蔬菜，都是方才從地裏現摘的，硬塞到月牙兒手裏。
盛情難卻，月牙兒隻得收下了那一籃子瓜果，走之前將錢塞在了他們家抽屜裏。
掌中寶這一類的食材，原本就不大好進味，因此必須要用重料醃製、猛火油炸才能有滋味。將一小袋掌中寶拎迴了家。月牙兒取來麵粉，嗑了一個雞蛋清在裏邊，又加了泉水打成糊糊狀。她將醃製過的掌中寶，在麵糊糊裏滾上一滾。然後一個一個放在熱油鍋裏炸。麵粉受熱，立刻膨脹起來，香味也飄了出來。
直到熱油將掌中寶外層炸至金黃色，撈出來控油。柳見青吃了一個，眼睛一亮：「這個味道真好。」
指甲蓋大小的一小粒，吃起來嘎嘣脆，香且有滋味。
月牙兒也嚐了嚐，微微蹙了蹙眉尖，這掌中寶味道還行，但她卻覺得還少一分滋味。
想來問題應該出在醃料上。
接下來的幾日，她又忙碌起來，買迴來十幾種香料、草藥，試驗做醃料。
也不知失敗了多少迴，終於有一碟兒掌中寶達到了月牙兒的標準。
她嚐了一顆，心想這種味道，倒可以送去給勉哥兒吃了。
月牙兒炸了一斤排骨、金錢爪和掌中寶，獻寶似地給吳勉嚐。
「這是柳姑娘和我新研製的小吃，你嚐嚐，看味道好不好？」
吳勉吃了，讚道：「著實風味極佳。」
吳伯也嚐過了，好奇問：「這麽好的排骨，估計賣的價不便宜罷？」
「排骨還好，硬要說成本，掌中寶的成本可比排骨還要貴上一些。」月牙兒解釋道，畢竟一隻雞身上的脆骨統共也就那麽多。
既然有了新的產品。月牙兒便決定試一試，用小店連鎖的方式，繼續擴大經營。
就開一家小小的店，專門賣油炸的排骨、金錢爪、掌中寶等物。而這個係列的品牌，月牙兒給起了一個名字，就叫柳氏排骨。專門交給柳見青來經營。
「我們需要一家一家的店開下去嗎？」柳見青頭一迴做生意，很興奮。等杏花館打烊後，圍著伍嫂問了小半個時辰的問題，又跑來問月牙兒：「可是如果要開那麽多小店，就還要招很多人手，總覺得這樣子要花蠻多錢呢。」
月牙兒正在寫一份關於柳氏排骨的企劃書，見柳見青頗有些忐忑，不覺輕笑起來：「其實我倒想試一試一種新的模式——加盟經營。」
「加盟經營？那是什麽意思？」柳見青有些不明白。
「就是說。柳氏排骨這個店先，我們先做一個比較典型的直營店出來，然後招商。如果想要跟我們一起做這個店的，可以讓他交錢，買我們的品牌，他自己投錢開店。」
月牙兒向她細心解釋，這其實是後世一種很通用的做法。品牌方提供秘方、食材、經驗和名氣，而加盟者則要自己投入真金白銀。相比於自己一家一家的開店加盟經營這種模式，加盟能控製的風險成本卻更好些。因為本質上這種經營模式，月牙兒利用柳氏排骨這個招牌賺取的是加盟經營費，而不是來源自主顧的利潤。加盟者可能會虧損，但品牌商幾乎不會損失太多。
她這個法子放在這個時代，聽起來就有些驚世駭俗了。
柳見青本來就是喜歡新鮮事物的人，聽了後，除了興奮但也沒提出什麽質疑。可伍嫂卻不然。
伍嫂私底下拿著賬房先生算出來的賬本，特地請教月牙兒：「姑娘，我說話直，有什麽不好的，你多擔待。」