第235章 攻略社會主義國家3
四合院之我說都聽著，不許反駁 作者：喜歡楸木的亞當 投票推薦 加入書簽 留言反饋
東柏林的街頭，清晨的陽光灑在古老的建築上，街道兩旁的梧桐樹在微風中輕輕搖曳。孫師傅和其他小吃師傅們早早地來到了攤位前，開始準備一天的生意。他們的小吃攤被布置得整整齊齊，各種小吃的香味在空氣中彌漫開來。
孫師傅的炸麻花攤前，已經圍了不少人。他熟練地操作著，將麻花放入油鍋中，不一會兒，金黃酥脆的麻花就出鍋了。他拿起一根，遞給旁邊的一個德國小男孩，用生硬的德語說：“試吃，免費。”小男孩接過麻花，咬了一口，眼睛立刻亮了起來，然後拉著媽媽的手，指著麻花說：“媽媽，我要這個。”
孫師傅看著小男孩開心的樣子，心裏也暖暖的。他知道，這不僅僅是一根麻花，更是一種文化的交流和認同。
不遠處，手工糍粑的攤位前更是熱鬧非凡。兩個年輕的中國小夥子一邊揮舞著大木槌，一邊喊著號子，節奏感十足。圍觀的德國人看得目不轉睛，紛紛拿出相機拍照。一位德國老爺爺忍不住走上前，用不太流利的英語問：“這是什麽？”翻譯趕緊解釋說：“這是中國的一種傳統小吃，叫糍粑。我們先把米飯蒸熟，然後用木槌搗碎，再揉成團，滾上各種蘸料，非常好吃。”
德國老爺爺點了點頭，買了一份糍粑嚐了嚐，臉上露出滿意的笑容。他豎起大拇指說：“非常棒！這是我在柏林吃過最好吃的東西之一。”
炸油條的攤位前，也圍滿了人。油條的香味和滋滋的油聲吸引了不少德國人。一位年輕的德國姑娘買了兩根油條，夾上糍粑，再滾上一層芝麻糖，一口咬下去，酥脆和軟糯的口感交織在一起，讓她忍不住讚歎：“太神奇了！這種組合太棒了！”
德國人的飲食文化與中國有著很大的不同。德國人以肉類為主食，麵包、土豆和香腸是他們餐桌上的常客。而中國的飲食文化則更加注重食材的搭配和烹飪的多樣性。這次小吃展，不僅是一次商業嚐試，更是一次文化的交流。
張天浩在小吃展開幕前，專門組織了一次培訓。他告訴所有的小吃師傅：“我們來德國，不僅僅是賣小吃，更是要讓德國人了解中國的飲食文化。我們要用美食打開他們的心門，讓他們接受我們。”
培訓中，張天浩還特別強調了中德飲食文化的差異。他解釋說：“德國人注重食物的營養和健康，而中國人更注重食物的味道和情感。德國菜以煮、炸、烤為主，而中國菜則有蒸、煮、炒、燉等多種烹飪方式。我們要結合德國人的口味，適當調整我們的小吃，讓他們更容易接受。”
孫師傅和其他師傅們在培訓中學會了如何用簡單的手勢和表情與德國人交流。他們還學會了如何用德語介紹自己的小吃。雖然語言不通，但美食的魅力讓他們之間的距離越來越近。
近年來，隨著全球化進程的加快，中德兩國的聯係逐漸緊密頻繁。德國不僅是中國重要的貿易夥伴，也成為中國美食走向世界的重要舞台。中國小吃在德國的市場潛力巨大，尤其是年輕人群體對異國美食的接受度較高。
據《2024-2030年中式餐飲行業盈利模式創新與變革研究報告》顯示，隨著德國經濟穩步複蘇和消費環境進一步寬鬆，中式餐飲市場需求持續增長。2023年，中國中式餐飲行業的市場規模約為4.0萬億元，同比增長17.04%，預計到2024年將達到4.4萬億元。在德國，中式餐飲同樣表現出強勁的增長勢頭，德國消費者對中餐的興趣日益濃厚。
德國的多元文化背景為中式餐飲提供了廣闊的市場空間。越來越多的德國人開始嚐試並喜愛中國的美食。例如，麻辣燙在德國的興起就是一個很好的例子。2023年10月，德國首家楊國福麻辣燙門店落地杜塞爾多夫，開業當天就賣出700餘碗麻辣燙，食客的隊伍排到了店外大街。如今，楊國福麻辣燙在德國已經開設了多家門店，月平均銷售額達到15萬-17萬歐元。
中國小吃在德國的成功，離不開本土化的經營策略。楊國福麻辣燙在德國的擴張，就是一個很好的例子。楊國福選擇與駐紮在德國本土的代理公司ygf verm?gensverwaltung gmbh合作，依托代理商本地化資源和團隊優勢，從德國開始，輻射到整個歐洲。
程總告訴我們，早在2023年初，公司就已經開始參與到楊國福集團2023-2024海外戰略部署工作中。“我們集團做的餐飲類目比較多，堅守的一個原則是，單類目隻選擇一個品牌，單品牌隻選擇天花板。楊國福較強的產品力和企業組織能力，是我們選擇與之合作的重要原因。在合作洽談過程中，我們分享了歐洲餐飲行業的消費情況，提出品牌本土化、定位差異化等發展思路。”
簡單來說，就是讓歐洲人認識到一個不一樣的楊國福，不是國內傳統的夫妻店模式，而是一個具備品牌文化屬性的“第三空間”。經過為期近1年的籌備，楊國福歐洲首店落位於杜塞爾多夫。程總迴憶，門店落地的過程較為順利。過去幾年，團隊已經在小龍坎等火鍋品牌的德國本地化經營上取得了一定成功。“從餐種來看，麻辣燙和火鍋的重疊度還是挺高的。籌備到落地過程中，我們主要是和品牌溝通門店視覺形象、位置選擇、底料與設備運輸等內容，其他對我們來說都是一些常規性操作。”
首店選擇杜塞這座城市最主要的原因在於，這裏是歐洲人口最稠密、經濟最發達地區北萊茵-威斯特法倫州的首府，是德國廣告、服裝、展覽業的重要城市，也是美食聚集地，餐飲品牌的試驗田。“所有希望在德國發展的餐飲品牌，都要先到杜塞來試水。”此外，考慮到杜塞當地大型全球性展會密集，從地理位置上看，跨國人口流動性強，也將為品牌帶來更廣闊的傳播空間。
杜塞店定位楊國福德國總店，也是公司的直營門店。開業前期通過營銷前置的方式，吸引了大批客流，營業首日賣出700碗麻辣燙；並在首月創下了全球門店業績第一的成績。此後，楊國福在慕尼黑、柏林、科隆等地的加盟門店陸續開業。william總介紹，目前已經在德國開業的楊國福門店月平均銷售額為15萬-17萬歐元，“日銷售額4000-5000歐，周末7000-8000歐。”
從經營策略上看，william總指出，在德國市場戰略布局前期，占領市場份額的過程中“選人”是關鍵。“在加盟商選擇上，我們的單店老板\/負責人全是在歐洲做大餐飲出身，比如在這邊經營著1000-2000平的自助餐廳，或者是日料、韓餐等。他們對於本地化的餐飲運營管理有一定的經驗，也能更好滿足楊國福在歐洲品牌化經營的戰略需求。”
孫師傅的炸麻花攤前，已經圍了不少人。他熟練地操作著，將麻花放入油鍋中，不一會兒，金黃酥脆的麻花就出鍋了。他拿起一根，遞給旁邊的一個德國小男孩，用生硬的德語說：“試吃，免費。”小男孩接過麻花，咬了一口，眼睛立刻亮了起來，然後拉著媽媽的手，指著麻花說：“媽媽，我要這個。”
孫師傅看著小男孩開心的樣子，心裏也暖暖的。他知道，這不僅僅是一根麻花，更是一種文化的交流和認同。
不遠處，手工糍粑的攤位前更是熱鬧非凡。兩個年輕的中國小夥子一邊揮舞著大木槌，一邊喊著號子，節奏感十足。圍觀的德國人看得目不轉睛，紛紛拿出相機拍照。一位德國老爺爺忍不住走上前，用不太流利的英語問：“這是什麽？”翻譯趕緊解釋說：“這是中國的一種傳統小吃，叫糍粑。我們先把米飯蒸熟，然後用木槌搗碎，再揉成團，滾上各種蘸料，非常好吃。”
德國老爺爺點了點頭，買了一份糍粑嚐了嚐，臉上露出滿意的笑容。他豎起大拇指說：“非常棒！這是我在柏林吃過最好吃的東西之一。”
炸油條的攤位前，也圍滿了人。油條的香味和滋滋的油聲吸引了不少德國人。一位年輕的德國姑娘買了兩根油條，夾上糍粑，再滾上一層芝麻糖，一口咬下去，酥脆和軟糯的口感交織在一起，讓她忍不住讚歎：“太神奇了！這種組合太棒了！”
德國人的飲食文化與中國有著很大的不同。德國人以肉類為主食，麵包、土豆和香腸是他們餐桌上的常客。而中國的飲食文化則更加注重食材的搭配和烹飪的多樣性。這次小吃展，不僅是一次商業嚐試，更是一次文化的交流。
張天浩在小吃展開幕前，專門組織了一次培訓。他告訴所有的小吃師傅：“我們來德國，不僅僅是賣小吃，更是要讓德國人了解中國的飲食文化。我們要用美食打開他們的心門，讓他們接受我們。”
培訓中，張天浩還特別強調了中德飲食文化的差異。他解釋說：“德國人注重食物的營養和健康，而中國人更注重食物的味道和情感。德國菜以煮、炸、烤為主，而中國菜則有蒸、煮、炒、燉等多種烹飪方式。我們要結合德國人的口味，適當調整我們的小吃，讓他們更容易接受。”
孫師傅和其他師傅們在培訓中學會了如何用簡單的手勢和表情與德國人交流。他們還學會了如何用德語介紹自己的小吃。雖然語言不通，但美食的魅力讓他們之間的距離越來越近。
近年來，隨著全球化進程的加快，中德兩國的聯係逐漸緊密頻繁。德國不僅是中國重要的貿易夥伴，也成為中國美食走向世界的重要舞台。中國小吃在德國的市場潛力巨大，尤其是年輕人群體對異國美食的接受度較高。
據《2024-2030年中式餐飲行業盈利模式創新與變革研究報告》顯示，隨著德國經濟穩步複蘇和消費環境進一步寬鬆，中式餐飲市場需求持續增長。2023年，中國中式餐飲行業的市場規模約為4.0萬億元，同比增長17.04%，預計到2024年將達到4.4萬億元。在德國，中式餐飲同樣表現出強勁的增長勢頭，德國消費者對中餐的興趣日益濃厚。
德國的多元文化背景為中式餐飲提供了廣闊的市場空間。越來越多的德國人開始嚐試並喜愛中國的美食。例如，麻辣燙在德國的興起就是一個很好的例子。2023年10月，德國首家楊國福麻辣燙門店落地杜塞爾多夫，開業當天就賣出700餘碗麻辣燙，食客的隊伍排到了店外大街。如今，楊國福麻辣燙在德國已經開設了多家門店，月平均銷售額達到15萬-17萬歐元。
中國小吃在德國的成功，離不開本土化的經營策略。楊國福麻辣燙在德國的擴張，就是一個很好的例子。楊國福選擇與駐紮在德國本土的代理公司ygf verm?gensverwaltung gmbh合作，依托代理商本地化資源和團隊優勢，從德國開始，輻射到整個歐洲。
程總告訴我們，早在2023年初，公司就已經開始參與到楊國福集團2023-2024海外戰略部署工作中。“我們集團做的餐飲類目比較多，堅守的一個原則是，單類目隻選擇一個品牌，單品牌隻選擇天花板。楊國福較強的產品力和企業組織能力，是我們選擇與之合作的重要原因。在合作洽談過程中，我們分享了歐洲餐飲行業的消費情況，提出品牌本土化、定位差異化等發展思路。”
簡單來說，就是讓歐洲人認識到一個不一樣的楊國福，不是國內傳統的夫妻店模式，而是一個具備品牌文化屬性的“第三空間”。經過為期近1年的籌備，楊國福歐洲首店落位於杜塞爾多夫。程總迴憶，門店落地的過程較為順利。過去幾年，團隊已經在小龍坎等火鍋品牌的德國本地化經營上取得了一定成功。“從餐種來看，麻辣燙和火鍋的重疊度還是挺高的。籌備到落地過程中，我們主要是和品牌溝通門店視覺形象、位置選擇、底料與設備運輸等內容，其他對我們來說都是一些常規性操作。”
首店選擇杜塞這座城市最主要的原因在於，這裏是歐洲人口最稠密、經濟最發達地區北萊茵-威斯特法倫州的首府，是德國廣告、服裝、展覽業的重要城市，也是美食聚集地，餐飲品牌的試驗田。“所有希望在德國發展的餐飲品牌，都要先到杜塞來試水。”此外，考慮到杜塞當地大型全球性展會密集，從地理位置上看，跨國人口流動性強，也將為品牌帶來更廣闊的傳播空間。
杜塞店定位楊國福德國總店，也是公司的直營門店。開業前期通過營銷前置的方式，吸引了大批客流，營業首日賣出700碗麻辣燙；並在首月創下了全球門店業績第一的成績。此後，楊國福在慕尼黑、柏林、科隆等地的加盟門店陸續開業。william總介紹，目前已經在德國開業的楊國福門店月平均銷售額為15萬-17萬歐元，“日銷售額4000-5000歐，周末7000-8000歐。”
從經營策略上看，william總指出，在德國市場戰略布局前期，占領市場份額的過程中“選人”是關鍵。“在加盟商選擇上，我們的單店老板\/負責人全是在歐洲做大餐飲出身，比如在這邊經營著1000-2000平的自助餐廳，或者是日料、韓餐等。他們對於本地化的餐飲運營管理有一定的經驗，也能更好滿足楊國福在歐洲品牌化經營的戰略需求。”