第213章 廚藝比拚開始了
福澤運順，侯府團寵她是錦鯉 作者：泠蓁 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一大清早，城北一無牌酒樓門前就已經聚集滿了人，其中還不乏有帶著鍋鏟之人，引得周圍路過的百姓紛紛駐足停留。
有好奇者看著這麽多人圍在一個落了鎖的樓門前，忍不住向著周圍人打聽了起來。
“哎，我說，這樓裏是做什麽的？怎麽這麽多人圍在這？”
一個挎著菜籃子的婦人聞言迴答道：“聽說是家酒樓，這牌子還沒掛上就急著招廚子，你沒看到那邊有幾人身上還背著他們吃飯的家夥事兒？”
那問話之人目光順著門口看去：“嘿，還真是背著鍋鏟，原來都是廚子啊。”
眾人議論間，幾輛馬車“嗒、嗒、嗒”的朝著這邊兒駛來，周圍聚集的人群見狀紛紛避讓開來。
溫理禮等人一下了馬車，見周遭都圍滿了人，都微微有些驚訝。
王管事更是一下馬車就被前來參加廚藝比拚的廚子們團團圍住。
“這位管事，今日的廚藝比拚什麽時候開始啊？”
“是啊，我都準備好了，連平時用著順手的鍋鏟都一並帶來了。”
“咱們在哪裏比啊？”
王管事被吵的有些頭痛，於是快步走到酒樓大門口轉身對著眾人說道：“各位稍安勿躁，待小老兒開了大門，請諸位到大堂詳說。”
說著他從懷中掏出鑰匙轉動門鎖，打開了酒樓大門，並對著身後的眾人拱了拱手：“各位參加廚藝比拚者，且名字已經記在名單上的請進。”
眼見可以進入大堂，那些心急的廚師一窩蜂的衝進了酒樓大堂裏。
隻有一位眼熟之人，朝著溫理禮不好意思的露出一臉憨笑後，也跟隨著眾人的腳步而去。
王管事見人都進了大堂，忙招唿著帶來的護院守住大門口，以防有愛看熱鬧的擠進去搗亂。
溫理禮見大堂裏已經開始照著名單點名了，於是就帶著姚嬤嬤與白媽媽她們一起進了二樓的包間裏。
白媽媽喜滋滋的把二樓的布置瞧了一遍，毫不吝嗇的讚歎道：“此樓不錯，精美雅致、窗明幾淨，而且一進門就能聞到一股好聞的木頭香氣。”
姚嬤嬤也讚道：“確實不錯，這包間內也寬敞，估計能坐下十幾個人吧？”
溫理禮聞言笑眯眯的點點頭：“坐上十人不在話下，三樓的包間還要更大些，還放了床榻、妝台和衣櫥，可以留下過夜的，一會兒等底下的人都散了白媽媽和姚嬤嬤可以上去瞧一瞧。”
白媽媽點點頭：“好，既然來了當然得看看，不然不就白來一趟？”
姚嬤嬤也道：“可不是，老奴也不是單單自個兒看的，老奴是替太夫人先行來瞧一瞧，等晚上迴去和太夫人一說，太夫人一準兒的高興。”
幾人在包間裏聊了一會兒，但見樓下遲遲沒有動靜，於是白媽媽問道：“四小姐準備讓他們做些什麽菜？”
溫理禮伸出手指比了個四：“我今日準備讓他們做四樣菜品。”
“烹炸蝦段、迴鍋肉、帶骨鮑螺。”
櫻桃見小姐似乎說漏了一樣，於是提醒道：“小姐，這才三樣，您是不是還有一樣忘記說了。”
溫理禮笑眯眯道：“我還沒說完呢，這最後一道請樓下的諸位自由發揮，做自己最擅長的，我已於前兩日讓王管事提前備好的食材。”
白媽媽點點頭：“不錯，這樣既考驗了廚藝，又能摸清對方所擅長的菜品，還是小姐聰慧！”
溫理禮今日都不知道聽了白媽媽多少句讚美了，直誇的她都有些不好意思了起來。
“叩——叩——”
“小姐，王管事派小的來給您和兩位媽媽送些熱茶。”
包間外突然傳來小廝的聲音，櫻桃坐在最外麵，忙拉開半敞著的門道：“勞煩請你放在桌上就好！”
那小廝恭敬的放下茶具後就離開了包間，並立在了包間門外等待聽候吩咐。
幾人一邊喝著茶水一遍等，不知等了多久王管事才帶著人上了二樓：“小姐，這第一道菜已經製好，可否叫人呈上來。”
“可，請王管事叫人呈上來吧。”
一道道烹炸蝦段被擺上了桌子。
櫻桃看著眼前滿桌的烹炸蝦段，有些震驚的睜大了眼：“天呐，我長這麽大還是第一次見到這麽多烹炸蝦段。”
溫理禮率先拿起筷子夾了一個放入口中細細品嚐起來：“炸蝦段考驗的是各位廚師對火候的把控，大家都嚐一嚐吧。”
幾人品嚐間或是搖頭或是點頭，最後隻堪堪選出三盤還算合格的菜品，其中一盤與溫理禮在宋府吃到的烹炸蝦段味道很是相似，所以溫理禮猜測製此菜者應是朱大哥。
白媽媽用手指點了點其中的三盤道：“這道烹炸蝦段看似簡單，實則卻很難把控火候，正確的做法是用新鮮的蝦段炸製金黃以後，再迅速烹炒鎖住蝦肉的鮮嫩多汁，這其中僅這三盤還不錯，其餘的不是炸的太老就是調味不好。”
溫理禮點點頭：“白媽媽說的是，我也這麽認為。”
櫻桃一邊往嘴裏塞著炸蝦段，一邊連頭都沒空抬的也跟著點頭。
白媽媽瞧見櫻桃這副樣子，心裏頓時升起一股火：“白櫻桃！別往嘴裏塞了，後麵還有三道菜未曾試呢！”
櫻桃聞言嚇得一激靈麻利的放下了手中的筷子。
溫理禮轉頭對著王管事道：“王管事這三道菜出自哪位之手，勞煩記個名兒，剩下的撤下去給大家分了吧。”
“是，小姐，樓下第二道菜正製著呢，老奴就先下去候著了。
……
第二道迴鍋肉，這道菜可是近幾年在大景剛興起沒幾年的菜品，如今幾乎每家酒樓裏都會做，迴鍋肉香辣誘人且極為下飯，因此很受食客們的歡迎。
滿桌油潤的迴鍋肉散發著誘人的光澤和香氣，讓人看著就忍不住動筷。
櫻桃夾了幾塊離自己最近的幾盤迴鍋肉，吃的是頻頻點頭：“嗯，好吃，這個菜大家都做的還不錯，要是能給配碗米飯就好了。”
白媽媽見櫻桃一塊肉接著一塊肉的吃，有些無奈的歎了口氣：“櫻桃，少吃點，吃太多了油大的容易積食。”
姚嬤嬤到點了點麵前的幾盤迴鍋肉道：“我這邊的幾盤偏鹹，而且有的肉質略柴，口感明顯不如其他幾道。”
有好奇者看著這麽多人圍在一個落了鎖的樓門前，忍不住向著周圍人打聽了起來。
“哎，我說，這樓裏是做什麽的？怎麽這麽多人圍在這？”
一個挎著菜籃子的婦人聞言迴答道：“聽說是家酒樓，這牌子還沒掛上就急著招廚子，你沒看到那邊有幾人身上還背著他們吃飯的家夥事兒？”
那問話之人目光順著門口看去：“嘿，還真是背著鍋鏟，原來都是廚子啊。”
眾人議論間，幾輛馬車“嗒、嗒、嗒”的朝著這邊兒駛來，周圍聚集的人群見狀紛紛避讓開來。
溫理禮等人一下了馬車，見周遭都圍滿了人，都微微有些驚訝。
王管事更是一下馬車就被前來參加廚藝比拚的廚子們團團圍住。
“這位管事，今日的廚藝比拚什麽時候開始啊？”
“是啊，我都準備好了，連平時用著順手的鍋鏟都一並帶來了。”
“咱們在哪裏比啊？”
王管事被吵的有些頭痛，於是快步走到酒樓大門口轉身對著眾人說道：“各位稍安勿躁，待小老兒開了大門，請諸位到大堂詳說。”
說著他從懷中掏出鑰匙轉動門鎖，打開了酒樓大門，並對著身後的眾人拱了拱手：“各位參加廚藝比拚者，且名字已經記在名單上的請進。”
眼見可以進入大堂，那些心急的廚師一窩蜂的衝進了酒樓大堂裏。
隻有一位眼熟之人，朝著溫理禮不好意思的露出一臉憨笑後，也跟隨著眾人的腳步而去。
王管事見人都進了大堂，忙招唿著帶來的護院守住大門口，以防有愛看熱鬧的擠進去搗亂。
溫理禮見大堂裏已經開始照著名單點名了，於是就帶著姚嬤嬤與白媽媽她們一起進了二樓的包間裏。
白媽媽喜滋滋的把二樓的布置瞧了一遍，毫不吝嗇的讚歎道：“此樓不錯，精美雅致、窗明幾淨，而且一進門就能聞到一股好聞的木頭香氣。”
姚嬤嬤也讚道：“確實不錯，這包間內也寬敞，估計能坐下十幾個人吧？”
溫理禮聞言笑眯眯的點點頭：“坐上十人不在話下，三樓的包間還要更大些，還放了床榻、妝台和衣櫥，可以留下過夜的，一會兒等底下的人都散了白媽媽和姚嬤嬤可以上去瞧一瞧。”
白媽媽點點頭：“好，既然來了當然得看看，不然不就白來一趟？”
姚嬤嬤也道：“可不是，老奴也不是單單自個兒看的，老奴是替太夫人先行來瞧一瞧，等晚上迴去和太夫人一說，太夫人一準兒的高興。”
幾人在包間裏聊了一會兒，但見樓下遲遲沒有動靜，於是白媽媽問道：“四小姐準備讓他們做些什麽菜？”
溫理禮伸出手指比了個四：“我今日準備讓他們做四樣菜品。”
“烹炸蝦段、迴鍋肉、帶骨鮑螺。”
櫻桃見小姐似乎說漏了一樣，於是提醒道：“小姐，這才三樣，您是不是還有一樣忘記說了。”
溫理禮笑眯眯道：“我還沒說完呢，這最後一道請樓下的諸位自由發揮，做自己最擅長的，我已於前兩日讓王管事提前備好的食材。”
白媽媽點點頭：“不錯，這樣既考驗了廚藝，又能摸清對方所擅長的菜品，還是小姐聰慧！”
溫理禮今日都不知道聽了白媽媽多少句讚美了，直誇的她都有些不好意思了起來。
“叩——叩——”
“小姐，王管事派小的來給您和兩位媽媽送些熱茶。”
包間外突然傳來小廝的聲音，櫻桃坐在最外麵，忙拉開半敞著的門道：“勞煩請你放在桌上就好！”
那小廝恭敬的放下茶具後就離開了包間，並立在了包間門外等待聽候吩咐。
幾人一邊喝著茶水一遍等，不知等了多久王管事才帶著人上了二樓：“小姐，這第一道菜已經製好，可否叫人呈上來。”
“可，請王管事叫人呈上來吧。”
一道道烹炸蝦段被擺上了桌子。
櫻桃看著眼前滿桌的烹炸蝦段，有些震驚的睜大了眼：“天呐，我長這麽大還是第一次見到這麽多烹炸蝦段。”
溫理禮率先拿起筷子夾了一個放入口中細細品嚐起來：“炸蝦段考驗的是各位廚師對火候的把控，大家都嚐一嚐吧。”
幾人品嚐間或是搖頭或是點頭，最後隻堪堪選出三盤還算合格的菜品，其中一盤與溫理禮在宋府吃到的烹炸蝦段味道很是相似，所以溫理禮猜測製此菜者應是朱大哥。
白媽媽用手指點了點其中的三盤道：“這道烹炸蝦段看似簡單，實則卻很難把控火候，正確的做法是用新鮮的蝦段炸製金黃以後，再迅速烹炒鎖住蝦肉的鮮嫩多汁，這其中僅這三盤還不錯，其餘的不是炸的太老就是調味不好。”
溫理禮點點頭：“白媽媽說的是，我也這麽認為。”
櫻桃一邊往嘴裏塞著炸蝦段，一邊連頭都沒空抬的也跟著點頭。
白媽媽瞧見櫻桃這副樣子，心裏頓時升起一股火：“白櫻桃！別往嘴裏塞了，後麵還有三道菜未曾試呢！”
櫻桃聞言嚇得一激靈麻利的放下了手中的筷子。
溫理禮轉頭對著王管事道：“王管事這三道菜出自哪位之手，勞煩記個名兒，剩下的撤下去給大家分了吧。”
“是，小姐，樓下第二道菜正製著呢，老奴就先下去候著了。
……
第二道迴鍋肉，這道菜可是近幾年在大景剛興起沒幾年的菜品，如今幾乎每家酒樓裏都會做，迴鍋肉香辣誘人且極為下飯，因此很受食客們的歡迎。
滿桌油潤的迴鍋肉散發著誘人的光澤和香氣，讓人看著就忍不住動筷。
櫻桃夾了幾塊離自己最近的幾盤迴鍋肉，吃的是頻頻點頭：“嗯，好吃，這個菜大家都做的還不錯，要是能給配碗米飯就好了。”
白媽媽見櫻桃一塊肉接著一塊肉的吃，有些無奈的歎了口氣：“櫻桃，少吃點，吃太多了油大的容易積食。”
姚嬤嬤到點了點麵前的幾盤迴鍋肉道：“我這邊的幾盤偏鹹，而且有的肉質略柴，口感明顯不如其他幾道。”