第214章 廚藝比拚結束了
福澤運順，侯府團寵她是錦鯉 作者：泠蓁 投票推薦 加入書簽 留言反饋
溫理禮聞言順著姚嬤嬤說的幾道菜一一試了過去：“確實，這幾道差了點意思。”
最後溫理禮和白媽媽一共選出了七盤做的還不錯的迴鍋肉。
“王管事這幾道迴鍋肉記名兒。”
王管事聞言點了點頭：“是，對了小姐，因著下一道菜製起來有些麻煩，樓下後廚已經有人提前放棄了此次的比拚，先行迴家去了。”
溫理禮無辜的眨了眨眼：“哦？那可能是我們沒有緣分吧，如今樓下還剩餘幾人？”
“額，樓下現在還有一十六位，正巧可以都挪到廚房裏去製做接下來的菜品，咱後院新修的灶台上已經都空下來了。”
溫理禮有些意外的挑了挑眉，她沒想到一道帶骨鮑螺就難倒了那麽多人，看來她為了廚藝比拚臨時搭的灶台是白搭了，這也太禁不住考驗了。
帶骨鮑螺雖難，但也最能考驗人的耐心，這道菜是由從牛乳中提煉出酥油製作而成，酥油打發好後再摻上蜂蜜與蔗糖，等凝結後再擠到盤子裏製成鮑螺的形狀。
雖然叫做鮑螺，但卻是一道極為費時費力的甜點，因此才讓有些人知難而退了。
白媽媽聽見有人提前棄權，看著溫理禮問道：“小姐叫他們製這道帶骨鮑螺的目的可是要考驗他們的耐心？”
溫理禮聞言點了點頭：“正是，這道甜點其實並不在我這樓內的菜單中，我之所以用這道菜考驗他們，是因為我這樓裏有許多新菜品製作起來也很是麻煩，我怕若是把他們招進了樓裏，他們沒耐心學豈不是浪費我的時間。”
姚嬤嬤聞言也讚同道：“是這麽個理兒，到時候要是遲遲學不會，可別耽誤了酒樓開門營業。”
她們幾人聊著天，仿佛時間都過的快了許多。
“小姐，帶骨鮑螺已經製成。”
隨著王管事而來的還有一股極其濃鬱的奶香味也隨之飄滿了整個包間。
溫理禮見麵前擺的十幾盤帶骨鮑螺，底下圓上頭尖，從上至下一圈一圈的螺紋使得看上去很像海裏的鮑螺，賣相上倒是都還不錯。
“我不愛吃牛乳，這道甜點就勞煩白媽媽、姚嬤嬤和櫻桃來幫我嚐一嚐吧。”
白媽媽聞言用筷子夾起一塊放入口中咬了一口：“入口即化，奶香十足的同時也不過分甜膩，不錯……”
櫻桃也很是盡職盡責的一一品嚐著，一邊品嚐還一邊點評：“嗯，這個不錯。”
“嘖，這個太甜了，咳，甜的齁嗓子……”
姚嬤嬤也一一 嚐過並點評道：“這幾道甜度都成，但就是香味上差了些，那幾道口味偏甜……”
最後幾人在十六盤酥油鮑螺中選出了六盤做的還不錯的記了名字。
溫理禮出的三道菜品已經全部試完，接下來隻剩下最後一道，請他們自由發揮，做他們最拿手的好菜呈上來。
時間就這樣在等待中一點點流逝，午時一過著外麵的太陽也不如正午時的明媚。
櫻桃從木椅上站起身，晃了晃已經坐的有些麻木的腰身：“今日吃了這麽多一模一樣的菜品，也不知道一會兒的菜品能不能給咱湊出一桌酒席。”
溫理禮聞言思索一下：“放心好了，他們此時正較著勁兒呢，估計不會輕易的做出兩人相同的菜品來作為比較。”
櫻桃笑嘻嘻的說道：“那這樣可太好了，等咱們選好了以後，好早些坐馬車迴侯府，沒準兒迴去連晚膳都不用吃了直接就可以洗洗睡了。”
白媽媽眼神盯著櫻桃：“櫻桃，你少說兩句，小姐還未說些什麽呢？怎麽就讓你給安排好了？”
溫理禮擺擺手，對著白媽媽笑道：“白媽媽無事，櫻桃說的就是我想的。”
“菜來啦！上菜嘍，還請小姐品嚐。”
隨著一道道賣相極好的菜品被擺上了桌子，溫理禮忙招唿著幾人試菜。
櫻桃一邊吃一邊嘟囔著你：“這才叫席麵，這天上飛的、地下跑的、水裏遊的通通都齊了，看著就好吃。”
桌上的菜品琳琅滿目，隻看賣相似乎都不錯。
珍珠鴨掌、鮑魚雞煲、翡翠牛肉羹、麒麟鱸魚、錦繡肉卷、水晶肴肉、白炸春鵝、酒焐鮮蛤、白蟹辣羹、白肉胡餅等……
溫理禮夾了幾道自己感興趣的菜品放入口中品嚐了起來，嚐到一半才想到自從這桌上菜以後白媽媽還未說過一句話呢。
於是她停下手裏的動作，把眼神看向了一直在專心致誌試著菜的白媽媽問道：“白媽媽如何？可有不錯的？”
白媽媽聞言看著溫理禮點了點頭：“我認為這珍珠鴨掌、水晶肴肉、酒焐鮮蛤這三道很是不錯。”
溫理禮又問旁邊的姚嬤嬤，姚嬤嬤則道：“白媽媽所言極是，那三道菜確實味道出眾，再有就是那道麒麟鱸魚不錯，鮮美至極。”
溫理禮聽了姚嬤嬤這話不禁悄悄地咽了咽口水，說起這魚來還是她覺得開酒樓不賣魚似乎有些說不過去，畢竟大景的百姓都認為魚是大補的之物，且魚也有年年有餘的寓意，是大景人飯桌上最不可或缺的食物，她若不賣倒顯得有些不合群了。
好在近幾年她對人吃魚這件事已經沒有了太多害怕，心態放的是越來越平了，隻要別人不當著她的麵殺魚就成。
櫻桃端著飯碗努力的扒著碗中的菜，都不用溫理禮問就主動開口道：“小姐，除了我娘說的那三樣以外，我覺得這錦繡肉卷也極其不錯，既有白菜的清甜又有肉的香味兒。”
最後四人得出結論，珍珠鴨掌、水晶肴肉、酒焐鮮蛤、麒麟鱸魚、錦繡肉卷，共五道菜品勝出並記名。
最後王管事把擬好的名單遞到溫理禮麵前讓她過目以後做最後的決定。
溫理禮接過名單和毛筆在名單上圈圈點點後又把名單重新的遞給了王管事。
“請王管事到下麵宣布一下廚藝比拚的結果吧，但凡點到名字的三日後正式來酒樓上工，我先與白媽媽和姚嬤嬤到三樓去看看，剩下的就交給您了。”
王管事聞言點了點頭：“是，小姐，我這就下去告知他們比拚最終的結果。”
最後溫理禮和白媽媽一共選出了七盤做的還不錯的迴鍋肉。
“王管事這幾道迴鍋肉記名兒。”
王管事聞言點了點頭：“是，對了小姐，因著下一道菜製起來有些麻煩，樓下後廚已經有人提前放棄了此次的比拚，先行迴家去了。”
溫理禮無辜的眨了眨眼：“哦？那可能是我們沒有緣分吧，如今樓下還剩餘幾人？”
“額，樓下現在還有一十六位，正巧可以都挪到廚房裏去製做接下來的菜品，咱後院新修的灶台上已經都空下來了。”
溫理禮有些意外的挑了挑眉，她沒想到一道帶骨鮑螺就難倒了那麽多人，看來她為了廚藝比拚臨時搭的灶台是白搭了，這也太禁不住考驗了。
帶骨鮑螺雖難，但也最能考驗人的耐心，這道菜是由從牛乳中提煉出酥油製作而成，酥油打發好後再摻上蜂蜜與蔗糖，等凝結後再擠到盤子裏製成鮑螺的形狀。
雖然叫做鮑螺，但卻是一道極為費時費力的甜點，因此才讓有些人知難而退了。
白媽媽聽見有人提前棄權，看著溫理禮問道：“小姐叫他們製這道帶骨鮑螺的目的可是要考驗他們的耐心？”
溫理禮聞言點了點頭：“正是，這道甜點其實並不在我這樓內的菜單中，我之所以用這道菜考驗他們，是因為我這樓裏有許多新菜品製作起來也很是麻煩，我怕若是把他們招進了樓裏，他們沒耐心學豈不是浪費我的時間。”
姚嬤嬤聞言也讚同道：“是這麽個理兒，到時候要是遲遲學不會，可別耽誤了酒樓開門營業。”
她們幾人聊著天，仿佛時間都過的快了許多。
“小姐，帶骨鮑螺已經製成。”
隨著王管事而來的還有一股極其濃鬱的奶香味也隨之飄滿了整個包間。
溫理禮見麵前擺的十幾盤帶骨鮑螺，底下圓上頭尖，從上至下一圈一圈的螺紋使得看上去很像海裏的鮑螺，賣相上倒是都還不錯。
“我不愛吃牛乳，這道甜點就勞煩白媽媽、姚嬤嬤和櫻桃來幫我嚐一嚐吧。”
白媽媽聞言用筷子夾起一塊放入口中咬了一口：“入口即化，奶香十足的同時也不過分甜膩，不錯……”
櫻桃也很是盡職盡責的一一品嚐著，一邊品嚐還一邊點評：“嗯，這個不錯。”
“嘖，這個太甜了，咳，甜的齁嗓子……”
姚嬤嬤也一一 嚐過並點評道：“這幾道甜度都成，但就是香味上差了些，那幾道口味偏甜……”
最後幾人在十六盤酥油鮑螺中選出了六盤做的還不錯的記了名字。
溫理禮出的三道菜品已經全部試完，接下來隻剩下最後一道，請他們自由發揮，做他們最拿手的好菜呈上來。
時間就這樣在等待中一點點流逝，午時一過著外麵的太陽也不如正午時的明媚。
櫻桃從木椅上站起身，晃了晃已經坐的有些麻木的腰身：“今日吃了這麽多一模一樣的菜品，也不知道一會兒的菜品能不能給咱湊出一桌酒席。”
溫理禮聞言思索一下：“放心好了，他們此時正較著勁兒呢，估計不會輕易的做出兩人相同的菜品來作為比較。”
櫻桃笑嘻嘻的說道：“那這樣可太好了，等咱們選好了以後，好早些坐馬車迴侯府，沒準兒迴去連晚膳都不用吃了直接就可以洗洗睡了。”
白媽媽眼神盯著櫻桃：“櫻桃，你少說兩句，小姐還未說些什麽呢？怎麽就讓你給安排好了？”
溫理禮擺擺手，對著白媽媽笑道：“白媽媽無事，櫻桃說的就是我想的。”
“菜來啦！上菜嘍，還請小姐品嚐。”
隨著一道道賣相極好的菜品被擺上了桌子，溫理禮忙招唿著幾人試菜。
櫻桃一邊吃一邊嘟囔著你：“這才叫席麵，這天上飛的、地下跑的、水裏遊的通通都齊了，看著就好吃。”
桌上的菜品琳琅滿目，隻看賣相似乎都不錯。
珍珠鴨掌、鮑魚雞煲、翡翠牛肉羹、麒麟鱸魚、錦繡肉卷、水晶肴肉、白炸春鵝、酒焐鮮蛤、白蟹辣羹、白肉胡餅等……
溫理禮夾了幾道自己感興趣的菜品放入口中品嚐了起來，嚐到一半才想到自從這桌上菜以後白媽媽還未說過一句話呢。
於是她停下手裏的動作，把眼神看向了一直在專心致誌試著菜的白媽媽問道：“白媽媽如何？可有不錯的？”
白媽媽聞言看著溫理禮點了點頭：“我認為這珍珠鴨掌、水晶肴肉、酒焐鮮蛤這三道很是不錯。”
溫理禮又問旁邊的姚嬤嬤，姚嬤嬤則道：“白媽媽所言極是，那三道菜確實味道出眾，再有就是那道麒麟鱸魚不錯，鮮美至極。”
溫理禮聽了姚嬤嬤這話不禁悄悄地咽了咽口水，說起這魚來還是她覺得開酒樓不賣魚似乎有些說不過去，畢竟大景的百姓都認為魚是大補的之物，且魚也有年年有餘的寓意，是大景人飯桌上最不可或缺的食物，她若不賣倒顯得有些不合群了。
好在近幾年她對人吃魚這件事已經沒有了太多害怕，心態放的是越來越平了，隻要別人不當著她的麵殺魚就成。
櫻桃端著飯碗努力的扒著碗中的菜，都不用溫理禮問就主動開口道：“小姐，除了我娘說的那三樣以外，我覺得這錦繡肉卷也極其不錯，既有白菜的清甜又有肉的香味兒。”
最後四人得出結論，珍珠鴨掌、水晶肴肉、酒焐鮮蛤、麒麟鱸魚、錦繡肉卷，共五道菜品勝出並記名。
最後王管事把擬好的名單遞到溫理禮麵前讓她過目以後做最後的決定。
溫理禮接過名單和毛筆在名單上圈圈點點後又把名單重新的遞給了王管事。
“請王管事到下麵宣布一下廚藝比拚的結果吧，但凡點到名字的三日後正式來酒樓上工，我先與白媽媽和姚嬤嬤到三樓去看看，剩下的就交給您了。”
王管事聞言點了點頭：“是，小姐，我這就下去告知他們比拚最終的結果。”