第57章 麻婆豆腐蝦
開局領媳婦，苦日子從螃蟹龍蝦開始 作者：天之原野 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“那你就好好學著吧。”
易飛笑吟吟的，伸手刮一下五兒的鼻子，
得到五兒一個大大的白眼。
劉寧兒看在眼裏，忍不住悄悄扭過頭去，咬緊了嘴唇，
眼眶裏淚花不住閃動。
易飛這把狗糧撒的，就像刀子似的紮在心窩……
易飛伸手把龍蝦取出來，看看它被捆的像木乃伊似的外形，
不禁無奈的搖搖頭：“既然要泡鹽水了，那就不要捆的這麽結實啊。”
“你沒看它的鉗子，多嚇人？”
五兒理直氣壯的：“要是被它再咬一下，我的手還要不要了？”
“對對對，我娘子的纖纖玉指最重要了，我看看來，”
易飛拿起五兒的手，裝模作樣的摩挲了幾下：“嘖嘖，怎麽看都不像一個貧苦女子的手，今後我再給你養的香噴噴的，像雞爪那樣……”
“去你的，你才是雞爪呢。”
聽到易飛誇自己的手，五兒心中有些緊張，又有些羞澀，
生怕被看出什麽問題，急忙縮了迴去。
又一把狗糧猝不及防的撒在臉上，
劉寧兒的眼淚終於奪眶而出。
易飛和五兒注意到了不停擦眼淚的劉寧兒，俱都一怔，
趕緊圍上來問道：“怎麽了？是哪裏不舒服嗎？”
“沒事沒事，”
劉寧兒慌亂的擦擦眼淚，語無倫次的：“就是眼裏進豆腐了……”
易飛：“……”
五兒：“……”
劉寧兒臉上一紅，知道自己說錯了話，
趕緊尷尬的笑笑：“易飛你說我是豆腐娘子，我現在心裏想的眼裏看的，就全都是豆腐了……”
“嗬嗬，正好順便，再教你一個小竅門。”
易飛微微一笑，掀開蓋著豆腐的白布，用刀切下兩指厚、一巴掌寬的豆腐塊，
一共切了十塊。
借著泡龍蝦的鹽水，放進木盆裏，
讓這十塊豆腐的四個麵全都沾上鹽水，然後拿出來，
左右看看，正好以前燒烤螃蟹的木架和鐵皮都還在，
便吩咐兩女把兩個鐵皮都刷幹淨，把十塊豆腐分別平放上去。
隨後叮囑道：“就這樣曬太陽曬一整天，你們兩個都給我好好看著，什麽時候上麵變色了，就什麽時候翻過來，沒變色就不用翻。”
“曬完之後呢？”
五兒追問。
“再烘幹。”
“烘幹之後呢？”
“那就是豆腐幹做成了，”
易飛笑道：“到時候我有一百種花樣讓你吃不夠。”
五兒眼中閃出異彩。
“小飛叔叔，你們在做什麽呀？”
王小虎蹦蹦跳跳的跑了進來。
“是小虎啊？來來來，”
易飛笑容可掬的，再切下巴掌大小的一塊豆腐，
遞給王小虎：“來，嚐嚐我剛做的好東西。”
王小虎一看馬上伸手接過來，想都不想就咬了一口，
隻覺入口嫩嫩的，滑滑的，還有一股淡淡的豆香味道，
忍不住叫道：“小飛叔叔，你又做了啥呀？真好吃。”
“嗬嗬，好吃就多吃點，”
易飛再遞給他一塊，摸摸頭：“去吧，出去玩吧，小飛叔叔這裏還有事。”
王小虎看看劉寧兒，看看五兒，轉身一溜煙的跑了出去。
劉寧兒驚問：“這豆腐，可以生吃？”
“當然啦，你也不想想它是怎麽做出來的，”
易飛樂了：“隻不過味道很淡，而豆腐還有幾百種做法，生吃就太浪費了。”
五兒、劉寧兒忍不住都去嚐了一小塊，
感受到那種豆香味和嫩滑的口感，兩女不禁連連點頭，對接下來的做菜更加渴望了。
“好，咱們繼續辦正事，”
易飛招招手，讓兩女湊近過來，
“既然有了龍蝦，那咱們就增加一點難度，做一道麻婆豆腐蝦出來嚐嚐，以前我都沒吃過呢。”
易飛一邊說著，一邊麻利的解開龍蝦的草繩，從大龍蝦的背部將其握緊，腹部朝外，用一根竹簽從排尿口插入至接近頭部處。
取出竹簽後，尿液完全排出，龍蝦也就此死亡。
隨後剪掉蝦須蝦足，卸下兩隻大鉗子，翻開頭部的蓋子清理掉腮和胃囊，取出腦髓?，
將龍蝦尾攤開，輕輕擠壓，使肉與殼之間產生縫隙，然後從側邊剝開龍蝦殼，取出蝦線，得到完整的龍蝦肉，
用刀在兩隻大鉗子上分別砍開三個口子，扭開一個口子後掰開蝦殼，取出鉗子裏的肉?，
最後手掰開龍蝦頭的兩側，挖出蝦肉?。
這樣，一隻碩大龍蝦的肉就完全脫離了蝦殼，被易飛輕鬆的取了出來。
五兒趕緊用盤子接著。
五兒、劉寧兒俱都目不轉睛的看著，心中拚命牢牢記住易飛的每一個步驟。
易飛吩咐劉寧兒拿著豆腐，五兒拿著龍蝦肉，跟在身後走進東棚。
易飛先把龍蝦切成小肉塊，加入薑絲、料酒，拌均勻之後靜置醃製一會，
同時讓五兒燒一鍋開水，讓劉寧兒把整塊豆腐切成一個個小塊，
隨後把這一堆小豆腐塊都放入開水中，稍微焯一下就撈出來。
“焯過水的豆腐，不易散，更爽口，”
每一個步驟易飛都要向兩個學生解釋一下。
留著這一鍋開水，再換一口鍋，煉生油、放花椒、八角茴香，
爆出香味之後，再放入蒜、薑末、蔥，倒入些許醬油，
翻炒至冒出香味，再把已經醃製了一會的龍蝦肉倒進鍋裏，
用滑炒手法快速反複的烹飪了一會，再加入一點水，灶下添點柴，
待水開之後，就倒入焯過水的豆腐，翻炒均勻，
最後倒入料酒、香油，
收汁出鍋。
“沒有豆瓣醬，沒有肉末，沒有蠔油，沒有澱粉，太失敗了……”
易飛惆悵的搖搖頭。
驀然，從易飛的身體兩側各伸出一雙筷子，
閃電般直接探入鍋裏。
易飛一怔，還沒反應過來，兩雙筷子馬上又縮了迴去。
隨即身邊傳來“嘶、嘶……”的哈氣聲。
易飛扭頭左右看看，
隻見左邊的五兒嘴裏含著一塊蝦肉，右邊的劉寧兒咬著一塊豆腐，
盡管被燙的齜牙咧嘴的，卻都不肯鬆口，
再看臉上的表情，似乎對嘴裏的味道極為陶醉。
“嗐，就是做出來給你們吃的，著什麽急啊？”
易飛哭笑不得。
“嘶……夫君我決定了，哈……”
五兒嘴裏嚼著，含含糊糊的說道：“以後咱們的午餐，就吃這個了，真的太好吃了……”
易飛一樂，正待說話，卻聽大門口傳來一聲大笑，
“啊哈，易飛在家嗎？我又來啦！猜猜我這次帶了什麽？”
正是韓風的聲音。
易飛笑吟吟的，伸手刮一下五兒的鼻子，
得到五兒一個大大的白眼。
劉寧兒看在眼裏，忍不住悄悄扭過頭去，咬緊了嘴唇，
眼眶裏淚花不住閃動。
易飛這把狗糧撒的，就像刀子似的紮在心窩……
易飛伸手把龍蝦取出來，看看它被捆的像木乃伊似的外形，
不禁無奈的搖搖頭：“既然要泡鹽水了，那就不要捆的這麽結實啊。”
“你沒看它的鉗子，多嚇人？”
五兒理直氣壯的：“要是被它再咬一下，我的手還要不要了？”
“對對對，我娘子的纖纖玉指最重要了，我看看來，”
易飛拿起五兒的手，裝模作樣的摩挲了幾下：“嘖嘖，怎麽看都不像一個貧苦女子的手，今後我再給你養的香噴噴的，像雞爪那樣……”
“去你的，你才是雞爪呢。”
聽到易飛誇自己的手，五兒心中有些緊張，又有些羞澀，
生怕被看出什麽問題，急忙縮了迴去。
又一把狗糧猝不及防的撒在臉上，
劉寧兒的眼淚終於奪眶而出。
易飛和五兒注意到了不停擦眼淚的劉寧兒，俱都一怔，
趕緊圍上來問道：“怎麽了？是哪裏不舒服嗎？”
“沒事沒事，”
劉寧兒慌亂的擦擦眼淚，語無倫次的：“就是眼裏進豆腐了……”
易飛：“……”
五兒：“……”
劉寧兒臉上一紅，知道自己說錯了話，
趕緊尷尬的笑笑：“易飛你說我是豆腐娘子，我現在心裏想的眼裏看的，就全都是豆腐了……”
“嗬嗬，正好順便，再教你一個小竅門。”
易飛微微一笑，掀開蓋著豆腐的白布，用刀切下兩指厚、一巴掌寬的豆腐塊，
一共切了十塊。
借著泡龍蝦的鹽水，放進木盆裏，
讓這十塊豆腐的四個麵全都沾上鹽水，然後拿出來，
左右看看，正好以前燒烤螃蟹的木架和鐵皮都還在，
便吩咐兩女把兩個鐵皮都刷幹淨，把十塊豆腐分別平放上去。
隨後叮囑道：“就這樣曬太陽曬一整天，你們兩個都給我好好看著，什麽時候上麵變色了，就什麽時候翻過來，沒變色就不用翻。”
“曬完之後呢？”
五兒追問。
“再烘幹。”
“烘幹之後呢？”
“那就是豆腐幹做成了，”
易飛笑道：“到時候我有一百種花樣讓你吃不夠。”
五兒眼中閃出異彩。
“小飛叔叔，你們在做什麽呀？”
王小虎蹦蹦跳跳的跑了進來。
“是小虎啊？來來來，”
易飛笑容可掬的，再切下巴掌大小的一塊豆腐，
遞給王小虎：“來，嚐嚐我剛做的好東西。”
王小虎一看馬上伸手接過來，想都不想就咬了一口，
隻覺入口嫩嫩的，滑滑的，還有一股淡淡的豆香味道，
忍不住叫道：“小飛叔叔，你又做了啥呀？真好吃。”
“嗬嗬，好吃就多吃點，”
易飛再遞給他一塊，摸摸頭：“去吧，出去玩吧，小飛叔叔這裏還有事。”
王小虎看看劉寧兒，看看五兒，轉身一溜煙的跑了出去。
劉寧兒驚問：“這豆腐，可以生吃？”
“當然啦，你也不想想它是怎麽做出來的，”
易飛樂了：“隻不過味道很淡，而豆腐還有幾百種做法，生吃就太浪費了。”
五兒、劉寧兒忍不住都去嚐了一小塊，
感受到那種豆香味和嫩滑的口感，兩女不禁連連點頭，對接下來的做菜更加渴望了。
“好，咱們繼續辦正事，”
易飛招招手，讓兩女湊近過來，
“既然有了龍蝦，那咱們就增加一點難度，做一道麻婆豆腐蝦出來嚐嚐，以前我都沒吃過呢。”
易飛一邊說著，一邊麻利的解開龍蝦的草繩，從大龍蝦的背部將其握緊，腹部朝外，用一根竹簽從排尿口插入至接近頭部處。
取出竹簽後，尿液完全排出，龍蝦也就此死亡。
隨後剪掉蝦須蝦足，卸下兩隻大鉗子，翻開頭部的蓋子清理掉腮和胃囊，取出腦髓?，
將龍蝦尾攤開，輕輕擠壓，使肉與殼之間產生縫隙，然後從側邊剝開龍蝦殼，取出蝦線，得到完整的龍蝦肉，
用刀在兩隻大鉗子上分別砍開三個口子，扭開一個口子後掰開蝦殼，取出鉗子裏的肉?，
最後手掰開龍蝦頭的兩側，挖出蝦肉?。
這樣，一隻碩大龍蝦的肉就完全脫離了蝦殼，被易飛輕鬆的取了出來。
五兒趕緊用盤子接著。
五兒、劉寧兒俱都目不轉睛的看著，心中拚命牢牢記住易飛的每一個步驟。
易飛吩咐劉寧兒拿著豆腐，五兒拿著龍蝦肉，跟在身後走進東棚。
易飛先把龍蝦切成小肉塊，加入薑絲、料酒，拌均勻之後靜置醃製一會，
同時讓五兒燒一鍋開水，讓劉寧兒把整塊豆腐切成一個個小塊，
隨後把這一堆小豆腐塊都放入開水中，稍微焯一下就撈出來。
“焯過水的豆腐，不易散，更爽口，”
每一個步驟易飛都要向兩個學生解釋一下。
留著這一鍋開水，再換一口鍋，煉生油、放花椒、八角茴香，
爆出香味之後，再放入蒜、薑末、蔥，倒入些許醬油，
翻炒至冒出香味，再把已經醃製了一會的龍蝦肉倒進鍋裏，
用滑炒手法快速反複的烹飪了一會，再加入一點水，灶下添點柴，
待水開之後，就倒入焯過水的豆腐，翻炒均勻，
最後倒入料酒、香油，
收汁出鍋。
“沒有豆瓣醬，沒有肉末，沒有蠔油，沒有澱粉，太失敗了……”
易飛惆悵的搖搖頭。
驀然，從易飛的身體兩側各伸出一雙筷子，
閃電般直接探入鍋裏。
易飛一怔，還沒反應過來，兩雙筷子馬上又縮了迴去。
隨即身邊傳來“嘶、嘶……”的哈氣聲。
易飛扭頭左右看看，
隻見左邊的五兒嘴裏含著一塊蝦肉，右邊的劉寧兒咬著一塊豆腐，
盡管被燙的齜牙咧嘴的，卻都不肯鬆口，
再看臉上的表情，似乎對嘴裏的味道極為陶醉。
“嗐，就是做出來給你們吃的，著什麽急啊？”
易飛哭笑不得。
“嘶……夫君我決定了，哈……”
五兒嘴裏嚼著，含含糊糊的說道：“以後咱們的午餐，就吃這個了，真的太好吃了……”
易飛一樂，正待說話，卻聽大門口傳來一聲大笑，
“啊哈，易飛在家嗎？我又來啦！猜猜我這次帶了什麽？”
正是韓風的聲音。