第187章 大煮幹絲
給食戟之靈來點小小的中餐震撼 作者：仲係 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“唉…現在的…”沈墨的話說到一半，就突然被林瑾接過了話頭。
“現在的年輕人啊，嘖嘖嘖。”林瑾正一邊搖頭一邊看著趴了一桌子的人。
“可不是嗎，喝點啤的都能喝成這樣。”沈墨表示認可，隨後才問道，“你倒是沒事啊。”
林瑾正喝著自己煮的一碗山藥小米粥，聞言說道：“喝酒多傷肝啊，我才不喝呢。”
吃飽喝足之後，沈墨和林瑾分頭把男生和女生們分別送迴房間，自己也迴了房間休息。
第二天一早，沈墨還是定好鬧鈴起了床，今天還有周師傅的比賽呢，他想去觀戰。
不過在此之前，沈墨還是去對門，敲了敲師父的房門。
“師父，起來了不？周師傅的比賽去看嘛？”沈墨在門口問道。
房間裏沒有動靜，沈墨又敲了幾次，才聽見房間裏傳來一陣窸窸窣窣的聲音，片刻後房間門才被打開。
陳立新頂著個雞窩頭，撓著頭看著沈墨：“哦，你來了啊，等一會，我收拾一下。”
“喝的不少啊。”沈墨說著走進房間，看見了昨晚吃完的小龍蝦殼還沒收拾，堆了一堆啃完的雞翅尖，七零八落的啤酒瓶子，以及…
“好家夥！周師傅！”沈墨三兩步上前把周師傅從地上攙了起來，“不怪我說啊，我還以為您算是挺靠譜一人呢，今天上午這場比賽就是您的啊！”
周師傅同樣捂著腦袋從地上坐起來，眯著眼看了看沈墨：“哦，小沈啊，我還沒遲到吧？”
“是沒遲到，但您這個狀態能行嗎？”沈墨有些擔心得問道。
“沒事，就是頭有點疼，不礙事。”周師傅坐在床沿，撐著膝蓋緩了緩，起身說道，“我早就跟采購說過我要的食材了，耽誤不了，先迴去收拾了啊。”
“嗯。”陳立新應了一聲，他剛喝了口水，這會正收拾亂七八糟的房間呢。
“順便問一句，您今天打算做什麽啊？”沈墨問了一下走到了門口的周師傅。
“大煮幹絲…”周師傅擺了擺手，離開了房間。
陳立新此時也感受到了沈墨看過來的目光，有些不好意思得笑道：“你也知道，喝酒這東西，一旦開始了那是那麽容易控製得住的。”
“唉…”沈墨歎了口氣，開始幫忙收拾房間，“周師傅今天還要做大煮幹絲，這東西很看刀功啊，不至於手抖吧。”
“沒事，老周他水平夠高，沒問題的。”陳立新此時也走進廁所洗漱，不一會就換了一副精神麵貌走了出來，“走吧，看比賽去。”
來到現場，沈墨立刻被氣勢洶洶的徐小琳攔住了：“什麽意思啊，給我師父整成那樣！”
“又不能怪我啊！我昨天晚上跟你們在一起，有不在場證明的！”沈墨立刻叫屈。
“那怎麽辦，我又不能跑去質問陳師傅啊，我不管，今天這場師父要是輸了就怪你！”徐小琳叉著腰說道。
沈墨隻能投降：“行吧行吧，大不了我到時候把青年組冠軍的名頭送給周師傅。”
“呸，我師父稀罕你一個青年組冠軍啊！”說話間，比賽已經正式開始，兩人的目光也投向了場中。
周師傅先打開一口鍋，把一隻雞處理幹淨之後下鍋開始燉雞湯，隨後站在案板前拿出了一塊豆幹。
在沈墨這個位置都能看到他拿刀的手還微微有點抖，也是有些擔心起來，不會自己真要把青年組冠軍送出去了吧。
“左手使刀，師父確實是認真了啊。”徐小琳在一旁感歎了一句。
“咦？什麽意思？”沈墨有些好奇，哪隻手用刀，其實和慣用手沒有直接關係，沈墨也知道不少右利手的師傅習慣左手使刀的。
“師父他是雙手都能用刀的。”徐小琳解釋道，“但是左手刀是童子功，右手刀是後來才練的，平時做菜也基本上都是右手刀，但今天估計他自己也覺得手有點抖了，所以換成了左手。”
隻見到周師傅右手往豆幹上一搭，眼睛微微眯起，左手橫刀開始片薄片。
沈墨此時有些驚訝得發現，在開始下刀之後，周師傅的手穩得可怕，竟然一點都看不出來剛才還有些發抖的狀態。
旁邊的徐小琳也是微微鬆了口氣，似乎也對師父的狀態放心了些。
不知道什麽時候，美代子也湊了過來，對沈墨說道：“這道菜，我跟著周師傅去聽講座的時候聽到過，似乎是淮揚菜裏很經典的一道菜。”
“不止是經典，這道菜算得上是淮揚菜裏的看家菜之一了。”徐小琳明顯屬於能聽懂日語，但口語有些跟不上的類型，此時用蹩腳的日語跟美代子解釋道，“看上去是清雅恬淡的一道菜，但實際上濃鮮醇厚，淮揚席上很常見的一道菜，反正我是很愛吃的。”
沈墨沒有去細聽兩個人的對話，而是看著周師傅的操作，片刻後說道：“28片，那塊豆幹也不厚，能片出來28片啊。”
“沈墨君，我之前見識過你的刀功，也很厲害啊，能做到嗎？”美代子問了一句，哪怕過了這麽久，她依舊覺得自己做文思豆腐和當時沈墨展示的刀功還有不小的差距。
“慢慢來的話差不多吧。”沈墨說道，“片刀實際上是我的弱項來著。”
陳立新雖然沒聽懂，但此時也恰到好處得拍了拍沈墨的後腦勺：“看到了吧，你啥時候片刀練到這個程度就可以了。”
徐小琳卻在一旁補充道：“師父他其實還是有些炫技的成分在裏麵的，才多片了幾片，不過28片可不是師父的上限啊，是這道菜的上限。”
沈墨略一沉吟也反應了過來：“啊，切太細了口感就不好了。”
徐小琳點點頭：“是這樣的，所以這個厚度的豆幹最多也就28片了，再多就吃不到豆幹的口感了。”
說話間，豆幹已經被周師傅切成了細絲，鍋裏燒水。
燒水的同時又拿過冬筍，同樣切成了細絲。
水開之後，並沒有把豆幹絲下鍋，而是把開水舀到了裝豆幹絲的碗裏，放在了一邊。
“美代子，這一步的目的是什麽呀？”沈墨又開始抽查功課了。
美代子毫不猶豫：“這個我知道，是要去除豆幹的豆腥味！”
“現在的年輕人啊，嘖嘖嘖。”林瑾正一邊搖頭一邊看著趴了一桌子的人。
“可不是嗎，喝點啤的都能喝成這樣。”沈墨表示認可，隨後才問道，“你倒是沒事啊。”
林瑾正喝著自己煮的一碗山藥小米粥，聞言說道：“喝酒多傷肝啊，我才不喝呢。”
吃飽喝足之後，沈墨和林瑾分頭把男生和女生們分別送迴房間，自己也迴了房間休息。
第二天一早，沈墨還是定好鬧鈴起了床，今天還有周師傅的比賽呢，他想去觀戰。
不過在此之前，沈墨還是去對門，敲了敲師父的房門。
“師父，起來了不？周師傅的比賽去看嘛？”沈墨在門口問道。
房間裏沒有動靜，沈墨又敲了幾次，才聽見房間裏傳來一陣窸窸窣窣的聲音，片刻後房間門才被打開。
陳立新頂著個雞窩頭，撓著頭看著沈墨：“哦，你來了啊，等一會，我收拾一下。”
“喝的不少啊。”沈墨說著走進房間，看見了昨晚吃完的小龍蝦殼還沒收拾，堆了一堆啃完的雞翅尖，七零八落的啤酒瓶子，以及…
“好家夥！周師傅！”沈墨三兩步上前把周師傅從地上攙了起來，“不怪我說啊，我還以為您算是挺靠譜一人呢，今天上午這場比賽就是您的啊！”
周師傅同樣捂著腦袋從地上坐起來，眯著眼看了看沈墨：“哦，小沈啊，我還沒遲到吧？”
“是沒遲到，但您這個狀態能行嗎？”沈墨有些擔心得問道。
“沒事，就是頭有點疼，不礙事。”周師傅坐在床沿，撐著膝蓋緩了緩，起身說道，“我早就跟采購說過我要的食材了，耽誤不了，先迴去收拾了啊。”
“嗯。”陳立新應了一聲，他剛喝了口水，這會正收拾亂七八糟的房間呢。
“順便問一句，您今天打算做什麽啊？”沈墨問了一下走到了門口的周師傅。
“大煮幹絲…”周師傅擺了擺手，離開了房間。
陳立新此時也感受到了沈墨看過來的目光，有些不好意思得笑道：“你也知道，喝酒這東西，一旦開始了那是那麽容易控製得住的。”
“唉…”沈墨歎了口氣，開始幫忙收拾房間，“周師傅今天還要做大煮幹絲，這東西很看刀功啊，不至於手抖吧。”
“沒事，老周他水平夠高，沒問題的。”陳立新此時也走進廁所洗漱，不一會就換了一副精神麵貌走了出來，“走吧，看比賽去。”
來到現場，沈墨立刻被氣勢洶洶的徐小琳攔住了：“什麽意思啊，給我師父整成那樣！”
“又不能怪我啊！我昨天晚上跟你們在一起，有不在場證明的！”沈墨立刻叫屈。
“那怎麽辦，我又不能跑去質問陳師傅啊，我不管，今天這場師父要是輸了就怪你！”徐小琳叉著腰說道。
沈墨隻能投降：“行吧行吧，大不了我到時候把青年組冠軍的名頭送給周師傅。”
“呸，我師父稀罕你一個青年組冠軍啊！”說話間，比賽已經正式開始，兩人的目光也投向了場中。
周師傅先打開一口鍋，把一隻雞處理幹淨之後下鍋開始燉雞湯，隨後站在案板前拿出了一塊豆幹。
在沈墨這個位置都能看到他拿刀的手還微微有點抖，也是有些擔心起來，不會自己真要把青年組冠軍送出去了吧。
“左手使刀，師父確實是認真了啊。”徐小琳在一旁感歎了一句。
“咦？什麽意思？”沈墨有些好奇，哪隻手用刀，其實和慣用手沒有直接關係，沈墨也知道不少右利手的師傅習慣左手使刀的。
“師父他是雙手都能用刀的。”徐小琳解釋道，“但是左手刀是童子功，右手刀是後來才練的，平時做菜也基本上都是右手刀，但今天估計他自己也覺得手有點抖了，所以換成了左手。”
隻見到周師傅右手往豆幹上一搭，眼睛微微眯起，左手橫刀開始片薄片。
沈墨此時有些驚訝得發現，在開始下刀之後，周師傅的手穩得可怕，竟然一點都看不出來剛才還有些發抖的狀態。
旁邊的徐小琳也是微微鬆了口氣，似乎也對師父的狀態放心了些。
不知道什麽時候，美代子也湊了過來，對沈墨說道：“這道菜，我跟著周師傅去聽講座的時候聽到過，似乎是淮揚菜裏很經典的一道菜。”
“不止是經典，這道菜算得上是淮揚菜裏的看家菜之一了。”徐小琳明顯屬於能聽懂日語，但口語有些跟不上的類型，此時用蹩腳的日語跟美代子解釋道，“看上去是清雅恬淡的一道菜，但實際上濃鮮醇厚，淮揚席上很常見的一道菜，反正我是很愛吃的。”
沈墨沒有去細聽兩個人的對話，而是看著周師傅的操作，片刻後說道：“28片，那塊豆幹也不厚，能片出來28片啊。”
“沈墨君，我之前見識過你的刀功，也很厲害啊，能做到嗎？”美代子問了一句，哪怕過了這麽久，她依舊覺得自己做文思豆腐和當時沈墨展示的刀功還有不小的差距。
“慢慢來的話差不多吧。”沈墨說道，“片刀實際上是我的弱項來著。”
陳立新雖然沒聽懂，但此時也恰到好處得拍了拍沈墨的後腦勺：“看到了吧，你啥時候片刀練到這個程度就可以了。”
徐小琳卻在一旁補充道：“師父他其實還是有些炫技的成分在裏麵的，才多片了幾片，不過28片可不是師父的上限啊，是這道菜的上限。”
沈墨略一沉吟也反應了過來：“啊，切太細了口感就不好了。”
徐小琳點點頭：“是這樣的，所以這個厚度的豆幹最多也就28片了，再多就吃不到豆幹的口感了。”
說話間，豆幹已經被周師傅切成了細絲，鍋裏燒水。
燒水的同時又拿過冬筍，同樣切成了細絲。
水開之後，並沒有把豆幹絲下鍋，而是把開水舀到了裝豆幹絲的碗裏，放在了一邊。
“美代子，這一步的目的是什麽呀？”沈墨又開始抽查功課了。
美代子毫不猶豫：“這個我知道，是要去除豆幹的豆腥味！”