第31章 開業大吉
流放後我靠美食成為大富婆！ 作者：臘月嘉年 投票推薦 加入書簽 留言反饋
二月二，龍抬頭。
這日也是“戚記鹵肉”開業的好日子。
鋪子前是一串又一串的鞭炮劈裏啪啦著，來了許多慶賀的鄰居顧客們，整條興民街都喜氣洋洋的。
在眾人的祝賀聲中，戚年一一道謝，掀開了牌匾上的紅綢布，亮出戚記鹵肉的牌子。
牌子一亮，大家紛紛鼓掌，恭喜戚年開業大吉。
宋玉衍也領著衙門的捕快過來捧場，不過短短半月時間，衙門當差的人就對宋玉衍佩服的五體投地，尤其是捕快們，更是將宋玉衍視為大哥，什麽事都聽宋玉衍的，大哥讓他們往東，他們就絕不往西，事事都以大哥為重。隻要大哥一句話，他們兄弟幾個赴湯蹈火在所不辭！
宋玉衍這個人有一種魔力，不管他身處何地，總是能成為焦點。
他確實也有這樣籠絡人心的能力。
劉大山從市場買了隻羊，還從酒肆買了兩壇好酒，準備今個兒不醉不歸。鄒縣令準了的，讓他們過來給戚老板助助興，捧捧場。
“恭喜娘子。”
宋玉衍溫柔笑著，看住戚年。
戚年笑容明豔，“多謝相公。”
“不謝。”
兩口子這會還都客氣上了。
戚年做著請的手勢，歡迎著大家，“都快裏頭請吧。”
“好嘞！”劉大山還是大大咧咧，與旁邊的捕快抬著殺了的羊就進去了。
戚年看了眼那隻羊，看起來是小羊羔，肉質不錯，嗯，可以烤全羊吃。
還是劉大山會送禮，送的太實惠了！
戚記鹵肉對麵就是明月樓，明月樓是懷陽縣最大的酒樓，達官貴人一般不管是慶生祝壽還是辦喜事喪事，都會在明月樓訂酒席。這明月樓最著名的菜就是虎皮肉，還有糟鵝掌，最有名氣的一道便是熏烤全鵝，熏烤全鵝幾乎是每個去明月樓的客人都會點的一道菜。這明月樓除了美食，還有美人。
客人不僅可以吃美食，還可以看美人彈琴奏樂，實在是愜意至極。這也是明月樓會吸引那麽多客人的原因，秋月便是明月樓的活招牌。不少外地來的客人不是為了那道熏烤全鵝，而是為了一睹秋月芳容。
“那鹵肉店開業了？”
“看起來是今天開業了。”
大堂管事的說：“瞧著人還挺多，擠的水泄不通的。”
明月樓的掌櫃明誠打著算盤，頭也沒抬的說：“放心吧，小小鹵肉店隔不了咱們的生意。”
“掌櫃的所言甚是。”
明誠擺了擺手，催促起來，“行了，去瞧瞧後廚準備的怎麽樣了，今日樓上定了幾桌滿月酒，得讓客人吃好喝好了。”
管事的忙點頭，拱手迴答：“是掌櫃的，我這就去瞧，應該是差不多了。”
今日開業第一天，戚年把什麽都備的多，鹵肉鹵菜，還有新上的粽糕。今日就怕客人不夠，這些東西賣不完。
鋪子裏頭生著火，不冷非常暖和，進鋪子後左手是個櫃台，櫃台後麵打了個酒櫃，上麵售賣一些散酒，等天熱起來也可自己釀一些果酒什麽的。右手邊便是桌子，擺了有六張桌子，留有一個走人的空隙，還算寬敞。廚房開了一個窗口，是專門用來端菜上菜的，廚房門自然是謝絕顧客入內的。
“豬頭肉，肘子肉，還有涼拌三絲，先吃著。”
“掌櫃的，這要一盤肘子肉！麻煩您拌好！”
“好咧！”
戚年應著，快速的切著豬頭肉，顧柔在一旁認真的學習著，那雙如同新月的眉也一直緊緊皺著。她也不敢出去，隻敢在廚房待著。她還是不大適應。
戚年就教顧柔，“日後忙起來了，你就負責調涼菜，拌菜拌肉。像這道紅油肘子，我們需淋上蒜末與辣椒油……”
戚年教的細心，顧柔學的認真，全都記在了腦子裏。
之後戚年又讓顧柔上手來試試，顧柔點點頭，將肘子切成片，根據戚年所說的加入調料，蒜末辣椒油，再拌開來裝了碟，看著確實有模有樣。
戚年抬了抬下巴，說：“你自己嚐一片。”
顧柔輕輕點頭，夾了一片嚐，露出一個複雜表情。
“嚐出來什麽問題了麽？”
戚年問，眼神溫柔但嚴肅。
顧柔細細迴味了下，迴答戚年，“鹽放的有些多，紅油也放多了，有些膩。”
戚年點了點頭，說：“客人需要幾兩咱們就切幾兩，這邊有個小稱，可以隨時稱。在這料上，三兩是三兩，六兩是六兩，不能過多也不宜少了，多了鹹味道重。淡了沒味道，吃著沒味。這個就得你自己有分寸。”
“是，掌櫃的，我曉得該怎麽做了。”
戚年拍拍顧柔的肩膀，“別有心理負擔，慢慢來。”
顧柔微微頷首，聲音極小的應了聲。
客人是絡繹不絕的，杏花巷有一半的鄰居都過來給戚年捧場了，還有一些從外地來的人，瞧見戚記鹵肉門前排著隊十分好奇，就過來問：“這是賣什麽的？怎麽這麽多人排隊？”
“鹵肉鹵菜肉夾饃，可好吃了！”
“有多好吃？”
“比明月樓的菜都好吃呢！”
那人一聽來了興趣，“比明月樓的都要好吃？今天我指定要嚐一嚐！”
誰不知道懷陽縣鼎鼎有名的明月樓，一個小小鹵肉店還能比明月樓好吃？
反正他不信！
隊伍一點點行進，很快就到了男人跟前，他買了個肉夾饃，還有豬大腸和豬肘子。聞著確實是挺香的，而且他看裏頭都坐滿了，有些無處下腳。
肖忠見狀，立馬有眼力見兒的搬來一個凳子，又拿袖子擦了擦，“實在對不住，您將就著坐一下，給您再送碗醪糟湯圓。”
男人點點頭，也不在意，坐下就吃了起來，這一嚐確實不錯！
肉夾饃外酥裏嫩，肉鹵的好，一嚐也能嚐出來很新鮮，不是剩肉。還沒吃幾口呢，一個肉夾饃就這麽沒了。
抿抿唇，男人又要了一個肉夾饃，一大口下去咬的餅子脆響。就是連吃兩個都不覺得肥膩，越嚼越有味，確實是比明月樓的鹵肉好吃！
這才到了中午，就賣的差不多了。
客人也少了許多，都迴家去吃飯了。
不大忙了，戚年叫上瑞香去後院處理小羊羔了，喝了幾杯的劉大山臉微紅，就問：“嫂子，這是要做啥？我們是不是又有口福了？”
戚年磨著刀迴答：“烤全羊。”
這日也是“戚記鹵肉”開業的好日子。
鋪子前是一串又一串的鞭炮劈裏啪啦著，來了許多慶賀的鄰居顧客們，整條興民街都喜氣洋洋的。
在眾人的祝賀聲中，戚年一一道謝，掀開了牌匾上的紅綢布，亮出戚記鹵肉的牌子。
牌子一亮，大家紛紛鼓掌，恭喜戚年開業大吉。
宋玉衍也領著衙門的捕快過來捧場，不過短短半月時間，衙門當差的人就對宋玉衍佩服的五體投地，尤其是捕快們，更是將宋玉衍視為大哥，什麽事都聽宋玉衍的，大哥讓他們往東，他們就絕不往西，事事都以大哥為重。隻要大哥一句話，他們兄弟幾個赴湯蹈火在所不辭！
宋玉衍這個人有一種魔力，不管他身處何地，總是能成為焦點。
他確實也有這樣籠絡人心的能力。
劉大山從市場買了隻羊，還從酒肆買了兩壇好酒，準備今個兒不醉不歸。鄒縣令準了的，讓他們過來給戚老板助助興，捧捧場。
“恭喜娘子。”
宋玉衍溫柔笑著，看住戚年。
戚年笑容明豔，“多謝相公。”
“不謝。”
兩口子這會還都客氣上了。
戚年做著請的手勢，歡迎著大家，“都快裏頭請吧。”
“好嘞！”劉大山還是大大咧咧，與旁邊的捕快抬著殺了的羊就進去了。
戚年看了眼那隻羊，看起來是小羊羔，肉質不錯，嗯，可以烤全羊吃。
還是劉大山會送禮，送的太實惠了！
戚記鹵肉對麵就是明月樓，明月樓是懷陽縣最大的酒樓，達官貴人一般不管是慶生祝壽還是辦喜事喪事，都會在明月樓訂酒席。這明月樓最著名的菜就是虎皮肉，還有糟鵝掌，最有名氣的一道便是熏烤全鵝，熏烤全鵝幾乎是每個去明月樓的客人都會點的一道菜。這明月樓除了美食，還有美人。
客人不僅可以吃美食，還可以看美人彈琴奏樂，實在是愜意至極。這也是明月樓會吸引那麽多客人的原因，秋月便是明月樓的活招牌。不少外地來的客人不是為了那道熏烤全鵝，而是為了一睹秋月芳容。
“那鹵肉店開業了？”
“看起來是今天開業了。”
大堂管事的說：“瞧著人還挺多，擠的水泄不通的。”
明月樓的掌櫃明誠打著算盤，頭也沒抬的說：“放心吧，小小鹵肉店隔不了咱們的生意。”
“掌櫃的所言甚是。”
明誠擺了擺手，催促起來，“行了，去瞧瞧後廚準備的怎麽樣了，今日樓上定了幾桌滿月酒，得讓客人吃好喝好了。”
管事的忙點頭，拱手迴答：“是掌櫃的，我這就去瞧，應該是差不多了。”
今日開業第一天，戚年把什麽都備的多，鹵肉鹵菜，還有新上的粽糕。今日就怕客人不夠，這些東西賣不完。
鋪子裏頭生著火，不冷非常暖和，進鋪子後左手是個櫃台，櫃台後麵打了個酒櫃，上麵售賣一些散酒，等天熱起來也可自己釀一些果酒什麽的。右手邊便是桌子，擺了有六張桌子，留有一個走人的空隙，還算寬敞。廚房開了一個窗口，是專門用來端菜上菜的，廚房門自然是謝絕顧客入內的。
“豬頭肉，肘子肉，還有涼拌三絲，先吃著。”
“掌櫃的，這要一盤肘子肉！麻煩您拌好！”
“好咧！”
戚年應著，快速的切著豬頭肉，顧柔在一旁認真的學習著，那雙如同新月的眉也一直緊緊皺著。她也不敢出去，隻敢在廚房待著。她還是不大適應。
戚年就教顧柔，“日後忙起來了，你就負責調涼菜，拌菜拌肉。像這道紅油肘子，我們需淋上蒜末與辣椒油……”
戚年教的細心，顧柔學的認真，全都記在了腦子裏。
之後戚年又讓顧柔上手來試試，顧柔點點頭，將肘子切成片，根據戚年所說的加入調料，蒜末辣椒油，再拌開來裝了碟，看著確實有模有樣。
戚年抬了抬下巴，說：“你自己嚐一片。”
顧柔輕輕點頭，夾了一片嚐，露出一個複雜表情。
“嚐出來什麽問題了麽？”
戚年問，眼神溫柔但嚴肅。
顧柔細細迴味了下，迴答戚年，“鹽放的有些多，紅油也放多了，有些膩。”
戚年點了點頭，說：“客人需要幾兩咱們就切幾兩，這邊有個小稱，可以隨時稱。在這料上，三兩是三兩，六兩是六兩，不能過多也不宜少了，多了鹹味道重。淡了沒味道，吃著沒味。這個就得你自己有分寸。”
“是，掌櫃的，我曉得該怎麽做了。”
戚年拍拍顧柔的肩膀，“別有心理負擔，慢慢來。”
顧柔微微頷首，聲音極小的應了聲。
客人是絡繹不絕的，杏花巷有一半的鄰居都過來給戚年捧場了，還有一些從外地來的人，瞧見戚記鹵肉門前排著隊十分好奇，就過來問：“這是賣什麽的？怎麽這麽多人排隊？”
“鹵肉鹵菜肉夾饃，可好吃了！”
“有多好吃？”
“比明月樓的菜都好吃呢！”
那人一聽來了興趣，“比明月樓的都要好吃？今天我指定要嚐一嚐！”
誰不知道懷陽縣鼎鼎有名的明月樓，一個小小鹵肉店還能比明月樓好吃？
反正他不信！
隊伍一點點行進，很快就到了男人跟前，他買了個肉夾饃，還有豬大腸和豬肘子。聞著確實是挺香的，而且他看裏頭都坐滿了，有些無處下腳。
肖忠見狀，立馬有眼力見兒的搬來一個凳子，又拿袖子擦了擦，“實在對不住，您將就著坐一下，給您再送碗醪糟湯圓。”
男人點點頭，也不在意，坐下就吃了起來，這一嚐確實不錯！
肉夾饃外酥裏嫩，肉鹵的好，一嚐也能嚐出來很新鮮，不是剩肉。還沒吃幾口呢，一個肉夾饃就這麽沒了。
抿抿唇，男人又要了一個肉夾饃，一大口下去咬的餅子脆響。就是連吃兩個都不覺得肥膩，越嚼越有味，確實是比明月樓的鹵肉好吃！
這才到了中午，就賣的差不多了。
客人也少了許多，都迴家去吃飯了。
不大忙了，戚年叫上瑞香去後院處理小羊羔了，喝了幾杯的劉大山臉微紅，就問：“嫂子，這是要做啥？我們是不是又有口福了？”
戚年磨著刀迴答：“烤全羊。”