第四百零三章 從廚房離開
後廚大師傅又拿影後了 作者：林間雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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“孫洋！”柳芊芊鋪好扇貝，一抬頭，就皺起眉頭，“我說過了蝦子要二十隻對吧？”
“我來不及數。”
“你為什麽來不及？因為剛才等水開的時間你什麽都沒做！”柳芊芊說，“那個蝦子明顯是太多了！”
“多點算是給客人的福利唄。”
柳芊芊真得氣到窩火，她每說一句話，孫洋都要頂嘴。她手下沒停，一直在用手背測試鍋子的溫度，扇貝的時間是固定的，一分三十秒，一定要控製好火候，她真的沒有精力和孫洋多扯：“你不要說了，從廚房裏出去。”
一下子其他的主廚，包括五位評委都看向了她。
柳芊芊利落地給扇貝翻了麵，一邊說：“我的廚房裏不需要這樣的廚師，出去！”
“啊？你憑什麽……”
“憑我是主廚，”柳芊芊壓著扇貝，“而這裏是我的廚房，不要讓我說第二遍，章主廚，你先接過沙拉的工作。”
可能是蔣昆和齊飛揚商量的結果，今天的西餐菜單並沒有太複雜的東西，實際上都不需要五個人來做，少了一個孫洋，完全可以接上。
章主廚聽到了柳芊芊的吩咐，先看了一眼bbq的火，然後走到了孫洋旁邊：“讓開。”
孫洋不肯動：“憑什麽啊！”
“孫洋！”楊樹林喊，“出來！”
孫洋大大地翻了個白眼，把廚師帽摘下來扔在地上：“抱團排擠人啊！”
“迴去休息室。”楊樹林說，“你今天的任務已經結束了。”
孫洋的臉色一下子就白了。
這不就是說，等一會兒被淘汰的一定是他嗎？
他不該和柳芊芊頂嘴的，但是他是年長的人，柳芊芊怎麽那樣沒有肚量，說幾句怎麽了，至於就把人趕走嗎，他也不是沒幹活。
他迴到休息室後，掏出了一根煙，一邊吸一邊想著要怎麽辦。
現在所有的攝像機都在拍那邊，休息室這邊應該是沒有人看的，他也許能想點辦法。
孫洋離開以後，章主廚根本不需要吩咐，已經分好了蝦，這時候扇貝已經盛盤了，柳芊芊說：“林主廚，麵包進窯爐。”
“知道了。”
“主廚，蘑菇已經炒好了。”
“下鍋，翻滾後定時五分鍾。”
“明白了。”
柳芊芊開始準備下一份的扇貝，這種控製火候的活對她來說就是簡單的機械工作罷了，怎麽會有人連扇貝都煎不好呢，她甚至為了自己選了這樣簡單的活而感到有些愧疚，不過沒辦法，分工的時候她隻想著別讓孫洋拖後腿，她別來不及看著孫洋，沒想到開工不到幾分鍾，她就把孫洋趕走了。百曉
幸好廚房裏的機動性還是強的，她可以幫忙的地方很多。隻要這一份的扇貝煎好了，還有二十九秒。
“沒熟！拿迴去重做！”她聽到了黎主廚的聲音，他的聲音頗有磁性，但是再磁性的聲音拔高的時候，都會顯得有些尖銳，“不過是些扇貝而已！”
“對不起……”這是孟主廚的聲音，“我不太習慣西餐。”
“唉，一分三十秒，”黎主廚說，“控製在中火偏小，隻要等一分三十秒，中間翻個麵就可以了。”
“知道了。”孟主廚雖然這樣迴答，但是聲音裏仍然充滿了困惑。
柳芊芊猜他大概是沒理解中火偏小的含義，她也不會使用這樣的描述，世麵上的煤氣爐大多是相同的機製，煤氣爐的麵板上有旋鈕和半圓的溫度指示，擰開煤氣爐時，旋鈕上的指針和溫度指示平行就是最大火，往下再擰一些火會越來越小。
中火偏小，在溫度指示上看，就是七點十五方向，隻要在這個位置，火焰就是一樣的大小，也有一些老式的煤氣爐是往迴，也就是往上擰，那樣的話就是差十五分鍾十點的角度。
黎主廚顯然沒有研究過這個，他的指示也傳達不到孟主廚的心裏。
“主廚，麵包還有五分鍾。”林主廚的話讓柳芊芊迴過神來，她雖然想了別的事情，但是手下簡直像是機器人一樣，運行地一絲不苟。
“湯好了嗎？”
“好了！”
“沙拉和湯一起上！”柳芊芊說，“第二批的扇貝也端上去。”
菜肴源源不斷地被端到傳菜台上，齊飛揚幾乎不怎麽用操心柳芊芊這邊的扇貝，他隻要看一眼那個色澤，用小勺壓一下，就能判斷出這份扇貝煎得非常完美。
“上菜。”
第二批扇貝被端上去的同時，沙拉和湯也已經被送到了傳菜台上，齊飛揚檢查了一下沙拉：“上沙拉。”
沙拉被端了上去，而湯要稍微等一下麵包，幸好沒有等太久，麵包就送到了，林主廚把它們切成同樣的大小，放到小籃子裏。
而廚房那邊，第三批的扇貝已經煎好了，送到了傳菜台上，和沙拉一起送了出去。
柳芊芊是按照四份一批分的，十二桌一共三批，扇貝已經全部送出了，沒有一次返工，而黎主廚那邊已經忍不了了，他把孟主廚調到牛排的部分，自己開始煎了扇貝。
章主廚還在準備沙拉，柳芊芊說：“我先開始烤第一批牛排。”
“明白。”
她把醃好的帶骨牛排放到bbq烤爐上，先放了四個，烤到表麵已經變色後翻麵再烤，翻了兩次後放到邊緣烤，再拿出新的放上去，同樣是變色後，把邊緣地放迴到中間，而這些放到邊緣。
章主廚說：“沙拉已經準備完了。”
“你來接手牛排。”
柳芊芊把牛排交給章主廚之後，迴到了沙拉台上，檢查過沙拉之後，送到了傳菜台上，合格後迴來做最後一批沙拉。
這邊有條不紊地進行著，另一邊倒是有些手忙腳亂，黎主廚接過扇貝後，扇貝逐一送到了傳菜台上，齊飛揚一按就知道這是熟手做的：“可以。”
蘇主廚負責麵包部分，這一隊裏有過西餐廳工作經驗的隻有蘇主廚和黎主廚，不過沙拉和湯不需要這種經驗，隻要腦子正常地人都會做，蝦子鍋沸了就下蝦子，黎主廚這邊不像柳芊芊是四鍋同開，出一批後再利用配菜的時間燒另一批，黎主廚選擇的是兩鍋一組輪換。
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“孫洋！”柳芊芊鋪好扇貝，一抬頭，就皺起眉頭，“我說過了蝦子要二十隻對吧？”
“我來不及數。”
“你為什麽來不及？因為剛才等水開的時間你什麽都沒做！”柳芊芊說，“那個蝦子明顯是太多了！”
“多點算是給客人的福利唄。”
柳芊芊真得氣到窩火，她每說一句話，孫洋都要頂嘴。她手下沒停，一直在用手背測試鍋子的溫度，扇貝的時間是固定的，一分三十秒，一定要控製好火候，她真的沒有精力和孫洋多扯：“你不要說了，從廚房裏出去。”
一下子其他的主廚，包括五位評委都看向了她。
柳芊芊利落地給扇貝翻了麵，一邊說：“我的廚房裏不需要這樣的廚師，出去！”
“啊？你憑什麽……”
“憑我是主廚，”柳芊芊壓著扇貝，“而這裏是我的廚房，不要讓我說第二遍，章主廚，你先接過沙拉的工作。”
可能是蔣昆和齊飛揚商量的結果，今天的西餐菜單並沒有太複雜的東西，實際上都不需要五個人來做，少了一個孫洋，完全可以接上。
章主廚聽到了柳芊芊的吩咐，先看了一眼bbq的火，然後走到了孫洋旁邊：“讓開。”
孫洋不肯動：“憑什麽啊！”
“孫洋！”楊樹林喊，“出來！”
孫洋大大地翻了個白眼，把廚師帽摘下來扔在地上：“抱團排擠人啊！”
“迴去休息室。”楊樹林說，“你今天的任務已經結束了。”
孫洋的臉色一下子就白了。
這不就是說，等一會兒被淘汰的一定是他嗎？
他不該和柳芊芊頂嘴的，但是他是年長的人，柳芊芊怎麽那樣沒有肚量，說幾句怎麽了，至於就把人趕走嗎，他也不是沒幹活。
他迴到休息室後，掏出了一根煙，一邊吸一邊想著要怎麽辦。
現在所有的攝像機都在拍那邊，休息室這邊應該是沒有人看的，他也許能想點辦法。
孫洋離開以後，章主廚根本不需要吩咐，已經分好了蝦，這時候扇貝已經盛盤了，柳芊芊說：“林主廚，麵包進窯爐。”
“知道了。”
“主廚，蘑菇已經炒好了。”
“下鍋，翻滾後定時五分鍾。”
“明白了。”
柳芊芊開始準備下一份的扇貝，這種控製火候的活對她來說就是簡單的機械工作罷了，怎麽會有人連扇貝都煎不好呢，她甚至為了自己選了這樣簡單的活而感到有些愧疚，不過沒辦法，分工的時候她隻想著別讓孫洋拖後腿，她別來不及看著孫洋，沒想到開工不到幾分鍾，她就把孫洋趕走了。百曉
幸好廚房裏的機動性還是強的，她可以幫忙的地方很多。隻要這一份的扇貝煎好了，還有二十九秒。
“沒熟！拿迴去重做！”她聽到了黎主廚的聲音，他的聲音頗有磁性，但是再磁性的聲音拔高的時候，都會顯得有些尖銳，“不過是些扇貝而已！”
“對不起……”這是孟主廚的聲音，“我不太習慣西餐。”
“唉，一分三十秒，”黎主廚說，“控製在中火偏小，隻要等一分三十秒，中間翻個麵就可以了。”
“知道了。”孟主廚雖然這樣迴答，但是聲音裏仍然充滿了困惑。
柳芊芊猜他大概是沒理解中火偏小的含義，她也不會使用這樣的描述，世麵上的煤氣爐大多是相同的機製，煤氣爐的麵板上有旋鈕和半圓的溫度指示，擰開煤氣爐時，旋鈕上的指針和溫度指示平行就是最大火，往下再擰一些火會越來越小。
中火偏小，在溫度指示上看，就是七點十五方向，隻要在這個位置，火焰就是一樣的大小，也有一些老式的煤氣爐是往迴，也就是往上擰，那樣的話就是差十五分鍾十點的角度。
黎主廚顯然沒有研究過這個，他的指示也傳達不到孟主廚的心裏。
“主廚，麵包還有五分鍾。”林主廚的話讓柳芊芊迴過神來，她雖然想了別的事情，但是手下簡直像是機器人一樣，運行地一絲不苟。
“湯好了嗎？”
“好了！”
“沙拉和湯一起上！”柳芊芊說，“第二批的扇貝也端上去。”
菜肴源源不斷地被端到傳菜台上，齊飛揚幾乎不怎麽用操心柳芊芊這邊的扇貝，他隻要看一眼那個色澤，用小勺壓一下，就能判斷出這份扇貝煎得非常完美。
“上菜。”
第二批扇貝被端上去的同時，沙拉和湯也已經被送到了傳菜台上，齊飛揚檢查了一下沙拉：“上沙拉。”
沙拉被端了上去，而湯要稍微等一下麵包，幸好沒有等太久，麵包就送到了，林主廚把它們切成同樣的大小，放到小籃子裏。
而廚房那邊，第三批的扇貝已經煎好了，送到了傳菜台上，和沙拉一起送了出去。
柳芊芊是按照四份一批分的，十二桌一共三批，扇貝已經全部送出了，沒有一次返工，而黎主廚那邊已經忍不了了，他把孟主廚調到牛排的部分，自己開始煎了扇貝。
章主廚還在準備沙拉，柳芊芊說：“我先開始烤第一批牛排。”
“明白。”
她把醃好的帶骨牛排放到bbq烤爐上，先放了四個，烤到表麵已經變色後翻麵再烤，翻了兩次後放到邊緣烤，再拿出新的放上去，同樣是變色後，把邊緣地放迴到中間，而這些放到邊緣。
章主廚說：“沙拉已經準備完了。”
“你來接手牛排。”
柳芊芊把牛排交給章主廚之後，迴到了沙拉台上，檢查過沙拉之後，送到了傳菜台上，合格後迴來做最後一批沙拉。
這邊有條不紊地進行著，另一邊倒是有些手忙腳亂，黎主廚接過扇貝後，扇貝逐一送到了傳菜台上，齊飛揚一按就知道這是熟手做的：“可以。”
蘇主廚負責麵包部分，這一隊裏有過西餐廳工作經驗的隻有蘇主廚和黎主廚，不過沙拉和湯不需要這種經驗，隻要腦子正常地人都會做，蝦子鍋沸了就下蝦子，黎主廚這邊不像柳芊芊是四鍋同開，出一批後再利用配菜的時間燒另一批，黎主廚選擇的是兩鍋一組輪換。