第三百七十八章 兩隊的菜
後廚大師傅又拿影後了 作者：林間雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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柳芊芊看了他一眼：“馮主廚。”
馮主廚對她笑了一下，又說：“我想了一下，我們可以把思路變過來。”
“怎麽變？”黎主廚問。
馮主廚說：“把蝦做成涼菜，把蓮藕做成熱菜，這樣雖然食材都是一樣的，因為冷熱不同，也不會產生隻有肉菜沒有素菜的感覺。”
冷主廚點點頭：“確實。”
這邊很快就定下了全部的菜，老鴨竹筍湯配紅油涼拌開背蝴蝶蝦，熱菜則是紅燒肉、清蒸石斑魚和素炒蓮藕。
而另外蘇主廚那一隊，就要難多了。
他們一隊是六個人，因為孫洋的問題，隻有三個人拿到了食材。
主菜拿到了牛肉、螃蟹和雞肉，配菜則是洋蔥、白蘿卜和土豆。
這種情況下，要設計一湯一涼三菜，不是很容易了。
蘇主廚義不容辭地接過了主話權：“湯就用螃蟹吧，調料可以隨意用，弄個咖喱蟹濃湯，可以放點洋蔥和土豆進行調味。”
孫洋不冷不熱地說：“現在就把三個材料都用了？”
蘇主廚說：“並沒有規定不能重複使用，我們比隔壁隊好就好在，三個配菜全部都是百搭的。”
另外一個主廚說：“要不然咖喱炒蟹呢？”
“湯怎麽辦？”蘇主廚說。
“雞湯？雞茸奶油濃湯如何？”
“不倫不類，”孫洋說，“雞茸奶油濃湯是西式湯，那麽剩下的幾道菜自然要配合做西式的，請問螃蟹要怎麽做成西式的？”
蘇主廚難得認同了孫洋，當然他沒有直接說：“要不先定一下菜。”愛心999
“我看，咖喱炒蟹不錯的，可以算一個。”
孫洋說：“一會兒咖喱，一會兒奶油湯，這可真夠亂套的。”
“那怪誰？”一個主廚不忍了，“我們就這點主菜和配菜是為什麽你這麽快就忘了嗎？”
孫洋說：“所以呢？就這點小困難就越不過去了嗎？平時你們在廚房裏，就沒有任何的突發狀況？現在追問為什麽隻有這麽點食材有什麽用，還不如好好設計一下菜譜。”
蘇主廚皺起眉頭：“你就沒有一點反省嗎？”
孫洋說：“我反省了呀，我剛才在私下自己反省了，現在反省有什麽用啊？”
“我覺得孫洋說的對，”其中一個叫郭主廚的說，“我們還是趕緊把菜單定下來吧，還得試做一下呢。”
蘇主廚說：“那咖喱炒蟹就定了。”
又說：“涼菜做鹵味吧，雞的配件都可以用。”
這一點沒有人反對，大概是大家也真的琢磨明白了，除此以外，再沒什麽能當場做成涼菜的了。雖然牛肉可以做醬牛肉，但是要花的時間太長，恐怕不夠。
蘇主廚剛這樣想，孫洋就開始陰陽怪氣地說：“為什麽不做口水雞呢？”
“……”
蘇主廚真的有點累了，最重要的是，他竟然沒有想到口水雞：“那就做口水雞好了。”
郭主廚說：“咖喱炒蟹，再一個口水雞，會不會都太辣了？”
“可以少放點辣椒嘛，”孫洋說，“滋味夠了，要我看，現在兩個菜都可以了，第三個菜就是熗土豆絲，湯就做牛肉蘿卜香蔥湯，反正香蔥可以隨便用的嘛，最後一個不是還有洋蔥嘛，炒一下就可以了。”
蘇主廚點了一下，這樣的話，湯是牛肉蘿卜香蔥湯，涼菜是口水雞，三個熱菜是咖喱炒蟹，熗土豆絲和炒洋蔥：“我覺得太素了一些。”
洋蔥連個蛋都沒有，純炒有什麽意思？
孫洋說：“還要挑三揀四的嗎？”
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柳芊芊看了他一眼：“馮主廚。”
馮主廚對她笑了一下，又說：“我想了一下，我們可以把思路變過來。”
“怎麽變？”黎主廚問。
馮主廚說：“把蝦做成涼菜，把蓮藕做成熱菜，這樣雖然食材都是一樣的，因為冷熱不同，也不會產生隻有肉菜沒有素菜的感覺。”
冷主廚點點頭：“確實。”
這邊很快就定下了全部的菜，老鴨竹筍湯配紅油涼拌開背蝴蝶蝦，熱菜則是紅燒肉、清蒸石斑魚和素炒蓮藕。
而另外蘇主廚那一隊，就要難多了。
他們一隊是六個人，因為孫洋的問題，隻有三個人拿到了食材。
主菜拿到了牛肉、螃蟹和雞肉，配菜則是洋蔥、白蘿卜和土豆。
這種情況下，要設計一湯一涼三菜，不是很容易了。
蘇主廚義不容辭地接過了主話權：“湯就用螃蟹吧，調料可以隨意用，弄個咖喱蟹濃湯，可以放點洋蔥和土豆進行調味。”
孫洋不冷不熱地說：“現在就把三個材料都用了？”
蘇主廚說：“並沒有規定不能重複使用，我們比隔壁隊好就好在，三個配菜全部都是百搭的。”
另外一個主廚說：“要不然咖喱炒蟹呢？”
“湯怎麽辦？”蘇主廚說。
“雞湯？雞茸奶油濃湯如何？”
“不倫不類，”孫洋說，“雞茸奶油濃湯是西式湯，那麽剩下的幾道菜自然要配合做西式的，請問螃蟹要怎麽做成西式的？”
蘇主廚難得認同了孫洋，當然他沒有直接說：“要不先定一下菜。”愛心999
“我看，咖喱炒蟹不錯的，可以算一個。”
孫洋說：“一會兒咖喱，一會兒奶油湯，這可真夠亂套的。”
“那怪誰？”一個主廚不忍了，“我們就這點主菜和配菜是為什麽你這麽快就忘了嗎？”
孫洋說：“所以呢？就這點小困難就越不過去了嗎？平時你們在廚房裏，就沒有任何的突發狀況？現在追問為什麽隻有這麽點食材有什麽用，還不如好好設計一下菜譜。”
蘇主廚皺起眉頭：“你就沒有一點反省嗎？”
孫洋說：“我反省了呀，我剛才在私下自己反省了，現在反省有什麽用啊？”
“我覺得孫洋說的對，”其中一個叫郭主廚的說，“我們還是趕緊把菜單定下來吧，還得試做一下呢。”
蘇主廚說：“那咖喱炒蟹就定了。”
又說：“涼菜做鹵味吧，雞的配件都可以用。”
這一點沒有人反對，大概是大家也真的琢磨明白了，除此以外，再沒什麽能當場做成涼菜的了。雖然牛肉可以做醬牛肉，但是要花的時間太長，恐怕不夠。
蘇主廚剛這樣想，孫洋就開始陰陽怪氣地說：“為什麽不做口水雞呢？”
“……”
蘇主廚真的有點累了，最重要的是，他竟然沒有想到口水雞：“那就做口水雞好了。”
郭主廚說：“咖喱炒蟹，再一個口水雞，會不會都太辣了？”
“可以少放點辣椒嘛，”孫洋說，“滋味夠了，要我看，現在兩個菜都可以了，第三個菜就是熗土豆絲，湯就做牛肉蘿卜香蔥湯，反正香蔥可以隨便用的嘛，最後一個不是還有洋蔥嘛，炒一下就可以了。”
蘇主廚點了一下，這樣的話，湯是牛肉蘿卜香蔥湯，涼菜是口水雞，三個熱菜是咖喱炒蟹，熗土豆絲和炒洋蔥：“我覺得太素了一些。”
洋蔥連個蛋都沒有，純炒有什麽意思？
孫洋說：“還要挑三揀四的嗎？”