第三百六十八章 第一夜
後廚大師傅又拿影後了 作者：林間雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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雖然覺得這樣不好，但柳芊芊還是好事兒地看了一眼，畢竟她這邊的菜通過以後，一桌四位客人的菜她就全部上齊了，齊飛揚檢查了一下，滿意地點點頭：“上菜。”
這時餐廳內的大屏幕，柳芊芊的名字首先亮起了燈，這是代表了她服務的那一桌菜已經齊了。到此為止她今晚的工作就結束了，齊飛揚拍了拍她的肩膀。
柳芊芊現在可以去餐廳那邊，和食客交流一下，主要是和嘉賓打個招唿，然後也可以和評委談談話。
柳芊芊擦了一下手，走到了韓卉君那一桌：“味道還可以嗎？”
“相當好，”韓卉君笑著說，“我都好久沒能享受到你的手藝了，真是的，我的經紀人怎麽就沒辦法搶到和你同組的offer啊。”
柳芊芊笑了一下，韓卉君又說：“上次看你的綜藝，就是生活的那個，每天的飯都讓我心動。”
柳芊芊說：“下次有機會，一定能合作的。”
韓卉君也笑了一下。
柳芊芊又問了一下其他的客人，這一桌倒是隻有一個是柳芊芊的粉，看到偶像十分激動，又強撐著禮儀沒有太過興奮，隻是壓低了聲音連連說：“太好吃了，芊芊你太厲害了，天啊你本人太漂亮了，嗚嗚嗚我死而無憾了。”
柳芊芊笑著和她握了一下手，其他兩個客人也表示相當不錯。
正說著話的時候，隻聽到廚房那邊又傳來了怒吼：“重做！”
柳芊芊下意識地看了過去，發現這次不是孫洋，而是江主廚。
看來銀魚煎蛋卷的確難倒了很多人，煎蛋卷本身並不難做得好看，但是裏麵摻雜了銀魚以後，就變得很難了，銀魚是一種很難把握火候的食材，一般都是涼拌或者做湯，很少又煎烤的，特別容易糊鍋。
煎蛋卷加上小銀魚，隻要對火候的把握不夠到位，小銀魚立刻就會變成煎蛋卷上的焦黑。
齊飛揚是絕對不會把這樣的菜品端給顧客的，每個不是金黃柔軟的煎蛋卷都會被倒掉，然後重新做。
不過全部倒掉實在也很浪費，除了拍了幾個以外，其他的其實都送到了場務那裏，輪班去吃。
柳芊芊也分到了一個，估計是別的主廚做的，隻是顏色難看了些，味道還不錯。
她剛放下筷子，就聽到廚房那邊喊：“柳芊芊！”
“哎！”
“迴來，換人。”齊飛揚都有點無奈了，迴頭對著幾個主廚說，“你們好好看著。”
又對柳芊芊說：“你來接手，把菜單給她。”
旁邊的楊樹林拿出幾個菜單遞給了柳芊芊，柳芊芊看了一眼，大多卡在了銀魚煎蛋卷上，她點了一下頭，迴到了自己的灶台，擰開小火，用油刷一下鍋，把拌好的蛋液倒入，等到蛋液稍微熟了一點以後，再放入小銀魚，輕輕地裹了起來。
孫洋在旁邊看著，連忙喊道：“等一下！她的做法跟我們不一樣，她沒有按照菜譜來做！”
他這樣一喊，所有人都轉過頭看向了柳芊芊。哈哈文學網
齊飛揚皺起眉頭：“怎麽迴事？”
柳芊芊聳了聳肩，還能怎麽迴事，按照菜譜來做，是根本做不出不燒焦的小銀魚的。
“銀魚是非常脆弱的食材，而且它和蛋液的熟成時間是不一樣的，如果混在一起放，等蛋液凝固了，小銀魚早就糊了。”
這也是為什麽這幾個主廚始終在失敗的原因。
柳芊芊說：“小銀魚本身是已經煮熟的，所以等蛋液凝固攤好第一層以後，快速地放進去，再配合蛋卷卷起來，就可以了。”
冷主廚此時插嘴道：“不錯，我也發現了這個問題，我和小柳的做法沒有問題，菜譜是需要調整的。”
齊飛揚皺起眉頭，他們是優化過菜譜的，但是在優化的過程中，也就是他們自己試做的時候，並沒有發現這個情況。
柳芊芊解釋說：“師父你們試做的時候，隻做過一次，用的是冷鍋，隻有這一次是基本會成功的，之後第二次鍋已經熱了，就算開小火，溫度時間也和之前不同了。”
所以，現在出來的這些主廚，都是菜單裏超過一份銀魚煎蛋卷的。
隻做一份的，那個方鍋就隻用一次，就做完了。
柳芊芊的菜單裏雖然沒有銀魚煎蛋卷，但是……說真的對柳芊芊來說，這根本就是常識啊。
她自己如果做多份的煎蛋卷，都會同時用三個小方鍋，煎好一個清洗一下換另一個用，就是為了讓鍋冷卻下來。
主廚們隻是看到這個菜譜是齊飛揚兼修過的，就完全按照上麵的內容做了，沒有因地製宜，碰到問題也沒有想辦法改一下。
銀魚是後放還是一起混合放進去其實差異不大，而且後放還要更好吃一點，銀魚沒有被高溫烤過，更加柔軟一點，和煎蛋卷一起達到入口即化的溫軟。
齊飛揚一下子也說不出話來，他看了楊樹林一眼，看到他眼中同樣的欣賞，對柳芊芊也對冷主廚。
“行了，你們先把菜單完成，客人已經等太久了。”
柳芊芊點點頭，冷主廚的任務也已經完成了，她接過了柳芊芊一半的菜單，兩個人合力把菜單做完了之後，晚宴的招待也落下了帷幕。
等食客們吃完了以後，場務再安排食客散場，柳芊芊去送過了嘉賓以後，重新迴到了餐廳裏。
蔣昆說：“大家辛苦了，最後再錄一下，堅持完了，明天就可以拍采訪了。”
今天整個狀態都很不錯，他也沒想到可以一次性拍到這個程度。雖然今天還沒有時間來檢查錄像，不過總體的感覺問題不大，剪輯上用點心，如果特寫鏡頭不夠，明天再補拍一下就可以了。
他看了一眼場上的人，除了柳芊芊和冷主廚以外，其他人的表情各有不同。
臉色最難看的還是孫洋，他這一晚被罵了很多次，甚至連自己的菜單都沒有完成。
蔣昆歎了口氣，給了齊飛揚一個眼神，齊飛揚走到了他們麵前，輕咳了一聲，說道：“你們覺得今晚的表現如何？”
沒有人說話。
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雖然覺得這樣不好，但柳芊芊還是好事兒地看了一眼，畢竟她這邊的菜通過以後，一桌四位客人的菜她就全部上齊了，齊飛揚檢查了一下，滿意地點點頭：“上菜。”
這時餐廳內的大屏幕，柳芊芊的名字首先亮起了燈，這是代表了她服務的那一桌菜已經齊了。到此為止她今晚的工作就結束了，齊飛揚拍了拍她的肩膀。
柳芊芊現在可以去餐廳那邊，和食客交流一下，主要是和嘉賓打個招唿，然後也可以和評委談談話。
柳芊芊擦了一下手，走到了韓卉君那一桌：“味道還可以嗎？”
“相當好，”韓卉君笑著說，“我都好久沒能享受到你的手藝了，真是的，我的經紀人怎麽就沒辦法搶到和你同組的offer啊。”
柳芊芊笑了一下，韓卉君又說：“上次看你的綜藝，就是生活的那個，每天的飯都讓我心動。”
柳芊芊說：“下次有機會，一定能合作的。”
韓卉君也笑了一下。
柳芊芊又問了一下其他的客人，這一桌倒是隻有一個是柳芊芊的粉，看到偶像十分激動，又強撐著禮儀沒有太過興奮，隻是壓低了聲音連連說：“太好吃了，芊芊你太厲害了，天啊你本人太漂亮了，嗚嗚嗚我死而無憾了。”
柳芊芊笑著和她握了一下手，其他兩個客人也表示相當不錯。
正說著話的時候，隻聽到廚房那邊又傳來了怒吼：“重做！”
柳芊芊下意識地看了過去，發現這次不是孫洋，而是江主廚。
看來銀魚煎蛋卷的確難倒了很多人，煎蛋卷本身並不難做得好看，但是裏麵摻雜了銀魚以後，就變得很難了，銀魚是一種很難把握火候的食材，一般都是涼拌或者做湯，很少又煎烤的，特別容易糊鍋。
煎蛋卷加上小銀魚，隻要對火候的把握不夠到位，小銀魚立刻就會變成煎蛋卷上的焦黑。
齊飛揚是絕對不會把這樣的菜品端給顧客的，每個不是金黃柔軟的煎蛋卷都會被倒掉，然後重新做。
不過全部倒掉實在也很浪費，除了拍了幾個以外，其他的其實都送到了場務那裏，輪班去吃。
柳芊芊也分到了一個，估計是別的主廚做的，隻是顏色難看了些，味道還不錯。
她剛放下筷子，就聽到廚房那邊喊：“柳芊芊！”
“哎！”
“迴來，換人。”齊飛揚都有點無奈了，迴頭對著幾個主廚說，“你們好好看著。”
又對柳芊芊說：“你來接手，把菜單給她。”
旁邊的楊樹林拿出幾個菜單遞給了柳芊芊，柳芊芊看了一眼，大多卡在了銀魚煎蛋卷上，她點了一下頭，迴到了自己的灶台，擰開小火，用油刷一下鍋，把拌好的蛋液倒入，等到蛋液稍微熟了一點以後，再放入小銀魚，輕輕地裹了起來。
孫洋在旁邊看著，連忙喊道：“等一下！她的做法跟我們不一樣，她沒有按照菜譜來做！”
他這樣一喊，所有人都轉過頭看向了柳芊芊。哈哈文學網
齊飛揚皺起眉頭：“怎麽迴事？”
柳芊芊聳了聳肩，還能怎麽迴事，按照菜譜來做，是根本做不出不燒焦的小銀魚的。
“銀魚是非常脆弱的食材，而且它和蛋液的熟成時間是不一樣的，如果混在一起放，等蛋液凝固了，小銀魚早就糊了。”
這也是為什麽這幾個主廚始終在失敗的原因。
柳芊芊說：“小銀魚本身是已經煮熟的，所以等蛋液凝固攤好第一層以後，快速地放進去，再配合蛋卷卷起來，就可以了。”
冷主廚此時插嘴道：“不錯，我也發現了這個問題，我和小柳的做法沒有問題，菜譜是需要調整的。”
齊飛揚皺起眉頭，他們是優化過菜譜的，但是在優化的過程中，也就是他們自己試做的時候，並沒有發現這個情況。
柳芊芊解釋說：“師父你們試做的時候，隻做過一次，用的是冷鍋，隻有這一次是基本會成功的，之後第二次鍋已經熱了，就算開小火，溫度時間也和之前不同了。”
所以，現在出來的這些主廚，都是菜單裏超過一份銀魚煎蛋卷的。
隻做一份的，那個方鍋就隻用一次，就做完了。
柳芊芊的菜單裏雖然沒有銀魚煎蛋卷，但是……說真的對柳芊芊來說，這根本就是常識啊。
她自己如果做多份的煎蛋卷，都會同時用三個小方鍋，煎好一個清洗一下換另一個用，就是為了讓鍋冷卻下來。
主廚們隻是看到這個菜譜是齊飛揚兼修過的，就完全按照上麵的內容做了，沒有因地製宜，碰到問題也沒有想辦法改一下。
銀魚是後放還是一起混合放進去其實差異不大，而且後放還要更好吃一點，銀魚沒有被高溫烤過，更加柔軟一點，和煎蛋卷一起達到入口即化的溫軟。
齊飛揚一下子也說不出話來，他看了楊樹林一眼，看到他眼中同樣的欣賞，對柳芊芊也對冷主廚。
“行了，你們先把菜單完成，客人已經等太久了。”
柳芊芊點點頭，冷主廚的任務也已經完成了，她接過了柳芊芊一半的菜單，兩個人合力把菜單做完了之後，晚宴的招待也落下了帷幕。
等食客們吃完了以後，場務再安排食客散場，柳芊芊去送過了嘉賓以後，重新迴到了餐廳裏。
蔣昆說：“大家辛苦了，最後再錄一下，堅持完了，明天就可以拍采訪了。”
今天整個狀態都很不錯，他也沒想到可以一次性拍到這個程度。雖然今天還沒有時間來檢查錄像，不過總體的感覺問題不大，剪輯上用點心，如果特寫鏡頭不夠，明天再補拍一下就可以了。
他看了一眼場上的人，除了柳芊芊和冷主廚以外，其他人的表情各有不同。
臉色最難看的還是孫洋，他這一晚被罵了很多次，甚至連自己的菜單都沒有完成。
蔣昆歎了口氣，給了齊飛揚一個眼神，齊飛揚走到了他們麵前，輕咳了一聲，說道：“你們覺得今晚的表現如何？”
沒有人說話。