第一百八十九章 他們之間沒有秘密
後廚大師傅又拿影後了 作者：林間雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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柳芊芊一直覺得，人和人之間，就是需要溝通。
溝通不但要即時，迅速，還要有效。
這是她在廚房裏學到的。
在主廚的廚房，每個廚師之間都必須學會溝通，食材準備好了沒有，自己接下來準備做什麽，鍋裏的東西已經弄了多久。
這些信息都需要即時及時的分享才可以保證整個流程不出問題。
她在學校和廚房長期接受的就是這樣的教育，所以在柳芊芊的心裏不存在把事情憋在心裏的概念。
為什麽要憋在心裏，說出來不就完了？
當然，她也不是傻，哪些話能說，哪些話不能說，哪些人可以毫無保留的說，哪些人不能，柳芊芊心裏都有分寸。
杜霄毫無疑問就在可以毫無保留的分享情報的人中，享譽第二名。
第一名還是花喬然。
也不能這麽說，是有些隻跟杜霄說，有些隻跟花喬然說，像杜衡的事情，她跟杜霄說可以，跟花喬然說什麽，那不就是八卦別人家的事情，嘴碎而已嗎。
柳芊芊歎了口氣，搖著頭繼續處理食材。
既然是杜衡的安排，那麽她就不必想太多了，反正就是那樣唄。
筍子也焯好了水，撈出來，再把竹蓀、羊肚菌等等的菌子焯過一遍。
接著把剛才處理好的海鮮，用廚房紙弄幹水分，拿出炒鍋，薑蒜爆香，下海鮮，炒一下，過油以後，再放上調料。
這個過程中，全師傅一直在盯著柳芊芊看。
柳芊芊想了想，跟他說：“全師傅，接下來我要調醬汁了，能請您迴避一下嗎？”
全師傅一愣：“至於嗎？”
“您也是個廚師，”柳芊芊笑嘻嘻地說，“都是業內，有些商業機密也是很正常的嘛。”
全師傅叉起了雙手：“我就是看了怎麽了？”
柳芊芊則攤了攤手：“那我隻好和杜阿姨說一下了。”
“……”全師傅剛才看了太久，一下子忘了柳芊芊是杜氏夫婦請過來的貴客，他的確是受了杜衡所托，為難一下柳芊芊，但是也沒打算因為這點事，就賠上自己的職業生涯。
在杜氏做家庭廚師，還是很省心的，待遇又很好，雖然沒什麽進修的機會，但是他也不在乎這個。
全師傅就如同他自己所說的那樣，不是專業的廚師，隻是找個活幹。
杜氏在選自己的家庭廚師時，並沒有特別挑好廚師，因為杜父覺得，好的廚師應該去更廣闊的天空，也就是他們的店裏，自己家的飯嘛，做做日常菜就行了，家宴的時候請外麵的師傅過來，也不耽誤事。
張師傅原來在鼎香宴做大師傅，後來出了點事，傷到了，沒辦法在大酒樓做了，杜父覺得可惜，和張師傅商量了以後，請他到家裏做廚子，包吃包住，待遇雖然比不上在鼎香宴的時候，但是也不差了，算是純粹的福利補償。
張師傅感恩杜家的良心，一直很盡心盡力。33
全師傅則是杜衡從外邊請的，杜父其實不太滿意，但是杜老爺子和杜母為了表示對杜衡的好，就同意了。
全師傅沒什麽特別好的技術，就是手腳勤快，聽話，張師傅讓做什麽就做什麽，平時炒個菜，弄個飯都還可以。
張師傅人好，雖然感恩杜父杜母，但是對杜家兩個少爺也很是尊重，並不覺得杜衡不是親生的，就不是少爺。
這次杜衡特意在柳芊芊來之前，把張師傅調走了，他借口和客戶有個重要聚會，人少，請別的師傅怕不穩，讓張師傅來幫忙，他既然都開口說了，張師傅自然義無反顧，那個時候他還不知道柳芊芊會來。
今天一早，杜衡就叫人接了張師傅走了，杜父杜母還不知道這件事，以為張師傅還在家呢。
這也正常，他們一般很少往廚房去，而張師傅恪守本分，除了廚房和自己的小房間，一般不去別的地方。
全師傅則按照杜衡的意思，如果柳芊芊不來廚房，那杜家父母讓做什麽，就好好做，畢竟沒必要在杜家父母麵前放肆，就算杜衡想放肆，全師傅也不願意。
但是如果柳芊芊欠兒登似得來了廚房（在杜衡看來很有可能），那全師傅多少讓柳芊芊不痛快一些。
至於是多少，全師傅隻能自己把握。
他也沒想到，稍微嘴上欺負了柳芊芊一下，這個小姑娘竟然就要告狀。
什麽小姑娘！
但這個的確是他的軟肋：“好吧好吧，我就是不專業的，不懂你們業內的講究，不看行了吧！”
他轉身走到另一邊去。
全師傅本來就沒想看，但是柳芊芊這樣遮遮掩掩的，他又有點好奇了，還是想看。
其實柳芊芊根本沒有什麽獨家秘方。
佛跳牆這道菜主要吃一個材料的新鮮和齊全，要山珍海味，都要有，而且看看材料，菌子，筍子，鮑魚海參，豬蹄火腿等等，全都是極鮮美之物，調料要以適度適當為準，加多了，複雜了，反而會破壞這道菜的味道。
加上用的還是雞腿、豬蹄、排骨熬的湯底，醇厚也足足夠。
柳芊芊隻調了些醬油冰糖，再放些鹽，已經十分美味。
剛才說什麽獨家秘方，隻是稍微戲弄全師傅一下。
他在自己做菜的時候，一直在旁邊蹭蹭磨刀，磨得柳芊芊都有些心慌了，加上因為杜衡的交代，從柳芊芊進來，他的態度就沒好過，柳芊芊雖然大部分時候，很多的事情，得過且過就過去了，但也不代表完全沒有脾氣。
其實這還是遷怒，主要是氣杜衡。
因為她今天來到杜家，要和杜霄搞這種相親一樣的見家長，就是杜衡的臭主意。
那可是杜霄啊！她最好的朋友！精神的戰友！階級的同伴杜霄！
柳芊芊連帶著看全師傅也不是很高興了，加上全師傅也不給她好臉看，還拚命磨刀！
不要再磨了，那個刀都快磨成薄刃了！
調好醬汁（其實隻有醬油），柳芊芊重新架起砂鍋，把山珍海味鋪了進去，把剛才煮的湯也倒了進去。
山珍海味鋪的時候，是有講究的，每層都要鋪平，有的師傅習慣鋪平後，再放一層雲腿，提升鮮味。
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柳芊芊一直覺得，人和人之間，就是需要溝通。
溝通不但要即時，迅速，還要有效。
這是她在廚房裏學到的。
在主廚的廚房，每個廚師之間都必須學會溝通，食材準備好了沒有，自己接下來準備做什麽，鍋裏的東西已經弄了多久。
這些信息都需要即時及時的分享才可以保證整個流程不出問題。
她在學校和廚房長期接受的就是這樣的教育，所以在柳芊芊的心裏不存在把事情憋在心裏的概念。
為什麽要憋在心裏，說出來不就完了？
當然，她也不是傻，哪些話能說，哪些話不能說，哪些人可以毫無保留的說，哪些人不能，柳芊芊心裏都有分寸。
杜霄毫無疑問就在可以毫無保留的分享情報的人中，享譽第二名。
第一名還是花喬然。
也不能這麽說，是有些隻跟杜霄說，有些隻跟花喬然說，像杜衡的事情，她跟杜霄說可以，跟花喬然說什麽，那不就是八卦別人家的事情，嘴碎而已嗎。
柳芊芊歎了口氣，搖著頭繼續處理食材。
既然是杜衡的安排，那麽她就不必想太多了，反正就是那樣唄。
筍子也焯好了水，撈出來，再把竹蓀、羊肚菌等等的菌子焯過一遍。
接著把剛才處理好的海鮮，用廚房紙弄幹水分，拿出炒鍋，薑蒜爆香，下海鮮，炒一下，過油以後，再放上調料。
這個過程中，全師傅一直在盯著柳芊芊看。
柳芊芊想了想，跟他說：“全師傅，接下來我要調醬汁了，能請您迴避一下嗎？”
全師傅一愣：“至於嗎？”
“您也是個廚師，”柳芊芊笑嘻嘻地說，“都是業內，有些商業機密也是很正常的嘛。”
全師傅叉起了雙手：“我就是看了怎麽了？”
柳芊芊則攤了攤手：“那我隻好和杜阿姨說一下了。”
“……”全師傅剛才看了太久，一下子忘了柳芊芊是杜氏夫婦請過來的貴客，他的確是受了杜衡所托，為難一下柳芊芊，但是也沒打算因為這點事，就賠上自己的職業生涯。
在杜氏做家庭廚師，還是很省心的，待遇又很好，雖然沒什麽進修的機會，但是他也不在乎這個。
全師傅就如同他自己所說的那樣，不是專業的廚師，隻是找個活幹。
杜氏在選自己的家庭廚師時，並沒有特別挑好廚師，因為杜父覺得，好的廚師應該去更廣闊的天空，也就是他們的店裏，自己家的飯嘛，做做日常菜就行了，家宴的時候請外麵的師傅過來，也不耽誤事。
張師傅原來在鼎香宴做大師傅，後來出了點事，傷到了，沒辦法在大酒樓做了，杜父覺得可惜，和張師傅商量了以後，請他到家裏做廚子，包吃包住，待遇雖然比不上在鼎香宴的時候，但是也不差了，算是純粹的福利補償。
張師傅感恩杜家的良心，一直很盡心盡力。33
全師傅則是杜衡從外邊請的，杜父其實不太滿意，但是杜老爺子和杜母為了表示對杜衡的好，就同意了。
全師傅沒什麽特別好的技術，就是手腳勤快，聽話，張師傅讓做什麽就做什麽，平時炒個菜，弄個飯都還可以。
張師傅人好，雖然感恩杜父杜母，但是對杜家兩個少爺也很是尊重，並不覺得杜衡不是親生的，就不是少爺。
這次杜衡特意在柳芊芊來之前，把張師傅調走了，他借口和客戶有個重要聚會，人少，請別的師傅怕不穩，讓張師傅來幫忙，他既然都開口說了，張師傅自然義無反顧，那個時候他還不知道柳芊芊會來。
今天一早，杜衡就叫人接了張師傅走了，杜父杜母還不知道這件事，以為張師傅還在家呢。
這也正常，他們一般很少往廚房去，而張師傅恪守本分，除了廚房和自己的小房間，一般不去別的地方。
全師傅則按照杜衡的意思，如果柳芊芊不來廚房，那杜家父母讓做什麽，就好好做，畢竟沒必要在杜家父母麵前放肆，就算杜衡想放肆，全師傅也不願意。
但是如果柳芊芊欠兒登似得來了廚房（在杜衡看來很有可能），那全師傅多少讓柳芊芊不痛快一些。
至於是多少，全師傅隻能自己把握。
他也沒想到，稍微嘴上欺負了柳芊芊一下，這個小姑娘竟然就要告狀。
什麽小姑娘！
但這個的確是他的軟肋：“好吧好吧，我就是不專業的，不懂你們業內的講究，不看行了吧！”
他轉身走到另一邊去。
全師傅本來就沒想看，但是柳芊芊這樣遮遮掩掩的，他又有點好奇了，還是想看。
其實柳芊芊根本沒有什麽獨家秘方。
佛跳牆這道菜主要吃一個材料的新鮮和齊全，要山珍海味，都要有，而且看看材料，菌子，筍子，鮑魚海參，豬蹄火腿等等，全都是極鮮美之物，調料要以適度適當為準，加多了，複雜了，反而會破壞這道菜的味道。
加上用的還是雞腿、豬蹄、排骨熬的湯底，醇厚也足足夠。
柳芊芊隻調了些醬油冰糖，再放些鹽，已經十分美味。
剛才說什麽獨家秘方，隻是稍微戲弄全師傅一下。
他在自己做菜的時候，一直在旁邊蹭蹭磨刀，磨得柳芊芊都有些心慌了，加上因為杜衡的交代，從柳芊芊進來，他的態度就沒好過，柳芊芊雖然大部分時候，很多的事情，得過且過就過去了，但也不代表完全沒有脾氣。
其實這還是遷怒，主要是氣杜衡。
因為她今天來到杜家，要和杜霄搞這種相親一樣的見家長，就是杜衡的臭主意。
那可是杜霄啊！她最好的朋友！精神的戰友！階級的同伴杜霄！
柳芊芊連帶著看全師傅也不是很高興了，加上全師傅也不給她好臉看，還拚命磨刀！
不要再磨了，那個刀都快磨成薄刃了！
調好醬汁（其實隻有醬油），柳芊芊重新架起砂鍋，把山珍海味鋪了進去，把剛才煮的湯也倒了進去。
山珍海味鋪的時候，是有講究的，每層都要鋪平，有的師傅習慣鋪平後，再放一層雲腿，提升鮮味。