第119章 半日閑
穿越之帶五百萬的養老生活 作者：仔仔的夜竹 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沐清聽到這話，大為震驚，是啊！有那個時間還不如創新呢，怪不得上次紅薯粉方子泄露，娘一點都不急，還在最短的時間內弄出了可以代替紅薯粉的新東西。
“走吧，徐芳應該把牛奶買迴來了，後麵的飲品主要的原材料就是這個牛奶了。”宋嬌嬌帶著沐清出了地窖，來到放牛奶的地方。
宋嬌嬌先是把其中一桶牛奶用油紙封好口，蓋上蓋子，放在他們房間裏去，讓它自然發酵兩天。
剩下的一桶，宋嬌嬌全部倒進鍋中，熬開進行殺菌。
“新鮮的牛奶是需要熬開進行殺毒，差不多等到鍋中冒泡，再熬個兩分鍾就好。”
宋嬌嬌把鍋中熬好的牛奶倒進幹淨的桶中，用勺子舀了一碗出來，加上白糖攪拌均勻直到白糖全部融化，再加入一旁泡好的茶水，混合再一起，一份簡單的奶茶就做好了，給每個人都分了一碗。
濃濃的奶香混著茶葉的清香，居然讓平時不好喝的牛奶都變得如此好喝。
“覺得怎麽樣？”宋嬌嬌笑眯眯問著大夥的意見。
“好喝。”沐雪第一個迴答，到哪裏都少不了這個小吃貨。
“娘，這個就是我們要賣的飲品嗎？”沐雪捧著碗，仰著頭問道。
“嗯，這個隻是原料，真正的飲品還要添加其他的東西呢，這兩天你可要幫姐姐仔細看著點，尤其是外麵的鋪子有沒有按照娘給的圖紙畫。”外麵的鋪子宋嬌嬌是按照現在奶茶店的模式打造的，四十來平的鋪子剛好打完吧台，還能放下幾張桌子。
“娘，你放心，我會好好看著的。”沐雪伸出手，拍著小小的胸脯保證說著。
天色漸晚，吃完飯後，宋嬌嬌讓大夥早點休息，明日還有得忙呢！
第二天一早，宋嬌嬌就讓徐芳去買糯米粉，雖說比糯米要貴不少，主打一個方便。
湯圓大家都會，宋嬌嬌需要的是不帶餡的小湯圓，“對，就這麽大就好，像小拇指指甲蓋這麽大就剛好。”
宋嬌嬌看見大夥搓的小湯圓，滿意的點點頭。
帶著沐清去看昨晚泡好的小紅豆，“泡了一晚的紅豆洗幹淨，放進砂鍋裏熬，加入冰糖一起，熬至紅豆一捏就碎就可以了，這個後麵可以做紅豆奶茶，紅豆雙皮奶等。”
沐清一邊點頭，一邊讓白淑琴記下，昨晚她仔細想了想娘說的話，確實，若隻有她一人，無論如何都很難把店經營好的，這樣下來她也會很累，和白淑琴相處這麽久了，沐清相信她不會背叛自己。
宋嬌嬌沒有過多說什麽，既然選擇放手，那自然不能什麽事都幹預，隻要沒有原則上的錯誤，就應該讓她們出去闖一闖。
昨天剩下的牛奶宋嬌嬌用小碗蒸了不少，蒸好後放在一旁自然晾涼，等會用來做雙皮奶。
趁這個時間，宋嬌嬌正好用剩餘的牛奶熬個麻薯，沒有木薯澱粉用糯米粉也是可以的。
“把牛奶倒進鍋中，加入適量的糯米澱粉和冰糖，攪散後再用小火慢慢熬，一邊熬一邊攪拌，這樣才不會糊鍋，直到牛奶變成這樣，像水加多了的麵團，就可以盛出來，提起來還會拉絲。”宋嬌嬌把鍋中熬好的麻薯提起來，能明顯感受到牛奶已經抱團。
舀到小碗裏，讓沐清嚐了嚐，“感覺怎麽樣？”
“嗯，很香的奶味，居然不腥，不過單吃總感覺少點什麽？”沐清嚐過後說道，好吃是好吃，總覺得少點什麽。
“你能這麽想就對了，麻薯可以配著紅豆，小湯圓一起吃，也可以加到雙皮奶裏麵。”
正好這時，牛奶上麵凝結了一層奶皮，“一碗牛奶差不多需要一個蛋清，我們在到牛奶時要小心一點，用筷子把上麵這層奶皮攔住，不要破壞奶皮，碗中剩一點牛奶防止等會奶皮粘在碗上。”宋嬌嬌一邊說，一邊倒著牛奶。
“你們也來試試。”宋嬌嬌讓站在一旁的兩人過來試試，兩人剛開始上手時還很小心翼翼，等後麵倒多了也開始逐漸熟練起來。
“剛剛這裏差不多有二十碗牛奶，也就需要二十個蛋清，雞蛋我們先洗幹淨。”這個時代的雞蛋都是土雞蛋，不會太幹淨，有的雞蛋上麵還沾著雞屎，做吃食還是要注意到各個細節，衛生是非常重要的。
“像這樣，兩邊蛋殼來迴到兩下，蛋黃就留在蛋殼裏麵了。”宋嬌嬌敲碎一個洗好的雞蛋示範給兩人看，剩下的蛋黃單獨放在一個幹淨的空碗中。
“後麵剩下的，你們來試試，要注意不要把蛋黃弄進去了哦。”宋嬌嬌讓開位子，讓沐清兩人上手，她在一旁看著，時不時指導一下。
蛋清打好，宋嬌嬌往牛奶裏加入適量的白糖，隨後攪拌均勻，融合後的牛奶用紗布過濾後，再倒迴碗中。
“倒牛奶的時候還需小心一點，不要倒在碗中間，不能破壞碗裏的奶皮，像這樣，沿著碗的邊緣緩緩的倒入，倒好後再次上鍋蒸十分鍾就可以單獨放在一旁晾涼。”宋嬌嬌一邊做著一邊說著。
這一天，宋嬌嬌都在教沐清各種飲品的小料的做法，沐清和白淑琴一天都在記錄著各種小料的做法，這將是後麵飲品店能不能做好的重要方子。
宋嬌嬌在教她們時，也發現許多東西的缺少，比如倒牛奶時的好用的工具，後麵不同飲品要用到不同的杯子，這些都需要準備好，最重要的是，店鋪的名字還沒有想好，取名字這種事，真不是宋嬌嬌擅長的，吃過晚飯後，宋嬌嬌就讓大夥聚在一起，都來想想飲品鋪應該取個什麽名字好。
沐雪這個小吃貨直接提出用王氏作為飲品鋪的名字，遭到大夥的一致反對，實在是沒什麽新意，宋嬌嬌想到上世的奶茶店的名字，什麽避風塘啊，書亦燒仙草什麽的，都不太符合這個時代的店鋪名稱。
要想取個符合這個時代又讓人眼前一新的名稱，當真是不容易。
正當大夥苦惱時，白淑琴開口道，“客路真希絕，浮生半日閑。不如就叫半日閑。”
此話一出大夥紛紛叫好，可不是半日閑嘛，喝奶茶本就是休閑之事，這個名字倒是得到大家的高度讚同。
“走吧，徐芳應該把牛奶買迴來了，後麵的飲品主要的原材料就是這個牛奶了。”宋嬌嬌帶著沐清出了地窖，來到放牛奶的地方。
宋嬌嬌先是把其中一桶牛奶用油紙封好口，蓋上蓋子，放在他們房間裏去，讓它自然發酵兩天。
剩下的一桶，宋嬌嬌全部倒進鍋中，熬開進行殺菌。
“新鮮的牛奶是需要熬開進行殺毒，差不多等到鍋中冒泡，再熬個兩分鍾就好。”
宋嬌嬌把鍋中熬好的牛奶倒進幹淨的桶中，用勺子舀了一碗出來，加上白糖攪拌均勻直到白糖全部融化，再加入一旁泡好的茶水，混合再一起，一份簡單的奶茶就做好了，給每個人都分了一碗。
濃濃的奶香混著茶葉的清香，居然讓平時不好喝的牛奶都變得如此好喝。
“覺得怎麽樣？”宋嬌嬌笑眯眯問著大夥的意見。
“好喝。”沐雪第一個迴答，到哪裏都少不了這個小吃貨。
“娘，這個就是我們要賣的飲品嗎？”沐雪捧著碗，仰著頭問道。
“嗯，這個隻是原料，真正的飲品還要添加其他的東西呢，這兩天你可要幫姐姐仔細看著點，尤其是外麵的鋪子有沒有按照娘給的圖紙畫。”外麵的鋪子宋嬌嬌是按照現在奶茶店的模式打造的，四十來平的鋪子剛好打完吧台，還能放下幾張桌子。
“娘，你放心，我會好好看著的。”沐雪伸出手，拍著小小的胸脯保證說著。
天色漸晚，吃完飯後，宋嬌嬌讓大夥早點休息，明日還有得忙呢！
第二天一早，宋嬌嬌就讓徐芳去買糯米粉，雖說比糯米要貴不少，主打一個方便。
湯圓大家都會，宋嬌嬌需要的是不帶餡的小湯圓，“對，就這麽大就好，像小拇指指甲蓋這麽大就剛好。”
宋嬌嬌看見大夥搓的小湯圓，滿意的點點頭。
帶著沐清去看昨晚泡好的小紅豆，“泡了一晚的紅豆洗幹淨，放進砂鍋裏熬，加入冰糖一起，熬至紅豆一捏就碎就可以了，這個後麵可以做紅豆奶茶，紅豆雙皮奶等。”
沐清一邊點頭，一邊讓白淑琴記下，昨晚她仔細想了想娘說的話，確實，若隻有她一人，無論如何都很難把店經營好的，這樣下來她也會很累，和白淑琴相處這麽久了，沐清相信她不會背叛自己。
宋嬌嬌沒有過多說什麽，既然選擇放手，那自然不能什麽事都幹預，隻要沒有原則上的錯誤，就應該讓她們出去闖一闖。
昨天剩下的牛奶宋嬌嬌用小碗蒸了不少，蒸好後放在一旁自然晾涼，等會用來做雙皮奶。
趁這個時間，宋嬌嬌正好用剩餘的牛奶熬個麻薯，沒有木薯澱粉用糯米粉也是可以的。
“把牛奶倒進鍋中，加入適量的糯米澱粉和冰糖，攪散後再用小火慢慢熬，一邊熬一邊攪拌，這樣才不會糊鍋，直到牛奶變成這樣，像水加多了的麵團，就可以盛出來，提起來還會拉絲。”宋嬌嬌把鍋中熬好的麻薯提起來，能明顯感受到牛奶已經抱團。
舀到小碗裏，讓沐清嚐了嚐，“感覺怎麽樣？”
“嗯，很香的奶味，居然不腥，不過單吃總感覺少點什麽？”沐清嚐過後說道，好吃是好吃，總覺得少點什麽。
“你能這麽想就對了，麻薯可以配著紅豆，小湯圓一起吃，也可以加到雙皮奶裏麵。”
正好這時，牛奶上麵凝結了一層奶皮，“一碗牛奶差不多需要一個蛋清，我們在到牛奶時要小心一點，用筷子把上麵這層奶皮攔住，不要破壞奶皮，碗中剩一點牛奶防止等會奶皮粘在碗上。”宋嬌嬌一邊說，一邊倒著牛奶。
“你們也來試試。”宋嬌嬌讓站在一旁的兩人過來試試，兩人剛開始上手時還很小心翼翼，等後麵倒多了也開始逐漸熟練起來。
“剛剛這裏差不多有二十碗牛奶，也就需要二十個蛋清，雞蛋我們先洗幹淨。”這個時代的雞蛋都是土雞蛋，不會太幹淨，有的雞蛋上麵還沾著雞屎，做吃食還是要注意到各個細節，衛生是非常重要的。
“像這樣，兩邊蛋殼來迴到兩下，蛋黃就留在蛋殼裏麵了。”宋嬌嬌敲碎一個洗好的雞蛋示範給兩人看，剩下的蛋黃單獨放在一個幹淨的空碗中。
“後麵剩下的，你們來試試，要注意不要把蛋黃弄進去了哦。”宋嬌嬌讓開位子，讓沐清兩人上手，她在一旁看著，時不時指導一下。
蛋清打好，宋嬌嬌往牛奶裏加入適量的白糖，隨後攪拌均勻，融合後的牛奶用紗布過濾後，再倒迴碗中。
“倒牛奶的時候還需小心一點，不要倒在碗中間，不能破壞碗裏的奶皮，像這樣，沿著碗的邊緣緩緩的倒入，倒好後再次上鍋蒸十分鍾就可以單獨放在一旁晾涼。”宋嬌嬌一邊做著一邊說著。
這一天，宋嬌嬌都在教沐清各種飲品的小料的做法，沐清和白淑琴一天都在記錄著各種小料的做法，這將是後麵飲品店能不能做好的重要方子。
宋嬌嬌在教她們時，也發現許多東西的缺少，比如倒牛奶時的好用的工具，後麵不同飲品要用到不同的杯子，這些都需要準備好，最重要的是，店鋪的名字還沒有想好，取名字這種事，真不是宋嬌嬌擅長的，吃過晚飯後，宋嬌嬌就讓大夥聚在一起，都來想想飲品鋪應該取個什麽名字好。
沐雪這個小吃貨直接提出用王氏作為飲品鋪的名字，遭到大夥的一致反對，實在是沒什麽新意，宋嬌嬌想到上世的奶茶店的名字，什麽避風塘啊，書亦燒仙草什麽的，都不太符合這個時代的店鋪名稱。
要想取個符合這個時代又讓人眼前一新的名稱，當真是不容易。
正當大夥苦惱時，白淑琴開口道，“客路真希絕，浮生半日閑。不如就叫半日閑。”
此話一出大夥紛紛叫好，可不是半日閑嘛，喝奶茶本就是休閑之事，這個名字倒是得到大家的高度讚同。