http://.biquxs.info/
</p>
折耳根又叫魚腥草。
從植物學上來說，這是一種伏地植物體，它的整個根莖都是貼著地表生長的，根是雪白的，那深紅色的葉片上，紋路很清晰。
折耳根是在很多地方是一味藥材，隻有在西南一帶，作為一種蔬菜來食用。
蓉州當地用來涼拌的居多。
加上一點兒熟油辣椒，來點兒醬油醋什麽的，弄點兒大蒜小米辣，吃著非常脆健，嚼在嘴裏聲音聽著很清爽。
蓉州本地人，都非常喜歡這個味道，外地人卻對這種吃法很排斥。
一方水養一方人。
每個地方都有自己的飲食習慣，蓉州人吃折耳根的傳統，已經延續了好幾代了，這個味道已經深入到了骨子裏，但凡是折耳根生長的季節，不吃就好像少了點兒什麽似的。
折耳根除了涼拌，還有一個做法就是煲湯。
取折耳根的根莖，跟豬大骨一起燉湯，得到的一鍋湯水，是奶白色的，燉爛的折耳根根莖，吃在嘴裏的口感，是軟綿順滑的，口感像是煮爛的芋頭。
奶白色的湯汁中，除了豬骨頭的油香，還多了一種很濃重的折耳根清香味。
那口湯，喝在嘴裏清涼，進入胃中暖胃，而且利尿解毒，吃多了辛辣的食品上火後，來上一碗折耳根豬骨湯，是非常不錯的選擇。
燉湯一般選用的，都是折耳根的根莖，這東西不怕熬住，燉爛了口感也是軟綿的。
可甄輝持，還是第一次看見，有人把折耳根的葉子，放在滾燙中浸燙。
砂鍋裏翻滾的湯汁，很快就把折耳根葉子燙軟了。
一大把折耳根葉子下鍋後，原本沸騰的砂鍋，一下子就平靜了，魚腥草特有的味道，彌漫在空氣中，深吸一口氣，甄輝持感覺神清氣爽。
對於蓉州人來說，折耳根就有這樣的功效。
隻是，在滾湯裏淌折耳根的葉子，這倒是很稀奇的事兒。
女服務員趕緊上前，拿起勺子將那些折耳根葉子，在湯鍋子裏攪拌了一下後，給甄輝持舀了一碗湯。
綠豆豬肚湯，配上折耳根葉子。
這樣的搭配，很奇妙，豬肚燉煮後，湯色是乳白的，燉煮得稀爛的綠豆，就像豆沙一樣浮在湯麵上，夾著青綠色的折耳根，看著居然挺有食欲。
甄輝持用勺子輕輕在湯麵勾了幾下。
折耳根的香味很重，吃了一口折耳根葉子，跟折耳根根部燉爛了後綿軟的口感相比，很滑，而且微微帶酸。
這是甄輝持第一次吃燙過的折耳根葉子。
這味道很特別，雖然不難吃，但的確不是他習慣的那個味道。
甄輝持對著鏡頭說道：“你們現在隻是看著我吃，聞不到這味道，怎麽說呢，這吃著應該很解暑，如果是羊城那邊的人，可能會比較喜歡吃這東西，對於我來說嗎，如果讓我選擇涼拌和煲湯，我一定選擇前者！”
“我吃得慣折耳根，所以我感覺還是中規中矩的，如果是外地的朋友過來品嚐，還是要慎重，畢竟這東西，我的一些外地朋友，真的是難以下咽。”
說著，他舀起了乳白色的湯水：
“綠豆豬肚湯，夏天消暑的聖品。不知道大家喝過沒有？”
一邊說，他把那些湯水又重新淋下去，並且拿起相機給了湯水一個特寫。
在鏡頭中，湯色白得像是牛奶一樣，這是豬肚湯的特色。因為豬肚中特有的穀氨酸蛋白，在高溫熬製中，能被完美的分解出來。
再加上，綠豆被熬製得稀巴拉，這樣煮出來的湯色，才會有這樣的顏色。
“現在豬肚好像比肉的價格還貴，記得在我小時候啊，豬肚很便宜，有的時候甚至不要錢，那個時候我們去殺豬匠哪裏拿豬肚，一兩毛錢，就能弄到一大塊。”
“我媽喜歡把豬肚用來涼拌，煮好放點兒麻油什麽的，那滋味兒別提多好次了，豬肚有兩層，肉質是脆的，吃著口感跟肉是完全不同的。”
甄輝持說的是實情，那個時候的人，不太喜歡吃內髒。
導致一些豬肚、下水、豬腰之類的，價格都相當的便宜。現在的情況卻是兩迴事了，生活水平好了，人們發現內髒可以做成很多不錯的菜品。
所以，售賣的價格，也就芝麻開花節節高了。
上個周末，甄輝持在家做飯，去市場逛了一圈，發現豬肚的價格，比豬肉還貴了，不禁感歎啊，真是三十年河東三十年河西啊。
人一樣，連豬肚都一樣。
豬肚好吃就好吃在，彈牙的口感。可正因為這特點，卻讓一些老年人吃不了。
但凡能嚼得動豬肚的，都相當喜歡這個口感，豬肚還有溫潤養胃的功效，很多身體虛寒的人，都喜歡燉豬肚湯來養生。
不養生的人，也會喜歡豬肚的口感。
弄一點兒來酌酒，跟朋友三三兩兩聚在一起，那是一件非常愜意的事兒。
大家都喜歡吃豬肚，一頭豬，隻有一個豬肚。
供不應求，所以，這價格，才會一路飛漲。
甄輝持喜歡吃豬肚，涼拌的，混著花生米一起，再來點兒芹菜洋蔥拌在一起，一口菜一口酒水。
當然，豬肚煲湯也是他所鍾愛的。
大冬天的，朋友們圍爐而坐，一隻老母雞燉湯，配上豬肚，喝上一碗湯，整個冬天都是暖和的。
甄輝持盯著眼前的折耳根豬肚湯。
他感覺味道一定不會讓自己失望，於是對著勺子輕輕吹了口涼氣。
豬肚順著湯水一下肚子，他突然皺了一下
眉頭。
沒有味道！
怎麽會沒有味道！？
甄輝持覺得很驚訝，這蓉州大酒店裏做出來的豬肚湯，居然沒有味道。
一開始，他以為自己剛剛吃了魚肉醬汁泡飯，一定是那味道太重而蓋住了豬肚湯的味道，於是趕緊又喝了一口檸檬水壓了壓。
當他第二次捧起那碗湯喝了一口後，甄輝持終於明白了。
不是自己的問題，是這湯根本就沒有問題。
一旁的服務員小姐聽了這話後，說：“我們的廚師不可能忘了放的，你再嚐嚐，看是不是……”
甄輝持一揚眉：
“我說道沒味道，不是不鹹的意思！”
</p>
折耳根又叫魚腥草。
從植物學上來說，這是一種伏地植物體，它的整個根莖都是貼著地表生長的，根是雪白的，那深紅色的葉片上，紋路很清晰。
折耳根是在很多地方是一味藥材，隻有在西南一帶，作為一種蔬菜來食用。
蓉州當地用來涼拌的居多。
加上一點兒熟油辣椒，來點兒醬油醋什麽的，弄點兒大蒜小米辣，吃著非常脆健，嚼在嘴裏聲音聽著很清爽。
蓉州本地人，都非常喜歡這個味道，外地人卻對這種吃法很排斥。
一方水養一方人。
每個地方都有自己的飲食習慣，蓉州人吃折耳根的傳統，已經延續了好幾代了，這個味道已經深入到了骨子裏，但凡是折耳根生長的季節，不吃就好像少了點兒什麽似的。
折耳根除了涼拌，還有一個做法就是煲湯。
取折耳根的根莖，跟豬大骨一起燉湯，得到的一鍋湯水，是奶白色的，燉爛的折耳根根莖，吃在嘴裏的口感，是軟綿順滑的，口感像是煮爛的芋頭。
奶白色的湯汁中，除了豬骨頭的油香，還多了一種很濃重的折耳根清香味。
那口湯，喝在嘴裏清涼，進入胃中暖胃，而且利尿解毒，吃多了辛辣的食品上火後，來上一碗折耳根豬骨湯，是非常不錯的選擇。
燉湯一般選用的，都是折耳根的根莖，這東西不怕熬住，燉爛了口感也是軟綿的。
可甄輝持，還是第一次看見，有人把折耳根的葉子，放在滾燙中浸燙。
砂鍋裏翻滾的湯汁，很快就把折耳根葉子燙軟了。
一大把折耳根葉子下鍋後，原本沸騰的砂鍋，一下子就平靜了，魚腥草特有的味道，彌漫在空氣中，深吸一口氣，甄輝持感覺神清氣爽。
對於蓉州人來說，折耳根就有這樣的功效。
隻是，在滾湯裏淌折耳根的葉子，這倒是很稀奇的事兒。
女服務員趕緊上前，拿起勺子將那些折耳根葉子，在湯鍋子裏攪拌了一下後，給甄輝持舀了一碗湯。
綠豆豬肚湯，配上折耳根葉子。
這樣的搭配，很奇妙，豬肚燉煮後，湯色是乳白的，燉煮得稀爛的綠豆，就像豆沙一樣浮在湯麵上，夾著青綠色的折耳根，看著居然挺有食欲。
甄輝持用勺子輕輕在湯麵勾了幾下。
折耳根的香味很重，吃了一口折耳根葉子，跟折耳根根部燉爛了後綿軟的口感相比，很滑，而且微微帶酸。
這是甄輝持第一次吃燙過的折耳根葉子。
這味道很特別，雖然不難吃，但的確不是他習慣的那個味道。
甄輝持對著鏡頭說道：“你們現在隻是看著我吃，聞不到這味道，怎麽說呢，這吃著應該很解暑，如果是羊城那邊的人，可能會比較喜歡吃這東西，對於我來說嗎，如果讓我選擇涼拌和煲湯，我一定選擇前者！”
“我吃得慣折耳根，所以我感覺還是中規中矩的，如果是外地的朋友過來品嚐，還是要慎重，畢竟這東西，我的一些外地朋友，真的是難以下咽。”
說著，他舀起了乳白色的湯水：
“綠豆豬肚湯，夏天消暑的聖品。不知道大家喝過沒有？”
一邊說，他把那些湯水又重新淋下去，並且拿起相機給了湯水一個特寫。
在鏡頭中，湯色白得像是牛奶一樣，這是豬肚湯的特色。因為豬肚中特有的穀氨酸蛋白，在高溫熬製中，能被完美的分解出來。
再加上，綠豆被熬製得稀巴拉，這樣煮出來的湯色，才會有這樣的顏色。
“現在豬肚好像比肉的價格還貴，記得在我小時候啊，豬肚很便宜，有的時候甚至不要錢，那個時候我們去殺豬匠哪裏拿豬肚，一兩毛錢，就能弄到一大塊。”
“我媽喜歡把豬肚用來涼拌，煮好放點兒麻油什麽的，那滋味兒別提多好次了，豬肚有兩層，肉質是脆的，吃著口感跟肉是完全不同的。”
甄輝持說的是實情，那個時候的人，不太喜歡吃內髒。
導致一些豬肚、下水、豬腰之類的，價格都相當的便宜。現在的情況卻是兩迴事了，生活水平好了，人們發現內髒可以做成很多不錯的菜品。
所以，售賣的價格，也就芝麻開花節節高了。
上個周末，甄輝持在家做飯，去市場逛了一圈，發現豬肚的價格，比豬肉還貴了，不禁感歎啊，真是三十年河東三十年河西啊。
人一樣，連豬肚都一樣。
豬肚好吃就好吃在，彈牙的口感。可正因為這特點，卻讓一些老年人吃不了。
但凡能嚼得動豬肚的，都相當喜歡這個口感，豬肚還有溫潤養胃的功效，很多身體虛寒的人，都喜歡燉豬肚湯來養生。
不養生的人，也會喜歡豬肚的口感。
弄一點兒來酌酒，跟朋友三三兩兩聚在一起，那是一件非常愜意的事兒。
大家都喜歡吃豬肚，一頭豬，隻有一個豬肚。
供不應求，所以，這價格，才會一路飛漲。
甄輝持喜歡吃豬肚，涼拌的，混著花生米一起，再來點兒芹菜洋蔥拌在一起，一口菜一口酒水。
當然，豬肚煲湯也是他所鍾愛的。
大冬天的，朋友們圍爐而坐，一隻老母雞燉湯，配上豬肚，喝上一碗湯，整個冬天都是暖和的。
甄輝持盯著眼前的折耳根豬肚湯。
他感覺味道一定不會讓自己失望，於是對著勺子輕輕吹了口涼氣。
豬肚順著湯水一下肚子，他突然皺了一下
眉頭。
沒有味道！
怎麽會沒有味道！？
甄輝持覺得很驚訝，這蓉州大酒店裏做出來的豬肚湯，居然沒有味道。
一開始，他以為自己剛剛吃了魚肉醬汁泡飯，一定是那味道太重而蓋住了豬肚湯的味道，於是趕緊又喝了一口檸檬水壓了壓。
當他第二次捧起那碗湯喝了一口後，甄輝持終於明白了。
不是自己的問題，是這湯根本就沒有問題。
一旁的服務員小姐聽了這話後，說：“我們的廚師不可能忘了放的，你再嚐嚐，看是不是……”
甄輝持一揚眉：
“我說道沒味道，不是不鹹的意思！”