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“軟篤鯽魚”的醬料，原本是用豆瓣醬跟泡薑一起炒製的，這味道不僅好吃，還能壓製住荷塘鯽魚的身體裏自帶的草腥味。
“篤”的做法，到處都一樣，所以每一家店裏的味道也大抵相同。
酸辣鮮香，濃重的口味，壓住了魚肉的腥味。
很多人吃“篤”菜，都是衝著它能壓製住這腥味去的，豆瓣醬的鹹辣味，能把一切異味壓製住。
但是，這樣做菜，卻有一個不好的地方。
那就是將與魚肉最鮮甜的味道，也同時給壓製住了。
任何事物都有兩麵性。
魚肉也一樣。
鯽魚算得上是所有荷塘魚中，肉質最鮮嫩的一種魚類了。野生的鯽魚，肉質帶著一股清甜的味道，吃在嘴裏那是迴味悠長。
隨著時間的推移，野生的東西，數量是越來越少了。
現在市場裏售賣的，幾乎百分之八九十，都是池塘裏大麵積養殖的。池塘的水質不是流淌的，肯定不如江河裏的好，魚兒長期在這樣的環境中生活，身上也自然帶了不少的土腥味。
這土腥味是深入到魚肉全身的，因此如果是清淡的調味，單單用來熬魚湯什麽的，就算是再放入大塊的生薑避腥，也或多或少都有會有一些味道壓製不住。
重辣重鹹的豆瓣醬，混著與鯽魚肉，能讓人的在辛辣的刺激下，瞬間轉移注意力，腥臭的味道，好像也就一下子消失了。
雖然土腥味消失了，魚肉本該有的鮮甜味道，也沒有了。
現在上來的這一盤魚肉，從色澤上看來，明顯就是差了很多。不放豆瓣醬的“篤魚”，甄輝持還從來沒吃過，要麽就是這廚子，自己調製了一種特質的豆瓣醬。
可豆瓣醬，都是用辣椒加豆瓣做成的。
辣椒的顏色，原本那就是鮮辣的，而紅亮就是豆瓣醬的最大的特點，這廚子把豆瓣醬做成黑色，不是有毛病嗎。
帶著這樣的一聞，甄輝持吃了一口魚肉。
與豆瓣醬明顯不同的是，入口這一瞬間的味道，不是鹹辣的，而是鹹甜的，很明顯那黑色的醬汁，不是豆瓣醬。
醬汁中，夾著酸筍的味道，跟濃稠的醬料，很好的融合在了一起。
甄輝持一開始，感覺那黑色的醬汁是是黃豆醬。
可品著品著，那味道中，似乎又夾雜著一些微微的醪糟的迴甘的味道，雖然跟異味很重的酸筍混合在一起，甄輝持也並沒有感覺味道被打亂了。
每一種味道，似乎都能品嚐出來。
它們互相交融，又獨自存在。
最重要的是，鯽魚的土腥味，已經被壓製住了，但肉質的清甜的味道，卻保留了下來，這是之前豆瓣醬跟泡薑都做不到的。
一口魚肉下肚，甄輝持還是沒有品出到底是什麽。
於是，他又吃了一口魚肉，再次細細品嚐了很久，還是沒有得出什麽結論來。
這條鯽魚並不大，很快，魚肉幾乎被他吃光了，甄輝持依舊是不知道那醬料是什麽，他隻能甘拜下風，並對鏡頭裏的粉絲說著：
“我一開始，還對這條魚抱有偏見，覺得它是前三道菜中，我點的最失敗的一個菜，現在我被啪啪打臉了，你們看，這條魚現在被我吃得隻剩下了骨頭。”
說著，他用筷子，把貼近魚頭的最後一點點的肉，也從上麵扣了下來。
在濃黑的醬汁中滾了一圈後，他吃下了它。
甄輝持的語氣，帶著一些遺憾：“我以前去外麵吃東西，自認為是隻有端上來被我嚐一口，我就能琢磨出那是怎麽做的，用的什麽原材料。可現在這道魚，我一整條都吃完了，也搞不懂它的做法。如果感興趣的朋友，不嫌棄這個價格貴，可以來試試挑戰一下，反正我覺得味道還可以，不辣不鹹，不但把鯽魚的鮮甜味道給保留下來，那土腥味道沒有了，這也算是一個創舉了。”
甄輝持對那醬料真是很興趣。
隻見他突然抬抬手，招唿服務員過來，讓她給自己弄一碗米飯過來。
很快，服務員就送過來一碗米飯。
洲際酒店的米飯，都是從某國進口的正宗泰香米，煮熟的飯粒是一顆一顆的，在燈光下泛著經營的光芒。
看著油光蹭亮的，非常吸引人的食欲。
靠近聞上一口，滿滿的米飯香味中，透著一股微微的茉莉花香味。
甄輝持知道，這種大米叫做“茉莉香”。就算是在產地某國，一般的老百姓也根本吃不到這種香米。
這是某國的皇室成員才有資格享用的大米。
在某國，它的檔次，就跟這邊國宴才能選用的“五常”大米一個級別。
甄輝持之前去某國做過一次吃播節目，當時邀請他去的，是一個某國的國宴級餐廳，但是老板招待甄輝持的就是這種“茉莉香”。
所以，甄輝持對它非常有印象。
在再次聞到這大米味道的時候，甄輝持才會一下子認出了它是高檔貨。
甄輝持不禁感歎地對著鏡頭又說道：“看來果然是星級酒店啊，用的大米都是最高檔的，我其實就是想用它來泡一下這魚肉剩下的醬料，這麽一來，我倒是真覺得自己挺浪費的……”
說歸說，甄輝持還是把那碗米飯，全部倒進了剩下的醬料裏。
吸收了醬汁的米粒，立刻變成了深紅色。
原本就顆粒飽滿的米粒，經過了這一步，變得猶如黑寶石般亮麗，甄輝持攪拌均勻後，拿起勺子舀了一口吃。
他的目光中，立刻流露出了驚豔的神色。
同時，他也感慨自己的選擇，居然這麽正確，用著剩下的醬汁泡飯，簡直可以秒殺那最近一直很火的一道“鮑汁炒飯”。
甄輝持一邊吃，一邊感慨的看著鏡頭：
“可惜你們隻能看到不能吃到，否者你們也會跟我一樣驚豔的。我從來對菜品都是很挑剔的，可現在如果要讓我打分，滿分十分的話，我給這道菜，最起碼要打9.8分。剩下那0.2分，就當是我看不出來是用什麽醬料做的，發泄私憤吧！”
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“軟篤鯽魚”的醬料，原本是用豆瓣醬跟泡薑一起炒製的，這味道不僅好吃，還能壓製住荷塘鯽魚的身體裏自帶的草腥味。
“篤”的做法，到處都一樣，所以每一家店裏的味道也大抵相同。
酸辣鮮香，濃重的口味，壓住了魚肉的腥味。
很多人吃“篤”菜，都是衝著它能壓製住這腥味去的，豆瓣醬的鹹辣味，能把一切異味壓製住。
但是，這樣做菜，卻有一個不好的地方。
那就是將與魚肉最鮮甜的味道，也同時給壓製住了。
任何事物都有兩麵性。
魚肉也一樣。
鯽魚算得上是所有荷塘魚中，肉質最鮮嫩的一種魚類了。野生的鯽魚，肉質帶著一股清甜的味道，吃在嘴裏那是迴味悠長。
隨著時間的推移，野生的東西，數量是越來越少了。
現在市場裏售賣的，幾乎百分之八九十，都是池塘裏大麵積養殖的。池塘的水質不是流淌的，肯定不如江河裏的好，魚兒長期在這樣的環境中生活，身上也自然帶了不少的土腥味。
這土腥味是深入到魚肉全身的，因此如果是清淡的調味，單單用來熬魚湯什麽的，就算是再放入大塊的生薑避腥，也或多或少都有會有一些味道壓製不住。
重辣重鹹的豆瓣醬，混著與鯽魚肉，能讓人的在辛辣的刺激下，瞬間轉移注意力，腥臭的味道，好像也就一下子消失了。
雖然土腥味消失了，魚肉本該有的鮮甜味道，也沒有了。
現在上來的這一盤魚肉，從色澤上看來，明顯就是差了很多。不放豆瓣醬的“篤魚”，甄輝持還從來沒吃過，要麽就是這廚子，自己調製了一種特質的豆瓣醬。
可豆瓣醬，都是用辣椒加豆瓣做成的。
辣椒的顏色，原本那就是鮮辣的，而紅亮就是豆瓣醬的最大的特點，這廚子把豆瓣醬做成黑色，不是有毛病嗎。
帶著這樣的一聞，甄輝持吃了一口魚肉。
與豆瓣醬明顯不同的是，入口這一瞬間的味道，不是鹹辣的，而是鹹甜的，很明顯那黑色的醬汁，不是豆瓣醬。
醬汁中，夾著酸筍的味道，跟濃稠的醬料，很好的融合在了一起。
甄輝持一開始，感覺那黑色的醬汁是是黃豆醬。
可品著品著，那味道中，似乎又夾雜著一些微微的醪糟的迴甘的味道，雖然跟異味很重的酸筍混合在一起，甄輝持也並沒有感覺味道被打亂了。
每一種味道，似乎都能品嚐出來。
它們互相交融，又獨自存在。
最重要的是，鯽魚的土腥味，已經被壓製住了，但肉質的清甜的味道，卻保留了下來，這是之前豆瓣醬跟泡薑都做不到的。
一口魚肉下肚，甄輝持還是沒有品出到底是什麽。
於是，他又吃了一口魚肉，再次細細品嚐了很久，還是沒有得出什麽結論來。
這條鯽魚並不大，很快，魚肉幾乎被他吃光了，甄輝持依舊是不知道那醬料是什麽，他隻能甘拜下風，並對鏡頭裏的粉絲說著：
“我一開始，還對這條魚抱有偏見，覺得它是前三道菜中，我點的最失敗的一個菜，現在我被啪啪打臉了，你們看，這條魚現在被我吃得隻剩下了骨頭。”
說著，他用筷子，把貼近魚頭的最後一點點的肉，也從上麵扣了下來。
在濃黑的醬汁中滾了一圈後，他吃下了它。
甄輝持的語氣，帶著一些遺憾：“我以前去外麵吃東西，自認為是隻有端上來被我嚐一口，我就能琢磨出那是怎麽做的，用的什麽原材料。可現在這道魚，我一整條都吃完了，也搞不懂它的做法。如果感興趣的朋友，不嫌棄這個價格貴，可以來試試挑戰一下，反正我覺得味道還可以，不辣不鹹，不但把鯽魚的鮮甜味道給保留下來，那土腥味道沒有了，這也算是一個創舉了。”
甄輝持對那醬料真是很興趣。
隻見他突然抬抬手，招唿服務員過來，讓她給自己弄一碗米飯過來。
很快，服務員就送過來一碗米飯。
洲際酒店的米飯，都是從某國進口的正宗泰香米，煮熟的飯粒是一顆一顆的，在燈光下泛著經營的光芒。
看著油光蹭亮的，非常吸引人的食欲。
靠近聞上一口，滿滿的米飯香味中，透著一股微微的茉莉花香味。
甄輝持知道，這種大米叫做“茉莉香”。就算是在產地某國，一般的老百姓也根本吃不到這種香米。
這是某國的皇室成員才有資格享用的大米。
在某國，它的檔次，就跟這邊國宴才能選用的“五常”大米一個級別。
甄輝持之前去某國做過一次吃播節目，當時邀請他去的，是一個某國的國宴級餐廳，但是老板招待甄輝持的就是這種“茉莉香”。
所以，甄輝持對它非常有印象。
在再次聞到這大米味道的時候，甄輝持才會一下子認出了它是高檔貨。
甄輝持不禁感歎地對著鏡頭又說道：“看來果然是星級酒店啊，用的大米都是最高檔的，我其實就是想用它來泡一下這魚肉剩下的醬料，這麽一來，我倒是真覺得自己挺浪費的……”
說歸說，甄輝持還是把那碗米飯，全部倒進了剩下的醬料裏。
吸收了醬汁的米粒，立刻變成了深紅色。
原本就顆粒飽滿的米粒，經過了這一步，變得猶如黑寶石般亮麗，甄輝持攪拌均勻後，拿起勺子舀了一口吃。
他的目光中，立刻流露出了驚豔的神色。
同時，他也感慨自己的選擇，居然這麽正確，用著剩下的醬汁泡飯，簡直可以秒殺那最近一直很火的一道“鮑汁炒飯”。
甄輝持一邊吃，一邊感慨的看著鏡頭：
“可惜你們隻能看到不能吃到，否者你們也會跟我一樣驚豔的。我從來對菜品都是很挑剔的，可現在如果要讓我打分，滿分十分的話，我給這道菜，最起碼要打9.8分。剩下那0.2分，就當是我看不出來是用什麽醬料做的，發泄私憤吧！”