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苦菊菜是個外地品種。
近幾年交通發到了，才漸漸開始在餐桌上流行起來。苦菊菜的外形和顏色都很好看，一縷一縷的長得像頭發絲似的。
嫩綠青白的顏色，看的很有食欲。
這苦菊菜在南方，是用來吃涮鍋的。老母雞湯做的鍋底，加上一點兒紅棗跟枸杞，上麵浮著一層厚厚的黃油，一把苦菊菜下去，就將上麵的黃油全部吸走了。
蘸上熬製過的海鮮醬油，清甜醬香的味道裹在苦菊菜上，很爽口。
除了涮火鍋，苦菊菜還可以生吃。
用腐乳和韭菜花調配一點兒麻醬，跟香油一起淋在生苦菊菜上，這味道獨具一格。新鮮的苦菊菜在燈光下閃出鮮亮的顏色，濃稠的芝麻醬上，還撒上了黑芝麻，吃著又香又清爽。
一口夾著芝麻醬的苦菊菜進最，整個口腔裏，都是一股生菜的味道。
帶著一點點的微苦，卻不澀。
像那樣濃厚的芝麻醬，吃著是會膩人的，但苦菊菜恰好中和了這一點，麻醬裏的韭菜花微微散發出來的辛辣味，跟豆腐乳的醬香味道混在一起，這樣的涼拌醬料，配著苦菊菜是堪稱一絕。
炒樓老板吃著這生拌菜，也覺得很好。
苦菊菜不是很好購買，因為是外地運過來的，所以能夠買到，實在要看運氣，而且當地的人也不知道怎麽吃，因此這東西在蓉州，沒有太大的銷路。
老板吃了一口又一口，這個味道，他真心很喜歡。
平時茶樓的生意很不錯，老板每天都坐在巴台後麵守著，也沒怎麽運動，最多就是從茶樓走到家裏，總共的路程也不超過兩公裏。
時間長了，老板整個人就長得圓溜溜的了。
外形的改變，還不算什麽，最讓茶樓老板感覺苦惱的就是，他的身體出現了問題。
高血壓、高血脂同時出現。
醫生說他平時吃得太好了，飲食上還是要多清淡。
茶樓老板狐朋狗友很多，吃的東西很混亂，什麽火鍋燒烤的，半夜三更還出去吃個鹵菜配啤酒的，正常人的身體哪裏經受得住。
茶樓老板喜歡喝酒。
可配酒的菜肴，大都以油膩的，肉食為主。
老板知道自己的身體情況，雖然也想盡量吃得健康一點兒，但是總管不住自己的嘴，加上又喜歡喝酒，這身體就陷入了一種惡性循環。
當他吃到這一口生拌苦菊菜的時候，茶樓老板很激動。
因為這苦菊菜的味道，完全可以用來下酒，韭菜花帶來的刺鼻的氣息，配上啤酒白酒什麽的，一點也不比豬耳朵遜色。
有了這道菜，茶樓老板就不怕了。
帶苦的菜肴，都具有降血壓血脂的功效，而且對常喝酒尿酸高的人，也是很有幫助的，這麻醬拌苦菊菜配酒，不僅好吃，而且還健康。
他決定以後每次喝酒，都來上這麽一盤菜。
沒有苦菊菜，那不要緊，換成油麥菜，再不濟大白菜梗也可以。
正想著下酒菜，炒樓老板的目光，看到了旁邊一道涼菜，那撲鼻而來的蒜香味，深綠的毛豆殼裹著油珠子，在燈光下閃著光。
看著就像是翡翠一樣。
那個時候的蓉州城，夜生活已經開始流行。
人們的物質生活豐富了，兜裏有幾個錢了，夜生活就豐富起來了。
而夜生活最重要的一項，就是吃宵夜。
那個時候的街邊，多了很多夜宵攤子，這種攤子一般從晚上十點營業到淩晨天微微發亮才會收拾。
食客們給這種攤子去了個名字，叫冷啖杯。
而冷啖杯上賣的食物，就叫鬼飲食。
人們三五一群坐在小攤上，來一箱啤酒，暢快一點兒對著瓶子就吹了。鬼飲食通常是燒烤鹵菜為主，老板在餐前，一般會奉送一碟鹽水毛豆。
洗幹淨的青毛豆，加上花椒大料幹辣椒煮成一鍋。
撈出來晾涼之後，
在客人喝酒的時候送上一盤，成本不高，卻是啤酒的絕配。
煮得軟乎乎的毛豆放進嘴裏，輕輕一拉，外殼就脫落了。毛豆煮得很軟，吃著滿是香料的味道，豆子的清香味混著大料的味道，一抿就化了，當成開胃小菜，實在很棒。
一桌食客，不管有多少人，老板都隻送一碟。
七八個大男人，一般都會叫上五六碟毛豆，夜市老板的精明之處，在這裏就完全體現出來了。
茶樓老板，隻吃過這樣鹽水煮出來的毛豆。
這種蒜蓉毛豆，他還是第一次見。
蒜蓉可以做很多菜，跟青豆一起煮也是沒有問題的，但是這種帶殼的青豆，還真是沒見過，也沒吃過。
毛豆的殼，深綠色的，上麵扶著白色的蒜粒。
跟也是冷啖杯的毛豆不同，這不用手剝，直接放在嘴裏一抿，殼跟豆子就分開了，同時那股蒜香味，混著青豆一起充斥在口腔裏。
整個人感覺精神十足。
豆殼不用馬上吐出去，反複在嘴裏抿一下，把所有的味道都吸下來。
蒜蓉的味道，加上青豆的鮮美。
茶樓老板吃著吃著，突然有一種在吃海鮮的感覺。
這樣一盤蒜蓉毛豆，不僅顏色好看，吃著比那街邊的鹽水毛豆要好吃多了，茶樓老板一口毛豆一口酒，很快大半盤就消滅了。
最後兩道菜，都是普通的涼拌菜。
一盤是紅油蘿卜絲，另一盤的清拌拍黃瓜。
這兩道菜味道沒有多大的驚喜，都是醬油醋，香油麻油，一個放了辣油，一個放的是紅椒。
與眾不同的是，這兩個小菜，都事先用鹽水醃製了一下。
微微脫水的蘿卜和黃瓜，吃著居然有醃菜的口感，如果能配上一碗白米飯，那生活都會變得非常美好。
八道涼菜，茶樓老板都非常滿意。
他認為宋坤這手藝，呆在茶樓燒開水，真的是屈才了。
如果自己有點兒本錢去弄個稀飯清粥店，就憑這些小菜，也比在他這兒打工高得多。
就在他感慨的時候，第一個熱菜上來了。
這道菜看起來非常的普通，就是一道家常菜，青椒燒仔鴨。
可直到大家吃了一口菜知道，這道菜是看著普通，其實內藏乾坤……
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苦菊菜是個外地品種。
近幾年交通發到了，才漸漸開始在餐桌上流行起來。苦菊菜的外形和顏色都很好看，一縷一縷的長得像頭發絲似的。
嫩綠青白的顏色，看的很有食欲。
這苦菊菜在南方，是用來吃涮鍋的。老母雞湯做的鍋底，加上一點兒紅棗跟枸杞，上麵浮著一層厚厚的黃油，一把苦菊菜下去，就將上麵的黃油全部吸走了。
蘸上熬製過的海鮮醬油，清甜醬香的味道裹在苦菊菜上，很爽口。
除了涮火鍋，苦菊菜還可以生吃。
用腐乳和韭菜花調配一點兒麻醬，跟香油一起淋在生苦菊菜上，這味道獨具一格。新鮮的苦菊菜在燈光下閃出鮮亮的顏色，濃稠的芝麻醬上，還撒上了黑芝麻，吃著又香又清爽。
一口夾著芝麻醬的苦菊菜進最，整個口腔裏，都是一股生菜的味道。
帶著一點點的微苦，卻不澀。
像那樣濃厚的芝麻醬，吃著是會膩人的，但苦菊菜恰好中和了這一點，麻醬裏的韭菜花微微散發出來的辛辣味，跟豆腐乳的醬香味道混在一起，這樣的涼拌醬料，配著苦菊菜是堪稱一絕。
炒樓老板吃著這生拌菜，也覺得很好。
苦菊菜不是很好購買，因為是外地運過來的，所以能夠買到，實在要看運氣，而且當地的人也不知道怎麽吃，因此這東西在蓉州，沒有太大的銷路。
老板吃了一口又一口，這個味道，他真心很喜歡。
平時茶樓的生意很不錯，老板每天都坐在巴台後麵守著，也沒怎麽運動，最多就是從茶樓走到家裏，總共的路程也不超過兩公裏。
時間長了，老板整個人就長得圓溜溜的了。
外形的改變，還不算什麽，最讓茶樓老板感覺苦惱的就是，他的身體出現了問題。
高血壓、高血脂同時出現。
醫生說他平時吃得太好了，飲食上還是要多清淡。
茶樓老板狐朋狗友很多，吃的東西很混亂，什麽火鍋燒烤的，半夜三更還出去吃個鹵菜配啤酒的，正常人的身體哪裏經受得住。
茶樓老板喜歡喝酒。
可配酒的菜肴，大都以油膩的，肉食為主。
老板知道自己的身體情況，雖然也想盡量吃得健康一點兒，但是總管不住自己的嘴，加上又喜歡喝酒，這身體就陷入了一種惡性循環。
當他吃到這一口生拌苦菊菜的時候，茶樓老板很激動。
因為這苦菊菜的味道，完全可以用來下酒，韭菜花帶來的刺鼻的氣息，配上啤酒白酒什麽的，一點也不比豬耳朵遜色。
有了這道菜，茶樓老板就不怕了。
帶苦的菜肴，都具有降血壓血脂的功效，而且對常喝酒尿酸高的人，也是很有幫助的，這麻醬拌苦菊菜配酒，不僅好吃，而且還健康。
他決定以後每次喝酒，都來上這麽一盤菜。
沒有苦菊菜，那不要緊，換成油麥菜，再不濟大白菜梗也可以。
正想著下酒菜，炒樓老板的目光，看到了旁邊一道涼菜，那撲鼻而來的蒜香味，深綠的毛豆殼裹著油珠子，在燈光下閃著光。
看著就像是翡翠一樣。
那個時候的蓉州城，夜生活已經開始流行。
人們的物質生活豐富了，兜裏有幾個錢了，夜生活就豐富起來了。
而夜生活最重要的一項，就是吃宵夜。
那個時候的街邊，多了很多夜宵攤子，這種攤子一般從晚上十點營業到淩晨天微微發亮才會收拾。
食客們給這種攤子去了個名字，叫冷啖杯。
而冷啖杯上賣的食物，就叫鬼飲食。
人們三五一群坐在小攤上，來一箱啤酒，暢快一點兒對著瓶子就吹了。鬼飲食通常是燒烤鹵菜為主，老板在餐前，一般會奉送一碟鹽水毛豆。
洗幹淨的青毛豆，加上花椒大料幹辣椒煮成一鍋。
撈出來晾涼之後，
在客人喝酒的時候送上一盤，成本不高，卻是啤酒的絕配。
煮得軟乎乎的毛豆放進嘴裏，輕輕一拉，外殼就脫落了。毛豆煮得很軟，吃著滿是香料的味道，豆子的清香味混著大料的味道，一抿就化了，當成開胃小菜，實在很棒。
一桌食客，不管有多少人，老板都隻送一碟。
七八個大男人，一般都會叫上五六碟毛豆，夜市老板的精明之處，在這裏就完全體現出來了。
茶樓老板，隻吃過這樣鹽水煮出來的毛豆。
這種蒜蓉毛豆，他還是第一次見。
蒜蓉可以做很多菜，跟青豆一起煮也是沒有問題的，但是這種帶殼的青豆，還真是沒見過，也沒吃過。
毛豆的殼，深綠色的，上麵扶著白色的蒜粒。
跟也是冷啖杯的毛豆不同，這不用手剝，直接放在嘴裏一抿，殼跟豆子就分開了，同時那股蒜香味，混著青豆一起充斥在口腔裏。
整個人感覺精神十足。
豆殼不用馬上吐出去，反複在嘴裏抿一下，把所有的味道都吸下來。
蒜蓉的味道，加上青豆的鮮美。
茶樓老板吃著吃著，突然有一種在吃海鮮的感覺。
這樣一盤蒜蓉毛豆，不僅顏色好看，吃著比那街邊的鹽水毛豆要好吃多了，茶樓老板一口毛豆一口酒，很快大半盤就消滅了。
最後兩道菜，都是普通的涼拌菜。
一盤是紅油蘿卜絲，另一盤的清拌拍黃瓜。
這兩道菜味道沒有多大的驚喜，都是醬油醋，香油麻油，一個放了辣油，一個放的是紅椒。
與眾不同的是，這兩個小菜，都事先用鹽水醃製了一下。
微微脫水的蘿卜和黃瓜，吃著居然有醃菜的口感，如果能配上一碗白米飯，那生活都會變得非常美好。
八道涼菜，茶樓老板都非常滿意。
他認為宋坤這手藝，呆在茶樓燒開水，真的是屈才了。
如果自己有點兒本錢去弄個稀飯清粥店，就憑這些小菜，也比在他這兒打工高得多。
就在他感慨的時候，第一個熱菜上來了。
這道菜看起來非常的普通，就是一道家常菜，青椒燒仔鴨。
可直到大家吃了一口菜知道，這道菜是看著普通，其實內藏乾坤……