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原以為來了幾個大樹，店裏人氣應該會慢慢好起來，可誰曾想，就這麽幾個大叔吃了之後，也沒有幾個人來了。
一中午的，店裏在賣了這幾碗牛肉麵後，就又開始冷清了。
這一下，周安福坐不住了。
昨天陳宇飛跟王幸福出去拉客，效果不是很好。
周安福覺得那是兩個孩子年輕了，能力不夠，他決定今天親自出馬。景區突然之間多了這麽多人，這對他來說是一個機會，可不能就這麽白白浪費了。
走在街上，周安福看著身邊過去的那些花花綠綠的阿姨。
他在想用什麽法子能把人家引過來。
就在這時，前方傳來了喧囂聲。
周安福抬頭一看，是有人在吆喝，那是一個賣煎餅果子的小攤子，攤前就在街的正中央，有不少人在排隊，還有更多的人伸長了脖子在等待。
那吆喝的人，周安福認識。
正是海選的時候，在周安福旁邊坐小炒肉的小夥子。
那人叫張軍，當時他的菜刀好像不太鋒利，切肉的時候出了點兒問題，還是周安福好心，把自己的菜刀借給了他。
而這張軍，也因為那小炒朝頭肉，順利進入後來的比賽。
海選接受後，張軍特地來感謝過周安福。
當得知周安福就是“周記肥腸粉”的老板時，張軍很高興。
他說他從小就是吃周記肥腸粉長大的，後來十八歲出去打工了，很長一段時間都沒吃到了，這次迴蓉州來參加比賽，下了火車第一件事兒，就是飛奔到“周記肥腸粉”，感受那種久違的味道。
聽說這小夥子是自己店裏的忠實粉絲。
周安福很是自豪。
他問對方除了肥腸粉還吃過別的沒，張軍說他最喜歡的就是鹵水大腸。
這鹵水大腸並不是傳統意義當的鹵大腸。
它的做法相對複雜，而且隻在我“周記肥腸粉”才能吃得，後來成為網紅後，別的店裏開始模仿，但是做出來的味道，總是差了那麽一點點。
用現在時髦的說法就是，少了靈魂。
鹵水大腸的選材很重要，豬腸的腸頭部分，肉質厚實。
用料酒祛味後，撕去裏麵的腸油。
新鮮的大蔥，去掉尾部的葉子，之後將它整條灌入大腸頭裏，這樣處理好的大腸，放入鹵湯中小火慢慢鹵。
大約三個鍾頭後，腸頭變得耙軟無比。
裏麵的大蔥因為腸衣的保護，卻還是完好無損的。
切成斜條狀，大蔥跟肥腸幾乎是變成了一體，你中有我，我中有你。擺在長條擺盤裏，淋上一瓢熱乎乎的鹵湯，吃的時候蘸上一點點特質的辣椒麵。
軟爛的肥腸入口即化，大蔥頭卻還帶著那麽一點點的任性。
煮熟的大蔥已經沒有了刺鼻的衝味，跟肥腸頭一口吃到嘴裏，微辣的辣椒麵裏有帶著五香味的各種調味料，那口感絕了。
這樣的美味，無論是下飯還是佐酒，都實在是太棒了。
一碟鹵水肥腸，一碗肥腸粉，是很多食客的標配。
張軍家裏窮，初中畢業後，他沒有上高中，而是跟著鄰居在一個小飯店裏打工幫廚。老板覺得他還行，就漸漸教他炒菜。
張軍對當廚師，也是有天賦的。
他很快就學到了老板的真傳，後來老板年級大，也不想做了，問張軍願不願意不店給盤下來，張軍說自己沒那麽多錢，就婉言拒絕了。
後來，他就出去打工了，去了北方某個城市。
做的也是老本行，在一家還算挺大的飯店裏當了廚子。
張軍的手藝，很快就得到了這家老板的器重，成為了店裏最大的廚子。這家北方的飯店，在張軍來之前，做菜都偏粗獷。
張軍成為主廚之後，他將飯店裏的很多菜品，進行了一些修改。
南北整合後，口味上，也跟之前的大有不同了。
一些菜品，變得同時適合南北口味。
因為，不僅獲得了當地人的認同，也讓外麵的一些南方來的遊客大大稱讚。
很快，張軍成了那個城市有名的廚子。
這次的廚神大賽，是張軍之前蓉州的老東家通知張軍的，兩人雖然沒有共事了，但一直還是保持聯係。
老東家說：“張軍，這次大賽動靜很大，來了很多知名人士，聽說還要網絡播出，你趕緊來參加吧，這是一個機會，你要是同意了，我先給你報名！”
張軍把這事兒又跟新東家說了。
新東家一聽，也大力支持：
“張軍，你去吧！要是你得了冠軍，咱們這店可就出名了。去吧，這段時間的工資，我給你照開，你什麽都不用擔心，隻管好好比賽！”
張軍雖然家裏窮，但出來工作了，還是遇到了不少貴人。
這新舊的東家，真的很給力。
於是在兩人的支持下，張軍迴來了。
當然，麵對高手如雲的比賽，張軍可沒有掉以輕心。
順利通過海選，隻是張軍的第一步。
接下來的比賽，他必須把握好。
好不容易通過了前兩輪淘汰賽，這一場比賽，卻差點兒有點兒頂不住。這個白龍池景區，莫非是他張軍的滑鐵盧？
昨天開的鹵肉燒餅店，由於定價太高。
而且選用的麵粉也不合格，因此剛剛把五百塊錢的本錢收迴來。
今天他跟組員商量了一下，決定改變策略。
街中間的攤子，不是跟哪個店家租的，而是他們直接走了正常渠道，去小吃街管理處，弄了個這麽個地方。
三百塊錢一天的租金，一下子就劃去了一大半的成本。
鍋碗是找一個清潔工借的，作為報酬，張軍做了十個燒餅給那伯伯，那伯伯高高興興地接受了，氣氛很祥和。
鹵肉燒餅十塊錢一個，生意雖然不算好。
但那一點點的成本，也賣了五十個出去，於是勉強算是持平。
別的幾組，生意不知道怎麽樣。
但如果之後還是這樣，那麽情況可能不妙。
昨天晚上張軍認真想了想，又跟同組的組員商量了一下，那不算好的麵粉，雖然做大餅子不太行，但可以有做煎餅果子。
於是今天開始了……
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原以為來了幾個大樹，店裏人氣應該會慢慢好起來，可誰曾想，就這麽幾個大叔吃了之後，也沒有幾個人來了。
一中午的，店裏在賣了這幾碗牛肉麵後，就又開始冷清了。
這一下，周安福坐不住了。
昨天陳宇飛跟王幸福出去拉客，效果不是很好。
周安福覺得那是兩個孩子年輕了，能力不夠，他決定今天親自出馬。景區突然之間多了這麽多人，這對他來說是一個機會，可不能就這麽白白浪費了。
走在街上，周安福看著身邊過去的那些花花綠綠的阿姨。
他在想用什麽法子能把人家引過來。
就在這時，前方傳來了喧囂聲。
周安福抬頭一看，是有人在吆喝，那是一個賣煎餅果子的小攤子，攤前就在街的正中央，有不少人在排隊，還有更多的人伸長了脖子在等待。
那吆喝的人，周安福認識。
正是海選的時候，在周安福旁邊坐小炒肉的小夥子。
那人叫張軍，當時他的菜刀好像不太鋒利，切肉的時候出了點兒問題，還是周安福好心，把自己的菜刀借給了他。
而這張軍，也因為那小炒朝頭肉，順利進入後來的比賽。
海選接受後，張軍特地來感謝過周安福。
當得知周安福就是“周記肥腸粉”的老板時，張軍很高興。
他說他從小就是吃周記肥腸粉長大的，後來十八歲出去打工了，很長一段時間都沒吃到了，這次迴蓉州來參加比賽，下了火車第一件事兒，就是飛奔到“周記肥腸粉”，感受那種久違的味道。
聽說這小夥子是自己店裏的忠實粉絲。
周安福很是自豪。
他問對方除了肥腸粉還吃過別的沒，張軍說他最喜歡的就是鹵水大腸。
這鹵水大腸並不是傳統意義當的鹵大腸。
它的做法相對複雜，而且隻在我“周記肥腸粉”才能吃得，後來成為網紅後，別的店裏開始模仿，但是做出來的味道，總是差了那麽一點點。
用現在時髦的說法就是，少了靈魂。
鹵水大腸的選材很重要，豬腸的腸頭部分，肉質厚實。
用料酒祛味後，撕去裏麵的腸油。
新鮮的大蔥，去掉尾部的葉子，之後將它整條灌入大腸頭裏，這樣處理好的大腸，放入鹵湯中小火慢慢鹵。
大約三個鍾頭後，腸頭變得耙軟無比。
裏麵的大蔥因為腸衣的保護，卻還是完好無損的。
切成斜條狀，大蔥跟肥腸幾乎是變成了一體，你中有我，我中有你。擺在長條擺盤裏，淋上一瓢熱乎乎的鹵湯，吃的時候蘸上一點點特質的辣椒麵。
軟爛的肥腸入口即化，大蔥頭卻還帶著那麽一點點的任性。
煮熟的大蔥已經沒有了刺鼻的衝味，跟肥腸頭一口吃到嘴裏，微辣的辣椒麵裏有帶著五香味的各種調味料，那口感絕了。
這樣的美味，無論是下飯還是佐酒，都實在是太棒了。
一碟鹵水肥腸，一碗肥腸粉，是很多食客的標配。
張軍家裏窮，初中畢業後，他沒有上高中，而是跟著鄰居在一個小飯店裏打工幫廚。老板覺得他還行，就漸漸教他炒菜。
張軍對當廚師，也是有天賦的。
他很快就學到了老板的真傳，後來老板年級大，也不想做了，問張軍願不願意不店給盤下來，張軍說自己沒那麽多錢，就婉言拒絕了。
後來，他就出去打工了，去了北方某個城市。
做的也是老本行，在一家還算挺大的飯店裏當了廚子。
張軍的手藝，很快就得到了這家老板的器重，成為了店裏最大的廚子。這家北方的飯店，在張軍來之前，做菜都偏粗獷。
張軍成為主廚之後，他將飯店裏的很多菜品，進行了一些修改。
南北整合後，口味上，也跟之前的大有不同了。
一些菜品，變得同時適合南北口味。
因為，不僅獲得了當地人的認同，也讓外麵的一些南方來的遊客大大稱讚。
很快，張軍成了那個城市有名的廚子。
這次的廚神大賽，是張軍之前蓉州的老東家通知張軍的，兩人雖然沒有共事了，但一直還是保持聯係。
老東家說：“張軍，這次大賽動靜很大，來了很多知名人士，聽說還要網絡播出，你趕緊來參加吧，這是一個機會，你要是同意了，我先給你報名！”
張軍把這事兒又跟新東家說了。
新東家一聽，也大力支持：
“張軍，你去吧！要是你得了冠軍，咱們這店可就出名了。去吧，這段時間的工資，我給你照開，你什麽都不用擔心，隻管好好比賽！”
張軍雖然家裏窮，但出來工作了，還是遇到了不少貴人。
這新舊的東家，真的很給力。
於是在兩人的支持下，張軍迴來了。
當然，麵對高手如雲的比賽，張軍可沒有掉以輕心。
順利通過海選，隻是張軍的第一步。
接下來的比賽，他必須把握好。
好不容易通過了前兩輪淘汰賽，這一場比賽，卻差點兒有點兒頂不住。這個白龍池景區，莫非是他張軍的滑鐵盧？
昨天開的鹵肉燒餅店，由於定價太高。
而且選用的麵粉也不合格，因此剛剛把五百塊錢的本錢收迴來。
今天他跟組員商量了一下，決定改變策略。
街中間的攤子，不是跟哪個店家租的，而是他們直接走了正常渠道，去小吃街管理處，弄了個這麽個地方。
三百塊錢一天的租金，一下子就劃去了一大半的成本。
鍋碗是找一個清潔工借的，作為報酬，張軍做了十個燒餅給那伯伯，那伯伯高高興興地接受了，氣氛很祥和。
鹵肉燒餅十塊錢一個，生意雖然不算好。
但那一點點的成本，也賣了五十個出去，於是勉強算是持平。
別的幾組，生意不知道怎麽樣。
但如果之後還是這樣，那麽情況可能不妙。
昨天晚上張軍認真想了想，又跟同組的組員商量了一下，那不算好的麵粉，雖然做大餅子不太行，但可以有做煎餅果子。
於是今天開始了……