http://.biquxs.info/
</p>
就在他剛才做第一道菜的時候,旁邊的毛絨玉那道蘿卜糕也下鍋開始蒸了。
蘿卜糕,一道看起來非常樸實的小吃。
擦成細絲的蘿卜,混著糯米粉,上鍋蒸熟後,就可以食用了,吃起來口感是軟化細爽的,細細品味能吃到蘿卜的清甜。
切成薄片後,蘸上一點點的綿白糖,吃起來非常爽口。
不過既然要標新立異,那麽傳統的蘿卜糕肯定不行。
毛絨玉自有她的打算。
這道菜,她是跟曾紅霞合作。
她做到這一步,就可以了,下麵的,就該曾紅霞發揮了,而毛絨玉也開始準備下一道菜,蘿卜攤餅。
麵食是毛絨玉的強項。
麵粉跟蘿卜絲混在一起,加上雞蛋、香料粉,再配上鹽油,攪拌放入平底鍋裏,反複旋轉,一張圓溜溜的蘿卜餅就攤好了。
攤好的蘿卜餅,細而薄。
兩麵金黃,上麵嗞嗞冒著油珠。
一層香辣黃豆醬抹上去,又撒上一些生白蘿卜絲,再扣上一個煎雞蛋,卷成一團後,用到輕輕切成段,中間卷圈的地方,一層黃、一層紅、一層白,色澤很鮮豔。
毛絨玉繼續煎著蘿卜餅,曾紅霞就著毛絨玉和好的蘿卜絲,將它們捏成了一個個丸子。
起鍋燒油後,丸子放進鍋裏炸成金黃色。
端出盛盤,淋上一層濃稠油亮得醬汁,來上一點蔥花點嘴後,外型上跟紅燒獅子頭比起來,沒有任何區別。
將丸子端上桌子後,她瞟了一眼周安福。
周安福站在鍋台旁邊,甩著膀子做菜,一副熱火朝天的樣子。
而一旁的殷小月,卻低頭弓著身子,似乎在擺弄著什麽。
走過去,隻見周安福擼著大勺子,正炒著切片的蘿卜,大蒜和蘿卜的香味從鍋子裏噴發出來,很有硬菜的感覺。
起鍋盛在白色的盤子裏,紅油豆瓣醬,顏色很讚。
曾紅霞一見不過是一道普通的炒蘿卜片,她心情有些複雜。
周安福是競爭對手,但現在,更是自己的合作夥伴,他的水平可是跟自己能否晉級,有密切的關係。
看了一眼時間,這都過去一個多鍾頭了,這才弄好一道這麽普通的菜。
不禁有些失望。
她再看了一眼盤子裏的菜,顏色確實不錯,但那也都是紅油豆瓣醬的功能,於是嘀咕著:“炒蘿卜片子,不是到處都有嗎?這能算創新?”
“沒錯!”周安福嘿嘿笑了兩聲:“但我這可不是普通的朝蘿卜。”
“不是嗎?”
麵對曾紅霞的疑惑,周安福也不再迴答什麽,他低下頭開始做第二道菜,曾紅霞夾了一片蘿卜吃起來。
蘿卜很脆,味道居然是酸酸甜甜的。
有幾分蘋果的口感。
這是怎麽做出來的?
嚐到了嘴裏的蘿卜不一般的口感,曾紅霞很驚訝。
酸甜的口味,混著紅油豆瓣的辣味,洋蔥跟大蒜在味道上,恰到好處的增加了刺激的口感,整道菜吃起來,非常的不錯。
曾紅霞心裏暗暗讚歎。
看來,周安福果然還是有兩把刷子的。
殷小月呢,她又在做什麽?
扣開一個盆子,裏麵浸泡著一堆紅色的細碎顆粒。
曾紅霞走近才看清楚,那些紅色的細小顆粒,居然都是蘿卜纓子。
剔除了綠葉子的蘿卜纓,切成了碎粒,泡在水裏,看卡裏晶瑩剔透,就跟剛昂剝開的石榴一樣。
隻見殷小月用菜簍瀝幹水,再用力把隨分擰幹。
她迴頭看見曾紅霞站在自己身邊,笑了一下,把那些“石榴子”遞到了曾紅霞的麵前:“你嚐嚐味道怎麽呀?”
曾紅霞湊近了聞了聞,什麽味道都沒有。
她不禁問道:“蘿卜櫻子也可以吃?”
“當然,味道還非常好。”
聽了殷小月的話,曾紅霞用指頭夾了一粒蘿卜纓放在嘴裏。
很脆,微微有一點點鹹。
擠幹了水分之後,吃起來竟然有小鹹菜的感覺。
曾紅霞抬眼:“想不到這平時都扔掉的蘿卜櫻子,泡點鹽水居然這麽脆了,不過,就這麽吃嗎?”
“當然不會這麽簡單。”殷小月搖頭,隻見她架起了一口鍋,倒入了一點點菜籽油,油溫才燒到了三層熱,就扔了一把幹辣椒斷幹花椒下去。
接觸到熱油,一股辣香撲鼻的味道,就冒了出來。
還好是露天的廚房,那香味彌散到空氣中,對鼻子的刺激不算大。趁著幹辣椒和花椒的顆粒還沒有完全變色,殷小月將泡好的“紅石榴”顆粒,倒了進去。
“紅石榴”在熱鍋裏翻轉著。
剛才刺鼻的辣椒味道,瞬間就轉變成了撲鼻的香味。
蘿卜櫻子才兩三鍋鏟就起鍋了。
油炒鍋的“紅石榴”比剛才還要好看,曾紅霞之前沒吃過蘿卜纓子,她是第一次看有人這麽處理,覺得很稀奇。
就在她以為這麽做就可以的時候,殷小月打開了電飯煲。
一股米香味從鍋裏蔓延出來。
這是剛剛才煮好的一鍋飯。
米粒潔白,顆粒晶瑩。
水分也是剛剛好的模式,不幹也不稀。
曾紅霞正要問為什麽要單獨煮一鍋米飯,殷小月已經將整盤炒蘿卜纓子扣在了米飯上。
接著,她拿起木頭飯勺,見米飯跟蘿卜纓子攪拌再了一起。
見曾紅霞一直盯著自己,殷小月索性舀起一勺又遞到曾紅霞嘴邊:“你試試!”
跟炒蘿卜櫻子拌在一起的米粒,混著油珠子,在陽光下,顯得油光發亮。
曾紅霞雖然覺得挺有食欲,不過這樣吃,她還是沒見過。
“就,這麽吃嗎?”
“當然!”
嚐試著吃了一口拌飯,曾紅霞隻覺得滿口香濃。
這味道,很特別,米粒香濃,蘿卜纓子脆爽,還帶著一點點的辣味麻味,絲毫不比在韓國料理店裏吃到的那些拌飯差。
“挺好吃的,你這做法真絕啊!啥菜也不用,我就能幹一大碗下去了!”
這蘿卜纓子拌飯,可隻有殷小月能做得出來。
</p>
就在他剛才做第一道菜的時候,旁邊的毛絨玉那道蘿卜糕也下鍋開始蒸了。
蘿卜糕,一道看起來非常樸實的小吃。
擦成細絲的蘿卜,混著糯米粉,上鍋蒸熟後,就可以食用了,吃起來口感是軟化細爽的,細細品味能吃到蘿卜的清甜。
切成薄片後,蘸上一點點的綿白糖,吃起來非常爽口。
不過既然要標新立異,那麽傳統的蘿卜糕肯定不行。
毛絨玉自有她的打算。
這道菜,她是跟曾紅霞合作。
她做到這一步,就可以了,下麵的,就該曾紅霞發揮了,而毛絨玉也開始準備下一道菜,蘿卜攤餅。
麵食是毛絨玉的強項。
麵粉跟蘿卜絲混在一起,加上雞蛋、香料粉,再配上鹽油,攪拌放入平底鍋裏,反複旋轉,一張圓溜溜的蘿卜餅就攤好了。
攤好的蘿卜餅,細而薄。
兩麵金黃,上麵嗞嗞冒著油珠。
一層香辣黃豆醬抹上去,又撒上一些生白蘿卜絲,再扣上一個煎雞蛋,卷成一團後,用到輕輕切成段,中間卷圈的地方,一層黃、一層紅、一層白,色澤很鮮豔。
毛絨玉繼續煎著蘿卜餅,曾紅霞就著毛絨玉和好的蘿卜絲,將它們捏成了一個個丸子。
起鍋燒油後,丸子放進鍋裏炸成金黃色。
端出盛盤,淋上一層濃稠油亮得醬汁,來上一點蔥花點嘴後,外型上跟紅燒獅子頭比起來,沒有任何區別。
將丸子端上桌子後,她瞟了一眼周安福。
周安福站在鍋台旁邊,甩著膀子做菜,一副熱火朝天的樣子。
而一旁的殷小月,卻低頭弓著身子,似乎在擺弄著什麽。
走過去,隻見周安福擼著大勺子,正炒著切片的蘿卜,大蒜和蘿卜的香味從鍋子裏噴發出來,很有硬菜的感覺。
起鍋盛在白色的盤子裏,紅油豆瓣醬,顏色很讚。
曾紅霞一見不過是一道普通的炒蘿卜片,她心情有些複雜。
周安福是競爭對手,但現在,更是自己的合作夥伴,他的水平可是跟自己能否晉級,有密切的關係。
看了一眼時間,這都過去一個多鍾頭了,這才弄好一道這麽普通的菜。
不禁有些失望。
她再看了一眼盤子裏的菜,顏色確實不錯,但那也都是紅油豆瓣醬的功能,於是嘀咕著:“炒蘿卜片子,不是到處都有嗎?這能算創新?”
“沒錯!”周安福嘿嘿笑了兩聲:“但我這可不是普通的朝蘿卜。”
“不是嗎?”
麵對曾紅霞的疑惑,周安福也不再迴答什麽,他低下頭開始做第二道菜,曾紅霞夾了一片蘿卜吃起來。
蘿卜很脆,味道居然是酸酸甜甜的。
有幾分蘋果的口感。
這是怎麽做出來的?
嚐到了嘴裏的蘿卜不一般的口感,曾紅霞很驚訝。
酸甜的口味,混著紅油豆瓣的辣味,洋蔥跟大蒜在味道上,恰到好處的增加了刺激的口感,整道菜吃起來,非常的不錯。
曾紅霞心裏暗暗讚歎。
看來,周安福果然還是有兩把刷子的。
殷小月呢,她又在做什麽?
扣開一個盆子,裏麵浸泡著一堆紅色的細碎顆粒。
曾紅霞走近才看清楚,那些紅色的細小顆粒,居然都是蘿卜纓子。
剔除了綠葉子的蘿卜纓,切成了碎粒,泡在水裏,看卡裏晶瑩剔透,就跟剛昂剝開的石榴一樣。
隻見殷小月用菜簍瀝幹水,再用力把隨分擰幹。
她迴頭看見曾紅霞站在自己身邊,笑了一下,把那些“石榴子”遞到了曾紅霞的麵前:“你嚐嚐味道怎麽呀?”
曾紅霞湊近了聞了聞,什麽味道都沒有。
她不禁問道:“蘿卜櫻子也可以吃?”
“當然,味道還非常好。”
聽了殷小月的話,曾紅霞用指頭夾了一粒蘿卜纓放在嘴裏。
很脆,微微有一點點鹹。
擠幹了水分之後,吃起來竟然有小鹹菜的感覺。
曾紅霞抬眼:“想不到這平時都扔掉的蘿卜櫻子,泡點鹽水居然這麽脆了,不過,就這麽吃嗎?”
“當然不會這麽簡單。”殷小月搖頭,隻見她架起了一口鍋,倒入了一點點菜籽油,油溫才燒到了三層熱,就扔了一把幹辣椒斷幹花椒下去。
接觸到熱油,一股辣香撲鼻的味道,就冒了出來。
還好是露天的廚房,那香味彌散到空氣中,對鼻子的刺激不算大。趁著幹辣椒和花椒的顆粒還沒有完全變色,殷小月將泡好的“紅石榴”顆粒,倒了進去。
“紅石榴”在熱鍋裏翻轉著。
剛才刺鼻的辣椒味道,瞬間就轉變成了撲鼻的香味。
蘿卜櫻子才兩三鍋鏟就起鍋了。
油炒鍋的“紅石榴”比剛才還要好看,曾紅霞之前沒吃過蘿卜纓子,她是第一次看有人這麽處理,覺得很稀奇。
就在她以為這麽做就可以的時候,殷小月打開了電飯煲。
一股米香味從鍋裏蔓延出來。
這是剛剛才煮好的一鍋飯。
米粒潔白,顆粒晶瑩。
水分也是剛剛好的模式,不幹也不稀。
曾紅霞正要問為什麽要單獨煮一鍋米飯,殷小月已經將整盤炒蘿卜纓子扣在了米飯上。
接著,她拿起木頭飯勺,見米飯跟蘿卜纓子攪拌再了一起。
見曾紅霞一直盯著自己,殷小月索性舀起一勺又遞到曾紅霞嘴邊:“你試試!”
跟炒蘿卜櫻子拌在一起的米粒,混著油珠子,在陽光下,顯得油光發亮。
曾紅霞雖然覺得挺有食欲,不過這樣吃,她還是沒見過。
“就,這麽吃嗎?”
“當然!”
嚐試著吃了一口拌飯,曾紅霞隻覺得滿口香濃。
這味道,很特別,米粒香濃,蘿卜纓子脆爽,還帶著一點點的辣味麻味,絲毫不比在韓國料理店裏吃到的那些拌飯差。
“挺好吃的,你這做法真絕啊!啥菜也不用,我就能幹一大碗下去了!”
這蘿卜纓子拌飯,可隻有殷小月能做得出來。