第二百七十七章 大魚刺身宴
攤牌！我在海島享受人生 作者：空城白墨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
金槍魚分割費力氣，切成刺身塊要求的則是經驗。
一刀切下來多大一塊、一塊裏麵怎麽安排脂肪紋路的分布、肉塊碼放成什麽樣子……都有講究。
還有雕花裝飾品什麽的，有專門的行當研究這個。
但是許大廚……管你叻！
肉多就是可以為所欲為啊，這麽大塊的肉，不甩開腮幫子吃，對得起大老遠運迴來魚的敖武？
兩米長的藍鰭金槍魚，吃的就是一個豪橫霸氣，切小塊？太小家子氣了。
許樂反手就是一塊拳頭大小的大腹切出，大腹側麵，可以看到一條一條排列整齊的脂肪花紋。
藍鰭金槍魚本來就是魚中極品，敖武送來的這條又經過悉心的挑選。
許樂切下來的大腹，還正好是一條魚身上最為肥美的位置……
這就導致了，眼前這一塊拳頭大小的肉，脂肪花紋的排布如同大理石紋，細膩均勻，臻至完美。
無論在什麽樣的酒店也好私房菜館也罷，這塊肉都可以當成鎮店之寶，非關係極好的熟客難以一見。
小吃貨孟依依眼睛一亮：“好切工！”
林夕涵看著大坨的脂肪皺了皺眉頭。
孟依依說，好切工，而不是好肉？
肉好不就完了……她有些遲疑地問：“好在哪裏？”
許樂都快哭出來了。
激動的。
黑皮的死傲嬌喲，你終於學會捧哏了！
等你這一問，我等了好久啊！
孟依依指著大腹肉塊，認真地解釋：
“大腿切出來的這塊肉，雖然形狀並不規整，但是把大腹最好的部分全部切在裏麵了。
“能切出來這麽完整的大腹，得是很～～有經驗的廚師才能做到……嗚姆，我家的主廚就是這樣的。
“起碼得是二十年經驗的壽司師傅！”
許樂板著臉，裝著沒聽到“主廚”這倆字。
怎麽，寧家還不止一個廚師嗎！
什麽叫無形裝逼啊……
氣人就氣人在，小可愛傻白甜，怕是半點炫耀的意思都沒有，她就是在講事實。
但就是讓人蛋疼。
可惡的有錢人！
嗯，話說迴來，鎮國戰神家大業大，這不是非常理所當然的事麽。
守國門者，當然配得起最無上的榮耀和尊敬。
小可愛繼續說，許樂板著臉繼續聽，順道調整了一下拾音器，讓收聲方向指向她。
“……還有啊，大腿切下來的這塊肉，截麵全部和脂肪條紋垂直，就很容易看到雪花的肌理。
“從質上講，大腿選了最完美的部位。
“從量上講，大腿這一刀多一分則臃腫，少一分則浪費了肉。
“從賣相上講，大腿這一刀看似狂放，實則進退有矩……就很厲害！”
小可愛白蔥一樣的手一拍大腿，鏗鏘有力地做出來總結。
知音呐！許樂心裏麵啪啪鼓掌，表麵淡然一笑：“依依說的不錯。”
……原來我這一刀裏頭還有這麽多講究啊！
你不說，我還不知道呢！
總覺得壞人表裏不一……林夕涵似懂非懂，狐疑地點頭。
她平時下館子少，吃飯都是按著最適合肌肉增長、且最能控製脂肪堆積的方式來安排營養。
藍鰭金槍魚大腹她是沒吃過，換成雞胸肉，她能說出來一百種不同的吃法。
嗯，學到了不一樣的知識。
“所以這個就直接這麽吃？”
這麽大一坨，上手抓著直接開啃？也太奔放了一點吧？
你怎麽傻乎乎的……許樂手被刀占著，用下巴示意了一下林夕涵胸口的位置。
“用小刀割著吃啊。”
林夕涵臉又紅了。
就不該把小刀放在這裏……
靛藍色的柳葉小刀最適合切割，她比劃了一下，隨便從藍鰭金槍魚大腹上麵切下一塊肉條。
肉條手指般粗細，脂肪花紋像是冬天的初雪，撒落薄薄一層，下麵的肉質若隱若現。
這時候就顯出來許樂這塊大腹分割的完美了。
哪怕是沒吃過刺身的林夕涵，片下來的這一片，賣相也堪稱完美。
她用刀尖挑著肉條，一隻手盛在下麵，遞到許樂嘴邊。
幹活兒最多的吃第一口，這事理所當然。
直播間被檸檬汁洗過了一樣——
“這刀……這麽切肉，投喂什麽的……啊這，太猝不及防了！”
“我人直接沒了。”
“我也想被林女神用夾過的刀切肉投喂啊！”
“整個直播間，都透出來酸臭味……”
“大意了啊，大意了！胸弟萌，我外賣已經備好了，碳烤大腰子整整十串！沒想到，毒在這裏等著我呐？！”
“不能看了不能看了，再看我怕被酸死。”
“……”
許樂接過肉，眯著眼睛慢慢咀嚼。
“果然是極品的大腹啊，脂肪豐腴，脂肉融合，沒有一點筋肉。
“口感肥潤，但是一點不油膩，自然而然地融化在嘴巴裏，充斥整個口腔。
“冰鎮的程度也剛剛好，這樣的大腹，連芥末都不需要，元真本味，就最完美！
“再來一口。”
林夕涵剛好又片下來一塊，眉毛一挑，一邊說“啊～”，一邊喂給了孟依依。
就不給你。
小可愛探頭接住，“嗚姆嗚姆”地邊點頭邊咀嚼，喉嚨裏發出來細細的尖叫。
新鮮的藍鰭金槍魚，可不是隨便什麽時候都能吃到的。
最後，黑皮的傲嬌給自己也來了一小條。
魚脂的香氣瞬間撞破味蕾的防線，什麽接化發全是浮雲，防不住就是防不住。
這東西不比雞胸肉好吃一百倍？！
嗯，不過這半個月來，在島上吃的東西，哪一個不比雞胸肉好吃？
林夕涵淡定了。
拳頭大小的霜降大腹很快消滅一空，這對於海島上長時間重體力勞動的人而言，塞牙縫都算不上。
“來，試試這塊，蛇腹大腩。”
許樂切出來緊挨著霜降大腹的肉，“片薄，然後上火稍微一炙，撒一點岩鹽再吃。”
林夕涵依言操作，刀尖挑肉過火，略微呈現出焦褐色就趕緊離火。
點點油珠還來不及滲出，就被封在了焦化層裏。
粗礪的岩鹽撒在肉表麵，被油脂微微溶解。
第一口還是許樂的。
“口感更焦脆，溫度稍微上來了一點之後，魚脂的油香就散發出來了。
“有點類似牛排的肉眼，但是更嫩，汁水稍微少一些，也是存在感很強的部位。
“會稍微有一些筋在裏麵，給口感提供了更多的變化，味覺層層遞進，其實已經不遜色於霜降大腹了。”
孟依依連連點頭：“就是就是。”
林夕涵忙著切片炙烤，儼然吃自助烤肉的時候，負責下肉的那個人。
這就是絕頂的大善人！
蛇腹大腩吃完，略有食物入腹之後的充實感。
但是還不夠！
吃貨怎能在僅僅吃了兩個部位的時候倒下！
“把鰭肉和頭肉都上火炙烤，火候可以稍大，鐮刀肉放在火上可以不用管，烤焦了之後啃骨頭。
“中腹和紅肉，先吃哪個？”
許樂用鐵刀比劃了一下，征求兩個妹子的意見。
“紅肉吧。”
剛才吃的都是重脂的部位，黑皮和白皮認為，很有必要調和一下口感。
而紅肉正好是脂肪含量最少的部位，肉質緊實，很適合細嚼慢咽。
許樂滿足了她倆的心願，從背中取下一塊十厘米多長的肉塊遞過去。
林夕涵將肉進一步切成小塊，缺乏脂肪分布的紅肉，肉如其名，紅潤光澤。
背中正是運動量較大的位置，纖維又少，是完美的蛋白質來源。
一口下去，許樂猛地警醒：“是不是忘了讓觀眾姥爺們先吃？”
彈幕——
“難為許神還記得我們啊，直播間全體恰檸檬黨，小拳拳捶胸口捶你啊！”
一刀切下來多大一塊、一塊裏麵怎麽安排脂肪紋路的分布、肉塊碼放成什麽樣子……都有講究。
還有雕花裝飾品什麽的，有專門的行當研究這個。
但是許大廚……管你叻！
肉多就是可以為所欲為啊，這麽大塊的肉，不甩開腮幫子吃，對得起大老遠運迴來魚的敖武？
兩米長的藍鰭金槍魚，吃的就是一個豪橫霸氣，切小塊？太小家子氣了。
許樂反手就是一塊拳頭大小的大腹切出，大腹側麵，可以看到一條一條排列整齊的脂肪花紋。
藍鰭金槍魚本來就是魚中極品，敖武送來的這條又經過悉心的挑選。
許樂切下來的大腹，還正好是一條魚身上最為肥美的位置……
這就導致了，眼前這一塊拳頭大小的肉，脂肪花紋的排布如同大理石紋，細膩均勻，臻至完美。
無論在什麽樣的酒店也好私房菜館也罷，這塊肉都可以當成鎮店之寶，非關係極好的熟客難以一見。
小吃貨孟依依眼睛一亮：“好切工！”
林夕涵看著大坨的脂肪皺了皺眉頭。
孟依依說，好切工，而不是好肉？
肉好不就完了……她有些遲疑地問：“好在哪裏？”
許樂都快哭出來了。
激動的。
黑皮的死傲嬌喲，你終於學會捧哏了！
等你這一問，我等了好久啊！
孟依依指著大腹肉塊，認真地解釋：
“大腿切出來的這塊肉，雖然形狀並不規整，但是把大腹最好的部分全部切在裏麵了。
“能切出來這麽完整的大腹，得是很～～有經驗的廚師才能做到……嗚姆，我家的主廚就是這樣的。
“起碼得是二十年經驗的壽司師傅！”
許樂板著臉，裝著沒聽到“主廚”這倆字。
怎麽，寧家還不止一個廚師嗎！
什麽叫無形裝逼啊……
氣人就氣人在，小可愛傻白甜，怕是半點炫耀的意思都沒有，她就是在講事實。
但就是讓人蛋疼。
可惡的有錢人！
嗯，話說迴來，鎮國戰神家大業大，這不是非常理所當然的事麽。
守國門者，當然配得起最無上的榮耀和尊敬。
小可愛繼續說，許樂板著臉繼續聽，順道調整了一下拾音器，讓收聲方向指向她。
“……還有啊，大腿切下來的這塊肉，截麵全部和脂肪條紋垂直，就很容易看到雪花的肌理。
“從質上講，大腿選了最完美的部位。
“從量上講，大腿這一刀多一分則臃腫，少一分則浪費了肉。
“從賣相上講，大腿這一刀看似狂放，實則進退有矩……就很厲害！”
小可愛白蔥一樣的手一拍大腿，鏗鏘有力地做出來總結。
知音呐！許樂心裏麵啪啪鼓掌，表麵淡然一笑：“依依說的不錯。”
……原來我這一刀裏頭還有這麽多講究啊！
你不說，我還不知道呢！
總覺得壞人表裏不一……林夕涵似懂非懂，狐疑地點頭。
她平時下館子少，吃飯都是按著最適合肌肉增長、且最能控製脂肪堆積的方式來安排營養。
藍鰭金槍魚大腹她是沒吃過，換成雞胸肉，她能說出來一百種不同的吃法。
嗯，學到了不一樣的知識。
“所以這個就直接這麽吃？”
這麽大一坨，上手抓著直接開啃？也太奔放了一點吧？
你怎麽傻乎乎的……許樂手被刀占著，用下巴示意了一下林夕涵胸口的位置。
“用小刀割著吃啊。”
林夕涵臉又紅了。
就不該把小刀放在這裏……
靛藍色的柳葉小刀最適合切割，她比劃了一下，隨便從藍鰭金槍魚大腹上麵切下一塊肉條。
肉條手指般粗細，脂肪花紋像是冬天的初雪，撒落薄薄一層，下麵的肉質若隱若現。
這時候就顯出來許樂這塊大腹分割的完美了。
哪怕是沒吃過刺身的林夕涵，片下來的這一片，賣相也堪稱完美。
她用刀尖挑著肉條，一隻手盛在下麵，遞到許樂嘴邊。
幹活兒最多的吃第一口，這事理所當然。
直播間被檸檬汁洗過了一樣——
“這刀……這麽切肉，投喂什麽的……啊這，太猝不及防了！”
“我人直接沒了。”
“我也想被林女神用夾過的刀切肉投喂啊！”
“整個直播間，都透出來酸臭味……”
“大意了啊，大意了！胸弟萌，我外賣已經備好了，碳烤大腰子整整十串！沒想到，毒在這裏等著我呐？！”
“不能看了不能看了，再看我怕被酸死。”
“……”
許樂接過肉，眯著眼睛慢慢咀嚼。
“果然是極品的大腹啊，脂肪豐腴，脂肉融合，沒有一點筋肉。
“口感肥潤，但是一點不油膩，自然而然地融化在嘴巴裏，充斥整個口腔。
“冰鎮的程度也剛剛好，這樣的大腹，連芥末都不需要，元真本味，就最完美！
“再來一口。”
林夕涵剛好又片下來一塊，眉毛一挑，一邊說“啊～”，一邊喂給了孟依依。
就不給你。
小可愛探頭接住，“嗚姆嗚姆”地邊點頭邊咀嚼，喉嚨裏發出來細細的尖叫。
新鮮的藍鰭金槍魚，可不是隨便什麽時候都能吃到的。
最後，黑皮的傲嬌給自己也來了一小條。
魚脂的香氣瞬間撞破味蕾的防線，什麽接化發全是浮雲，防不住就是防不住。
這東西不比雞胸肉好吃一百倍？！
嗯，不過這半個月來，在島上吃的東西，哪一個不比雞胸肉好吃？
林夕涵淡定了。
拳頭大小的霜降大腹很快消滅一空，這對於海島上長時間重體力勞動的人而言，塞牙縫都算不上。
“來，試試這塊，蛇腹大腩。”
許樂切出來緊挨著霜降大腹的肉，“片薄，然後上火稍微一炙，撒一點岩鹽再吃。”
林夕涵依言操作，刀尖挑肉過火，略微呈現出焦褐色就趕緊離火。
點點油珠還來不及滲出，就被封在了焦化層裏。
粗礪的岩鹽撒在肉表麵，被油脂微微溶解。
第一口還是許樂的。
“口感更焦脆，溫度稍微上來了一點之後，魚脂的油香就散發出來了。
“有點類似牛排的肉眼，但是更嫩，汁水稍微少一些，也是存在感很強的部位。
“會稍微有一些筋在裏麵，給口感提供了更多的變化，味覺層層遞進，其實已經不遜色於霜降大腹了。”
孟依依連連點頭：“就是就是。”
林夕涵忙著切片炙烤，儼然吃自助烤肉的時候，負責下肉的那個人。
這就是絕頂的大善人！
蛇腹大腩吃完，略有食物入腹之後的充實感。
但是還不夠！
吃貨怎能在僅僅吃了兩個部位的時候倒下！
“把鰭肉和頭肉都上火炙烤，火候可以稍大，鐮刀肉放在火上可以不用管，烤焦了之後啃骨頭。
“中腹和紅肉，先吃哪個？”
許樂用鐵刀比劃了一下，征求兩個妹子的意見。
“紅肉吧。”
剛才吃的都是重脂的部位，黑皮和白皮認為，很有必要調和一下口感。
而紅肉正好是脂肪含量最少的部位，肉質緊實，很適合細嚼慢咽。
許樂滿足了她倆的心願，從背中取下一塊十厘米多長的肉塊遞過去。
林夕涵將肉進一步切成小塊，缺乏脂肪分布的紅肉，肉如其名，紅潤光澤。
背中正是運動量較大的位置，纖維又少，是完美的蛋白質來源。
一口下去，許樂猛地警醒：“是不是忘了讓觀眾姥爺們先吃？”
彈幕——
“難為許神還記得我們啊，直播間全體恰檸檬黨，小拳拳捶胸口捶你啊！”