鄂爾泰還在改流區推行革除陋習的活動，這裏仇殺械鬥嚴重，蓄奴延為通習，近親通婚普遍。
改流後，他嚴禁仇殺，發現挑鬥者嚴懲不貸。
鄂爾泰執行雍正的“割賤為良”政策，解放了奴隸。
雲貴地區的“骨種之習”，即姑之女必嫁舅之子，是典型的近親通婚。
鄂爾泰認識到這種陋習的弊害，令其改之。
雲南是茶葉的故鄉，但是在清朝之前的很長一段時間內，雲南普洱茶以遠銷西藏和邊貿為主，主要作為明朝用來控製邊疆和鄰國地區遊牧民族的主要貿易品之一，不為內陸所知。
鄂爾泰調任雲貴總督期間，在滇設立茶葉局，統管雲南茶葉貿易。
鄂爾泰勒令雲南各茶山茶園頂級的普洱茶由國家統一收購，並親自督辦，在茶餅上印“鄂爾泰”並以馬幫駝茶，上貢朝廷。
雲南這種用馬幫駝茶到西藏、邊關銷售、駝茶到京城的模式，稱為茶馬貿易，而曾經的馬幫走過的道路今天稱為茶馬古道。
普洱茶於雍正十年正式列入清宮《貢茶按冊》。
故宮地宮裏儲存的雲南茶葉上均有鄂爾泰的印鑒，證明乃是鄂爾泰親自督辦上貢京城的，以此凸顯鄂爾泰對雍正皇帝的盡忠職守。
其餘等級的茶葉才準許各茶莊貼上商號商標、進入大眾消費市場。
鄂爾泰設立的茶葉局在鄂爾泰調任它職後，仍舊為雲南茶葉貿易的發展，發揮著積極的促進作用。
此後的數十年間，雲南茶葉貿易逐漸興盛，大量外地百姓遷入茶山，形成家家有茶樹，村村有茶山的繁榮景象。
每年馬幫駝茶進京的盛況更是帶動了雲南到北京沿途地區的百姓對雲南的興趣。
鄂爾泰夙有治水經驗。
督滇之前便長期注重水利事業。
雍正元年，鄂爾泰任江蘇布政使，其時，便“視察太湖，擬疏下遊吳淞、白茆”。
雍正二年，鄂爾泰在江南大興水利，如“瀏河、鎮江、丹陽各路，無不修舉”。
未滿兩年，因離任遠赴西南，便在江南留下了許多治水遺憾。
但仍不忘江南百姓，離行之前，又將任內應得餘剩銀捐買穀三萬三千四百餘石，存蘇，鬆，常三府備賑”。
這體現其對於江南水利的擔憂與眷顧——水利是農業的保障，一旦治水不周，出現水災或旱災，百姓將無生計矣。
直到雍正五年，遠在雲南的鄂爾泰還孜孜眷念江南的水利。
當其時，西南少數民族地區的“改土歸流”方興未艾，戰事依然緊迫之際，位居雲貴總督的鄂爾泰還不忘向朝廷奏陳江南水利。
此更說明其充分認識到水利對國家，尤其是中國這樣的農業國家的重要性。
雍正九年，雲貴總督鄂爾泰以“各路興修水利，可為萬世永賴之計，每年必須歲修，當保勿壞”，而設水利專項資金。
其取之於需要治水之地的百姓，大體以收取土地升價交易之稅及鹽稅，而一般不加大普通百姓之負擔。
並把資金交予清廉的官員來管理，按年報銷，“造冊存貯，以備永遠興修”。
這樣，水利資金每年皆可預算，與地方財政同為一體。
改流後，他嚴禁仇殺，發現挑鬥者嚴懲不貸。
鄂爾泰執行雍正的“割賤為良”政策，解放了奴隸。
雲貴地區的“骨種之習”，即姑之女必嫁舅之子，是典型的近親通婚。
鄂爾泰認識到這種陋習的弊害，令其改之。
雲南是茶葉的故鄉，但是在清朝之前的很長一段時間內，雲南普洱茶以遠銷西藏和邊貿為主，主要作為明朝用來控製邊疆和鄰國地區遊牧民族的主要貿易品之一，不為內陸所知。
鄂爾泰調任雲貴總督期間，在滇設立茶葉局，統管雲南茶葉貿易。
鄂爾泰勒令雲南各茶山茶園頂級的普洱茶由國家統一收購，並親自督辦，在茶餅上印“鄂爾泰”並以馬幫駝茶，上貢朝廷。
雲南這種用馬幫駝茶到西藏、邊關銷售、駝茶到京城的模式，稱為茶馬貿易，而曾經的馬幫走過的道路今天稱為茶馬古道。
普洱茶於雍正十年正式列入清宮《貢茶按冊》。
故宮地宮裏儲存的雲南茶葉上均有鄂爾泰的印鑒，證明乃是鄂爾泰親自督辦上貢京城的，以此凸顯鄂爾泰對雍正皇帝的盡忠職守。
其餘等級的茶葉才準許各茶莊貼上商號商標、進入大眾消費市場。
鄂爾泰設立的茶葉局在鄂爾泰調任它職後，仍舊為雲南茶葉貿易的發展，發揮著積極的促進作用。
此後的數十年間，雲南茶葉貿易逐漸興盛，大量外地百姓遷入茶山，形成家家有茶樹，村村有茶山的繁榮景象。
每年馬幫駝茶進京的盛況更是帶動了雲南到北京沿途地區的百姓對雲南的興趣。
鄂爾泰夙有治水經驗。
督滇之前便長期注重水利事業。
雍正元年，鄂爾泰任江蘇布政使，其時，便“視察太湖，擬疏下遊吳淞、白茆”。
雍正二年，鄂爾泰在江南大興水利，如“瀏河、鎮江、丹陽各路，無不修舉”。
未滿兩年，因離任遠赴西南，便在江南留下了許多治水遺憾。
但仍不忘江南百姓，離行之前，又將任內應得餘剩銀捐買穀三萬三千四百餘石，存蘇，鬆，常三府備賑”。
這體現其對於江南水利的擔憂與眷顧——水利是農業的保障，一旦治水不周，出現水災或旱災，百姓將無生計矣。
直到雍正五年，遠在雲南的鄂爾泰還孜孜眷念江南的水利。
當其時，西南少數民族地區的“改土歸流”方興未艾，戰事依然緊迫之際，位居雲貴總督的鄂爾泰還不忘向朝廷奏陳江南水利。
此更說明其充分認識到水利對國家，尤其是中國這樣的農業國家的重要性。
雍正九年，雲貴總督鄂爾泰以“各路興修水利，可為萬世永賴之計，每年必須歲修，當保勿壞”，而設水利專項資金。
其取之於需要治水之地的百姓，大體以收取土地升價交易之稅及鹽稅，而一般不加大普通百姓之負擔。
並把資金交予清廉的官員來管理，按年報銷，“造冊存貯，以備永遠興修”。
這樣，水利資金每年皆可預算，與地方財政同為一體。