錦沙市第一屆“海霸王”杯廚王爭霸賽預賽正式拉開了帷幕，仲青和龔勇都報名參賽，分成了四組選手，每一組選手25名，打分製，一場並不能決出勝負。所有場次比賽結束之後，按分數高低選拔，最後20名進入電視直播比賽現場，決出12名選手，進入錦沙廚位排序龍虎榜。龍榜排名前6，排名7-12的則是虎榜。
聽上去這個賽製滿激動人心的，又有噱頭，錦沙的市民報《錦沙晚報》全程跟進，紙媒和電視電台媒體全方位報道，一下子就成了全錦沙城近期矚目的焦點。
於是，在等候上場的空隙，仲青碰到了前來采訪的朱婷婷。
朱婷婷是正經餐飲條線的記者，這個活動她是從頭跟到尾，有諸多的采訪任務，乍一見到仲青，也有片刻的驚喜。
在這種緊張而又陌生的環境下，陡然見到一個有一麵之緣的人，仲青的心情也變得高昂起來。而朱婷婷因為看見過參賽選手名單，所以對碰見仲青還是有所預料，就不像仲青那麽誇張了。
朱婷婷含笑地對仲青說：“你也來參賽，是奔著冠軍來的嗎？”
仲青四下看了看，發現周圍人都目光閃爍，顯然是在關注著他們的對話，隻是盯著不禮貌，就用眼睛的餘光審視。仲青一下子汗就飆出來了，他對朱婷婷作揖道：“千萬不要這麽說，我的大記者，你是要把我架在火上烤嗎？”
朱婷婷本就是開玩笑，看見仲青那副熊樣，感覺惡作劇生效了，就乘勝追擊：“不想當將軍的士兵不是好士兵，你那麽耀眼，想低調也沒用。”
仲青臉騰地就紅了，豔光四射的樣子，他求饒道：“朱大記者不要拿我開心，你這麽忙，怎麽會把時間浪費在我身上？”
朱婷婷笑著說：“你也是選手啊，我采訪你是很正常的一件事。組委會給了我特權，可以隨便采訪，被采訪者是有義務配合的。”
仲青就不吭氣了，他知道說不過朱婷婷，不如耍無賴。
朱婷婷看逗得他差不多了，見好就收，說道：“說正經的，你對這次參賽有沒有信心？”
仲青很響亮地迴答說：“沒有，我就是來觀摩的，學習別人的先進經驗。而且你也知道，我大部分時間都在搞管理，離一線操作很遠了，參賽隻是湊個人數，重在參與。”
朱婷婷撇撇嘴：“少在這裏跟我說套話，我問你，你對這四種標準菜品有什麽樣的發揮？”
仲青狡黠地說：“這是秘密啊，我不能透露給你，不然就沒有秘密武器了。我隻能說，有準備，在傳統基礎上進行了改良，到時候你看吧。”
朱婷婷以挖料的態度悄悄問他：“沒事，你馬上就要上場了，現在爆給我，等我寫完稿發出來也是明天下午的時間了，那個時候你哪還有秘密武器？全部暴露在光天化日之下了。我們交情這麽好，你先給我一個新聞爆料，這樣我的工作也能完成得更漂亮。”
仲青想了想，沒法拒絕，再說，這也不是什麽天大的秘密，就對朱婷婷說：“好吧，也不是多大個事，我跟你說，第一場是涼菜，我的琢玉刀在全錦沙找不出第二把來，可以把菜切到頭發絲一要細。食材比較稀有，我們專門從外地找來的，還有就是造型也有獨到之處，你到時候一看就明白了。”
朱婷婷一麵聽一麵記，聽完就說：“這還不錯，不愧我曾經幫過你，算你還我一個人情，從此我們兩不虧欠了。”
這時候廣播就響起來：“請1到25號選手入場。”仲青是8號，他衝著朱婷婷拱拱手，就一溜煙跑到參賽隊伍中去了。
朱婷婷笑嘻嘻地看著他的背影，心緒莫名其妙有一絲晃動。
仲青的注意力完全在主持人身上，主持人讓25名選手各自走到自己的號桌旁，旁邊準備的是之前自己提供的食材，都是原始的，沒有任何動刀的痕跡。主持人把規則講完，然後宣布開始，選手就開始有條不紊地處理起食材來。
涼拌三絲是錦沙的家常菜，各家的主婦日常都擅長的素菜。三絲的搭配則各取所需，一般當季蔬菜都可入絲，普通家庭來說，粉絲是缺少不了的，而粉絲的原料則可以是豌豆粉、紅薯粉、米粉、蕨根粉等等，豌豆粉最常見。另外的搭配胡蘿卜最常見，錦沙俗話有一句說：“少個胡蘿卜不上席”，可見這個胡蘿卜在錦沙廚房的重要性。
涼拌三絲最重要的調料是辣椒油，在錦沙被稱為紅油。錦沙盛產辣椒，辣椒品種幾十種，有以辣著稱的，有以香著稱的，有以不辣著稱的。辣又分前辣中辣後辣，再加上同樣帶辣味的薑和蒜的調和，辣味層次豐富，香味沁人心脾，這才算是入門級的調料。
仲青考慮過，要想在這道菜上麵出彩，辣椒油的使用肯定是八仙過海各顯神通，自己並不見得能夠搏得眼球。於是他更加從形、意上麵做文章。仲青使用了師父推薦的雲南某個偏僻小縣出產的芥菜，該芥菜屬塊莖類，頭特別巨大。而朋友寄過來的該品種芥菜更是精挑細選，頭個頂個地肥大，汁水充足，口感爽脆。
仲青將胡蘿卜橫切，這樣胡蘿卜的線條切出來更加細長，如同一根紅線一般。芥菜的長短與胡蘿卜接近，切出來如白線一般，再加上透明的粉絲，三絲纏繞，柔軟而內含力道。這芥菜，還有一個好處就是，很適合塑形。本身它就像蘿卜一樣可以雕琢成任何形狀，現在切成了絲狀，變得更加柔順，卻因為內部的張力並未損傷，仍然具備塑形的能力。
至於調味料方麵，仲青采納了顧韜晦的意見。顧韜晦說：“三絲作了限製，你不能變成四絲五絲，那麽，豐富的味道從何而來呢？隻有在製作調味料的時候將這些食材嵌入進去。”
於是，仲青按照顧韜晦的指點製作了一係列的調味品：辣椒油和醬油。薑、大蔥和蒜以及各類香料按照一定比例和辣椒一起煉製，終成一罐富含各種食材味道的辣椒油。另外師父幫仲青搞來一瓶日本甘露醬油，仲青又再次對這款醬油進行了改造，加入一些特製的香料，還有幹菌和瑤柱，使其鮮味更加濃鬱。
在將三絲攪拌均勻之後，仲青拿出特製的模具，將三絲裝入這些模具中，製作出了三個幾何造型，金字塔形、圓柱形，以及月牙形。沿著這三個幾何形狀，用粉絲勾勒出一條源遠流長的河水，繞著這三個圖形向遠處流去。山川河流，日月江海，令人油然而發思古之幽情。
此菜一出，獨特的創意立即吸引了評委的視線，照相機哢嚓聲此起彼伏。此時品菜的評委上前來都猶豫著不忍心破壞這菜的意境。
最終還是師父搶先動筷破壞了這個“藝術品”，他一動手，眾評委紛紛效仿，一時間，安靜的大堂聲音全部消失，隻剩下咀嚼聲在浮動。
吃完，評委互相交換了一個眼神，沒有說話，默默地打了一個分數。
仲青的項目就算結束了。要等另外三個組在幾天之後全部比完，才開啟又一輪的競賽。
第二輪是比賽炒菜，仲青臨時抱佛腳，抓緊時間練一下體力，顛鍋如果沒有力氣，顛出來的菜隻怕達不到最佳火候。
仲青又一次遇到了朱婷婷，他已經不緊張了，把她當成一個老熟人看待。朱婷婷看見他，也很自然地打招唿：“於仲青，又見麵了。”
仲青也很自然地跟她寒暄了兩句，朱婷婷突然露出一副神秘的樣子，說：“你知道上次涼菜的分數結果嗎？”
仲青說：“不知道，我不敢打聽，怕師父罵我。”
朱婷婷就笑著說：“告訴你也沒關係，不要有壓力，上次你是第一名。”
仲青心裏一陣高興，但知道這個結果也不太意外，便又好奇地問：“龔勇呢？你看到他的名字了嗎？”
朱婷婷搖頭說：“不記得了，應該排名前二十裏麵沒有他。”
仲青的開心隻持續了一秒鍾，就被龔勇分數不高衝淡了。
還真是幾家歡喜幾家愁。
朱婷婷又說：“你的二師兄，劉文兵，這次也來參賽了，排名還不錯。”
仲青一愣，說：“他也來了？我沒見到他，可能沒分在一組。還好沒見到，不然怕是要打起來。”
朱婷婷捂著嘴笑，說：“你還真是嫉惡如仇，看不出來你一副文質彬彬的樣子，說起話來喊打喊殺的。”
仲青笑道：“那是你不了解我，我從來都是拳頭快過大腦。”
朱婷婷撇嘴說：“你也沒給我機會了解你啊。”
說完這句話愣了愣，發現有問題，但已經不好收迴來了，隻好裝著咳嗽，把頭轉向一邊。
仲青倒沒有聽出這句話裏暗藏的玄機，他就是一個情感少根弦的人。這時候在喊各就各位了，仲青趕緊跑過去，邊跑邊轉身向朱婷婷搖手再見。
炒菜的菜名是宮保肉丁，也是一道著名的川菜，如今蜚聲國際，很多老外不知道川菜，但知道宮保肉丁，已經是快餐店的必備品。
但這道菜要想炒好並不容易，配料就十分複雜，入鍋的順序也不能錯亂，而且荔枝味很容易跟糖醋味混淆，川菜廚師很多都以這道菜作為評判高低的標準。
顧韜晦在他那個年代是沒有見過此道菜的，但作為一個頂級廚師，看過幾次之後，很快就摸到了此菜的竅門。他對仲青說：“這道菜的料太多，要保證每個配料的火候都恰到好處，非常不容易。調味也不容易，調味品與配菜之間的融合更不容易。這道菜雖然家喻戶曉，但每樣配菜都自成體係，合於一爐，非有極大的功力才行。你現在靈識進入第二層，算是老天爺幫你。”
首先在配菜上就要花心思，此菜調味重，所以搭配的蔬菜最好自身的味道不太突出，不要喧賓奪主。一般人家使用的蔬菜是青筍，有點過於普通了，所以仲青不打算使用它。之前仲青讓龔勇去找適合替代的蔬菜，龔勇一樣一樣地試，最後發現茭白還可以，就是在汁水方麵差了一些。
仲青突然想起有一年去竹海，吃到了當地的一種特殊的竹筍，這種竹子長勢粗壯，可以長到數十米高，被稱為龍竹。其筍在冬季未出土的時候挖出來，脆嫩多汁，鮮美可口，甚至可以當水果生吃。他聯係了當地的朋友，寄了一些樣品過來，一試之下，馬上拍板定案。
至於畫龍點睛的花生米，仲青最後選用了腰果，因為花生米在熱氣的熏蒸之下，容易變軟，腰果不僅更高檔，而且酥脆度更甚花生。但腰果在去皮之後，需要放入冰箱裏速凍，本來冷藏室就足夠了，但時間間隔大，比賽場上來不及，隻好放冷凍室。這個就考溫度和時間了，好在仲青靈識強，火候的掌握獨步天下。
肉丁則選取的豬身上的雪花肉，肥瘦相間，容易成形。而刀工則是仲青的長項，隻見他切出來的肉丁，飽滿結實，關鍵還大小一致，外沿整齊，即使下鍋之後，也能呈現一種如牛肉一般的顆粒感。
仲青在糊辣椒和花椒的炒製中，也注意到了成形的細節，他先把幾樣幹料在油鍋裏炒製，炒完之後再將已成渣的配料去除不再使用，但其味道已經完美融於熱油之中了。再將醃製之後的肉粒倒入鍋中，翻炒幾下。這時候顛鍋的技巧就起作用了，仲青身形修長，顛鍋如行雲流水，一氣嗬成，隨著各種配菜魚貫下鍋，整個過程如同一支交響曲，油鍋中菜和油碰撞之後產生的嗞嗞聲，鍋鏟劃拉鍋壁產生的叮咚聲，匯織成一片。
範寶寶旁邊的一個評委悄聲問他：“這個是你關門弟子？”
師父不動聲色地微微點頭，那人就笑道：“不錯啊，哪裏被你搞到這樣的苗子？炒菜這麽有韻律，上電視肯定好看。”
這句話，基本上算是一錘定音。
聽上去這個賽製滿激動人心的，又有噱頭，錦沙的市民報《錦沙晚報》全程跟進，紙媒和電視電台媒體全方位報道，一下子就成了全錦沙城近期矚目的焦點。
於是，在等候上場的空隙，仲青碰到了前來采訪的朱婷婷。
朱婷婷是正經餐飲條線的記者，這個活動她是從頭跟到尾，有諸多的采訪任務，乍一見到仲青，也有片刻的驚喜。
在這種緊張而又陌生的環境下，陡然見到一個有一麵之緣的人，仲青的心情也變得高昂起來。而朱婷婷因為看見過參賽選手名單，所以對碰見仲青還是有所預料，就不像仲青那麽誇張了。
朱婷婷含笑地對仲青說：“你也來參賽，是奔著冠軍來的嗎？”
仲青四下看了看，發現周圍人都目光閃爍，顯然是在關注著他們的對話，隻是盯著不禮貌，就用眼睛的餘光審視。仲青一下子汗就飆出來了，他對朱婷婷作揖道：“千萬不要這麽說，我的大記者，你是要把我架在火上烤嗎？”
朱婷婷本就是開玩笑，看見仲青那副熊樣，感覺惡作劇生效了，就乘勝追擊：“不想當將軍的士兵不是好士兵，你那麽耀眼，想低調也沒用。”
仲青臉騰地就紅了，豔光四射的樣子，他求饒道：“朱大記者不要拿我開心，你這麽忙，怎麽會把時間浪費在我身上？”
朱婷婷笑著說：“你也是選手啊，我采訪你是很正常的一件事。組委會給了我特權，可以隨便采訪，被采訪者是有義務配合的。”
仲青就不吭氣了，他知道說不過朱婷婷，不如耍無賴。
朱婷婷看逗得他差不多了，見好就收，說道：“說正經的，你對這次參賽有沒有信心？”
仲青很響亮地迴答說：“沒有，我就是來觀摩的，學習別人的先進經驗。而且你也知道，我大部分時間都在搞管理，離一線操作很遠了，參賽隻是湊個人數，重在參與。”
朱婷婷撇撇嘴：“少在這裏跟我說套話，我問你，你對這四種標準菜品有什麽樣的發揮？”
仲青狡黠地說：“這是秘密啊，我不能透露給你，不然就沒有秘密武器了。我隻能說，有準備，在傳統基礎上進行了改良，到時候你看吧。”
朱婷婷以挖料的態度悄悄問他：“沒事，你馬上就要上場了，現在爆給我，等我寫完稿發出來也是明天下午的時間了，那個時候你哪還有秘密武器？全部暴露在光天化日之下了。我們交情這麽好，你先給我一個新聞爆料，這樣我的工作也能完成得更漂亮。”
仲青想了想，沒法拒絕，再說，這也不是什麽天大的秘密，就對朱婷婷說：“好吧，也不是多大個事，我跟你說，第一場是涼菜，我的琢玉刀在全錦沙找不出第二把來，可以把菜切到頭發絲一要細。食材比較稀有，我們專門從外地找來的，還有就是造型也有獨到之處，你到時候一看就明白了。”
朱婷婷一麵聽一麵記，聽完就說：“這還不錯，不愧我曾經幫過你，算你還我一個人情，從此我們兩不虧欠了。”
這時候廣播就響起來：“請1到25號選手入場。”仲青是8號，他衝著朱婷婷拱拱手，就一溜煙跑到參賽隊伍中去了。
朱婷婷笑嘻嘻地看著他的背影，心緒莫名其妙有一絲晃動。
仲青的注意力完全在主持人身上，主持人讓25名選手各自走到自己的號桌旁，旁邊準備的是之前自己提供的食材，都是原始的，沒有任何動刀的痕跡。主持人把規則講完，然後宣布開始，選手就開始有條不紊地處理起食材來。
涼拌三絲是錦沙的家常菜，各家的主婦日常都擅長的素菜。三絲的搭配則各取所需，一般當季蔬菜都可入絲，普通家庭來說，粉絲是缺少不了的，而粉絲的原料則可以是豌豆粉、紅薯粉、米粉、蕨根粉等等，豌豆粉最常見。另外的搭配胡蘿卜最常見，錦沙俗話有一句說：“少個胡蘿卜不上席”，可見這個胡蘿卜在錦沙廚房的重要性。
涼拌三絲最重要的調料是辣椒油，在錦沙被稱為紅油。錦沙盛產辣椒，辣椒品種幾十種，有以辣著稱的，有以香著稱的，有以不辣著稱的。辣又分前辣中辣後辣，再加上同樣帶辣味的薑和蒜的調和，辣味層次豐富，香味沁人心脾，這才算是入門級的調料。
仲青考慮過，要想在這道菜上麵出彩，辣椒油的使用肯定是八仙過海各顯神通，自己並不見得能夠搏得眼球。於是他更加從形、意上麵做文章。仲青使用了師父推薦的雲南某個偏僻小縣出產的芥菜，該芥菜屬塊莖類，頭特別巨大。而朋友寄過來的該品種芥菜更是精挑細選，頭個頂個地肥大，汁水充足，口感爽脆。
仲青將胡蘿卜橫切，這樣胡蘿卜的線條切出來更加細長，如同一根紅線一般。芥菜的長短與胡蘿卜接近，切出來如白線一般，再加上透明的粉絲，三絲纏繞，柔軟而內含力道。這芥菜，還有一個好處就是，很適合塑形。本身它就像蘿卜一樣可以雕琢成任何形狀，現在切成了絲狀，變得更加柔順，卻因為內部的張力並未損傷，仍然具備塑形的能力。
至於調味料方麵，仲青采納了顧韜晦的意見。顧韜晦說：“三絲作了限製，你不能變成四絲五絲，那麽，豐富的味道從何而來呢？隻有在製作調味料的時候將這些食材嵌入進去。”
於是，仲青按照顧韜晦的指點製作了一係列的調味品：辣椒油和醬油。薑、大蔥和蒜以及各類香料按照一定比例和辣椒一起煉製，終成一罐富含各種食材味道的辣椒油。另外師父幫仲青搞來一瓶日本甘露醬油，仲青又再次對這款醬油進行了改造，加入一些特製的香料，還有幹菌和瑤柱，使其鮮味更加濃鬱。
在將三絲攪拌均勻之後，仲青拿出特製的模具，將三絲裝入這些模具中，製作出了三個幾何造型，金字塔形、圓柱形，以及月牙形。沿著這三個幾何形狀，用粉絲勾勒出一條源遠流長的河水，繞著這三個圖形向遠處流去。山川河流，日月江海，令人油然而發思古之幽情。
此菜一出，獨特的創意立即吸引了評委的視線，照相機哢嚓聲此起彼伏。此時品菜的評委上前來都猶豫著不忍心破壞這菜的意境。
最終還是師父搶先動筷破壞了這個“藝術品”，他一動手，眾評委紛紛效仿，一時間，安靜的大堂聲音全部消失，隻剩下咀嚼聲在浮動。
吃完，評委互相交換了一個眼神，沒有說話，默默地打了一個分數。
仲青的項目就算結束了。要等另外三個組在幾天之後全部比完，才開啟又一輪的競賽。
第二輪是比賽炒菜，仲青臨時抱佛腳，抓緊時間練一下體力，顛鍋如果沒有力氣，顛出來的菜隻怕達不到最佳火候。
仲青又一次遇到了朱婷婷，他已經不緊張了，把她當成一個老熟人看待。朱婷婷看見他，也很自然地打招唿：“於仲青，又見麵了。”
仲青也很自然地跟她寒暄了兩句，朱婷婷突然露出一副神秘的樣子，說：“你知道上次涼菜的分數結果嗎？”
仲青說：“不知道，我不敢打聽，怕師父罵我。”
朱婷婷就笑著說：“告訴你也沒關係，不要有壓力，上次你是第一名。”
仲青心裏一陣高興，但知道這個結果也不太意外，便又好奇地問：“龔勇呢？你看到他的名字了嗎？”
朱婷婷搖頭說：“不記得了，應該排名前二十裏麵沒有他。”
仲青的開心隻持續了一秒鍾，就被龔勇分數不高衝淡了。
還真是幾家歡喜幾家愁。
朱婷婷又說：“你的二師兄，劉文兵，這次也來參賽了，排名還不錯。”
仲青一愣，說：“他也來了？我沒見到他，可能沒分在一組。還好沒見到，不然怕是要打起來。”
朱婷婷捂著嘴笑，說：“你還真是嫉惡如仇，看不出來你一副文質彬彬的樣子，說起話來喊打喊殺的。”
仲青笑道：“那是你不了解我，我從來都是拳頭快過大腦。”
朱婷婷撇嘴說：“你也沒給我機會了解你啊。”
說完這句話愣了愣，發現有問題，但已經不好收迴來了，隻好裝著咳嗽，把頭轉向一邊。
仲青倒沒有聽出這句話裏暗藏的玄機，他就是一個情感少根弦的人。這時候在喊各就各位了，仲青趕緊跑過去，邊跑邊轉身向朱婷婷搖手再見。
炒菜的菜名是宮保肉丁，也是一道著名的川菜，如今蜚聲國際，很多老外不知道川菜，但知道宮保肉丁，已經是快餐店的必備品。
但這道菜要想炒好並不容易，配料就十分複雜，入鍋的順序也不能錯亂，而且荔枝味很容易跟糖醋味混淆，川菜廚師很多都以這道菜作為評判高低的標準。
顧韜晦在他那個年代是沒有見過此道菜的，但作為一個頂級廚師，看過幾次之後，很快就摸到了此菜的竅門。他對仲青說：“這道菜的料太多，要保證每個配料的火候都恰到好處，非常不容易。調味也不容易，調味品與配菜之間的融合更不容易。這道菜雖然家喻戶曉，但每樣配菜都自成體係，合於一爐，非有極大的功力才行。你現在靈識進入第二層，算是老天爺幫你。”
首先在配菜上就要花心思，此菜調味重，所以搭配的蔬菜最好自身的味道不太突出，不要喧賓奪主。一般人家使用的蔬菜是青筍，有點過於普通了，所以仲青不打算使用它。之前仲青讓龔勇去找適合替代的蔬菜，龔勇一樣一樣地試，最後發現茭白還可以，就是在汁水方麵差了一些。
仲青突然想起有一年去竹海，吃到了當地的一種特殊的竹筍，這種竹子長勢粗壯，可以長到數十米高，被稱為龍竹。其筍在冬季未出土的時候挖出來，脆嫩多汁，鮮美可口，甚至可以當水果生吃。他聯係了當地的朋友，寄了一些樣品過來，一試之下，馬上拍板定案。
至於畫龍點睛的花生米，仲青最後選用了腰果，因為花生米在熱氣的熏蒸之下，容易變軟，腰果不僅更高檔，而且酥脆度更甚花生。但腰果在去皮之後，需要放入冰箱裏速凍，本來冷藏室就足夠了，但時間間隔大，比賽場上來不及，隻好放冷凍室。這個就考溫度和時間了，好在仲青靈識強，火候的掌握獨步天下。
肉丁則選取的豬身上的雪花肉，肥瘦相間，容易成形。而刀工則是仲青的長項，隻見他切出來的肉丁，飽滿結實，關鍵還大小一致，外沿整齊，即使下鍋之後，也能呈現一種如牛肉一般的顆粒感。
仲青在糊辣椒和花椒的炒製中，也注意到了成形的細節，他先把幾樣幹料在油鍋裏炒製，炒完之後再將已成渣的配料去除不再使用，但其味道已經完美融於熱油之中了。再將醃製之後的肉粒倒入鍋中，翻炒幾下。這時候顛鍋的技巧就起作用了，仲青身形修長，顛鍋如行雲流水，一氣嗬成，隨著各種配菜魚貫下鍋，整個過程如同一支交響曲，油鍋中菜和油碰撞之後產生的嗞嗞聲，鍋鏟劃拉鍋壁產生的叮咚聲，匯織成一片。
範寶寶旁邊的一個評委悄聲問他：“這個是你關門弟子？”
師父不動聲色地微微點頭，那人就笑道：“不錯啊，哪裏被你搞到這樣的苗子？炒菜這麽有韻律，上電視肯定好看。”
這句話，基本上算是一錘定音。