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謝雄在浙江打工這幾個月，工地食堂的大鍋飯，吃得他倒胃口。
工地食堂的夥夫，談不上廚藝精通，隻是把飯菜煮熟，大家將就吃個溫飯溫菜，不至於忍饑挨餓而已。最大特色，菜不下油鍋爆炒，上蒸籠清蒸，不論是花菜，青椒，番茄，土豆，蘿卜，還是南瓜，冬瓜，白菜，菜苔，芹菜，甚至魚，肉，腸，蛋，一律剁得碎碎，斬得細細。夥夫像剁包子餡一樣，一雙手，兩把刀，左右開弓，上下斬剁，“嘭嘭”“啪啪”聲，不絕於室，傳音窗外。餡剁畢，平鋪在大鋁盤內，再上鍋蒸，蒸成稀巴爛的粘稠菜泥。偶爾不剁，刀法改為切，圓形變棍狀，扁長變方塊，整個變三角，離土豆絲，蘿卜條，豆幹片，肉丁，相差十萬八千裏。
菜不成樣，飯也不成粒。米是陳腐的糙米，形似八十年代城鎮居民，每人按月領取的糧站供應米。但城裏人不吃這種不知庫存了多少年的陳稻穀，碾出來的供應米，他們運到鄉村，以二斤換一斤的比例，跟農民換當年的新米。供應米，鄉下人也不吃，隻限用來喂豬。
謝雄的小舅舅，是糧食局的副局長，常年免費贈送供應米給姐姐喂豬。這種供應米，謝雄再熟悉不過了，他一眼就能認出，不禁感慨噓唏，唉，真是沒想到，我到城裏，吃的竟然連鄉村的豬都不如！
的確，食堂的米，比供應米還糟糕，還低劣，黃中泛黑，揭開蒸籠蓋，便散發出餿腐，黴爛的嗆鼻怪味。且米，夥夫隔夜就放水桶裏浸泡著，泡得漲漲的，疙瘩淌槳，發得鼓鼓的，糜頭爛腦。第二天撈起，蒸成飯，自然軟塌塌，粘稠稠，像發糕似的結成一團，像糊巴粥似的攪不動，分不散。打飯時，鐵飯鏟磕鋁飯盒，磕得“叮當”響，飯才肯落到盒裏。
食堂的飯菜，色香味形皆不提，不給食欲添什麽美好感覺，但既然是專職，每月拿工資，至少要遵守職業道德吧，飯菜畢竟是做給人吃的，至少要淘洗幹淨吧。可是工人們不僅在飯裏吃出來石籽，沙子，鐵釘，斷木筷，塑料屑，玻璃碴，菜裏吃出了青蟲，草根，布條，橡皮筋，釣魚鉤，甚至還吃出了蒼蠅，蟑螂，老鼠屎。
吃飯，居然吃出惡心之物，倘若在餐館，客人必定砸盤子，掀桌子，大發雷霆，老板必須賠禮重做，道歉免單。但農民工在工地食堂，吃免費的工作餐，既是免費，食物必定低廉，服務必然惡劣，管果腹不管飽餐，誰關心你喜歡不喜歡，有無食欲，不愛吃可以不吃，吃不下可以走人。夥夫的口頭禪就是，“圍牆外麵有無數餐館，你自掏錢包去買好吃的，愛吃的，吃自助餐嘛，吃快餐嘛，吃盒飯嘛，請客聚餐嘛，享受美酒佳肴，保證沒人阻撓”。農民工上有老下有小，背井離鄉在外賣苦力，隻為掙點養家糊口錢，哪個舍得拿來大吃大喝？即使發現了髒物，也隻限沉默著將它挑揀出來，無語地撥到地上去，再裝作若無其事的表情，繼續吃飯。
初來乍到的小青年，要是大發雷霆，驚動夥夫發脾氣，氣衝衝過來打招唿，開口就是冷嘲熱諷，“白吃還挑食？不吃就滾，自己上外麵買著吃去！老子就是看家護院的惡狗，怎麽著？真有本事，你也當老板，我照樣給你搖頭擺尾！”閉口就是歧視打擊，“地溝油咋的？食物中毒，吃死人了麽？又不是什麽高科技，賣苦力的幹活，是個人就能做，你不想做就滾，老板不愁招不到工人！”或者咆哮食堂，“嘴對著水籠頭喝生水，你拉肚子，關老子屁事？訛我醫藥費，門都沒有！”
假若不是老油條，心理素質不過硬，臉皮不夠厚，心胸不足大，尊嚴與自信，多半就會被毀掉。
夥夫是總承包商的親戚。來自省內外縣的大包工頭也罷，來自外省異地的小包工頭也罷，都投鼠忌器，不敢得罪他。工作餐，對工人而言，是免費的。總承包商和夥夫月底對賬，工人夥食標準是一天十元。總承包商和包工頭算賬，工人的夥食費便從包工費裏扣除。
包工頭和工人結工錢，這夥食費，要是緊急招工，或缺俏工種，就不扣除，要是工人過多，不趕工期，就扣除。錢捏在手裏，想扣就扣，想不扣就不扣，想扣誰就扣誰，想扣多少就扣多少。原本口頭約定的“包吃包住”，也可視行情而千變萬化，又可看心情而一錘定音，更可依親疏而關照與否。就像總承包商關照夥夫一樣，三年能夠買套商品房。也像大包頭關照小包工頭一樣，三年也能夠買套商品房。
假若謝雄頭腦靈活，八麵玲瓏，像記工員那樣成為包工頭的左膀右臂，由勞力變勞心，再由工人變包工頭，接下來從包工到包料，再從包工包料到包建築工地，最後成立建築公司自己當老板，那麽不出五年，也能夠買套商品房。退一萬步說，謝雄即使不能當包工頭，隻要一直跟隨著包工頭，日日有活幹，能吃苦耐勞，同樣不出五年，也能夠在謝河畈建起三層新樓房。
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謝雄在浙江打工這幾個月，工地食堂的大鍋飯，吃得他倒胃口。
工地食堂的夥夫，談不上廚藝精通，隻是把飯菜煮熟，大家將就吃個溫飯溫菜，不至於忍饑挨餓而已。最大特色，菜不下油鍋爆炒，上蒸籠清蒸，不論是花菜，青椒，番茄，土豆，蘿卜，還是南瓜，冬瓜，白菜，菜苔，芹菜，甚至魚，肉，腸，蛋，一律剁得碎碎，斬得細細。夥夫像剁包子餡一樣，一雙手，兩把刀，左右開弓，上下斬剁，“嘭嘭”“啪啪”聲，不絕於室，傳音窗外。餡剁畢，平鋪在大鋁盤內，再上鍋蒸，蒸成稀巴爛的粘稠菜泥。偶爾不剁，刀法改為切，圓形變棍狀，扁長變方塊，整個變三角，離土豆絲，蘿卜條，豆幹片，肉丁，相差十萬八千裏。
菜不成樣，飯也不成粒。米是陳腐的糙米，形似八十年代城鎮居民，每人按月領取的糧站供應米。但城裏人不吃這種不知庫存了多少年的陳稻穀，碾出來的供應米，他們運到鄉村，以二斤換一斤的比例，跟農民換當年的新米。供應米，鄉下人也不吃，隻限用來喂豬。
謝雄的小舅舅，是糧食局的副局長，常年免費贈送供應米給姐姐喂豬。這種供應米，謝雄再熟悉不過了，他一眼就能認出，不禁感慨噓唏，唉，真是沒想到，我到城裏，吃的竟然連鄉村的豬都不如！
的確，食堂的米，比供應米還糟糕，還低劣，黃中泛黑，揭開蒸籠蓋，便散發出餿腐，黴爛的嗆鼻怪味。且米，夥夫隔夜就放水桶裏浸泡著，泡得漲漲的，疙瘩淌槳，發得鼓鼓的，糜頭爛腦。第二天撈起，蒸成飯，自然軟塌塌，粘稠稠，像發糕似的結成一團，像糊巴粥似的攪不動，分不散。打飯時，鐵飯鏟磕鋁飯盒，磕得“叮當”響，飯才肯落到盒裏。
食堂的飯菜，色香味形皆不提，不給食欲添什麽美好感覺，但既然是專職，每月拿工資，至少要遵守職業道德吧，飯菜畢竟是做給人吃的，至少要淘洗幹淨吧。可是工人們不僅在飯裏吃出來石籽，沙子，鐵釘，斷木筷，塑料屑，玻璃碴，菜裏吃出了青蟲，草根，布條，橡皮筋，釣魚鉤，甚至還吃出了蒼蠅，蟑螂，老鼠屎。
吃飯，居然吃出惡心之物，倘若在餐館，客人必定砸盤子，掀桌子，大發雷霆，老板必須賠禮重做，道歉免單。但農民工在工地食堂，吃免費的工作餐，既是免費，食物必定低廉，服務必然惡劣，管果腹不管飽餐，誰關心你喜歡不喜歡，有無食欲，不愛吃可以不吃，吃不下可以走人。夥夫的口頭禪就是，“圍牆外麵有無數餐館，你自掏錢包去買好吃的，愛吃的，吃自助餐嘛，吃快餐嘛，吃盒飯嘛，請客聚餐嘛，享受美酒佳肴，保證沒人阻撓”。農民工上有老下有小，背井離鄉在外賣苦力，隻為掙點養家糊口錢，哪個舍得拿來大吃大喝？即使發現了髒物，也隻限沉默著將它挑揀出來，無語地撥到地上去，再裝作若無其事的表情，繼續吃飯。
初來乍到的小青年，要是大發雷霆，驚動夥夫發脾氣，氣衝衝過來打招唿，開口就是冷嘲熱諷，“白吃還挑食？不吃就滾，自己上外麵買著吃去！老子就是看家護院的惡狗，怎麽著？真有本事，你也當老板，我照樣給你搖頭擺尾！”閉口就是歧視打擊，“地溝油咋的？食物中毒，吃死人了麽？又不是什麽高科技，賣苦力的幹活，是個人就能做，你不想做就滾，老板不愁招不到工人！”或者咆哮食堂，“嘴對著水籠頭喝生水，你拉肚子，關老子屁事？訛我醫藥費，門都沒有！”
假若不是老油條，心理素質不過硬，臉皮不夠厚，心胸不足大，尊嚴與自信，多半就會被毀掉。
夥夫是總承包商的親戚。來自省內外縣的大包工頭也罷，來自外省異地的小包工頭也罷，都投鼠忌器，不敢得罪他。工作餐，對工人而言，是免費的。總承包商和夥夫月底對賬，工人夥食標準是一天十元。總承包商和包工頭算賬，工人的夥食費便從包工費裏扣除。
包工頭和工人結工錢，這夥食費，要是緊急招工，或缺俏工種，就不扣除，要是工人過多，不趕工期，就扣除。錢捏在手裏，想扣就扣，想不扣就不扣，想扣誰就扣誰，想扣多少就扣多少。原本口頭約定的“包吃包住”，也可視行情而千變萬化，又可看心情而一錘定音，更可依親疏而關照與否。就像總承包商關照夥夫一樣，三年能夠買套商品房。也像大包頭關照小包工頭一樣，三年也能夠買套商品房。
假若謝雄頭腦靈活，八麵玲瓏，像記工員那樣成為包工頭的左膀右臂，由勞力變勞心，再由工人變包工頭，接下來從包工到包料，再從包工包料到包建築工地，最後成立建築公司自己當老板，那麽不出五年，也能夠買套商品房。退一萬步說，謝雄即使不能當包工頭，隻要一直跟隨著包工頭，日日有活幹，能吃苦耐勞，同樣不出五年，也能夠在謝河畈建起三層新樓房。