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淩晨,父女倆早早起床。洗嗽畢,打開房門,謝雄用摩托車送女兒去上學。幼兒園提供早餐,父女倆徑直到園。來去的路上,謝雄未曾吃早飯。他不是不餓,早已饑腸轆轆,隻不過被肖琳氣得心痛肝痛肚子脹,生了一夜的氣,光吃氣就吃飽了,看啥都沒胃口。
謝雄氣衝衝的將摩托車開得飛快,旋風般馳騁迴家,驚得雞飛狗跳。聽見謝雄車的聲音,肖琳急忙迎出來,目不轉睛的看著他,輕言細語地問:親愛的,昨晚睡得可好?過早沒?
謝雄自顧停車,裝聾作啞,不搭理她。
肖琳見他黑臉抿嘴,怏怏不樂,便訕訕進屋,也不再吱聲,免得找罵。謝雄隻是給不好的臉色她看,卻沒有像往常那樣大發雷霆之怒火,說明他在克製,在隱忍,他不願鬧大,無意清算,他想保住家,護住兒女,她心裏已是欣喜若狂,況且他今晨做的第一件事,就是像往常那樣平心靜氣的送女兒去上學,即使他這若無其事的模樣,是佯裝出來的假姿態,也是好兆頭也。
謝雄不發一語,徑直進次臥室,複躺倒在床,鞋襪不脫,和衣眠蓋被上。
肖琳躡手躡腳進來,倚門一望,知他假睡,也不打擾,悄悄退出。稍後,再輕手輕腳進,將早餐,水煮蛋,烤香腸,煎牛肉,圓麵包,牛奶,放在床頭櫃上,又屏氣靜息的出。
謝雄原本無睡意,隻是借假睡來躲避她,及用躲懶來懲治她,還有耐心等待她主動坦白。肖琳往來觀覷,送早餐曲意逢迎,匿藏心虛歉疚,他低眉閉目,眼角卻微咪偷睜,餘光亦追隨窺視。肖琳掩門而去,在客廳長籲短歎。謝雄翻身坐起,拈著香腸遞到嘴邊,尚未吃,胃卻泛起一陣惡心,他又放下,脫鞋襪脫外衣,鑽進被窩筒,準備好好睡個迴籠覺,天塌地陷都不管了,隨便肖琳麽樣做戲。
鄉村早餐,主婦一般做蛋炒飯,或麵條,湯粉類,惟有肖琳與眾不同,做西式的,水煮蛋,麵包片,食客依個人口味,醮番茄醬,或抹蜂蜜,圓麵包像漢堡一樣,破腹一刀,橫中切開,內夾牛肉,雞塊,香腸。
肖琳來自縣城,嚐過各式各樣的早點與宵夜,對飲食頗多講究,她識文斷字能看書,心靈手巧愛琢磨,做飯總是匯眾家之長,又自成一體,顯得既聰明又能幹。烹飪書上的菜式,剁椒魚頭,麻婆豆腐,紅燜大蝦,糖醋魚,脆皮鴨,白切雞,烤肉串,她可以如法炮製,又追時興趕時髦,學習能力又超強,電視上播的外國菜,意大利麵,水果拚盤,蔬菜沙拉,日本料理,韓國辣泡菜,可以活學活用,還能即興貫通,中西雙拚,土洋合席,青勝於藍。
譬如棕子,本地傳統的餡料是綠豆,蜜棗,桔餞,杏脯,柿餅,葡萄幹,糯米又糍又粳,吃起來甜滋滋,酸溜溜,太膩不爽,風味稀薄,稠糊糊,黏嘰嘰,太軟,粘牙矯舌,舌頭像要粘住上膛一樣,烏糟糟,色澤難看,淡兮兮,太素不潤,口感寡淡。每年端午應景上桌,謝雄見了就發怵,撫腹詫異,魚喜歡的餌料,難道說人也愛吃?大人太奇怪了!
謝雄不吃素,無肉不歡,肖琳便摸索出葷棕子,味道能做到又不太鹹,又不太甜,一個棕子裏麵,一半是甜玉米粒與蜜棗絲,另一半是鹹蛋黃丁與臘瘦肉絲,聲稱是“鴛鴦棕子”。米,她不用糯米,用泰國香米,浸泡的時間翻一倍。包棕子時,將長條寬邊的箬葉握左手心,右手捏住葉邊,由內向外漸層繞圈,卷成冰其淋“甜筒”狀;用勺子填進餡料,用筷子築實,葉兩頭交叉折疊;用細棉繩繞著三個角上下纏圈,紮成三角棕,或錐子棕,或圓柱棕,或四方棕,或龍舟棕。
有一次,謝雄在旁,看她眨眼間包一個,似不費吹灰之力,他也想小試牛刀,顯露一下身手。可看花容易,繡花頗難,不是卷不成筒形,就是捅破葉片,不是折不齊疊不緊,就是紮出奇形怪狀。對她的心靈手巧,他不得不佩服。
肖琳不僅棕子的外形,別出心裁,吃法也另有風味,不是單吃,要醮粉吃。炒熟的綠豆,黃豆,花生,芝麻,砂糖碾成細粉。吃時,醮一層粉,吃一口,或滾一圈粉,吃一層皮,皆是口齒盈香,甜中略鹹,鮮而不膩。
先煮後蒸,熟後,黛綠色的棕子,在褐色粗陶瓷盤裏,擺成雞心形,放原木桌子上。桌子的木色粗獷,瓷盤的質感粗糙,襯托得棕子的細膩尤其精致,仿佛一朵朵花,從容優雅地綻放枝條。看著不忍下手,吃下去簡直有罪。
食物的用途,在於吃,不在看,再美麗的花,隻要好吃,煎煮燉炒之後,做成珍饈佳肴,照樣下人肚。謝雄剝開棕子,葉片特殊的清香,微澀,微苦,氣味撲鼻。他將棕子托在手心,黛綠的棕葉上,錐立著一坨瓷白瓷白的糯米,形狀像座雪山,白白的雪山,向陽南坡星星點點灑落著,金燦燦的玉米粒,紫肜肜的蜜棗丁,背陰北坡零零落落點綴著,黃澄澄的蛋黃碎,紅豔豔的瘦肉絲。金色,紫色,黃色,紅色,宛若雪地的繽紛落英,漫天飛雪飄花瓣,花雖遜雪三分白,雪卻輸花一脈香。
匠心獨運的棕子,如詩如畫,看著神清氣爽,吃著不軟不硬,細嚼慢咽用心品嚐,口感豐厚,鹹漬漬的,味濃而釅,甜絲絲的,爽潤而腴,乃是精巧妙品。茶時點心,餓時填饑,酒前開胃,飯後補養,俱佳,或蒸或煮,簡便亦快速,分饋親友,無不讚美。棕子外交,廚藝交流,為她的賢德之口號,拉到不少選票。
飯菜的色香味形,和廚師的情緒密切關聯,心若焦燥,情若不耐煩,水平則失常沒準。比如,菜鹹了加糖,飯糊了加醋,肖琳不是這樣,加一種又微香又薄甜又淺酸的特製醬油。從“小賣部”買迴一般的醬油,她必須進一步再加工,倒砂鍋內,加鹵料,加紅糖,加香醋,加薑與蒜,加花雕,文火熬製。特製醬油,炒菜,燉肉,煮湯,涼拌,無一不是錦上添花,確實別有滋味。她做出的奇妙飯菜,如果不是天才,一定有神助。
飲食男女食為天,一個妻子,除了守規矩,會做人,懂分寸,知配合,會團結,顧大局,靠得住,還需會做飯,滋補養護丈夫孩子的腸胃,對家人的健康狀況負責。肖琳下得廚房,做得一手好菜,謝雄有口福,對口福戀戀不舍,念念難忘。
小時候,母親家常做飯,一日三餐是應付,馬虎敷衍,太不對真對待,尤其是早餐,往往將昨晚吃剩下的剩飯剩菜,倒入殘湯裏,再飯菜一窩煮,通常菜也不多,飯也不夠,便多加水,放鹽和醬油,煮得又稀又爛像豬食,還美名其曰為“湯泡飯”。添在碗裏,不必用筷子,轉著碗晃,溜著邊吸,喝粥似的嘰哩咕呱倒下喉,既沒味道也不耐饑,更填不飽肚子,母親隻不過表示一個意思,我做了早餐,你們也吃了早餐,大家沒空著肚子挨餓。
這“湯泡飯”,謝雄早已吃膩,吃傷了。稍長大,他在城裏吃早餐,無非是熱幹麵,豆漿,油條,包子,油餅,豆皮,麵窩,高檔等也是歡喜坨,糯米雞,蒸餃,煎包,雜醬麵,牛肉粉。及長,他人生的向往簡單而實際,好好地生活,像千千萬萬普通人一樣,和一個對自己知冷知熱的女人,築一個遮風擋雨的巢窠,過柴米油鹽醬醋茶的俗常日子。後來,他陰差陽錯和肖琳結婚,娶個漂亮女人,何等風光,有老婆就是和沒老婆不一樣,立即享受老公待遇,出門笑語相送,迴家熱情接待,秀色美食,立即上檔次。
常言道,找個好老婆,男人已成功了一半,剩下的就是自己的努力了,正因為如此,不如意的男人都說自己沒有找個好老婆。謝雄拎菜藍,扛煤氣瓶,洗碗拖地,工錢全上繳,重活髒活一人幹,任吼任罵不還手,作為報答。別個嘲笑他是“聽老婆話,做家務,帶孩子的家庭婦男”,他並不視為屈辱,駁斥道,“我會做家務,能帶孩子,隻證明我比你更能幹,我願意聽老婆話,隻因為她比我更明白,更聰慧。我家是和氣和美,你家是哭吵打鬧,所以日子始終過得比你強!"
肖琳端到他手上,這些用錢買不到的美食,不僅打動他,收服他,還令他的腸胃喜新厭舊,再也適應不了其他食物,離不開她花樣翻新的侍候。
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淩晨,父女倆早早起床。洗嗽畢,打開房門,謝雄用摩托車送女兒去上學。幼兒園提供早餐,父女倆徑直到園。來去的路上,謝雄未曾吃早飯。他不是不餓,早已饑腸轆轆,隻不過被肖琳氣得心痛肝痛肚子脹,生了一夜的氣,光吃氣就吃飽了,看啥都沒胃口。
謝雄氣衝衝的將摩托車開得飛快,旋風般馳騁迴家,驚得雞飛狗跳。聽見謝雄車的聲音,肖琳急忙迎出來,目不轉睛的看著他,輕言細語地問:親愛的,昨晚睡得可好?過早沒?
謝雄自顧停車,裝聾作啞,不搭理她。
肖琳見他黑臉抿嘴,怏怏不樂,便訕訕進屋,也不再吱聲,免得找罵。謝雄隻是給不好的臉色她看,卻沒有像往常那樣大發雷霆之怒火,說明他在克製,在隱忍,他不願鬧大,無意清算,他想保住家,護住兒女,她心裏已是欣喜若狂,況且他今晨做的第一件事,就是像往常那樣平心靜氣的送女兒去上學,即使他這若無其事的模樣,是佯裝出來的假姿態,也是好兆頭也。
謝雄不發一語,徑直進次臥室,複躺倒在床,鞋襪不脫,和衣眠蓋被上。
肖琳躡手躡腳進來,倚門一望,知他假睡,也不打擾,悄悄退出。稍後,再輕手輕腳進,將早餐,水煮蛋,烤香腸,煎牛肉,圓麵包,牛奶,放在床頭櫃上,又屏氣靜息的出。
謝雄原本無睡意,隻是借假睡來躲避她,及用躲懶來懲治她,還有耐心等待她主動坦白。肖琳往來觀覷,送早餐曲意逢迎,匿藏心虛歉疚,他低眉閉目,眼角卻微咪偷睜,餘光亦追隨窺視。肖琳掩門而去,在客廳長籲短歎。謝雄翻身坐起,拈著香腸遞到嘴邊,尚未吃,胃卻泛起一陣惡心,他又放下,脫鞋襪脫外衣,鑽進被窩筒,準備好好睡個迴籠覺,天塌地陷都不管了,隨便肖琳麽樣做戲。
鄉村早餐,主婦一般做蛋炒飯,或麵條,湯粉類,惟有肖琳與眾不同,做西式的,水煮蛋,麵包片,食客依個人口味,醮番茄醬,或抹蜂蜜,圓麵包像漢堡一樣,破腹一刀,橫中切開,內夾牛肉,雞塊,香腸。
肖琳來自縣城,嚐過各式各樣的早點與宵夜,對飲食頗多講究,她識文斷字能看書,心靈手巧愛琢磨,做飯總是匯眾家之長,又自成一體,顯得既聰明又能幹。烹飪書上的菜式,剁椒魚頭,麻婆豆腐,紅燜大蝦,糖醋魚,脆皮鴨,白切雞,烤肉串,她可以如法炮製,又追時興趕時髦,學習能力又超強,電視上播的外國菜,意大利麵,水果拚盤,蔬菜沙拉,日本料理,韓國辣泡菜,可以活學活用,還能即興貫通,中西雙拚,土洋合席,青勝於藍。
譬如棕子,本地傳統的餡料是綠豆,蜜棗,桔餞,杏脯,柿餅,葡萄幹,糯米又糍又粳,吃起來甜滋滋,酸溜溜,太膩不爽,風味稀薄,稠糊糊,黏嘰嘰,太軟,粘牙矯舌,舌頭像要粘住上膛一樣,烏糟糟,色澤難看,淡兮兮,太素不潤,口感寡淡。每年端午應景上桌,謝雄見了就發怵,撫腹詫異,魚喜歡的餌料,難道說人也愛吃?大人太奇怪了!
謝雄不吃素,無肉不歡,肖琳便摸索出葷棕子,味道能做到又不太鹹,又不太甜,一個棕子裏麵,一半是甜玉米粒與蜜棗絲,另一半是鹹蛋黃丁與臘瘦肉絲,聲稱是“鴛鴦棕子”。米,她不用糯米,用泰國香米,浸泡的時間翻一倍。包棕子時,將長條寬邊的箬葉握左手心,右手捏住葉邊,由內向外漸層繞圈,卷成冰其淋“甜筒”狀;用勺子填進餡料,用筷子築實,葉兩頭交叉折疊;用細棉繩繞著三個角上下纏圈,紮成三角棕,或錐子棕,或圓柱棕,或四方棕,或龍舟棕。
有一次,謝雄在旁,看她眨眼間包一個,似不費吹灰之力,他也想小試牛刀,顯露一下身手。可看花容易,繡花頗難,不是卷不成筒形,就是捅破葉片,不是折不齊疊不緊,就是紮出奇形怪狀。對她的心靈手巧,他不得不佩服。
肖琳不僅棕子的外形,別出心裁,吃法也另有風味,不是單吃,要醮粉吃。炒熟的綠豆,黃豆,花生,芝麻,砂糖碾成細粉。吃時,醮一層粉,吃一口,或滾一圈粉,吃一層皮,皆是口齒盈香,甜中略鹹,鮮而不膩。
先煮後蒸,熟後,黛綠色的棕子,在褐色粗陶瓷盤裏,擺成雞心形,放原木桌子上。桌子的木色粗獷,瓷盤的質感粗糙,襯托得棕子的細膩尤其精致,仿佛一朵朵花,從容優雅地綻放枝條。看著不忍下手,吃下去簡直有罪。
食物的用途,在於吃,不在看,再美麗的花,隻要好吃,煎煮燉炒之後,做成珍饈佳肴,照樣下人肚。謝雄剝開棕子,葉片特殊的清香,微澀,微苦,氣味撲鼻。他將棕子托在手心,黛綠的棕葉上,錐立著一坨瓷白瓷白的糯米,形狀像座雪山,白白的雪山,向陽南坡星星點點灑落著,金燦燦的玉米粒,紫肜肜的蜜棗丁,背陰北坡零零落落點綴著,黃澄澄的蛋黃碎,紅豔豔的瘦肉絲。金色,紫色,黃色,紅色,宛若雪地的繽紛落英,漫天飛雪飄花瓣,花雖遜雪三分白,雪卻輸花一脈香。
匠心獨運的棕子,如詩如畫,看著神清氣爽,吃著不軟不硬,細嚼慢咽用心品嚐,口感豐厚,鹹漬漬的,味濃而釅,甜絲絲的,爽潤而腴,乃是精巧妙品。茶時點心,餓時填饑,酒前開胃,飯後補養,俱佳,或蒸或煮,簡便亦快速,分饋親友,無不讚美。棕子外交,廚藝交流,為她的賢德之口號,拉到不少選票。
飯菜的色香味形,和廚師的情緒密切關聯,心若焦燥,情若不耐煩,水平則失常沒準。比如,菜鹹了加糖,飯糊了加醋,肖琳不是這樣,加一種又微香又薄甜又淺酸的特製醬油。從“小賣部”買迴一般的醬油,她必須進一步再加工,倒砂鍋內,加鹵料,加紅糖,加香醋,加薑與蒜,加花雕,文火熬製。特製醬油,炒菜,燉肉,煮湯,涼拌,無一不是錦上添花,確實別有滋味。她做出的奇妙飯菜,如果不是天才,一定有神助。
飲食男女食為天,一個妻子,除了守規矩,會做人,懂分寸,知配合,會團結,顧大局,靠得住,還需會做飯,滋補養護丈夫孩子的腸胃,對家人的健康狀況負責。肖琳下得廚房,做得一手好菜,謝雄有口福,對口福戀戀不舍,念念難忘。
小時候,母親家常做飯,一日三餐是應付,馬虎敷衍,太不對真對待,尤其是早餐,往往將昨晚吃剩下的剩飯剩菜,倒入殘湯裏,再飯菜一窩煮,通常菜也不多,飯也不夠,便多加水,放鹽和醬油,煮得又稀又爛像豬食,還美名其曰為“湯泡飯”。添在碗裏,不必用筷子,轉著碗晃,溜著邊吸,喝粥似的嘰哩咕呱倒下喉,既沒味道也不耐饑,更填不飽肚子,母親隻不過表示一個意思,我做了早餐,你們也吃了早餐,大家沒空著肚子挨餓。
這“湯泡飯”,謝雄早已吃膩,吃傷了。稍長大,他在城裏吃早餐,無非是熱幹麵,豆漿,油條,包子,油餅,豆皮,麵窩,高檔等也是歡喜坨,糯米雞,蒸餃,煎包,雜醬麵,牛肉粉。及長,他人生的向往簡單而實際,好好地生活,像千千萬萬普通人一樣,和一個對自己知冷知熱的女人,築一個遮風擋雨的巢窠,過柴米油鹽醬醋茶的俗常日子。後來,他陰差陽錯和肖琳結婚,娶個漂亮女人,何等風光,有老婆就是和沒老婆不一樣,立即享受老公待遇,出門笑語相送,迴家熱情接待,秀色美食,立即上檔次。
常言道,找個好老婆,男人已成功了一半,剩下的就是自己的努力了,正因為如此,不如意的男人都說自己沒有找個好老婆。謝雄拎菜藍,扛煤氣瓶,洗碗拖地,工錢全上繳,重活髒活一人幹,任吼任罵不還手,作為報答。別個嘲笑他是“聽老婆話,做家務,帶孩子的家庭婦男”,他並不視為屈辱,駁斥道,“我會做家務,能帶孩子,隻證明我比你更能幹,我願意聽老婆話,隻因為她比我更明白,更聰慧。我家是和氣和美,你家是哭吵打鬧,所以日子始終過得比你強!"
肖琳端到他手上,這些用錢買不到的美食,不僅打動他,收服他,還令他的腸胃喜新厭舊,再也適應不了其他食物,離不開她花樣翻新的侍候。