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“她教你做菜,那你讓她做你師傅啊!她做飯好吃,讓她來府裏給你們做飯啊!一群沒眼色的東西!”牛大嬸有恃無恐,冷笑了一聲,“不吃正好,我用來喂豬!我看你們晚上要不要吃!明日要不要吃我做的!”
大夥都不搭理她,紛紛圍著花滿溪,看看她做什麽好吃的。
花滿溪這一會要做的,是東北名菜,豬肉燉粉條!
這一道菜是最簡單家常的,在東北幾乎家家戶戶都會做,它的獨特之處便是粉條和豬肉兩個食材互補,豬肉滋潤了粉條,讓幹幹的粉條變得軟滑,粉條吸收的豬肉的肉汁,讓豬肉變得肥而不膩。
花滿溪先是取出了買迴來的粉條,放在溫水裏泡軟,然後將一大塊的五花肉,切成大塊,起鍋燒水,水開後,放入五花肉焯水,待肉成硬狀後,再撈出,放涼。
接著便是起鍋,燒油,放適量的糖下鍋後,再將五花肉塊倒進去翻炒至肉塊上色,再放入薑蒜,八角,桂皮,香葉等大料,加入開水燉煮。
燉至肉八分熟後,再放入鹽,泡軟的粉條一起燜煮,至粉條軟透便可以起鍋了。
花滿溪這一次燉的是一大鍋,足夠廚房十幾個人吃了。
“我想不到,粉條居然會有比肉還要好吃的時候!”李三兒最先嚐了味道,嘖嘖稱奇,“這粉條真的好吃,又軟又滑,每一口都是濃濃的肉香——”
“大家都自己舀來吃吧,管飽,我先給我娘親端一些去。”花滿溪自己先舀出了一些給花蘭香的,這個雖然不膩,但到底是有油的,花蘭香不適合吃太多,所以花滿溪隻舀了一小碗,另外,她還切了一小塊南瓜蒸熟了,讓花蘭香一起吃。
等她迴到廚房的時候,小葉子趕緊端了一碗滿滿的粉條和豬肉過來,對花滿溪道:“滿溪,這個太好吃了!大家都吃瘋了!要是你再晚一點,估計都沒有了!”
“蘭香閨女啊,你這手藝,真的是沒話說!我都不知道多久沒有吃上這麽一頓好吃的了!”那幫忙采買的李嚒嚒,便是李三兒的娘親,自從知道她教了李三兒做菜後,便連今早花滿溪賄賂她的銀子都硬是塞迴去給花滿溪了。
“這個菜簡單,我教給三兒,以後我迴去了,你們想吃,便大家湊錢買些肉,讓三兒給你們做便是了。”花滿溪也不藏私,大大方方地說道。
“這閨女,真是大方仗義,比你娘親還要好人!嬸子真是不知道怎麽感謝你才好了!”李嚒嚒想了想,又從手腕上褪下了一隻手鐲,硬是要塞給花滿溪,道,“當時我領著三兒進府拜師的時候,送了不少的禮給牛二,可是誰想到,那牛二就是個鐵公雞,三兒跟了他那麽久,什麽髒活累活做遍了,愣是連鍋鏟都沒有摸過,你這初來乍到了,居然就肯教幾道菜給他了,這樣的大恩,嬸子真不知道如何報答,這個你一定要收下。”
那鐲子看著雖然不是很貴重,但是絕對是李嚒嚒身上最值錢的東西了,花滿溪哪裏肯要?
“李嚒嚒,不用,真的不用,我也沒有叫他什麽,不過就是說了兩句,其實炒菜這個東西,不是有師傅就行的,還得看個人的修行和經驗,即便我將方子教給了三兒,他做的菜未必就跟我的一個味道。”
“我知道,我知道,師傅領進門,修為靠個人,這個是嬸子一點點的心意,你一定要收下。”李嚒嚒還是要塞給她。
“李嚒嚒,你要真要謝我,日後多幫我照顧我娘親幾分,我便感激不盡了,大家都不是寬裕人家,能幫忙的就幫忙,我也不圖你什麽。”花滿溪將鐲子重新戴到了李嚒嚒的手上,低聲道。
一頓飯吃罷,忽然有人低聲問道:“蘭香閨女啊,這一次我們可是將牛大嬸得罪死了,若是她晚上再在吃食上苛待我們,或是不做飯該如何是好?她說得對,我們總要吃她的飯的。”
花滿溪敢將她得罪死,自然就知道後麵會有些什麽後果。
她招了招手,讓那些工人都湧過來,低聲在他們耳邊說了幾句話,說得那幾個工人都麵露喜色。
旁晚時分,快到做晚飯的時候,那發脾氣的牛二這一會兒不用趙嚒嚒去請,倒是自己迴來了,不過是拉著一張臉,那臉色要多難看,便有多難看。
沒錯,這一次是大夫人親自去敲打他了,勒令他若是不想丟了飯碗,便乖乖滾迴去做菜,不僅要做菜,還要拿出一些好的菜式,拿手的菜式來做,好壓過花滿溪今日的風頭,免得老太太的壽宴到時候都落在了花滿溪的頭上!
這一下,那牛二才急了,他如何想得到那死丫頭不僅會蒙眼切菜的絕招,竟然還會做菜,做的菜還得到了大家的一致好評!二姨太和四姨太就連老太太的壽宴都想要交給她做了!
孫員外府中用度嚴苛,即便是在廚房,也沒有多少油水好撈的,每年能夠撈上一筆的,無非就是那些個宴會了。
宴會上用料矜貴,但是主人家卻是分不出來的,牛二以次充好,再多報些損耗,自然能賺上一筆,這宴會的東西都是要多備一些的,宴席用不完,過後,便都進了他的口袋了。
所以就算是落了些麵子,他也不得不迴到了廚房裏做菜。
他心情不好,大廚房的人自然都遭了殃,一會這個切不好,一會那個沒有洗幹淨,一會嫌棄爐火不夠旺,一會兒又說食材不新鮮!指桑罵槐,聲音震天,整個大廚房都迴蕩著他罵人的聲音。
除了聲音大,罵的話還難聽,什麽市井汙穢都不斷地往他嘴裏蹦出來。
花滿溪是忍無可忍了,冷著臉道:“牛師傅,你嘴巴張這麽大,口水都掉進鍋裏了,主子們吃著難道不嫌棄嗎?”
牛二就是有意等她開口,然後揪著機會將她痛罵一頓的,可想不到她一開口居然就說自己做菜不衛生,他倒是想不到說辭了。
牛二憋紅了臉,將頭轉到了一邊,這才提高聲音罵道:“你個毛都沒有長齊的丫頭,你懂什麽!老子炒菜的時候你還不知道在哪個狗、娘養的男人身上沒有弄出來呢!要你教老子炒菜!狗、娘養的!”
“牛師傅!你的菜糊了!”花滿溪一邊切著菜,一邊冷聲提醒道。
那牛二聞言,趕緊動了一下鍋鏟,果然,做的菜都有些糊了,他氣得一蹦三尺高,指著那燒火的小夥罵道:“你燒那麽大的火幹嘛!你燒油鍋炸人啊!”
那小夥子也不敢吱聲,急忙低垂下頭去。
一廚房的人見狀都有些想笑,卻又不好笑出聲。
趙嚒嚒眼睜睜地看著牛二將那炸過火的魚舀出來,擱到了一邊,這樣的菜自然是無法給主子端上去了,但是大廚房的菜都是按照人頭買的,若是少了一道菜,自然不夠吃。
果然,那牛二皺了皺眉,對著李三兒道:“李三兒,去小廚房那邊叫你師娘弄些菜來。”
弄了小廚房的菜,那小廚房自然就不夠吃了,再說牛大嬸還一直克扣,不管是肉還是蛋,都會拿出來大半。
難怪工人們吃得那麽差,今日那豬肉燉粉條,便是湯汁都喝光了,半點都不剩。
大廚房的人都司空見慣了,也沒有人敢吱聲,那李三兒默默地看了花滿溪一眼,乖乖往小廚房去了。
“師娘,師傅做壞了菜,讓你拿些菜給我。”李三兒去了小廚房,低聲對牛大嬸道。
“做壞了菜?做壞了什麽菜喲,若是做壞了,壞的菜難道不懂得端過來這邊嘛?不然這邊的菜怎麽吃?”牛大嬸絮絮叨叨地說道,卻還是拿了一塊肉給李三兒,可見對這種事情也是習慣了。
小廚房那邊沒有什麽精貴食材的,一般都是半肥半瘦的五花肉,還有就是雞蛋,粗糧等,就連魚都少有。
那李三兒將肉給了牛二,又道:“師娘說那邊的菜也不夠了,讓我端做壞的菜過去。”
“端去吧,端去吧,這魚都炸糊了,還能有什麽用!”那牛二不悅地瞪了李三兒一眼,擺了擺手,讓他趕緊端走。
看著李三兒將那糊掉的魚肉端走,趙嚒嚒和花滿溪都不易察覺地露出了會心一笑。
沒錯,趙嚒嚒早就猜到了李三兒迴來後,會將這個魚肉端走,所以在花滿溪的示意中,給這魚肉加了一點小東西。
牛二做壞了一道菜,不好再扯開嗓子罵人,這會兒倒是謹慎地做起菜來了。
他做的菜是紅燒肉,九轉大腸,牛腩燉土豆,還有一整隻的醬油鴨子,素菜炒的是豆腐皮和黃瓜。
果然口味挺重的,一桌子菜都是油淋淋的,用料也很重,基本上調料的味道都蓋過了食材本來的味道。
花滿溪不語,反正人家讓她做什麽,她就做什麽,隻要他不找茬,她也不會挑事兒。
這一桌子菜上去後,牛二信心滿滿,他這菜式都是用了心的,定然會蓋過那丫頭的!
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“她教你做菜,那你讓她做你師傅啊!她做飯好吃,讓她來府裏給你們做飯啊!一群沒眼色的東西!”牛大嬸有恃無恐,冷笑了一聲,“不吃正好,我用來喂豬!我看你們晚上要不要吃!明日要不要吃我做的!”
大夥都不搭理她,紛紛圍著花滿溪,看看她做什麽好吃的。
花滿溪這一會要做的,是東北名菜,豬肉燉粉條!
這一道菜是最簡單家常的,在東北幾乎家家戶戶都會做,它的獨特之處便是粉條和豬肉兩個食材互補,豬肉滋潤了粉條,讓幹幹的粉條變得軟滑,粉條吸收的豬肉的肉汁,讓豬肉變得肥而不膩。
花滿溪先是取出了買迴來的粉條,放在溫水裏泡軟,然後將一大塊的五花肉,切成大塊,起鍋燒水,水開後,放入五花肉焯水,待肉成硬狀後,再撈出,放涼。
接著便是起鍋,燒油,放適量的糖下鍋後,再將五花肉塊倒進去翻炒至肉塊上色,再放入薑蒜,八角,桂皮,香葉等大料,加入開水燉煮。
燉至肉八分熟後,再放入鹽,泡軟的粉條一起燜煮,至粉條軟透便可以起鍋了。
花滿溪這一次燉的是一大鍋,足夠廚房十幾個人吃了。
“我想不到,粉條居然會有比肉還要好吃的時候!”李三兒最先嚐了味道,嘖嘖稱奇,“這粉條真的好吃,又軟又滑,每一口都是濃濃的肉香——”
“大家都自己舀來吃吧,管飽,我先給我娘親端一些去。”花滿溪自己先舀出了一些給花蘭香的,這個雖然不膩,但到底是有油的,花蘭香不適合吃太多,所以花滿溪隻舀了一小碗,另外,她還切了一小塊南瓜蒸熟了,讓花蘭香一起吃。
等她迴到廚房的時候,小葉子趕緊端了一碗滿滿的粉條和豬肉過來,對花滿溪道:“滿溪,這個太好吃了!大家都吃瘋了!要是你再晚一點,估計都沒有了!”
“蘭香閨女啊,你這手藝,真的是沒話說!我都不知道多久沒有吃上這麽一頓好吃的了!”那幫忙采買的李嚒嚒,便是李三兒的娘親,自從知道她教了李三兒做菜後,便連今早花滿溪賄賂她的銀子都硬是塞迴去給花滿溪了。
“這個菜簡單,我教給三兒,以後我迴去了,你們想吃,便大家湊錢買些肉,讓三兒給你們做便是了。”花滿溪也不藏私,大大方方地說道。
“這閨女,真是大方仗義,比你娘親還要好人!嬸子真是不知道怎麽感謝你才好了!”李嚒嚒想了想,又從手腕上褪下了一隻手鐲,硬是要塞給花滿溪,道,“當時我領著三兒進府拜師的時候,送了不少的禮給牛二,可是誰想到,那牛二就是個鐵公雞,三兒跟了他那麽久,什麽髒活累活做遍了,愣是連鍋鏟都沒有摸過,你這初來乍到了,居然就肯教幾道菜給他了,這樣的大恩,嬸子真不知道如何報答,這個你一定要收下。”
那鐲子看著雖然不是很貴重,但是絕對是李嚒嚒身上最值錢的東西了,花滿溪哪裏肯要?
“李嚒嚒,不用,真的不用,我也沒有叫他什麽,不過就是說了兩句,其實炒菜這個東西,不是有師傅就行的,還得看個人的修行和經驗,即便我將方子教給了三兒,他做的菜未必就跟我的一個味道。”
“我知道,我知道,師傅領進門,修為靠個人,這個是嬸子一點點的心意,你一定要收下。”李嚒嚒還是要塞給她。
“李嚒嚒,你要真要謝我,日後多幫我照顧我娘親幾分,我便感激不盡了,大家都不是寬裕人家,能幫忙的就幫忙,我也不圖你什麽。”花滿溪將鐲子重新戴到了李嚒嚒的手上,低聲道。
一頓飯吃罷,忽然有人低聲問道:“蘭香閨女啊,這一次我們可是將牛大嬸得罪死了,若是她晚上再在吃食上苛待我們,或是不做飯該如何是好?她說得對,我們總要吃她的飯的。”
花滿溪敢將她得罪死,自然就知道後麵會有些什麽後果。
她招了招手,讓那些工人都湧過來,低聲在他們耳邊說了幾句話,說得那幾個工人都麵露喜色。
旁晚時分,快到做晚飯的時候,那發脾氣的牛二這一會兒不用趙嚒嚒去請,倒是自己迴來了,不過是拉著一張臉,那臉色要多難看,便有多難看。
沒錯,這一次是大夫人親自去敲打他了,勒令他若是不想丟了飯碗,便乖乖滾迴去做菜,不僅要做菜,還要拿出一些好的菜式,拿手的菜式來做,好壓過花滿溪今日的風頭,免得老太太的壽宴到時候都落在了花滿溪的頭上!
這一下,那牛二才急了,他如何想得到那死丫頭不僅會蒙眼切菜的絕招,竟然還會做菜,做的菜還得到了大家的一致好評!二姨太和四姨太就連老太太的壽宴都想要交給她做了!
孫員外府中用度嚴苛,即便是在廚房,也沒有多少油水好撈的,每年能夠撈上一筆的,無非就是那些個宴會了。
宴會上用料矜貴,但是主人家卻是分不出來的,牛二以次充好,再多報些損耗,自然能賺上一筆,這宴會的東西都是要多備一些的,宴席用不完,過後,便都進了他的口袋了。
所以就算是落了些麵子,他也不得不迴到了廚房裏做菜。
他心情不好,大廚房的人自然都遭了殃,一會這個切不好,一會那個沒有洗幹淨,一會嫌棄爐火不夠旺,一會兒又說食材不新鮮!指桑罵槐,聲音震天,整個大廚房都迴蕩著他罵人的聲音。
除了聲音大,罵的話還難聽,什麽市井汙穢都不斷地往他嘴裏蹦出來。
花滿溪是忍無可忍了,冷著臉道:“牛師傅,你嘴巴張這麽大,口水都掉進鍋裏了,主子們吃著難道不嫌棄嗎?”
牛二就是有意等她開口,然後揪著機會將她痛罵一頓的,可想不到她一開口居然就說自己做菜不衛生,他倒是想不到說辭了。
牛二憋紅了臉,將頭轉到了一邊,這才提高聲音罵道:“你個毛都沒有長齊的丫頭,你懂什麽!老子炒菜的時候你還不知道在哪個狗、娘養的男人身上沒有弄出來呢!要你教老子炒菜!狗、娘養的!”
“牛師傅!你的菜糊了!”花滿溪一邊切著菜,一邊冷聲提醒道。
那牛二聞言,趕緊動了一下鍋鏟,果然,做的菜都有些糊了,他氣得一蹦三尺高,指著那燒火的小夥罵道:“你燒那麽大的火幹嘛!你燒油鍋炸人啊!”
那小夥子也不敢吱聲,急忙低垂下頭去。
一廚房的人見狀都有些想笑,卻又不好笑出聲。
趙嚒嚒眼睜睜地看著牛二將那炸過火的魚舀出來,擱到了一邊,這樣的菜自然是無法給主子端上去了,但是大廚房的菜都是按照人頭買的,若是少了一道菜,自然不夠吃。
果然,那牛二皺了皺眉,對著李三兒道:“李三兒,去小廚房那邊叫你師娘弄些菜來。”
弄了小廚房的菜,那小廚房自然就不夠吃了,再說牛大嬸還一直克扣,不管是肉還是蛋,都會拿出來大半。
難怪工人們吃得那麽差,今日那豬肉燉粉條,便是湯汁都喝光了,半點都不剩。
大廚房的人都司空見慣了,也沒有人敢吱聲,那李三兒默默地看了花滿溪一眼,乖乖往小廚房去了。
“師娘,師傅做壞了菜,讓你拿些菜給我。”李三兒去了小廚房,低聲對牛大嬸道。
“做壞了菜?做壞了什麽菜喲,若是做壞了,壞的菜難道不懂得端過來這邊嘛?不然這邊的菜怎麽吃?”牛大嬸絮絮叨叨地說道,卻還是拿了一塊肉給李三兒,可見對這種事情也是習慣了。
小廚房那邊沒有什麽精貴食材的,一般都是半肥半瘦的五花肉,還有就是雞蛋,粗糧等,就連魚都少有。
那李三兒將肉給了牛二,又道:“師娘說那邊的菜也不夠了,讓我端做壞的菜過去。”
“端去吧,端去吧,這魚都炸糊了,還能有什麽用!”那牛二不悅地瞪了李三兒一眼,擺了擺手,讓他趕緊端走。
看著李三兒將那糊掉的魚肉端走,趙嚒嚒和花滿溪都不易察覺地露出了會心一笑。
沒錯,趙嚒嚒早就猜到了李三兒迴來後,會將這個魚肉端走,所以在花滿溪的示意中,給這魚肉加了一點小東西。
牛二做壞了一道菜,不好再扯開嗓子罵人,這會兒倒是謹慎地做起菜來了。
他做的菜是紅燒肉,九轉大腸,牛腩燉土豆,還有一整隻的醬油鴨子,素菜炒的是豆腐皮和黃瓜。
果然口味挺重的,一桌子菜都是油淋淋的,用料也很重,基本上調料的味道都蓋過了食材本來的味道。
花滿溪不語,反正人家讓她做什麽,她就做什麽,隻要他不找茬,她也不會挑事兒。
這一桌子菜上去後,牛二信心滿滿,他這菜式都是用了心的,定然會蓋過那丫頭的!