「想想也是，哪至於做這種小孩都會做的菜。」
而解宜年那邊卻遲遲沒有動作。他所有的注意力都被擺著的那幾籃子辣椒、西紅柿吸引了。
這辣椒分為青紅兩種，青色的成長條形，聞著並沒有那麽辣。那紅色的隻有小拇指大小，一靠近就能感受到辣氣。還有那西紅柿一個個紅彤彤、圓滾滾的，倒是有些像熟透的柿子。
他認得這西紅柿，之前在宋家好食吃的那頓飯，宋墨玉就做了一道西紅柿燉牛腩。
西紅柿酸甜多汁，適口性好，應該能搭配不少食材做菜。
解宜年拿起西紅柿攥在手裏細看。
除他以外，其他廚師也盯著這些辣椒和西紅柿。這兩樣都是市麵上尚未出現的食材，據說是宋墨玉從一處神秘山穀裏移栽迴來的，屬於宋家的不傳之秘。辣椒比水蓼葉和茱萸更辣更香，西紅柿則是完全新奇的口感，據說直接生吃也使得。
真不知道宋墨玉走了什麽狗屎運，才能碰到這兩種植株，移栽迴來後還成活了。
是以寶陵廚師行會的人，也多認為宋墨玉是靠這些新奇的食材奪人眼球，實際上並沒有什麽真材實料。
他們沒見過的東西，他們認為解宜年一定也沒見過。
解宜年為了穩贏，一定會選擇做拿手的菜，絕不會冒險使用辣椒和西紅柿入菜。
可解宜年卻把西紅柿還有牛腩都放到了他的灶台上。
宋墨玉得閑時抬頭，她有些意外他的選擇，心裏對這個人卻忽然多了幾分欣賞。她知道解宜年和自己一樣，是一個不會止步不前的人。
隻有勇於接受結果的不確定性，麵對不可預測的風險，才能擁有更廣闊的視野，才可能會擁有意料之外的驚喜。
她不再去看解宜年，隻專心於自己的刀。
粗切成絲，細切成丁，雖然過程瑣碎，不如剁碎來得迅速，卻可以保存肉質肌理，讓這些肉的口感更加鮮嫩。
隨後宋墨玉將馬蹄拍碎後也加到了肉餡中。
薑拍後切成片，大蔥則隻取蔥白切成段。又用蔥薑和黃酒調成了蔥薑水。和肉餡裝到碗裏後加鹽、生粉、少許白胡椒，用手將它們混合均勻。
抓勻到差不多後就要開始朝著一個方向開始攪動摔打。
摔打能讓肉和調料充分醒發融合，給肉餡上勁。
「沒想到宋小娘子手勁這般大。」
「就是，我看我都不如她。」
「宋掌櫃手上是有功夫的，她一次都沒停下來過。我看著肉餡粘度摔打得剛剛好。」
宋墨玉對這些聲音置若罔聞，她時不時在肉餡裏加點水、加點鹽，直到肥肉與瘦肉相互滲透，由此做成最重要的肉餡。
肉餡調完後，宋墨玉加了些水澱粉進去，讓肉餡的表麵顯得更加光滑。
眾人看著宋墨玉在肉餡下取下一團，將肉餡團成一個手掌合包的大丸子，兩手交替讓肉丸的表皮更加緊緻和完整。如此一共做了六個肉丸出來，取六六大順的吉利數。
「好大的肉丸。」餘慶皺著眉頭看著。
按理說這麽大的肉丸，裏外很難同時熟透，對火候的把握要求很高。而且這麽大一個肉疙瘩做出來能好吃嗎？
可這是宋墨玉，別人不清楚，這幾日都看宋墨玉做菜的餘慶最清楚。宋墨玉的那雙手簡直是神造之手。任何簡單的食材通過她的手，都不會和難吃兩個字沾邊。
即便此刻不甚理解，也還是耐著性子繼續看。
但在場的不止他一個人這麽懷疑，幾乎所有人都覺得宋墨玉做的這道菜實在粗鄙如同兒戲。幾乎所有人的目光都放到解宜年身上去了。
一群人中唯有兩個人始終麵帶笑意。
陳司懸笑道：「原來她是要做獅子頭。」
「什麽頭？」顧雪名問。
「你看她手裏的肉丸，外表緊緻內裏其實柔嫩鬆軟，放到水裏後肉丸不會散開。我以前看人做過。」陳司懸解釋給他聽。
「那真是厲害了，我們到時候能不能吃？」顧雪名問出最關鍵的問題。
「不能吃我帶你坐這做甚。我可是你妹夫啊，有什麽好吃的都惦記著你。」陳司懸拍拍顧雪名的肩膀。
顧雪名感動地點點頭：「好妹夫，有機會我一定在墨玉妹妹麵前說你的好話。」
「這倒不用了，一天說個三句就差不多了。」陳司懸擺擺手。
灶台邊，宋墨玉的肉丸已經放進滾水定型完畢。
隨著高湯溫度的升高，獅子頭在湯中連續翻滾，最後完全漂浮起來。燉煮可以讓獅子頭裏的油出來得多，吃的時候不膩，湯也會更加濃香味厚。
為了讓獅子頭在湯中受熱均勻，宋墨玉取了一片大白菜的菜心蓋在肉丸上，將獅子頭完全浸入湯汁燜煮。
大半個時辰後，獅子頭燜煮完畢，宋墨玉取來旁邊刻著雲氣紋，寫著吉祥二字的湯盅，將獅子頭裝了進去。
湯盅裏澆入兩勺湯水後，宋墨玉又放了兩顆菜心進去。
肉酥軟爛，湯清味濃的清燉獅子頭就做好了。
她的手輕輕晃動湯盅時，獅子頭在湯盅裏還有一陣輕微的顫動，那神形如同獅頭甩水一般。
雖然是肉食，但聞著便覺得鮮香。
宋墨玉擦了擦手，將六個湯盅並一排瓷白的湯勺擺到了長桌上。
「清燉獅子頭，請諸位品鑑。」宋墨玉笑了笑。<="<hr>
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而解宜年那邊卻遲遲沒有動作。他所有的注意力都被擺著的那幾籃子辣椒、西紅柿吸引了。
這辣椒分為青紅兩種，青色的成長條形，聞著並沒有那麽辣。那紅色的隻有小拇指大小，一靠近就能感受到辣氣。還有那西紅柿一個個紅彤彤、圓滾滾的，倒是有些像熟透的柿子。
他認得這西紅柿，之前在宋家好食吃的那頓飯，宋墨玉就做了一道西紅柿燉牛腩。
西紅柿酸甜多汁，適口性好，應該能搭配不少食材做菜。
解宜年拿起西紅柿攥在手裏細看。
除他以外，其他廚師也盯著這些辣椒和西紅柿。這兩樣都是市麵上尚未出現的食材，據說是宋墨玉從一處神秘山穀裏移栽迴來的，屬於宋家的不傳之秘。辣椒比水蓼葉和茱萸更辣更香，西紅柿則是完全新奇的口感，據說直接生吃也使得。
真不知道宋墨玉走了什麽狗屎運，才能碰到這兩種植株，移栽迴來後還成活了。
是以寶陵廚師行會的人，也多認為宋墨玉是靠這些新奇的食材奪人眼球，實際上並沒有什麽真材實料。
他們沒見過的東西，他們認為解宜年一定也沒見過。
解宜年為了穩贏，一定會選擇做拿手的菜，絕不會冒險使用辣椒和西紅柿入菜。
可解宜年卻把西紅柿還有牛腩都放到了他的灶台上。
宋墨玉得閑時抬頭，她有些意外他的選擇，心裏對這個人卻忽然多了幾分欣賞。她知道解宜年和自己一樣，是一個不會止步不前的人。
隻有勇於接受結果的不確定性，麵對不可預測的風險，才能擁有更廣闊的視野，才可能會擁有意料之外的驚喜。
她不再去看解宜年，隻專心於自己的刀。
粗切成絲，細切成丁，雖然過程瑣碎，不如剁碎來得迅速，卻可以保存肉質肌理，讓這些肉的口感更加鮮嫩。
隨後宋墨玉將馬蹄拍碎後也加到了肉餡中。
薑拍後切成片，大蔥則隻取蔥白切成段。又用蔥薑和黃酒調成了蔥薑水。和肉餡裝到碗裏後加鹽、生粉、少許白胡椒，用手將它們混合均勻。
抓勻到差不多後就要開始朝著一個方向開始攪動摔打。
摔打能讓肉和調料充分醒發融合，給肉餡上勁。
「沒想到宋小娘子手勁這般大。」
「就是，我看我都不如她。」
「宋掌櫃手上是有功夫的，她一次都沒停下來過。我看著肉餡粘度摔打得剛剛好。」
宋墨玉對這些聲音置若罔聞，她時不時在肉餡裏加點水、加點鹽，直到肥肉與瘦肉相互滲透，由此做成最重要的肉餡。
肉餡調完後，宋墨玉加了些水澱粉進去，讓肉餡的表麵顯得更加光滑。
眾人看著宋墨玉在肉餡下取下一團，將肉餡團成一個手掌合包的大丸子，兩手交替讓肉丸的表皮更加緊緻和完整。如此一共做了六個肉丸出來，取六六大順的吉利數。
「好大的肉丸。」餘慶皺著眉頭看著。
按理說這麽大的肉丸，裏外很難同時熟透，對火候的把握要求很高。而且這麽大一個肉疙瘩做出來能好吃嗎？
可這是宋墨玉，別人不清楚，這幾日都看宋墨玉做菜的餘慶最清楚。宋墨玉的那雙手簡直是神造之手。任何簡單的食材通過她的手，都不會和難吃兩個字沾邊。
即便此刻不甚理解，也還是耐著性子繼續看。
但在場的不止他一個人這麽懷疑，幾乎所有人都覺得宋墨玉做的這道菜實在粗鄙如同兒戲。幾乎所有人的目光都放到解宜年身上去了。
一群人中唯有兩個人始終麵帶笑意。
陳司懸笑道：「原來她是要做獅子頭。」
「什麽頭？」顧雪名問。
「你看她手裏的肉丸，外表緊緻內裏其實柔嫩鬆軟，放到水裏後肉丸不會散開。我以前看人做過。」陳司懸解釋給他聽。
「那真是厲害了，我們到時候能不能吃？」顧雪名問出最關鍵的問題。
「不能吃我帶你坐這做甚。我可是你妹夫啊，有什麽好吃的都惦記著你。」陳司懸拍拍顧雪名的肩膀。
顧雪名感動地點點頭：「好妹夫，有機會我一定在墨玉妹妹麵前說你的好話。」
「這倒不用了，一天說個三句就差不多了。」陳司懸擺擺手。
灶台邊，宋墨玉的肉丸已經放進滾水定型完畢。
隨著高湯溫度的升高，獅子頭在湯中連續翻滾，最後完全漂浮起來。燉煮可以讓獅子頭裏的油出來得多，吃的時候不膩，湯也會更加濃香味厚。
為了讓獅子頭在湯中受熱均勻，宋墨玉取了一片大白菜的菜心蓋在肉丸上，將獅子頭完全浸入湯汁燜煮。
大半個時辰後，獅子頭燜煮完畢，宋墨玉取來旁邊刻著雲氣紋，寫著吉祥二字的湯盅，將獅子頭裝了進去。
湯盅裏澆入兩勺湯水後，宋墨玉又放了兩顆菜心進去。
肉酥軟爛，湯清味濃的清燉獅子頭就做好了。
她的手輕輕晃動湯盅時，獅子頭在湯盅裏還有一陣輕微的顫動，那神形如同獅頭甩水一般。
雖然是肉食，但聞著便覺得鮮香。
宋墨玉擦了擦手，將六個湯盅並一排瓷白的湯勺擺到了長桌上。
「清燉獅子頭，請諸位品鑑。」宋墨玉笑了笑。<="<hr>
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