解宜年看了他一眼：「吳奚鬆，除了是行會會長, 還是寶陵的酒宴大師, 烹廚三十五載，八寶鵪鶉、野山菌鮑翅湯是你的成名菜。早年輾轉多個酒樓, 如今專事傳藝，收有弟子二十名。」
周遭的人可能也沒想到解宜年能脫口而出吳奚鬆的事，看他的目光更多了幾分探究。
雖然解宜年直唿自己的名姓, 但吳奚鬆仍滿麵和善, 帶著笑意看著解宜年：「什麽酒宴大師, 見笑見笑。都是大家看我年邁給我幾分薄麵，解師傅謬讚。還是解師傅年少有為，當年擢選禦廚時，解師傅應該不過十八歲。倒是和如今宋小娘子的年紀相仿。」
他一席話又把話題帶迴給今天的主角。
宋墨玉聽得這一句宋姑娘，忍不住嗤笑一下。大家對她的稱唿其實有很多, 宋小娘子、宋姑娘、東家、掌櫃的……唯獨沒有人叫她一句宋師傅。
別的場合便罷了, 如今廚師行會的人都在這裏，身為行會會長的吳奚鬆卻偏偏要叫她一句宋小娘子, 多少是有些刻意了。無非就是沒拿她當迴事，今天肯帶著廚師行會的人過來，為的也隻是解宜年的名氣。
解宜年根本沒接吳奚鬆的話茬，自顧自說道：「自那兩道成名菜後，你便未有新菜麵世，距今也有二十年了吧。」
吳奚鬆既有「酒宴大師」的名號, 這些年來承辦各類富戶、官僚的宴席不計其數。於縣丞一黨未倒台前也甚是鍾愛找吳奚鬆去山莊辦酒。但正如解宜年所說, 吳奚鬆一心鑽研宴會, 除了那兩道成名菜外，這些年再也沒有能拿得出手的菜餚。
選吳奚鬆做會長，除了因為他資格老，也是因為他人脈最廣，能為行會籌措不少銀錢，至於廚藝，隻能說是平平。這些都是大家心照不宣的事情，從未有人敢搬到檯麵上來講。
連宋墨玉都有些吃驚地看著解宜年。
她以為自己已經夠不怕事了，沒想到解宜年才是真的勇猛。以他這種性子，他當年在五百人中居第二，在懷疑有黑幕後，隻怕還說了不少駭人聽聞的言論出來。他隻被人趕出玉京城而沒丟了性命，還真算福大命大了。
「你——」吳奚鬆臉色一沉，負在身後的一隻手握成了拳頭。可馬上他又恢復如常，麵上笑意未減，隻當沒聽到這些言論。
宋墨玉身後不遠處，顧雪名拉著陳司懸講小話：「這個人看起來脾氣不太好，有個性，我喜歡。而且他剛才進來時好像認得我一般，一進來就看著我。說不定他也覺得我合眼緣，想和我成為朋友。」
陳司懸偏頭看了他一眼：「是嗎，我喜歡的人脾氣也不太好。」
「你這樣說宋姑娘就不對了。我看宋姑娘蕙質蘭心，善解人意，熱情大方，脾氣更是一等一的好……」顧雪名口若懸河說道。
宋墨玉迴頭：「你倆什麽時候過來的，去旁邊坐著。」
「這就去。」陳司懸火速拉著顧雪名去了旁邊。
因為請了廚師行會的人來，後廚裏也在空餘的地方擺上了幾張長桌長椅，放了一些茶點。
為了公平起見，她和解宜年都會單獨完成菜品的所有步驟，彼此灶台範圍都是不會留人的。而兩個灶台的正中間則擺滿了各類食材。至於一應的佐料還有廚具配置放置的也是一模一樣的。
宋墨玉甚至沒有把宋家菜刀拿出來，而是選擇了平常師傅用的鐵菜刀。
解宜年把自己的包裹放到與宋墨玉正對麵的灶台上。
一個廚子最重要的廚具，除了菜刀外，就是自己的翻勺。解宜年的包裹裏正裝著這兩樣東西。
兩人點頭致意，然後一齊看向吳奚鬆。
見雙方都已就位，吳奚鬆點燃了一炷香。
一炷香能燒半個時辰，比試規定的時間則是一個時辰。一個時辰以後不管菜餚做沒做好都必須端出來讓大家品鑑。
「這是我宋家好食今日備好的所有食材，解師傅請便。」宋墨玉說完這句後便開始自行挑選食材。
她已經想好要做什麽菜，淮揚名菜獅子頭。
獅子頭又名葵花肉圓，其實說白了就是豬肉丸子。丸子又大又圓，表麵上又有淡淡的凸起，好像獅子頭一般威武霸氣，由此得名。
而一道上乘的獅子頭絕非沉甸甸的大肉丸那麽簡單，一定是要肉香醇厚且清香鮮美，完全吃不出鹽酒醬糖的味道。卻能吃出食材自身的味感，而且吃完後還有綿長的韻味。
要想做出這樣的味道，宋墨玉自己其實也沒有十成的把握。
可如果人一直隻做有把握的事，那又有什麽樂趣。
和宋墨玉比試的並非隻有解宜年，還有她自己。
宋墨玉取了取肋排之上的五花肉，這裏的肉紅白分明，肥瘦比三七開。三分肥肉，七分瘦肉，先將豬肉用平刀法切片，再用直刀法切成極小如同米粒那般的肉丁。
自穿越過來已經快半年時間，原主這雙原本柔嫩的手不止抹除了繭子，而且變得沉穩有力起來。
她拿起鐵菜刀後揮舞如飛，眾人一個錯眼間，就看到那塊五花肉切成了極小肉丁，放在案板上紅紅白白好看非常。
因為大家都不知道這兩位要做什麽菜，看得也是津津有味，甚至你一言我一語地猜測宋墨玉要做的是什麽菜。
「不會是酸豆角炒肉末吧？」有人道。
另有一人白了他一眼：「你哪隻眼看到宋掌櫃拿了酸豆角。」<="<hr>
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周遭的人可能也沒想到解宜年能脫口而出吳奚鬆的事，看他的目光更多了幾分探究。
雖然解宜年直唿自己的名姓, 但吳奚鬆仍滿麵和善, 帶著笑意看著解宜年：「什麽酒宴大師, 見笑見笑。都是大家看我年邁給我幾分薄麵，解師傅謬讚。還是解師傅年少有為，當年擢選禦廚時，解師傅應該不過十八歲。倒是和如今宋小娘子的年紀相仿。」
他一席話又把話題帶迴給今天的主角。
宋墨玉聽得這一句宋姑娘，忍不住嗤笑一下。大家對她的稱唿其實有很多, 宋小娘子、宋姑娘、東家、掌櫃的……唯獨沒有人叫她一句宋師傅。
別的場合便罷了, 如今廚師行會的人都在這裏，身為行會會長的吳奚鬆卻偏偏要叫她一句宋小娘子, 多少是有些刻意了。無非就是沒拿她當迴事，今天肯帶著廚師行會的人過來，為的也隻是解宜年的名氣。
解宜年根本沒接吳奚鬆的話茬，自顧自說道：「自那兩道成名菜後，你便未有新菜麵世，距今也有二十年了吧。」
吳奚鬆既有「酒宴大師」的名號, 這些年來承辦各類富戶、官僚的宴席不計其數。於縣丞一黨未倒台前也甚是鍾愛找吳奚鬆去山莊辦酒。但正如解宜年所說, 吳奚鬆一心鑽研宴會, 除了那兩道成名菜外，這些年再也沒有能拿得出手的菜餚。
選吳奚鬆做會長，除了因為他資格老，也是因為他人脈最廣，能為行會籌措不少銀錢，至於廚藝，隻能說是平平。這些都是大家心照不宣的事情，從未有人敢搬到檯麵上來講。
連宋墨玉都有些吃驚地看著解宜年。
她以為自己已經夠不怕事了，沒想到解宜年才是真的勇猛。以他這種性子，他當年在五百人中居第二，在懷疑有黑幕後，隻怕還說了不少駭人聽聞的言論出來。他隻被人趕出玉京城而沒丟了性命，還真算福大命大了。
「你——」吳奚鬆臉色一沉，負在身後的一隻手握成了拳頭。可馬上他又恢復如常，麵上笑意未減，隻當沒聽到這些言論。
宋墨玉身後不遠處，顧雪名拉著陳司懸講小話：「這個人看起來脾氣不太好，有個性，我喜歡。而且他剛才進來時好像認得我一般，一進來就看著我。說不定他也覺得我合眼緣，想和我成為朋友。」
陳司懸偏頭看了他一眼：「是嗎，我喜歡的人脾氣也不太好。」
「你這樣說宋姑娘就不對了。我看宋姑娘蕙質蘭心，善解人意，熱情大方，脾氣更是一等一的好……」顧雪名口若懸河說道。
宋墨玉迴頭：「你倆什麽時候過來的，去旁邊坐著。」
「這就去。」陳司懸火速拉著顧雪名去了旁邊。
因為請了廚師行會的人來，後廚裏也在空餘的地方擺上了幾張長桌長椅，放了一些茶點。
為了公平起見，她和解宜年都會單獨完成菜品的所有步驟，彼此灶台範圍都是不會留人的。而兩個灶台的正中間則擺滿了各類食材。至於一應的佐料還有廚具配置放置的也是一模一樣的。
宋墨玉甚至沒有把宋家菜刀拿出來，而是選擇了平常師傅用的鐵菜刀。
解宜年把自己的包裹放到與宋墨玉正對麵的灶台上。
一個廚子最重要的廚具，除了菜刀外，就是自己的翻勺。解宜年的包裹裏正裝著這兩樣東西。
兩人點頭致意，然後一齊看向吳奚鬆。
見雙方都已就位，吳奚鬆點燃了一炷香。
一炷香能燒半個時辰，比試規定的時間則是一個時辰。一個時辰以後不管菜餚做沒做好都必須端出來讓大家品鑑。
「這是我宋家好食今日備好的所有食材，解師傅請便。」宋墨玉說完這句後便開始自行挑選食材。
她已經想好要做什麽菜，淮揚名菜獅子頭。
獅子頭又名葵花肉圓，其實說白了就是豬肉丸子。丸子又大又圓，表麵上又有淡淡的凸起，好像獅子頭一般威武霸氣，由此得名。
而一道上乘的獅子頭絕非沉甸甸的大肉丸那麽簡單，一定是要肉香醇厚且清香鮮美，完全吃不出鹽酒醬糖的味道。卻能吃出食材自身的味感，而且吃完後還有綿長的韻味。
要想做出這樣的味道，宋墨玉自己其實也沒有十成的把握。
可如果人一直隻做有把握的事，那又有什麽樂趣。
和宋墨玉比試的並非隻有解宜年，還有她自己。
宋墨玉取了取肋排之上的五花肉，這裏的肉紅白分明，肥瘦比三七開。三分肥肉，七分瘦肉，先將豬肉用平刀法切片，再用直刀法切成極小如同米粒那般的肉丁。
自穿越過來已經快半年時間，原主這雙原本柔嫩的手不止抹除了繭子，而且變得沉穩有力起來。
她拿起鐵菜刀後揮舞如飛，眾人一個錯眼間，就看到那塊五花肉切成了極小肉丁，放在案板上紅紅白白好看非常。
因為大家都不知道這兩位要做什麽菜，看得也是津津有味，甚至你一言我一語地猜測宋墨玉要做的是什麽菜。
「不會是酸豆角炒肉末吧？」有人道。
另有一人白了他一眼：「你哪隻眼看到宋掌櫃拿了酸豆角。」<="<hr>
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