「是。」管家即刻便出了門。
陸緒的夫人從內院走了出來，她今日換上了一件狐裘，雪白的狐裘與雪景相得益彰，襯得她貴氣十足。
陸緒瞪大眼睛看著夫人：「這不是上迴你生辰時我送你的，你說要留著過年穿嗎？」
陸夫人整了整袖口，清清嗓子道：「今日下雪如何就穿不得了？你怎麽還沒收拾？我可還等著你一道去給宋掌櫃捧場。」
「你怎麽也要去？」這下陸緒徹底迷茫了。
兩個兒子也就算了，怎麽連自家夫人都待那宋墨玉這般好了。
他夫人就不是個愛出門的人，每日不過在這宅院中閑來逛去，偶爾設宴款待一些其他員外富商的女眷，今日頂著大雪竟也要出門。
「不去不行，你不知道，李夫人和顧夫人都說要去，我不去怎麽行？她們說這宋家好食酒樓分為東西二樓，西樓中有各種銀器、玉器、繡麵展出，還有一些新奇的胭脂一併售賣，肯定會有很多未出閣的小娘子前去。雲寶和雲禮都到了議親的年紀了。我這個做娘的不去替他們看看，難道還指望你上心。」陸夫人道。
李、顧兩位夫人是她的手帕交，平時三家的關係也因為她們三人的緣故最為穩固。
若不是有姐妹提醒著，要趁早為兩個兒子的親事打算，陸夫人也不至於雪天還要出門。
陸緒神色複雜地看著她，躊躇著說道：「我看你倒是不用操心了，隻怕這兩個小子都已經有了意中人了。」
陸夫人大吃一驚：「什麽？！何時的事？是哪家的姑娘，你什麽時候知道的？他倆怎麽跟你說不跟我說……」
「夫人，夫人——你別掐我啊。」陸緒躲啊躲到柱子後頭。
「你給我說清楚。」陸夫人也忘了要出門這事了，逮著丈夫一個勁追問。
「我胡說的，我胡說的夫人。」陸緒思慮再三還是沒說，畢竟隻是他的猜測。
車馬已經備好，夫妻倆一塊上了車朝著宋家好食行去。
此時的宋墨玉正在後廚裏忙碌。
惠惠留在宋家好食飯館，羅芷負責醬料坊，宋家百味雞則有霍德福料理。如今她又成了孤軍奮戰。
不過好在經由霍德福介紹，加上她出的價錢夠高，這偌大的後廚裏除了她以外，又招了十四個人。
其中一名水台負責宰殺、刮鱗等工作，兩名打荷負責食材分類和派送，兩名砧板負責切片、切絲、剁餡、改花刀等，兩名上什負責煲煮燉，三名灶頭負責炒菜，一名負責冷菜，另外還有從蓮花齋過來的一名點心師和兩個負責後廚洗碗打掃工作的雜工。
宋墨玉都和他們簽訂了保密契約，也承諾他們的月錢會根據酒樓的營業額，在保底的基礎上每月浮動，另有其他福利待遇也一應寫明。
一旦他們有做出任何對酒樓不利的舉動，宋墨玉便能依據這份契約把他們告到官府。
此時宋墨玉正在做一道大菜——牡丹魚片。這是她那個世界川菜的經典國宴名菜。
以前在小飯館做菜，重香重味但沒有那麽重形。現在開了酒樓，色香味三者中，這色就成了首要的。
這道牡丹魚片，食材選用的是她那兩個池塘裏產出的大黑魚，做出來的造型仿若一朵朵盛開的牡丹，美輪美奐，寓意著富貴無邊。
這道菜要先去除魚骨和魚皮，斜刀把魚切成厚薄均勻的魚片，用蔥薑料酒、鹽抓勻醃製。
醃製好後去除這些料，把魚片正反麵都沾上生粉，用擀麵杖壓薄。然後用刀或者剪刀修成花瓣的形狀再放入油鍋慢炸。
下油鍋時要保持耐心，一片一片炸，用一根筷子將魚片中間按住，待魚片膨脹起來再用另一雙筷子將兩邊整理成花瓣的弧度。
所有魚片炸過一遍後再下鍋復炸，直到變得金黃酥脆後撈出控油。
圓白的大瓷盤上放置著三個已經蒸熟，搓成圓球的山藥泥，用來做這牡丹魚片的底部，然後把魚片從大到小依次粘在山藥泥球上，放上幾根切得極細的胡蘿蔔絲做花蕊，幾片香菜葉做枝葉，做成牡丹花的模樣。
最後澆上一點熬好的番茄醬汁。
牡丹魚片不止造型華麗、栩栩如生，而且口感酸甜可口，鮮香細膩，極為考驗廚師對於刀工和火候的掌握。
「上菜。」宋墨玉擺好這道菜的造型，輕聲說道。
鈴鐺一響，出菜口處便立即有人過來端菜。
旁邊的灶頭都已然看呆了。
他們個個都是有著十幾年二十幾年經驗的老師傅，自詡廚藝不凡，卻也未曾這樣精緻好看的菜餚，而且不僅好看，味道聞著也是一絕。
「還有些許，幾位師傅嚐嚐。」宋墨玉擦了擦手，把餘下的幾塊魚片推了過去。
「這這這怎麽使得。」餘慶連忙擺手，他是二灶之一，在這後廚除了宋墨玉以外便屬他的地位最高。
牡丹魚片的定價他是看過，這一道菜便要一兩銀子，抵得上他兩個月的工錢了。
宋墨玉淡淡道：「你們不吃如何會做？」
餘慶幾人大驚失色：「東家，您要教我們？」
「我做的菜你們自然是會做的，不然也不必要簽那保密契約了。」
幾人都是一把年紀的人了，臉上的神情還驚喜地像小孩一般。
他們並沒有因為宋墨玉年紀小便輕視她，反而還知道宋墨玉是個極其有本事的人。不然也不會不到半年時間就建起規模如此宏大的酒樓，還讓霍德福甘願拜她為師。<="<hr>
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陸緒的夫人從內院走了出來，她今日換上了一件狐裘，雪白的狐裘與雪景相得益彰，襯得她貴氣十足。
陸緒瞪大眼睛看著夫人：「這不是上迴你生辰時我送你的，你說要留著過年穿嗎？」
陸夫人整了整袖口，清清嗓子道：「今日下雪如何就穿不得了？你怎麽還沒收拾？我可還等著你一道去給宋掌櫃捧場。」
「你怎麽也要去？」這下陸緒徹底迷茫了。
兩個兒子也就算了，怎麽連自家夫人都待那宋墨玉這般好了。
他夫人就不是個愛出門的人，每日不過在這宅院中閑來逛去，偶爾設宴款待一些其他員外富商的女眷，今日頂著大雪竟也要出門。
「不去不行，你不知道，李夫人和顧夫人都說要去，我不去怎麽行？她們說這宋家好食酒樓分為東西二樓，西樓中有各種銀器、玉器、繡麵展出，還有一些新奇的胭脂一併售賣，肯定會有很多未出閣的小娘子前去。雲寶和雲禮都到了議親的年紀了。我這個做娘的不去替他們看看，難道還指望你上心。」陸夫人道。
李、顧兩位夫人是她的手帕交，平時三家的關係也因為她們三人的緣故最為穩固。
若不是有姐妹提醒著，要趁早為兩個兒子的親事打算，陸夫人也不至於雪天還要出門。
陸緒神色複雜地看著她，躊躇著說道：「我看你倒是不用操心了，隻怕這兩個小子都已經有了意中人了。」
陸夫人大吃一驚：「什麽？！何時的事？是哪家的姑娘，你什麽時候知道的？他倆怎麽跟你說不跟我說……」
「夫人，夫人——你別掐我啊。」陸緒躲啊躲到柱子後頭。
「你給我說清楚。」陸夫人也忘了要出門這事了，逮著丈夫一個勁追問。
「我胡說的，我胡說的夫人。」陸緒思慮再三還是沒說，畢竟隻是他的猜測。
車馬已經備好，夫妻倆一塊上了車朝著宋家好食行去。
此時的宋墨玉正在後廚裏忙碌。
惠惠留在宋家好食飯館，羅芷負責醬料坊，宋家百味雞則有霍德福料理。如今她又成了孤軍奮戰。
不過好在經由霍德福介紹，加上她出的價錢夠高，這偌大的後廚裏除了她以外，又招了十四個人。
其中一名水台負責宰殺、刮鱗等工作，兩名打荷負責食材分類和派送，兩名砧板負責切片、切絲、剁餡、改花刀等，兩名上什負責煲煮燉，三名灶頭負責炒菜，一名負責冷菜，另外還有從蓮花齋過來的一名點心師和兩個負責後廚洗碗打掃工作的雜工。
宋墨玉都和他們簽訂了保密契約，也承諾他們的月錢會根據酒樓的營業額，在保底的基礎上每月浮動，另有其他福利待遇也一應寫明。
一旦他們有做出任何對酒樓不利的舉動，宋墨玉便能依據這份契約把他們告到官府。
此時宋墨玉正在做一道大菜——牡丹魚片。這是她那個世界川菜的經典國宴名菜。
以前在小飯館做菜，重香重味但沒有那麽重形。現在開了酒樓，色香味三者中，這色就成了首要的。
這道牡丹魚片，食材選用的是她那兩個池塘裏產出的大黑魚，做出來的造型仿若一朵朵盛開的牡丹，美輪美奐，寓意著富貴無邊。
這道菜要先去除魚骨和魚皮，斜刀把魚切成厚薄均勻的魚片，用蔥薑料酒、鹽抓勻醃製。
醃製好後去除這些料，把魚片正反麵都沾上生粉，用擀麵杖壓薄。然後用刀或者剪刀修成花瓣的形狀再放入油鍋慢炸。
下油鍋時要保持耐心，一片一片炸，用一根筷子將魚片中間按住，待魚片膨脹起來再用另一雙筷子將兩邊整理成花瓣的弧度。
所有魚片炸過一遍後再下鍋復炸，直到變得金黃酥脆後撈出控油。
圓白的大瓷盤上放置著三個已經蒸熟，搓成圓球的山藥泥，用來做這牡丹魚片的底部，然後把魚片從大到小依次粘在山藥泥球上，放上幾根切得極細的胡蘿蔔絲做花蕊，幾片香菜葉做枝葉，做成牡丹花的模樣。
最後澆上一點熬好的番茄醬汁。
牡丹魚片不止造型華麗、栩栩如生，而且口感酸甜可口，鮮香細膩，極為考驗廚師對於刀工和火候的掌握。
「上菜。」宋墨玉擺好這道菜的造型，輕聲說道。
鈴鐺一響，出菜口處便立即有人過來端菜。
旁邊的灶頭都已然看呆了。
他們個個都是有著十幾年二十幾年經驗的老師傅，自詡廚藝不凡，卻也未曾這樣精緻好看的菜餚，而且不僅好看，味道聞著也是一絕。
「還有些許，幾位師傅嚐嚐。」宋墨玉擦了擦手，把餘下的幾塊魚片推了過去。
「這這這怎麽使得。」餘慶連忙擺手，他是二灶之一，在這後廚除了宋墨玉以外便屬他的地位最高。
牡丹魚片的定價他是看過，這一道菜便要一兩銀子，抵得上他兩個月的工錢了。
宋墨玉淡淡道：「你們不吃如何會做？」
餘慶幾人大驚失色：「東家，您要教我們？」
「我做的菜你們自然是會做的，不然也不必要簽那保密契約了。」
幾人都是一把年紀的人了，臉上的神情還驚喜地像小孩一般。
他們並沒有因為宋墨玉年紀小便輕視她，反而還知道宋墨玉是個極其有本事的人。不然也不會不到半年時間就建起規模如此宏大的酒樓，還讓霍德福甘願拜她為師。<="<hr>
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