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帶著冰箱穿到古代嫁病嬌首輔 作者：木喬喬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
京城寒冷，冬季又漫長，在冬季基本沒有新鮮蔬菜存活的下來。
條件好些的人家餐桌上有大白菜、地蛋、芋頭，其餘大部分是從春季就開始準備的各種幹菜：榛蘑、木耳、香菇、茄子、豆角、葫蘆、蘿蔔、黃瓜、豇豆、野菜......
她挑選的這三樣搭配，也是根據這兒的實際情況出發。
要是換成她自己的食材，還得配金針菇、嫩豆腐、生菜等等，不過想要掙錢，就得用上現有的食材，還得是能大量供應的才行。
溫暖暖開始現場教學：「不懂的一定要問出來！不能一個個教，大家努力記住，空閑時候自己琢磨呀。」
條件有限，幸而這些人是會做飯的，也算有一點子基礎，至少在油鹽上有個大致的把控。
一圈圍繞的人，心裏惴惴不安。
她們是各家各戶中最會燒菜的那個，家裏生怕派差的來選不上，饒是如此，她們也擔心燒不好。
畢竟在家裏就是野菜麵糊、黑麵饅頭、苞穀粥、窩窩頭鹹菜來迴輪番吃，以前一年半載吃到一次野味，主家來了後才隔三差五吃到酸菜燉肉、鐵鍋燉魚。
目前的廚藝，不好好學的話，如何能燒給京城的貴人吃？
一大群婦人努力的睜大眼睛觀看，鐵鍋周邊緊緊的擠滿了人，每個人都不敢懈怠，也都不想失去這難得的機會。
溫暖暖伸手在大鐵鍋上方懸空，試下了熱氣，達到合適的溫度後，出口的聲音比平時大很多，盡量照顧到後方的人，讓每個人都能聽清楚：
「十來片五花肉下鍋，煸炒出豬油增香，下入蔥香蒜爆炒出香味，放八角、香葉、香辣醬炒出紅油和醬香味，再加魚頭魚骨翻炒，倒入豬大骨熬成的高湯，大火燜一會，入底味。」
等燜煮入味的工夫，圍觀的婦人急急忙忙的發問：「為啥子用五花肉？要是沒有五花肉了，用豬油或大豆油行嗎？」
「豬油也行，動物油脂比植物油脂更加香濃，刺激食慾。
五花肉比豬油好在後麵加菜一起燉煮時，五花肉不斷的釋放出油脂，讓蔬菜變得不那麽幹癟寡淡。」溫暖暖笑眯眯的仔細迴答。
「豬大骨熬的高湯，難不難？」
「不難，下次燉排骨時我順帶教一下，今天是怕來不及，我提前燉好了大骨頭湯。」
圍觀的人稍稍放心了些，圍著鐵鍋冒出的騰騰熱氣，覺得加入高湯確實比清水香濃！
溫暖暖見時間差不多了，揭開鍋蓋，繼續教學：「加白菜片，地蛋條、芋頭條一起唿唿的燉。
這個時候就能在鐵鍋邊上貼大餅子啦，你們看，這個是苞穀麵和白麵各一半混合揉成的，既有苞穀麵的顆粒感又有白麵的細膩，吃起來口感豐富。
麵和到軟軟的有點粘手的地步就行，不用太幹，團成團貼在大鐵鍋上方。」
溫暖暖示範做了兩三個，對著圍觀的人群揚聲問：「誰願意試試？」
「我、我！」
「我想試！」
」我也想。「
......
原本以為莊子上的婦人羞澀，不敢嚐試，溫暖暖委實沒想到會個個踴躍的爭取！
很開心的退下來，讓她們其中年輕的幾個女孩子試一試。
出乎意料，每個人都烀的很好！
「不錯！很漂亮。」溫暖暖毫不吝嗇的誇讚。
至少比她烀的圓潤多了！
吃麵食的地方，不管是糊糊饅頭還是餅子，個個是手到擒來呀，比她這個原本吃米飯長大的江南人厲害多了！
那些女孩子聽到直白的誇讚，方才羞怯的低頭笑。
她們長這麽大，第一次聽到如此直接的誇讚。
連爹娘都未和她們說過的讚揚話，身為主家的夫人竟真誠的誇她們。
頓時心裏翻湧著不知名的情緒，熱熱的、暖暖的，恨不得夫人說甚就做甚，絕不辜負這一番認可！
溫暖暖不知道隨口的誇讚引起女孩子心目中這麽大的反響，拿起鍋蓋又道：「貼好後蓋蓋子燜，燜好開蓋再一片片下入魚片，這樣魚片才能鮮嫩爽滑。」
她本來想做酸菜魚，可這兒的酸菜是大白菜，品種不同製作工藝也不同，做不成酸菜魚——以後得空了她試著做下酸菜魚所需的酸菜。
然後定位的客戶群體是中上層的有錢人，將魚改精細的片狀，吃起來方便，價格嘛，也能定價的高些~
第三百三十三章 新的一年要幹的活真不少
圍觀的婦人嘖嘖的稱讚。
「我一直以為魚好吃，和些酸菜隨便一燉就很好吃。
去年起魚分的二十條魚，每次燉好上桌，連魚刺魚骨頭都被撈起來嗦的幹淨，湯汁蘸著黑麵饅頭吃的丁點不剩。
哪裏想過，一條魚還得五花肉、白麵來配它啊。」孔家媳婦雙眼直直的注視著鍋裏噴噴香的魚片，感嘆道。
「誰說不是呢！還是我們見識少了，換我肯定不知道。」
「你呀，就見識少這項說對了！隻看到五花肉、白麵精貴，難道就沒發現夫人說的八什麽來著？哎呦，就是那些香料，多難得！」
「還有香辣醬是個什麽醬？和大醬差別大不？」
討論的氣氛熱烈極了，每個人都將自己不懂的地方問出來。
她們在家裏都沒這麽隨心所欲的說過話，也從不知原來單單一個吃食，區別竟然這麽大！
溫暖暖對這些討論沒有一項項解釋，而是先招唿：「你們各自拿碗筷舀一些試試鹹淡，餅子不夠的話，一人半塊，分了嚐一下味道。」<="<hr>
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條件好些的人家餐桌上有大白菜、地蛋、芋頭，其餘大部分是從春季就開始準備的各種幹菜：榛蘑、木耳、香菇、茄子、豆角、葫蘆、蘿蔔、黃瓜、豇豆、野菜......
她挑選的這三樣搭配，也是根據這兒的實際情況出發。
要是換成她自己的食材，還得配金針菇、嫩豆腐、生菜等等，不過想要掙錢，就得用上現有的食材，還得是能大量供應的才行。
溫暖暖開始現場教學：「不懂的一定要問出來！不能一個個教，大家努力記住，空閑時候自己琢磨呀。」
條件有限，幸而這些人是會做飯的，也算有一點子基礎，至少在油鹽上有個大致的把控。
一圈圍繞的人，心裏惴惴不安。
她們是各家各戶中最會燒菜的那個，家裏生怕派差的來選不上，饒是如此，她們也擔心燒不好。
畢竟在家裏就是野菜麵糊、黑麵饅頭、苞穀粥、窩窩頭鹹菜來迴輪番吃，以前一年半載吃到一次野味，主家來了後才隔三差五吃到酸菜燉肉、鐵鍋燉魚。
目前的廚藝，不好好學的話，如何能燒給京城的貴人吃？
一大群婦人努力的睜大眼睛觀看，鐵鍋周邊緊緊的擠滿了人，每個人都不敢懈怠，也都不想失去這難得的機會。
溫暖暖伸手在大鐵鍋上方懸空，試下了熱氣，達到合適的溫度後，出口的聲音比平時大很多，盡量照顧到後方的人，讓每個人都能聽清楚：
「十來片五花肉下鍋，煸炒出豬油增香，下入蔥香蒜爆炒出香味，放八角、香葉、香辣醬炒出紅油和醬香味，再加魚頭魚骨翻炒，倒入豬大骨熬成的高湯，大火燜一會，入底味。」
等燜煮入味的工夫，圍觀的婦人急急忙忙的發問：「為啥子用五花肉？要是沒有五花肉了，用豬油或大豆油行嗎？」
「豬油也行，動物油脂比植物油脂更加香濃，刺激食慾。
五花肉比豬油好在後麵加菜一起燉煮時，五花肉不斷的釋放出油脂，讓蔬菜變得不那麽幹癟寡淡。」溫暖暖笑眯眯的仔細迴答。
「豬大骨熬的高湯，難不難？」
「不難，下次燉排骨時我順帶教一下，今天是怕來不及，我提前燉好了大骨頭湯。」
圍觀的人稍稍放心了些，圍著鐵鍋冒出的騰騰熱氣，覺得加入高湯確實比清水香濃！
溫暖暖見時間差不多了，揭開鍋蓋，繼續教學：「加白菜片，地蛋條、芋頭條一起唿唿的燉。
這個時候就能在鐵鍋邊上貼大餅子啦，你們看，這個是苞穀麵和白麵各一半混合揉成的，既有苞穀麵的顆粒感又有白麵的細膩，吃起來口感豐富。
麵和到軟軟的有點粘手的地步就行，不用太幹，團成團貼在大鐵鍋上方。」
溫暖暖示範做了兩三個，對著圍觀的人群揚聲問：「誰願意試試？」
「我、我！」
「我想試！」
」我也想。「
......
原本以為莊子上的婦人羞澀，不敢嚐試，溫暖暖委實沒想到會個個踴躍的爭取！
很開心的退下來，讓她們其中年輕的幾個女孩子試一試。
出乎意料，每個人都烀的很好！
「不錯！很漂亮。」溫暖暖毫不吝嗇的誇讚。
至少比她烀的圓潤多了！
吃麵食的地方，不管是糊糊饅頭還是餅子，個個是手到擒來呀，比她這個原本吃米飯長大的江南人厲害多了！
那些女孩子聽到直白的誇讚，方才羞怯的低頭笑。
她們長這麽大，第一次聽到如此直接的誇讚。
連爹娘都未和她們說過的讚揚話，身為主家的夫人竟真誠的誇她們。
頓時心裏翻湧著不知名的情緒，熱熱的、暖暖的，恨不得夫人說甚就做甚，絕不辜負這一番認可！
溫暖暖不知道隨口的誇讚引起女孩子心目中這麽大的反響，拿起鍋蓋又道：「貼好後蓋蓋子燜，燜好開蓋再一片片下入魚片，這樣魚片才能鮮嫩爽滑。」
她本來想做酸菜魚，可這兒的酸菜是大白菜，品種不同製作工藝也不同，做不成酸菜魚——以後得空了她試著做下酸菜魚所需的酸菜。
然後定位的客戶群體是中上層的有錢人，將魚改精細的片狀，吃起來方便，價格嘛，也能定價的高些~
第三百三十三章 新的一年要幹的活真不少
圍觀的婦人嘖嘖的稱讚。
「我一直以為魚好吃，和些酸菜隨便一燉就很好吃。
去年起魚分的二十條魚，每次燉好上桌，連魚刺魚骨頭都被撈起來嗦的幹淨，湯汁蘸著黑麵饅頭吃的丁點不剩。
哪裏想過，一條魚還得五花肉、白麵來配它啊。」孔家媳婦雙眼直直的注視著鍋裏噴噴香的魚片，感嘆道。
「誰說不是呢！還是我們見識少了，換我肯定不知道。」
「你呀，就見識少這項說對了！隻看到五花肉、白麵精貴，難道就沒發現夫人說的八什麽來著？哎呦，就是那些香料，多難得！」
「還有香辣醬是個什麽醬？和大醬差別大不？」
討論的氣氛熱烈極了，每個人都將自己不懂的地方問出來。
她們在家裏都沒這麽隨心所欲的說過話，也從不知原來單單一個吃食，區別竟然這麽大！
溫暖暖對這些討論沒有一項項解釋，而是先招唿：「你們各自拿碗筷舀一些試試鹹淡，餅子不夠的話，一人半塊，分了嚐一下味道。」<="<hr>
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