張家人口多，總共要交一貫459文。
也就是說他們辛辛苦苦種的十畝地收成也就隻夠交稅。
張希瑤沒想到頌朝商業如此發達，對農民的盤剝竟如此厲害。
可百姓們根本來不及感慨官府有多黑，他們得忙著種下一季糧食。
下一季種的是稻穀，讓張希瑤沒想到的是這時候種稻穀方式也很先進。他們也會先育苗，然後再進行插秧。
也就是說現代糧食產量之所以高，除了種子好，還有就是化肥的作用。她這個現代人穿到古代，不是農學生，也不學生物，在種田方麵根本起不到半點作用。
還是得做生意。
等家裏的水稻全部栽種下去，張希瑤就打算賣她的臭豆腐，她找到張二伯，請他幫忙帶十斤豆腐。
張二伯聽到她要帶這麽多豆腐，驚得眼珠子快要掉出來，「你確定要買這麽多豆腐？」
「對！」
家裏人聽到她的要求也覺得她此舉太冒險，張婆子就很不放心，「你做的什麽吃食？也讓我們嚐嚐啊！咱們吃了，給你參詳一二，也能心中有數。」
大伯娘陸氏也覺得她太冒險了，「你身上可就一貫錢。就這麽花出去，你不心疼啊？」
這沒爹娘教是真的不行。
二伯娘許氏心裏就想吐槽，小侄女手心握不住錢還是咋地？！居然敢這麽亂花錢。
張希瑤也是沒辦法，因為種地太辛苦了，她急需賺錢，而她覺得十斤不多。她就是考慮到鎮上百姓消費水平不行，才先做十斤試試水。而且做不完還可以放在滷水裏。
她沖大家笑，「沒事。我有信心。」
張婆子拿她沒辦法，「要是做得不好吃，到時候就把它曬成豆腐幹吧。」
張希瑤除了豆腐，還要買粗鹽，家裏的鹽已經被她用完了。人不能不吃鹽。要不然幹活沒力氣。她要的鹽不是家裏這種摻著雜質的鹽，而是雜質稍微少點的粗鹽。像現代那種專門醃製鹹菜的大粒鹽一斤要六十文。現代常吃的兩塊錢一包的細鹽，在這裏差不多要一百二十文，價格太貴，她現在家底不厚吃不起。
張二伯告訴她這種鹽價格不便宜，一斤要十文。而他們家現在吃的最下等的鹽卻隻要五文錢一斤，便宜一半。
張希瑤沒想到自己到了古代連鹽都吃不起。
張婆子讓她別著急買這麽貴的鹽，過段時間會有私鹽販子過來，那手頭的鹽不僅便宜，顏色還比官鹽好。到時候可以多買些。
張希瑤問具體時間，張婆子也說不好，「私鹽販子從來沒有固定時間，我也拿不準。」
販私鹽那是把腦袋別在褲腰上，哪能輕易許下時間，讓人找到規律。他們來村子販鹽從來都是神出鬼沒。
張希瑤不可能一直等下去，所以她還是買了三斤鹽。
除了鹽，她還需要用到茱萸。這時候沒有辣椒，所以她隻能借著茱萸提取辣味。不過茱萸不用特地買，夏花和秋花從山上采了不少茱萸。這東西也是可以賣的，兩人採好曬幹就一直攢著，等多了就讓張二伯拿去鎮上賣。
至於其他調料，比如蒜、白酒、黑豆豉、香菇和冬筍，家裏都有。
第11章
張二伯去鎮上，張希瑤就開始在自家灶房準備她的調料。
用黑豆豉煮沸，冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料，然後放涼。
等張二伯將豆腐買迴來，她就開始切成塊放在鍋上蒸，然後將豆腐碼放整齊，用重物放在上麵壓緊實。壓了三個時辰，再將豆腐放入滷水和早上煮的調味料中浸泡。
想要濃鬱的臭香至少要浸泡十五天。可張希瑤不確定這時候的人能不能接受那麽臭的，所以她隻浸泡一晚上，就算完成了。
一大早，張婆子和陸氏到灶房做飯。
男人們也不可能閑下來，他們在張老頭的帶領下到村子那塊荒地拔草開荒。孩子們也跟著去幫忙。
張婆子就拉著張希瑤問她，「那豆腐已經泡一晚上了，天這麽熱，豆腐會不會放壞了？」
張希瑤正在做調料，茱萸醬、芝麻醬和蒜汁。每弄一樣，張婆子心就跟著顫了顫，這麽多好材料，得花多少錢。
張希瑤覺得時機可行，就打開鹹菜罈子，於是一股臭味襲來，張婆子激動地拍大腿，「哎呀，你個敗家丫頭，這豆腐放壞了呀！我就說嘛，這豆腐怎麽可能放水裏泡！你還一泡就是一夜！」
陸氏正在燒火，聽到這話也將腦袋湊過來，還沒靠近，就聞到一股難言臭味兒，她跟張婆子是一個想法，咋能這麽糟蹋東西呢。
張婆子就要伸手進罈子裏撈，看看把豆腐曬幹再吃。窮苦百姓是不捨得糟蹋東西的。放壞了也得想盡辦法挽救。
她剛要伸手就被張希瑤攔住，「阿奶，就是這個味兒。不是壞了。我要做的就是臭豆腐！」
張婆子眼睛一瞪，都不可置信了，「臭豆腐？！你故意把豆腐放壞？你這丫頭是缺心眼嗎？你放臭了，誰買！人家不會吃鮮豆腐嗎？」
「阿奶，你不懂，這臭了才好吃。」張希瑤讓她別動，「不信的話，我做一份給你嚐嚐。」
她將豆腐撈出來，裏麵已經發黑髮青，顏色不好看。像是從鍋底撈出來似的。
她撈好後，又要起鍋燒油。張婆子捧著油罐不撒手，「咱家這點豬油要吃一年的。你這麽糟蹋東西，我可不答應。」
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也就是說他們辛辛苦苦種的十畝地收成也就隻夠交稅。
張希瑤沒想到頌朝商業如此發達，對農民的盤剝竟如此厲害。
可百姓們根本來不及感慨官府有多黑，他們得忙著種下一季糧食。
下一季種的是稻穀，讓張希瑤沒想到的是這時候種稻穀方式也很先進。他們也會先育苗，然後再進行插秧。
也就是說現代糧食產量之所以高，除了種子好，還有就是化肥的作用。她這個現代人穿到古代，不是農學生，也不學生物，在種田方麵根本起不到半點作用。
還是得做生意。
等家裏的水稻全部栽種下去，張希瑤就打算賣她的臭豆腐，她找到張二伯，請他幫忙帶十斤豆腐。
張二伯聽到她要帶這麽多豆腐，驚得眼珠子快要掉出來，「你確定要買這麽多豆腐？」
「對！」
家裏人聽到她的要求也覺得她此舉太冒險，張婆子就很不放心，「你做的什麽吃食？也讓我們嚐嚐啊！咱們吃了，給你參詳一二，也能心中有數。」
大伯娘陸氏也覺得她太冒險了，「你身上可就一貫錢。就這麽花出去，你不心疼啊？」
這沒爹娘教是真的不行。
二伯娘許氏心裏就想吐槽，小侄女手心握不住錢還是咋地？！居然敢這麽亂花錢。
張希瑤也是沒辦法，因為種地太辛苦了，她急需賺錢，而她覺得十斤不多。她就是考慮到鎮上百姓消費水平不行，才先做十斤試試水。而且做不完還可以放在滷水裏。
她沖大家笑，「沒事。我有信心。」
張婆子拿她沒辦法，「要是做得不好吃，到時候就把它曬成豆腐幹吧。」
張希瑤除了豆腐，還要買粗鹽，家裏的鹽已經被她用完了。人不能不吃鹽。要不然幹活沒力氣。她要的鹽不是家裏這種摻著雜質的鹽，而是雜質稍微少點的粗鹽。像現代那種專門醃製鹹菜的大粒鹽一斤要六十文。現代常吃的兩塊錢一包的細鹽，在這裏差不多要一百二十文，價格太貴，她現在家底不厚吃不起。
張二伯告訴她這種鹽價格不便宜，一斤要十文。而他們家現在吃的最下等的鹽卻隻要五文錢一斤，便宜一半。
張希瑤沒想到自己到了古代連鹽都吃不起。
張婆子讓她別著急買這麽貴的鹽，過段時間會有私鹽販子過來，那手頭的鹽不僅便宜，顏色還比官鹽好。到時候可以多買些。
張希瑤問具體時間，張婆子也說不好，「私鹽販子從來沒有固定時間，我也拿不準。」
販私鹽那是把腦袋別在褲腰上，哪能輕易許下時間，讓人找到規律。他們來村子販鹽從來都是神出鬼沒。
張希瑤不可能一直等下去，所以她還是買了三斤鹽。
除了鹽，她還需要用到茱萸。這時候沒有辣椒，所以她隻能借著茱萸提取辣味。不過茱萸不用特地買，夏花和秋花從山上采了不少茱萸。這東西也是可以賣的，兩人採好曬幹就一直攢著，等多了就讓張二伯拿去鎮上賣。
至於其他調料，比如蒜、白酒、黑豆豉、香菇和冬筍，家裏都有。
第11章
張二伯去鎮上，張希瑤就開始在自家灶房準備她的調料。
用黑豆豉煮沸，冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料，然後放涼。
等張二伯將豆腐買迴來，她就開始切成塊放在鍋上蒸，然後將豆腐碼放整齊，用重物放在上麵壓緊實。壓了三個時辰，再將豆腐放入滷水和早上煮的調味料中浸泡。
想要濃鬱的臭香至少要浸泡十五天。可張希瑤不確定這時候的人能不能接受那麽臭的，所以她隻浸泡一晚上，就算完成了。
一大早，張婆子和陸氏到灶房做飯。
男人們也不可能閑下來，他們在張老頭的帶領下到村子那塊荒地拔草開荒。孩子們也跟著去幫忙。
張婆子就拉著張希瑤問她，「那豆腐已經泡一晚上了，天這麽熱，豆腐會不會放壞了？」
張希瑤正在做調料，茱萸醬、芝麻醬和蒜汁。每弄一樣，張婆子心就跟著顫了顫，這麽多好材料，得花多少錢。
張希瑤覺得時機可行，就打開鹹菜罈子，於是一股臭味襲來，張婆子激動地拍大腿，「哎呀，你個敗家丫頭，這豆腐放壞了呀！我就說嘛，這豆腐怎麽可能放水裏泡！你還一泡就是一夜！」
陸氏正在燒火，聽到這話也將腦袋湊過來，還沒靠近，就聞到一股難言臭味兒，她跟張婆子是一個想法，咋能這麽糟蹋東西呢。
張婆子就要伸手進罈子裏撈，看看把豆腐曬幹再吃。窮苦百姓是不捨得糟蹋東西的。放壞了也得想盡辦法挽救。
她剛要伸手就被張希瑤攔住，「阿奶，就是這個味兒。不是壞了。我要做的就是臭豆腐！」
張婆子眼睛一瞪，都不可置信了，「臭豆腐？！你故意把豆腐放壞？你這丫頭是缺心眼嗎？你放臭了，誰買！人家不會吃鮮豆腐嗎？」
「阿奶，你不懂，這臭了才好吃。」張希瑤讓她別動，「不信的話，我做一份給你嚐嚐。」
她將豆腐撈出來，裏麵已經發黑髮青，顏色不好看。像是從鍋底撈出來似的。
她撈好後，又要起鍋燒油。張婆子捧著油罐不撒手，「咱家這點豬油要吃一年的。你這麽糟蹋東西，我可不答應。」
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