柳娘子正忙著處理沼蝦，去蝦頭，除蝦線，挑出一部?分尺寸合適，模樣端正的蝦尾以後，其餘肥嘟嘟的蝦尾都被堆疊在砧板上，再用刀背拍打成泥，最後堆進小?碗裏。
簡雨晴瞧了眼柳娘子的進度，也開始自個兒的工作。
兩塊豬肥膘各有用處，一半去了邊角，隻?留雪白細膩的部?分，切成骰子丁大小?，另一半則切得大塊點，是準備做豬油用的。
對簡雨晴來說，製作豬油那是信手拈來之事。片刻功夫以後，場內便升起濃烈的油香，別說是參賽的廚子，就是看台上不少觀眾也頻頻抽動鼻子，嗅著這?難以言喻，卻又?勾魂攝魄的滋味。
「這?味兒，忒香了。」
「這?是豬油渣的味兒……」
「豬肉的味兒居然這?麽好聞？」幾人咽了下?口水，落在咕咚咕咚直冒泡的油鍋上，饒是這?幾日聽多了身邊人的介紹，但唯有看到實物才有真正震撼的感覺。
簡雨晴撈出炸得金黃酥脆的油渣，順便丟了顆到嘴裏。外?頭炸得酥脆酥脆的，裏麵還是融化?的狀態，咬開的瞬間滾燙的豬油教?簡雨晴的舌頭都顫了顫，瑟縮了下?：「唿……」
嘴饞者，終是遭到豬油的報復。
簡雨晴吐著舌頭，聽著看台上傳來的笑聲，憤憤然地?把豬油從鍋裏瀝出，擱在冷水盆裏放涼，而後才開始處理旁的食材。
茭白，也是切成骰子丁。
蔥白與薑塊要?切得更細些?，放進肉泥裏以後教?人吃不出它們的存在才好。
等這?邊簡雨晴備菜準備好，恰好差役也匆匆歸來，把簡雨晴想?要?的澄粉與水豆粉送到現場。
簡雨晴把澄粉倒盆裏，直接一勺子滾水下?去，再用筷子給澄粉充分攪拌，倒在案板上左右開弓，隻?需三?兩下?麵前便出現了個圓滾滾的麵團。
待周遭鬆散的粉渣消失，麵團摸著光滑的時候再往裏加上一勺子盆裏邊角凝固的豬油，繼續裹在一起揉搓。
「娘子，蝦肉準備好了。」柳娘子把蝦泥和整蝦分類準備就緒，按著簡雨晴的吩咐往裏加了鹽和胡椒，稍稍攪拌均勻並摔打幾下?。
蝦肉因著是活蝦現剝的，所以膠性十足，隻?摔打三?四下?就肉眼可見的黏糊起來，瞧著韌勁十足的樣子。
柳娘子做完手裏的活計，往簡雨晴那看去，不過眨眼的功夫便見麵團兒已是光滑細膩，軟硬適中。
簡雨晴點了點頭，把麵團先擱在案上，先瞧了眼蝦泥的狀態，再取裝滿肥膘丁的盆子來。
先給肥膘丁裏加入鹽糖和醬汁調味，再然後往裏加豬油、蔥薑末，而後放入茭白丁攪拌均勻，最後一道倒入蝦泥中抓勻即可。
簡雨晴抹了抹手，先給餡料蓋上小?被子到冰盆那去清醒下?，而後喚上柳娘子，準備開始製作麵皮。
先是雙手一搓，讓圓滾滾的澄麵團變成細長長的；再是取刀一切，讓細長長的澄麵團變成大小?均勻的麵劑子；然後手掌一摁，圓柱形的麵劑子變成一灘麵餅子。
最後用刷了油水的刀背摁在上方輕輕轉動，等抬起刀背時麵餅子已搖身一變，成為一張又?大又?圓又?薄的麵皮子。
好，好快的速度！
柳娘子隻?覺得眨了下?眼，進度像是往前進了無數倍，她忍不住張大了嘴，看著簡雨晴刀鋒一轉，從桌案上取起做好的麵皮來。
麵皮薄得驚人，透亮得很。
柳娘子還是頭迴?見著這?般的手法，一雙眼兒都瞪得溜圓，看得出神，讓簡雨晴喚了好幾聲才醒過神來。
柳娘子紅著臉，按著簡雨晴的動作試了幾迴?。虧得她基礎鞏固，學習能力也不差，嚐試數次後便掌握了技巧，又?漸漸熟練，很快也做出幾乎一般的薄麵皮來。
等麵皮子的數量差不多，簡雨晴也開始最後一個事兒：包蝦餃。
簡雨晴把麵皮子攤在手指間，執湯匙舀起一勺內餡塗在麵皮中心偏一側的位置，再往上擱上一整隻?的蝦尾，而後用手指順著一根方向撚動，三?下?五除二包出個完美的蝦餃來。
多餘的麵皮不用去掉，而是搓得尖尖的，再用廚刀一分為二，用指腹輕輕摁扁，便是一對惟妙惟肖的兔耳朵。
最後，再把蝦餃翻個身。
這?樣，一直胖嘟嘟的蝦餃兔子便做好了。
第二百九十三章
到這?個?階段，簡雨晴也變得清閑許多，手裏包著蝦餃，一雙眼兒則注視著柳娘子，見她的操作雖然略慢一些，但成品像模像樣以後，又將目光投向其餘人。
首先，她的目光落在房廚身上。
剛剛簡雨晴便注意到房廚選用的是?螃蟹，因著處理繁瑣，所以進展緩慢，至今還在與螃蟹鬥爭中。
簡雨晴看了眼碗裏的蟹肉蟹黃，按自己過往的經驗來?看，幾乎確定房廚還得忙碌兩盞茶功夫。
房廚身體顫了顫，總覺得鼻子癢癢的，她狐疑地?看向身後的懷疑對象，卻隻見簡雨晴側過臉去?，目光落向沈廚。
房廚狐疑地?收迴目光，想了想又是?心緒不寧，索性順著簡雨晴的視線往沈廚看去?，倒要瞧瞧沈廚有何?等的本事，竟是?教簡廚看他不看自己？
兩道視線直直紮在沈廚背上，正在處理羊肉的沈廚一個?激靈，兩眼發懵，渾身僵硬，半響才戰戰兢兢地?往迴看，對上目光炯炯的簡雨晴和房廚。
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簡雨晴瞧了眼柳娘子的進度，也開始自個兒的工作。
兩塊豬肥膘各有用處，一半去了邊角，隻?留雪白細膩的部?分，切成骰子丁大小?，另一半則切得大塊點，是準備做豬油用的。
對簡雨晴來說，製作豬油那是信手拈來之事。片刻功夫以後，場內便升起濃烈的油香，別說是參賽的廚子，就是看台上不少觀眾也頻頻抽動鼻子，嗅著這?難以言喻，卻又?勾魂攝魄的滋味。
「這?味兒，忒香了。」
「這?是豬油渣的味兒……」
「豬肉的味兒居然這?麽好聞？」幾人咽了下?口水，落在咕咚咕咚直冒泡的油鍋上，饒是這?幾日聽多了身邊人的介紹，但唯有看到實物才有真正震撼的感覺。
簡雨晴撈出炸得金黃酥脆的油渣，順便丟了顆到嘴裏。外?頭炸得酥脆酥脆的，裏麵還是融化?的狀態，咬開的瞬間滾燙的豬油教?簡雨晴的舌頭都顫了顫，瑟縮了下?：「唿……」
嘴饞者，終是遭到豬油的報復。
簡雨晴吐著舌頭，聽著看台上傳來的笑聲，憤憤然地?把豬油從鍋裏瀝出，擱在冷水盆裏放涼，而後才開始處理旁的食材。
茭白，也是切成骰子丁。
蔥白與薑塊要?切得更細些?，放進肉泥裏以後教?人吃不出它們的存在才好。
等這?邊簡雨晴備菜準備好，恰好差役也匆匆歸來，把簡雨晴想?要?的澄粉與水豆粉送到現場。
簡雨晴把澄粉倒盆裏，直接一勺子滾水下?去，再用筷子給澄粉充分攪拌，倒在案板上左右開弓，隻?需三?兩下?麵前便出現了個圓滾滾的麵團。
待周遭鬆散的粉渣消失，麵團摸著光滑的時候再往裏加上一勺子盆裏邊角凝固的豬油，繼續裹在一起揉搓。
「娘子，蝦肉準備好了。」柳娘子把蝦泥和整蝦分類準備就緒，按著簡雨晴的吩咐往裏加了鹽和胡椒，稍稍攪拌均勻並摔打幾下?。
蝦肉因著是活蝦現剝的，所以膠性十足，隻?摔打三?四下?就肉眼可見的黏糊起來，瞧著韌勁十足的樣子。
柳娘子做完手裏的活計，往簡雨晴那看去，不過眨眼的功夫便見麵團兒已是光滑細膩，軟硬適中。
簡雨晴點了點頭，把麵團先擱在案上，先瞧了眼蝦泥的狀態，再取裝滿肥膘丁的盆子來。
先給肥膘丁裏加入鹽糖和醬汁調味，再然後往裏加豬油、蔥薑末，而後放入茭白丁攪拌均勻，最後一道倒入蝦泥中抓勻即可。
簡雨晴抹了抹手，先給餡料蓋上小?被子到冰盆那去清醒下?，而後喚上柳娘子，準備開始製作麵皮。
先是雙手一搓，讓圓滾滾的澄麵團變成細長長的；再是取刀一切，讓細長長的澄麵團變成大小?均勻的麵劑子；然後手掌一摁，圓柱形的麵劑子變成一灘麵餅子。
最後用刷了油水的刀背摁在上方輕輕轉動，等抬起刀背時麵餅子已搖身一變，成為一張又?大又?圓又?薄的麵皮子。
好，好快的速度！
柳娘子隻?覺得眨了下?眼，進度像是往前進了無數倍，她忍不住張大了嘴，看著簡雨晴刀鋒一轉，從桌案上取起做好的麵皮來。
麵皮薄得驚人，透亮得很。
柳娘子還是頭迴?見著這?般的手法，一雙眼兒都瞪得溜圓，看得出神，讓簡雨晴喚了好幾聲才醒過神來。
柳娘子紅著臉，按著簡雨晴的動作試了幾迴?。虧得她基礎鞏固，學習能力也不差，嚐試數次後便掌握了技巧，又?漸漸熟練，很快也做出幾乎一般的薄麵皮來。
等麵皮子的數量差不多，簡雨晴也開始最後一個事兒：包蝦餃。
簡雨晴把麵皮子攤在手指間，執湯匙舀起一勺內餡塗在麵皮中心偏一側的位置，再往上擱上一整隻?的蝦尾，而後用手指順著一根方向撚動，三?下?五除二包出個完美的蝦餃來。
多餘的麵皮不用去掉，而是搓得尖尖的，再用廚刀一分為二，用指腹輕輕摁扁，便是一對惟妙惟肖的兔耳朵。
最後，再把蝦餃翻個身。
這?樣，一直胖嘟嘟的蝦餃兔子便做好了。
第二百九十三章
到這?個?階段，簡雨晴也變得清閑許多，手裏包著蝦餃，一雙眼兒則注視著柳娘子，見她的操作雖然略慢一些，但成品像模像樣以後，又將目光投向其餘人。
首先，她的目光落在房廚身上。
剛剛簡雨晴便注意到房廚選用的是?螃蟹，因著處理繁瑣，所以進展緩慢，至今還在與螃蟹鬥爭中。
簡雨晴看了眼碗裏的蟹肉蟹黃，按自己過往的經驗來?看，幾乎確定房廚還得忙碌兩盞茶功夫。
房廚身體顫了顫，總覺得鼻子癢癢的，她狐疑地?看向身後的懷疑對象，卻隻見簡雨晴側過臉去?，目光落向沈廚。
房廚狐疑地?收迴目光，想了想又是?心緒不寧，索性順著簡雨晴的視線往沈廚看去?，倒要瞧瞧沈廚有何?等的本事，竟是?教簡廚看他不看自己？
兩道視線直直紮在沈廚背上，正在處理羊肉的沈廚一個?激靈，兩眼發懵，渾身僵硬，半響才戰戰兢兢地?往迴看，對上目光炯炯的簡雨晴和房廚。
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