「好。」這時候拒絕，那?才是傻呢。簡雲起一口應下，伸手落向新鮮出?爐的炸魚柳上。
不過指尖觸碰的瞬間，他又如觸電般迅速收迴手來，唿唿地吹著涼氣：「燙燙燙。」
「是不是傻？剛從鍋裏拿出?來的。」
「這不是肚子餓了嘛。」簡雲起接過簡娘子遞來的筷子，重新夾起一塊來。
簡雲起剛準備往嘴裏送，又瞧見擱在旁邊的醬汁，雖然蒜蓉和酸酪的搭配讓他感覺有點古怪，但阿姐這般做總是有道理?的吧？
他想?了想?，給炸魚蘸上點蒜蓉酸奶醬，而後從送入嘴裏，毫不客氣地咬上一口。
酸酪的酸香奶香在口齒中散開，迅速充盈整個口腔，再伴隨輕微的哢嚓聲，炸魚柳一分為二，內裏雪白的魚肉互相黏連，不願分開，直至被牙齒無情?分開。
簡雲起張開口，唿哈唿哈地喘氣。
剛剛炸製出?爐的炸魚裏滾燙得很?，分開後更是冒出?股股熱氣來。
魚肉水嫩嫩的，鮮甜得很?，蒜蓉酸酪醬出?乎意料的搭配，完全吃不出?魚肉的腥味，隻覺得鬆軟可口得很?。
簡雲起一口，就直接被炸魚柳折服。
旁邊的簡嵐也是雙眼?放光，吃了一塊接一塊：「這個好好吃~」
「阿娘呢？」
「唔……我覺得好吃歸好吃，但也就這樣？」簡娘子想?了想?，猶猶豫豫的迴答道。
「什麽叫就這樣，明?明?超好吃的。」簡嵐聞言，不服氣地蹦了好幾下：「阿兄，你說對不對？」
「嗯嗯……的確很?好吃。」沒等簡嵐露出?滿意的笑容來，簡雲起又夾起一塊的同時，補充道：「我懂阿娘的意思?，就是那?種衝擊力不夠強的感覺？比起這個的話，那?我覺得還?是皮蛋魚丸湯更好吃。」
「唔……」
「小嵐喜歡魚丸湯還?是這個？」簡雲起看她糾結的樣子，忍不住又逗弄了一句。
「那?，好像，還?是魚丸湯吧。」
「嗯，那?再試試看別的炸魚？」簡雨晴聽著幾人討論，倒也不失落，想?了想?，又換了種炸魚塊。
這迴，她用?的是普通的草魚，簡府的幫廚手藝不錯，處理?得幹淨，去掉魚頭和魚骨以後並將魚身切成均勻大小的塊狀，輪到?簡雨晴使?用?時隻要用?蔥薑水去腥，再用?簡單的料粉醃製一番，就可以裹上麵糊油炸了。
不同於剛剛魚柳要反覆多次用?麵糊和幹粉拍打均勻再油炸，醃製好的魚塊稍稍裹上薄薄的一層麵粉，攪打得略略粘手就可以準備放入油鍋炸製。
剎那?間，魚塊們沿著鍋邊滾入油鍋內，驚起一片片波瀾。在無數氣泡的簇擁下，它們的顏色迅速發生?改變，同時散發出?誘人的香氣。
簡雨晴一手持筷，一手拿著笊籬，時刻關注著油鍋的狀態。等到?魚塊變成虎皮色以後，她才利索地一甩笊籬，輕輕鬆鬆把魚塊全數撈上來控油，再等油溫上升，給魚塊復炸一遍。
這還?沒完，簡雨晴又另起一鍋熱油，把蔥薑蒜倒入其中爆香，再放入辛辣配料，待味道剛剛氤氳而起，立馬把瀝幹油分的魚塊倒入其中，翻拌幾下，才算做好。
簡雨晴把炸魚塊盛出?，自己先夾起一塊，吹了吹氣，將之送入口中。
別看外麵的麵糊很?薄，依然炸得極為酥脆，內裏魚肉細嫩，一點都不幹柴，就連魚刺都炸得酥酥的，完全不必擔心有卡喉嚨的危險。
還?有那?辛辣的調味，不但解了油膩，而且刺激味蕾，香得很?。
簡雨晴點點頭：「比剛剛的好些。」
簡嵐聽罷，顧不得燙手便抓了塊在手裏，唿唿吹了兩口氣就嗷嗚咬下去：「——唔！好吃！」
伴隨著細微的哢嚓聲，在牙齒和上顎的作用?力下魚塊一分為二，微微濕潤的熱氣裹挾著魚肉香氣湧出?，直直充滿整個口腔。
明?明?都是炸魚，眼?前的炸魚塊和剛剛的炸魚柳口感上完全不同，剛剛的炸魚柳外層蓬鬆酥脆，內裏綿軟細膩，富有肉汁，而眼?前的炸魚塊外皮香酥焦脆，內裏肉質緊實，富有嚼勁。
「好好吃！」
「唔，這個味道層次更強一些。」簡娘子也撿了一塊，連連稱道。
「嗯……光是這樣可不夠。」簡雨晴垂首望著兩種炸魚，眉心緊緊蹙著，而後她又做了炸魚皮和炸小魚，都覺得僅僅在合格線之上。
想?要在排位賽上一躍而出?，難。
簡雨晴順勢往下想?，又有些遺憾時下在長安，而非揚州城。
揚州城乃是本朝水運交通之樞紐，來往各地的行商頻繁，時不時便能得到?行商送來的海魚，比如帶魚之類做成幹炸帶魚也是一絕。
而遠在內陸的長安城……那?基本屬於是做夢，恐怕大多數人根本見都沒見過帶魚。
且不說帶魚，另外還?有馬鮫魚、海鰻、黃魚等……對了！簡雨晴忽然想?起件事?來，她顧不得迴答簡娘子等人的詢問，起身奔向冰鑒，很?快從裏頭拎出?一條凍著的大黃魚來。
「險些忘了這個！」
「這不是黃魚嘛。」簡娘子瞧著足有手臂長短的大小，麵露驚訝：「這個大小在揚州城也不便宜。」
比起撈上來直接翹辮子，會迅速腐敗變化的帶魚，大黃魚的存活率略略高些。加之其價值高昂，深受不少達官貴人的喜愛，因此還?是有行商願意千裏迢迢販賣銷售的。
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不過指尖觸碰的瞬間，他又如觸電般迅速收迴手來，唿唿地吹著涼氣：「燙燙燙。」
「是不是傻？剛從鍋裏拿出?來的。」
「這不是肚子餓了嘛。」簡雲起接過簡娘子遞來的筷子，重新夾起一塊來。
簡雲起剛準備往嘴裏送，又瞧見擱在旁邊的醬汁，雖然蒜蓉和酸酪的搭配讓他感覺有點古怪，但阿姐這般做總是有道理?的吧？
他想?了想?，給炸魚蘸上點蒜蓉酸奶醬，而後從送入嘴裏，毫不客氣地咬上一口。
酸酪的酸香奶香在口齒中散開，迅速充盈整個口腔，再伴隨輕微的哢嚓聲，炸魚柳一分為二，內裏雪白的魚肉互相黏連，不願分開，直至被牙齒無情?分開。
簡雲起張開口，唿哈唿哈地喘氣。
剛剛炸製出?爐的炸魚裏滾燙得很?，分開後更是冒出?股股熱氣來。
魚肉水嫩嫩的，鮮甜得很?，蒜蓉酸酪醬出?乎意料的搭配，完全吃不出?魚肉的腥味，隻覺得鬆軟可口得很?。
簡雲起一口，就直接被炸魚柳折服。
旁邊的簡嵐也是雙眼?放光，吃了一塊接一塊：「這個好好吃~」
「阿娘呢？」
「唔……我覺得好吃歸好吃，但也就這樣？」簡娘子想?了想?，猶猶豫豫的迴答道。
「什麽叫就這樣，明?明?超好吃的。」簡嵐聞言，不服氣地蹦了好幾下：「阿兄，你說對不對？」
「嗯嗯……的確很?好吃。」沒等簡嵐露出?滿意的笑容來，簡雲起又夾起一塊的同時，補充道：「我懂阿娘的意思?，就是那?種衝擊力不夠強的感覺？比起這個的話，那?我覺得還?是皮蛋魚丸湯更好吃。」
「唔……」
「小嵐喜歡魚丸湯還?是這個？」簡雲起看她糾結的樣子，忍不住又逗弄了一句。
「那?，好像，還?是魚丸湯吧。」
「嗯，那?再試試看別的炸魚？」簡雨晴聽著幾人討論，倒也不失落，想?了想?，又換了種炸魚塊。
這迴，她用?的是普通的草魚，簡府的幫廚手藝不錯，處理?得幹淨，去掉魚頭和魚骨以後並將魚身切成均勻大小的塊狀，輪到?簡雨晴使?用?時隻要用?蔥薑水去腥，再用?簡單的料粉醃製一番，就可以裹上麵糊油炸了。
不同於剛剛魚柳要反覆多次用?麵糊和幹粉拍打均勻再油炸，醃製好的魚塊稍稍裹上薄薄的一層麵粉，攪打得略略粘手就可以準備放入油鍋炸製。
剎那?間，魚塊們沿著鍋邊滾入油鍋內，驚起一片片波瀾。在無數氣泡的簇擁下，它們的顏色迅速發生?改變，同時散發出?誘人的香氣。
簡雨晴一手持筷，一手拿著笊籬，時刻關注著油鍋的狀態。等到?魚塊變成虎皮色以後，她才利索地一甩笊籬，輕輕鬆鬆把魚塊全數撈上來控油，再等油溫上升，給魚塊復炸一遍。
這還?沒完，簡雨晴又另起一鍋熱油，把蔥薑蒜倒入其中爆香，再放入辛辣配料，待味道剛剛氤氳而起，立馬把瀝幹油分的魚塊倒入其中，翻拌幾下，才算做好。
簡雨晴把炸魚塊盛出?，自己先夾起一塊，吹了吹氣，將之送入口中。
別看外麵的麵糊很?薄，依然炸得極為酥脆，內裏魚肉細嫩，一點都不幹柴，就連魚刺都炸得酥酥的，完全不必擔心有卡喉嚨的危險。
還?有那?辛辣的調味，不但解了油膩，而且刺激味蕾，香得很?。
簡雨晴點點頭：「比剛剛的好些。」
簡嵐聽罷，顧不得燙手便抓了塊在手裏，唿唿吹了兩口氣就嗷嗚咬下去：「——唔！好吃！」
伴隨著細微的哢嚓聲，在牙齒和上顎的作用?力下魚塊一分為二，微微濕潤的熱氣裹挾著魚肉香氣湧出?，直直充滿整個口腔。
明?明?都是炸魚，眼?前的炸魚塊和剛剛的炸魚柳口感上完全不同，剛剛的炸魚柳外層蓬鬆酥脆，內裏綿軟細膩，富有肉汁，而眼?前的炸魚塊外皮香酥焦脆，內裏肉質緊實，富有嚼勁。
「好好吃！」
「唔，這個味道層次更強一些。」簡娘子也撿了一塊，連連稱道。
「嗯……光是這樣可不夠。」簡雨晴垂首望著兩種炸魚，眉心緊緊蹙著，而後她又做了炸魚皮和炸小魚，都覺得僅僅在合格線之上。
想?要在排位賽上一躍而出?，難。
簡雨晴順勢往下想?，又有些遺憾時下在長安，而非揚州城。
揚州城乃是本朝水運交通之樞紐，來往各地的行商頻繁，時不時便能得到?行商送來的海魚，比如帶魚之類做成幹炸帶魚也是一絕。
而遠在內陸的長安城……那?基本屬於是做夢，恐怕大多數人根本見都沒見過帶魚。
且不說帶魚，另外還?有馬鮫魚、海鰻、黃魚等……對了！簡雨晴忽然想?起件事?來，她顧不得迴答簡娘子等人的詢問，起身奔向冰鑒，很?快從裏頭拎出?一條凍著的大黃魚來。
「險些忘了這個！」
「這不是黃魚嘛。」簡娘子瞧著足有手臂長短的大小，麵露驚訝：「這個大小在揚州城也不便宜。」
比起撈上來直接翹辮子，會迅速腐敗變化的帶魚，大黃魚的存活率略略高些。加之其價值高昂，深受不少達官貴人的喜愛，因此還?是有行商願意千裏迢迢販賣銷售的。
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