春筍採摘後，要是沒有及時用掉那?是會變老?的！簡雨晴想著後院裏堆著的春筍，那?是磨掌擦拳打算用最快速度幹掉。
雖然?學?子聽著不是想要的大肉菜，但也抱著期待。現在畢竟是春季，是吃春筍野菜的好時機。
也有人迴過神：「說起來，簡娘子是去年夏日才入府學?食堂的。」
「對哦？那?時候還在做煎餅呢！」
「對對對，春季的菜品我們都沒吃上！」
「是吧？想起來就可惜。」
「唔，哇！這春卷好吃哎？」
學?子們想罷，生出期待的同?時也重新把目光落迴早食上。且不說瞧著清淡的其餘三樣，炸春卷還是教不少?人喜歡的。
酥酥脆脆的外皮，配上或鹹或甜的內餡，隨著不少?食客的贊道聲，剩餘圍在灶房前的學?子也紛紛四散而開，端著碗盤到一旁吃早食去了。
簡雨晴瞧著，總算是長舒了口氣。她打發走?學?子們，目光一轉看向沒熱鬧可瞧，偷偷往外溜的四名官吏博士：「李博士、許博士、胡官人、鄭官人——你們看熱鬧可看得高興？」
「晴姐兒，我錯了。」
能與?學?子混在一起的四人也都是年輕的，他們腳步一頓，聽著聲麵上都泛出心虛來，像是李博士更是立馬服軟道歉。
他們混在學?子裏頭，半是看笑話半是逗弄，反正絕對沒有故意找事的心！
找誰事也不能找晴姐兒啊！
要是晴姐兒發了惱，教菜色難吃點，他們得悔得腸子青不說，說不定?還得被同?僚暴揍一頓。
簡雨晴也隻是說上一句，哪會真平白無故得罪人。她擺擺手原諒了四人，倒是鬧得他們有些?不好意思，迴頭還送了酒水、自?家醃的酸梅等物?來賠禮。
算不上貴重，隻是心意。
簡雨晴瞧著，也是笑著收下了。
且不說學?子們念叨去年開春的遺憾，就是簡娘子也忍不住迴想起去年的事。
要是去年她說自?己過一年能穿上綢緞衣衫，住上豪宅院子，與?刺史?娘子坐在一道說話……嗯，那?她自?個兒都得以為自?個兒瘋了。
那?時候，全?家還靠醃菜醬蘿蔔過活呢。
簡娘子唏噓之餘，拉著簡雨晴念叨片刻，瞧著簡雨晴教人把砂鍋拿出來，她登時麵露歡喜：「晴姐兒今日是要做燜飯？」
「嗯，準備做個春筍臘肉燜飯。」簡雨晴想了想，又道：「也能叫它?冬去春來飯，拿來當頭一日的午食最是合適不過。」
「冬去春來飯？」簡娘子重複道。
「鬧。」簡雨晴取出鹹肉和臘腸來，與?簡娘子看：「這兩樣都是臘月裏的吃食，即為冬去。」
「而——」簡雨晴伸手點了點春筍、春韭菜和豌豆：「這幾樣便?是年後開春的吃食，即為春來。」
「原來如此！」簡娘子越聽越有道理，這碗冬去春來名字直白又頗有巧思，更是與?食材契合得很。
開學?頭一日吃這個，可不就是正好。
簡雨晴把提前教人泡好的粳米和糯米取來，放入砂鍋裏燜煮。另外再起油鍋用豆油和豬油一道炒製鹹肉臘腸，後頭再把焯水的春筍、韭菜和菘菜放入一起炒製。
待米飯半熟，便?能把炒好的蔬菜與?豌豆一起擺上去，再繼續燜煮。
不用多久，鍋子裏便?響起滋滋聲。
簡娘子嗅著香味，聽著劈啪聲響，咽了下口水：「聽聽這聲音，待會兒肯定?能結上好大一片鍋巴！上迴吃板栗燜飯的時候，那?鍋巴就香得嘞！」
簡娘子愛吃鍋巴，每迴盛飯鍋底的那?些?鍋巴都由她吃了。那?底部焦焦脆脆的，上頭稍稍有點粘牙，或是單純的米香，又或是帶著醬香味，那?叫一個好吃。
「那?做個小米鍋巴吧？」
「小米鍋巴？」簡娘子聞言，微微一愣。
「鍋巴做起來沒什麽難的，就用粟米與?麵粉就行，哦，也有個問題。」
「我就說哪裏這麽簡——」
「得先把粟米泡上兩個時辰。」沒等簡娘子說完，簡雨晴補充道。她教人去取了粟米來，先用清水泡著，而後再與?簡娘子說道：「現在泡上，得午後咱們再來做鍋巴吃。」
簡雨晴交代完事，轉身去準備白汁春筍鮰魚，幫工們已提前把鮰魚宰殺好，並清洗切塊。
簡雨晴瞅了眼，往那?尋了幾根最是細嫩的春筍，去皮拍扁再切塊。
熱鍋冷油，豆油與?豬油同?時放入其中，先炒香蔥薑蒜片，而後再往裏放入鮰魚塊。
酒水去腥，加水大火燉煮。
等上片刻功夫，再次掀開鍋蓋就能見鮰魚湯汁白皙醇厚，再放入焯水後的竹筍，用鹽、糖與?胡椒粉微微調味，再大火把湯汁收幹，略顯粘稠後灑上青蔥出鍋。
全?程行雲流水，幹脆利落。
簡單到極致的調味，卻讓灶房裏充盈著濃烈的魚香，教範廚也忍不住頻頻點頭。
他持木筷夾起塊鮰魚，品著鮮嫩柔和的魚肉，忍不住頻頻頷首：「鮰魚肉厚如雞肉，無刺鮮嫩，吃起來著實過癮。」
「好嘞，對了還有什麽菜？」
「接下來是醃篤鮮，最後做個油燜春筍就是。」
「明兒個再來春筍燜雞，還有個純鮮的春筍燜飯……」簡雨晴算盤珠子撥得啪啪作響，琢磨著用上兩日，把院裏的竹筍都消滅幹淨。
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雖然?學?子聽著不是想要的大肉菜，但也抱著期待。現在畢竟是春季，是吃春筍野菜的好時機。
也有人迴過神：「說起來，簡娘子是去年夏日才入府學?食堂的。」
「對哦？那?時候還在做煎餅呢！」
「對對對，春季的菜品我們都沒吃上！」
「是吧？想起來就可惜。」
「唔，哇！這春卷好吃哎？」
學?子們想罷，生出期待的同?時也重新把目光落迴早食上。且不說瞧著清淡的其餘三樣，炸春卷還是教不少?人喜歡的。
酥酥脆脆的外皮，配上或鹹或甜的內餡，隨著不少?食客的贊道聲，剩餘圍在灶房前的學?子也紛紛四散而開，端著碗盤到一旁吃早食去了。
簡雨晴瞧著，總算是長舒了口氣。她打發走?學?子們，目光一轉看向沒熱鬧可瞧，偷偷往外溜的四名官吏博士：「李博士、許博士、胡官人、鄭官人——你們看熱鬧可看得高興？」
「晴姐兒，我錯了。」
能與?學?子混在一起的四人也都是年輕的，他們腳步一頓，聽著聲麵上都泛出心虛來，像是李博士更是立馬服軟道歉。
他們混在學?子裏頭，半是看笑話半是逗弄，反正絕對沒有故意找事的心！
找誰事也不能找晴姐兒啊！
要是晴姐兒發了惱，教菜色難吃點，他們得悔得腸子青不說，說不定?還得被同?僚暴揍一頓。
簡雨晴也隻是說上一句，哪會真平白無故得罪人。她擺擺手原諒了四人，倒是鬧得他們有些?不好意思，迴頭還送了酒水、自?家醃的酸梅等物?來賠禮。
算不上貴重，隻是心意。
簡雨晴瞧著，也是笑著收下了。
且不說學?子們念叨去年開春的遺憾，就是簡娘子也忍不住迴想起去年的事。
要是去年她說自?己過一年能穿上綢緞衣衫，住上豪宅院子，與?刺史?娘子坐在一道說話……嗯，那?她自?個兒都得以為自?個兒瘋了。
那?時候，全?家還靠醃菜醬蘿蔔過活呢。
簡娘子唏噓之餘，拉著簡雨晴念叨片刻，瞧著簡雨晴教人把砂鍋拿出來，她登時麵露歡喜：「晴姐兒今日是要做燜飯？」
「嗯，準備做個春筍臘肉燜飯。」簡雨晴想了想，又道：「也能叫它?冬去春來飯，拿來當頭一日的午食最是合適不過。」
「冬去春來飯？」簡娘子重複道。
「鬧。」簡雨晴取出鹹肉和臘腸來，與?簡娘子看：「這兩樣都是臘月裏的吃食，即為冬去。」
「而——」簡雨晴伸手點了點春筍、春韭菜和豌豆：「這幾樣便?是年後開春的吃食，即為春來。」
「原來如此！」簡娘子越聽越有道理，這碗冬去春來名字直白又頗有巧思，更是與?食材契合得很。
開學?頭一日吃這個，可不就是正好。
簡雨晴把提前教人泡好的粳米和糯米取來，放入砂鍋裏燜煮。另外再起油鍋用豆油和豬油一道炒製鹹肉臘腸，後頭再把焯水的春筍、韭菜和菘菜放入一起炒製。
待米飯半熟，便?能把炒好的蔬菜與?豌豆一起擺上去，再繼續燜煮。
不用多久，鍋子裏便?響起滋滋聲。
簡娘子嗅著香味，聽著劈啪聲響，咽了下口水：「聽聽這聲音，待會兒肯定?能結上好大一片鍋巴！上迴吃板栗燜飯的時候，那?鍋巴就香得嘞！」
簡娘子愛吃鍋巴，每迴盛飯鍋底的那?些?鍋巴都由她吃了。那?底部焦焦脆脆的，上頭稍稍有點粘牙，或是單純的米香，又或是帶著醬香味，那?叫一個好吃。
「那?做個小米鍋巴吧？」
「小米鍋巴？」簡娘子聞言，微微一愣。
「鍋巴做起來沒什麽難的，就用粟米與?麵粉就行，哦，也有個問題。」
「我就說哪裏這麽簡——」
「得先把粟米泡上兩個時辰。」沒等簡娘子說完，簡雨晴補充道。她教人去取了粟米來，先用清水泡著，而後再與?簡娘子說道：「現在泡上，得午後咱們再來做鍋巴吃。」
簡雨晴交代完事，轉身去準備白汁春筍鮰魚，幫工們已提前把鮰魚宰殺好，並清洗切塊。
簡雨晴瞅了眼，往那?尋了幾根最是細嫩的春筍，去皮拍扁再切塊。
熱鍋冷油，豆油與?豬油同?時放入其中，先炒香蔥薑蒜片，而後再往裏放入鮰魚塊。
酒水去腥，加水大火燉煮。
等上片刻功夫，再次掀開鍋蓋就能見鮰魚湯汁白皙醇厚，再放入焯水後的竹筍，用鹽、糖與?胡椒粉微微調味，再大火把湯汁收幹，略顯粘稠後灑上青蔥出鍋。
全?程行雲流水，幹脆利落。
簡單到極致的調味，卻讓灶房裏充盈著濃烈的魚香，教範廚也忍不住頻頻點頭。
他持木筷夾起塊鮰魚，品著鮮嫩柔和的魚肉，忍不住頻頻頷首：「鮰魚肉厚如雞肉，無刺鮮嫩，吃起來著實過癮。」
「好嘞，對了還有什麽菜？」
「接下來是醃篤鮮，最後做個油燜春筍就是。」
「明兒個再來春筍燜雞，還有個純鮮的春筍燜飯……」簡雨晴算盤珠子撥得啪啪作響，琢磨著用上兩日，把院裏的竹筍都消滅幹淨。
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