「哇！是糖葫蘆哇哎——」
「晴姐姐會做糖葫蘆，好好哦，簡嵐在家是不?是每天都能吃到？」更有小孩滿臉羨慕地看向簡嵐。
簡嵐哪能說自己平日都是去?市井買的，阿兄阿姐做的還?是頭迴?見著？她幽怨地看看簡雲起和簡雨晴，厚著臉皮道：「那是，我都吃到膩味了啦，平常看不?上這些。」
「我告訴你們，我可厲害啦！」
「在家裏的時?候我要吃什麽，阿姐就會給我做什麽！」簡嵐雙手叉腰，昂首挺胸，得意得像是隻小公雞。
「嵐姐兒好厲害！」
「真好啊……我阿姐老搶我的東西?。」
「就是就是，我阿兄也是。」
「不?可能吧？怎麽可能你說什麽就給你們什麽吃的。」
有人相信，也有人不?信。
簡嵐心裏發虛，還?是板著小臉往簡雨晴和簡雲起那瞅：「阿姐，阿兄，我能吃糖葫蘆嗎？」
頂著孩子們好奇的目光，又對上簡嵐心虛裏帶著渴望的小眼神，簡雨晴當然沒有揭穿簡嵐了。她笑眯眯地應了好，隻是最後補了句：「一人最多吃兩串，知道了嗎？」
簡嵐瞬間支棱起來，驕傲地往身後小夥伴們看去?。不?過小夥伴們壓根沒功夫給他眼神，興奮又雀躍地撲上前去?：「嗚哇哇哇哇！」
「謝謝晴姐姐~！」
「我要林檎的，我要林檎的！」
「那我要山楂和橘子的！」
「你們看到沒，都是我說了你們才有的吃的哦？我阿兄阿姐最聽我話了！」簡嵐氣得臉頰鼓起來，嘟著嘴抱怨，最後隻得了眾人漫不?經心的點頭，還?有簡雨晴的揪揪臉蛋待遇。
簡嵐跺了跺腳，也沒等?來迴?應。直到她看見灶台上擺著的糖葫蘆都快被人拿完，她急得忙擠進人群：「等?等?，還?有我的份呢！」
「嵐姐兒你剛不?是說吃膩了嗎？」
「對對對，你說你都吃多了，還?看不?上這些——」小傢夥們其他不?記得，都急得這句話。
簡嵐臉蛋秀得泛紅，厚著臉皮道：「畢竟是阿姐阿兄還?有春姐兒做的，我總得給他們一點麵子。」
「是是是，謝謝小嵐給我們麵子。」簡雨晴哭笑不?得地符合一句，又喊著簡雲起和春姐兒到灶台邊去?。
「用剩下的糖漿也不?能浪費。」
「咱們再熬煮上片刻，瞧，顏色變得越發深了。」簡雨晴手持炒菜勺，輕盈在鍋內旋轉。
泛著泡沫的糖漿如臂揮指，隨著炒菜勺如風般旋轉，本就顏色略深的糖漿漸漸成了棗紅色。
「瞧好了，這裏的顏色變化?。」
「要是現在往裏加熱水，做出?來的便是嫩汁。」
「這樣做出?來的糖色色澤紅亮，略帶甜味。即便是燉煮燒製較長?時?間，菜品顏色也不?會變得很?深。」
簡雨晴再次把鍋子離火，用餘溫繼續加熱糖漿，直至糖漿變成深棗紅色，才教簡雲起端來熱水，澆在裏頭：「這就是咱們做滷味時?用的老糖色。現在這個程度基本沒有甜味，有焦糖香氣。」
簡雨晴把做好的糖色盛出?保存，準備待會兒做滷味就用掉。她又瞅了眼剩下來的山楂，想了想又換了個幹淨的鍋子：「我再來說說糖色各個程度的用處。」
「阿弟，你把剩下的山楂都處理好。」
「春姐兒，你去?把林檎削皮切塊，切成大?塊點的就行。」
兩人沒想到話題忽然轉到這裏，慢一拍才應了聲。等?他們準備就緒，簡雨晴又起了火，倒入糖塊和水。
先?頭的操作差不?多，濾掉多餘的無法成型的糖塊後簡雨晴再次開始快速攪拌糖汁。
「水分?蒸發後，糖汁顏色和氣味沒有變化?，唯獨泡沫變小的時?候就可以掛霜了。」
「……掛霜？」
「唔……等?等?。」簡雨晴想了想，發現如今糖葫蘆多見，糖炒山楂——也就是後世頂頂大?名的糖雪球卻是未曾聽說過。
她把鍋子從火上挪開，教簡雲起把山楂都倒入其中。簡雨晴手持炒菜勺，輕輕翻拌著鍋裏的山楂，盡可能讓每一顆山楂都裹上糖汁。
在簡雲起和春姐兒看來，這和普通的糖漿裹山楂看起來毫無區別？正當兩人眼裏都帶上疑問的時?候，隨著簡雨晴的翻炒，裏麵的糖漿卻是漸漸凝固成粉末狀，緊緊黏連在山楂表麵。
因著現在用的糖不?是白砂糖，與?其說是雪球，最後凝固的時?候倒像是琥珀。
簡雨晴瞧了兩眼，心中腹誹。
至於簡雲起和春姐兒則瞪大?了雙眼，瞧著裹上一層琥珀，顯得越發紅亮漂亮的山楂果子：「怎麽會……」
「糖漿還?能變成這樣？」
「就像是冬日的蜂蜜會凝結反沙一般，這也是糖漿的反沙。」
剛剛凝固的糖霜和山楂緊緊黏連在一起，絲絲縷縷，牽牽扯扯。
簡雨晴雙手拎起鍋子，左右晃動。
隨著她的動作，徹底凝固的山楂果子漸漸散開，在鍋裏左右滾動著。
簡雨晴把糖炒山楂盛到盤裏，擺在灶台上：「好了，嚐嚐吧？」
春姐兒咽了咽口?水，撿起一顆放入口?中。入口?是讓人頭皮發麻的甜味，再來是山楂的酸甜。
刺激又柔和，柔和又粗獷。
與?糖葫蘆有些相似的味道，卻又有些不?同。明明沒有強烈的刺激感，獨特的酸甜口?卻是讓人停不?下嘴，三兩下就吃完一個，手指向著下一顆探去?。
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「晴姐姐會做糖葫蘆，好好哦，簡嵐在家是不?是每天都能吃到？」更有小孩滿臉羨慕地看向簡嵐。
簡嵐哪能說自己平日都是去?市井買的，阿兄阿姐做的還?是頭迴?見著？她幽怨地看看簡雲起和簡雨晴，厚著臉皮道：「那是，我都吃到膩味了啦，平常看不?上這些。」
「我告訴你們，我可厲害啦！」
「在家裏的時?候我要吃什麽，阿姐就會給我做什麽！」簡嵐雙手叉腰，昂首挺胸，得意得像是隻小公雞。
「嵐姐兒好厲害！」
「真好啊……我阿姐老搶我的東西?。」
「就是就是，我阿兄也是。」
「不?可能吧？怎麽可能你說什麽就給你們什麽吃的。」
有人相信，也有人不?信。
簡嵐心裏發虛，還?是板著小臉往簡雨晴和簡雲起那瞅：「阿姐，阿兄，我能吃糖葫蘆嗎？」
頂著孩子們好奇的目光，又對上簡嵐心虛裏帶著渴望的小眼神，簡雨晴當然沒有揭穿簡嵐了。她笑眯眯地應了好，隻是最後補了句：「一人最多吃兩串，知道了嗎？」
簡嵐瞬間支棱起來，驕傲地往身後小夥伴們看去?。不?過小夥伴們壓根沒功夫給他眼神，興奮又雀躍地撲上前去?：「嗚哇哇哇哇！」
「謝謝晴姐姐~！」
「我要林檎的，我要林檎的！」
「那我要山楂和橘子的！」
「你們看到沒，都是我說了你們才有的吃的哦？我阿兄阿姐最聽我話了！」簡嵐氣得臉頰鼓起來，嘟著嘴抱怨，最後隻得了眾人漫不?經心的點頭，還?有簡雨晴的揪揪臉蛋待遇。
簡嵐跺了跺腳，也沒等?來迴?應。直到她看見灶台上擺著的糖葫蘆都快被人拿完，她急得忙擠進人群：「等?等?，還?有我的份呢！」
「嵐姐兒你剛不?是說吃膩了嗎？」
「對對對，你說你都吃多了，還?看不?上這些——」小傢夥們其他不?記得，都急得這句話。
簡嵐臉蛋秀得泛紅，厚著臉皮道：「畢竟是阿姐阿兄還?有春姐兒做的，我總得給他們一點麵子。」
「是是是，謝謝小嵐給我們麵子。」簡雨晴哭笑不?得地符合一句，又喊著簡雲起和春姐兒到灶台邊去?。
「用剩下的糖漿也不?能浪費。」
「咱們再熬煮上片刻，瞧，顏色變得越發深了。」簡雨晴手持炒菜勺，輕盈在鍋內旋轉。
泛著泡沫的糖漿如臂揮指，隨著炒菜勺如風般旋轉，本就顏色略深的糖漿漸漸成了棗紅色。
「瞧好了，這裏的顏色變化?。」
「要是現在往裏加熱水，做出?來的便是嫩汁。」
「這樣做出?來的糖色色澤紅亮，略帶甜味。即便是燉煮燒製較長?時?間，菜品顏色也不?會變得很?深。」
簡雨晴再次把鍋子離火，用餘溫繼續加熱糖漿，直至糖漿變成深棗紅色，才教簡雲起端來熱水，澆在裏頭：「這就是咱們做滷味時?用的老糖色。現在這個程度基本沒有甜味，有焦糖香氣。」
簡雨晴把做好的糖色盛出?保存，準備待會兒做滷味就用掉。她又瞅了眼剩下來的山楂，想了想又換了個幹淨的鍋子：「我再來說說糖色各個程度的用處。」
「阿弟，你把剩下的山楂都處理好。」
「春姐兒，你去?把林檎削皮切塊，切成大?塊點的就行。」
兩人沒想到話題忽然轉到這裏，慢一拍才應了聲。等?他們準備就緒，簡雨晴又起了火，倒入糖塊和水。
先?頭的操作差不?多，濾掉多餘的無法成型的糖塊後簡雨晴再次開始快速攪拌糖汁。
「水分?蒸發後，糖汁顏色和氣味沒有變化?，唯獨泡沫變小的時?候就可以掛霜了。」
「……掛霜？」
「唔……等?等?。」簡雨晴想了想，發現如今糖葫蘆多見，糖炒山楂——也就是後世頂頂大?名的糖雪球卻是未曾聽說過。
她把鍋子從火上挪開，教簡雲起把山楂都倒入其中。簡雨晴手持炒菜勺，輕輕翻拌著鍋裏的山楂，盡可能讓每一顆山楂都裹上糖汁。
在簡雲起和春姐兒看來，這和普通的糖漿裹山楂看起來毫無區別？正當兩人眼裏都帶上疑問的時?候，隨著簡雨晴的翻炒，裏麵的糖漿卻是漸漸凝固成粉末狀，緊緊黏連在山楂表麵。
因著現在用的糖不?是白砂糖，與?其說是雪球，最後凝固的時?候倒像是琥珀。
簡雨晴瞧了兩眼，心中腹誹。
至於簡雲起和春姐兒則瞪大?了雙眼，瞧著裹上一層琥珀，顯得越發紅亮漂亮的山楂果子：「怎麽會……」
「糖漿還?能變成這樣？」
「就像是冬日的蜂蜜會凝結反沙一般，這也是糖漿的反沙。」
剛剛凝固的糖霜和山楂緊緊黏連在一起，絲絲縷縷，牽牽扯扯。
簡雨晴雙手拎起鍋子，左右晃動。
隨著她的動作，徹底凝固的山楂果子漸漸散開，在鍋裏左右滾動著。
簡雨晴把糖炒山楂盛到盤裏，擺在灶台上：「好了，嚐嚐吧？」
春姐兒咽了咽口?水，撿起一顆放入口?中。入口?是讓人頭皮發麻的甜味，再來是山楂的酸甜。
刺激又柔和，柔和又粗獷。
與?糖葫蘆有些相似的味道，卻又有些不?同。明明沒有強烈的刺激感，獨特的酸甜口?卻是讓人停不?下嘴，三兩下就吃完一個，手指向著下一顆探去?。
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