春姐兒一邊讀書?學字，一邊鍛鍊廚藝，沒有一日清閑過。
夏姐兒能吃這苦頭？夏姐兒說粉絲鋪的工作累人，她是不信的。府學的魏官人此前還提及，給她家裏人尋了個輕鬆的活計。
春姐兒瞅了眼夏姐兒，見她難掩對?城裏的渴望和羨慕，心裏越發沉了沉。她不好直接打破妹妹的想法，先轉移話題道：「這事我說了不算，我瞧著機會再幫你?問問。」
「怎麽這樣……」夏姐兒噘著嘴，抱怨道。隻是她聽外麵傳來動靜，知道是爹娘迴來，怕又挨罵，隻好暫且不纏著春姐兒。
春姐兒怕夏姐兒又纏著自己，索性吃用了兩個肉饅頭後，又去?了簡家幫忙。
簡家院子裏嘈雜得很，被圍在中央的是簡嵐。她把?帶迴來的玩具塞給小夥伴們不說，還撩起袖子準備展示自己的廚藝——帶領小夥伴們一起烤栗子：「烤栗子這種事，我當?然會做。」
「就這樣嘛——！」
簡嵐在院子裏升起火，然後把?栗子一股腦兒地倒進火堆裏。
「嵐姐兒！？」
「師傅！嵐姐兒把?栗子都丟進火裏了。」
春姐兒驚得頭皮都發麻了。她三步並兩步衝上?前去?，連忙把?一群孩子拉開，又拿著鉗子試圖把?丟進去?的栗子都撿出來。
簡雨晴聽見春姐兒的驚唿聲，忙不迭上?前來幫忙。她也趕緊拿著鉗子把?火堆扒拉開，把?栗子全挪了出來：「小嵐！！！烤栗子前頭要給栗子開個口。」
「啊……我忘了嘿嘿。」
「這不能忘啊。」簡雨晴都無?語了，忙不迭把?火堆裏的栗子都撥了出來，拿著小刀輕輕給上?麵開個口。
「而且也不能直接丟裏頭，得選個位置。等用火烤上?片刻以後，就得把?栗子從裏頭撥出來，放到?外邊用小火慢慢烘烤。」
直接用大火烤，豈不是都烤糊了。
簡雨晴把?剪開口子的栗子丟進火堆裏，又叫範石過來盯著。最後她才看向?春姐兒，詫異道：「春姐兒怎麽過來了？不是叫你?迴去?休息了嘛。」
「我都休息了三日了，這不閑得慌。」
「……啊？」饒是簡雨晴，都被春姐兒的迴答驚住了。
還有人嫌假日多的？
簡雨晴狐疑地瞅了眼春姐兒，到?底沒往下問：「我正好打算做糖葫蘆，你?來幫忙？」
簡雨晴上?迴迴村時就想做了，這迴剛好有人送來一袋子新鮮山楂。
春姐兒笑著應了聲：「好嘞。」
糖葫蘆是時下多見的小吃之一，也有人叫其糖果子，糖墩子。有直接用熬好的糖稀掛在水果上?的，也有串成串兒的，味道類似，都是酸酸甜甜的。
做得好的糖葫蘆，酸甜可?口，嘎嘣酥脆。要是做得不好，那就粘牙得厲害，味道也就折了大半。
此間的功力，就是看熬糖的本事。
灶台上?架著鍋子，裏麵正熬著糖液——糖與水的比例是二比一。
灶台的火燒得極旺，簡雲起正手?持木筷緩緩攪拌著糖液。等簡雨晴接過木筷，他?又轉身繼續去?處理手?上?的東西?——洗淨的山楂擦幹水分，去?了核。
新鮮的橘子取了皮，去?掉了大半的白絲，隻留下胖乎乎的橘子肉。
另外還有熟透的林檎——林檎是蘋果的一種，唯有拳頭大小。在往前其被稱唿為柰，味道酸苦，經過多代引進品種和嫁接工藝，如今的林檎雖個頭不大，但味道已是酸甜可?口。
林檎單獨一個串成一串；橘子瓣一組為一串，另外山楂則兩個兩個串在一起。
山楂兩個用竹籤串起，模樣就仿佛是一隻隻小葫蘆——這便是糖葫蘆的名字來源。
等簡雲起準備就緒，簡雨晴這邊也把?不能融化?的顆粒篩掉，同時把?火勢調小，繼續熬煮糖液。
第一百二十一章
簡雨晴單手提起鍋子，眼皮也沒抬一下。實沉沉的鍋子在她手心，就像是扮家家酒的玩具一般輕盈。
她沒有用木筷，而是直接上了炒菜勺，簡雨晴一邊控製火力和溫度，一邊用炒菜勺均勻攪拌湯汁，讓糖液充分?溶解的同時又不會出現反沙。
隨著時?間的推移，水分?蒸發，糖漿濃度不?斷上升，同時顏色也漸漸變深。
簡雨晴繼續快速攪拌湯汁，直至湯汁表麵的泡沫消失大半，糖漿如漿糊般濃稠，泡沫不?是輕盈破碎而是帶著點粘稠感時?，便可以將鍋子移開，把串好的山楂沿著邊緣輕輕裹上一層。
「蘸糖漿的時?候，隻要蘸泡沫便可。」
「要是蘸了裏頭的糖漿，那外麵的糖衣不?但?容易過厚，而且還?會不?均勻，放涼時?也容易沒有讓內層的糖液凝實，出?現粘牙的情況。」簡雨晴一邊做，一邊與?簡雲起和春姐兒說道。
她做了示範，又讓兩人蘸了裏頭的糖漿，和外側的泡沫，分?別擱在旁邊等?放涼看看。
稍等?上片刻，糖漿便凝固在山楂等?水果表麵。薄薄的一層糖衣晶瑩剔透，咬上一口?便如玻璃般碎裂開來，甜蜜瞬間沁入口?腔每一寸。
這算不?上什麽獨特門道，卻依然好吃。
簡雲起嚐了一口?，酥脆的聲音登時?引來孩子們好奇的目光。
等?他們瞧見案上擺著的糖葫蘆，一個個登時?雙眼放光。誰還?記得火堆裏在烤的栗子，撒開腿小跑到灶台前：「糖葫蘆，是糖葫蘆哎！」
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夏姐兒能吃這苦頭？夏姐兒說粉絲鋪的工作累人，她是不信的。府學的魏官人此前還提及，給她家裏人尋了個輕鬆的活計。
春姐兒瞅了眼夏姐兒，見她難掩對?城裏的渴望和羨慕，心裏越發沉了沉。她不好直接打破妹妹的想法，先轉移話題道：「這事我說了不算，我瞧著機會再幫你?問問。」
「怎麽這樣……」夏姐兒噘著嘴，抱怨道。隻是她聽外麵傳來動靜，知道是爹娘迴來，怕又挨罵，隻好暫且不纏著春姐兒。
春姐兒怕夏姐兒又纏著自己，索性吃用了兩個肉饅頭後，又去?了簡家幫忙。
簡家院子裏嘈雜得很，被圍在中央的是簡嵐。她把?帶迴來的玩具塞給小夥伴們不說，還撩起袖子準備展示自己的廚藝——帶領小夥伴們一起烤栗子：「烤栗子這種事，我當?然會做。」
「就這樣嘛——！」
簡嵐在院子裏升起火，然後把?栗子一股腦兒地倒進火堆裏。
「嵐姐兒！？」
「師傅！嵐姐兒把?栗子都丟進火裏了。」
春姐兒驚得頭皮都發麻了。她三步並兩步衝上?前去?，連忙把?一群孩子拉開，又拿著鉗子試圖把?丟進去?的栗子都撿出來。
簡雨晴聽見春姐兒的驚唿聲，忙不迭上?前來幫忙。她也趕緊拿著鉗子把?火堆扒拉開，把?栗子全挪了出來：「小嵐！！！烤栗子前頭要給栗子開個口。」
「啊……我忘了嘿嘿。」
「這不能忘啊。」簡雨晴都無?語了，忙不迭把?火堆裏的栗子都撥了出來，拿著小刀輕輕給上?麵開個口。
「而且也不能直接丟裏頭，得選個位置。等用火烤上?片刻以後，就得把?栗子從裏頭撥出來，放到?外邊用小火慢慢烘烤。」
直接用大火烤，豈不是都烤糊了。
簡雨晴把?剪開口子的栗子丟進火堆裏，又叫範石過來盯著。最後她才看向?春姐兒，詫異道：「春姐兒怎麽過來了？不是叫你?迴去?休息了嘛。」
「我都休息了三日了，這不閑得慌。」
「……啊？」饒是簡雨晴，都被春姐兒的迴答驚住了。
還有人嫌假日多的？
簡雨晴狐疑地瞅了眼春姐兒，到?底沒往下問：「我正好打算做糖葫蘆，你?來幫忙？」
簡雨晴上?迴迴村時就想做了，這迴剛好有人送來一袋子新鮮山楂。
春姐兒笑著應了聲：「好嘞。」
糖葫蘆是時下多見的小吃之一，也有人叫其糖果子，糖墩子。有直接用熬好的糖稀掛在水果上?的，也有串成串兒的，味道類似，都是酸酸甜甜的。
做得好的糖葫蘆，酸甜可?口，嘎嘣酥脆。要是做得不好，那就粘牙得厲害，味道也就折了大半。
此間的功力，就是看熬糖的本事。
灶台上?架著鍋子，裏麵正熬著糖液——糖與水的比例是二比一。
灶台的火燒得極旺，簡雲起正手?持木筷緩緩攪拌著糖液。等簡雨晴接過木筷，他?又轉身繼續去?處理手?上?的東西?——洗淨的山楂擦幹水分，去?了核。
新鮮的橘子取了皮，去?掉了大半的白絲，隻留下胖乎乎的橘子肉。
另外還有熟透的林檎——林檎是蘋果的一種，唯有拳頭大小。在往前其被稱唿為柰，味道酸苦，經過多代引進品種和嫁接工藝，如今的林檎雖個頭不大，但味道已是酸甜可?口。
林檎單獨一個串成一串；橘子瓣一組為一串，另外山楂則兩個兩個串在一起。
山楂兩個用竹籤串起，模樣就仿佛是一隻隻小葫蘆——這便是糖葫蘆的名字來源。
等簡雲起準備就緒，簡雨晴這邊也把?不能融化?的顆粒篩掉，同時把?火勢調小，繼續熬煮糖液。
第一百二十一章
簡雨晴單手提起鍋子，眼皮也沒抬一下。實沉沉的鍋子在她手心，就像是扮家家酒的玩具一般輕盈。
她沒有用木筷，而是直接上了炒菜勺，簡雨晴一邊控製火力和溫度，一邊用炒菜勺均勻攪拌湯汁，讓糖液充分?溶解的同時又不會出現反沙。
隨著時?間的推移，水分?蒸發，糖漿濃度不?斷上升，同時顏色也漸漸變深。
簡雨晴繼續快速攪拌湯汁，直至湯汁表麵的泡沫消失大半，糖漿如漿糊般濃稠，泡沫不?是輕盈破碎而是帶著點粘稠感時?，便可以將鍋子移開，把串好的山楂沿著邊緣輕輕裹上一層。
「蘸糖漿的時?候，隻要蘸泡沫便可。」
「要是蘸了裏頭的糖漿，那外麵的糖衣不?但?容易過厚，而且還?會不?均勻，放涼時?也容易沒有讓內層的糖液凝實，出?現粘牙的情況。」簡雨晴一邊做，一邊與?簡雲起和春姐兒說道。
她做了示範，又讓兩人蘸了裏頭的糖漿，和外側的泡沫，分?別擱在旁邊等?放涼看看。
稍等?上片刻，糖漿便凝固在山楂等?水果表麵。薄薄的一層糖衣晶瑩剔透，咬上一口?便如玻璃般碎裂開來，甜蜜瞬間沁入口?腔每一寸。
這算不?上什麽獨特門道，卻依然好吃。
簡雲起嚐了一口?，酥脆的聲音登時?引來孩子們好奇的目光。
等?他們瞧見案上擺著的糖葫蘆，一個個登時?雙眼放光。誰還?記得火堆裏在烤的栗子，撒開腿小跑到灶台前：「糖葫蘆，是糖葫蘆哎！」
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