簡雨晴瞥了眼?簡娘子，沒吱聲。她?權當?不知道?範大娘和簡娘子的來往，把碟子往中心推：「來來來，大家趕緊來嚐嚐。」
範大娘笑眯眯地應了聲，選了枚與先頭豆沙鹹蛋黃花紋一樣?的糕餅來。
「哎呀？這裏頭是堅果？」
她?吃了口?才發現?，竟是別的餡料。範大娘稍稍用力?，牙齒輕輕敲開?大門後，與甜蜜的糖漿、馥鬱的果脯以及油潤的堅果初次見麵。
經?過烘烤之後，三種擁抱得越發緊密。你?中有我，我中有你?，香味也隨之變得濃鬱芬芳，落入口?齒間簡直是滿嘴生香。
「這果仁怎麽這麽酥香？」
「範大娘運氣好，一挑就挑中了五仁的。」簡雨晴瞅了眼?範大娘手上的糕餅，登時精神一振：「這五仁餡的配方是我調整過的，大娘嚐了以後得給我點?意見。」
範大娘細細品著，連連點?頭。
剛剛烤好的餅皮油潤醇香，裏麵的五仁餡料香味如煙花般在口?齒間綻放，又如唿嘯而至的彪悍將士，隻打得味蕾落花流水，散落一地，開?啟食慾的大門迎接美味的湧入。
香，香，香。
裏頭的糖漿還未徹底冷卻，與堅果果脯纏纏綿綿。最讓範大娘覺得不可思議的是明明餡料裏放了如此多的糖漿，卻是一點?都不齁甜，也沒有讓人?有種噎嗓子眼?的感覺。
半響，範娘子才咽下口?中的五仁餡料，意猶未盡地舔著嘴唇。
她?捧著剩餘半塊糕餅，眉梢眼?間滿是興奮，更是說不完的讚美話：「這餅子的味道?真真是絕了！尤其是餡料……明明如此香甜卻是完全不膩人?，也不齁嗓子，直讓人?吃了一口?，還想再來一口?。」
範大娘嘖嘖稱奇，細細打量其中內餡。
她?很快發現?甜味被『鎮壓』的緣由，範大娘嚐了嚐：「這是青杏果脯和玫瑰肉脯？瞧這味道?還是金乳堂的？」
金乳堂乃是揚州城裏一家專賣果脯吃食的鋪子，價格不算便宜卻也不算昂貴。
因著性價比高，所以頗有名氣。
他?們最有名的是乳酥奶糕，而後便是玫瑰米糕以及玫瑰花脯。
說是果脯，其實是把上好的玫瑰花瓣製作而成的玫瑰花醬。而金乳堂所做的玫瑰花醬其香味要比別家鋪子做得更清雅柔和，入口?淡雅溫潤，落入盞內時色澤粉嫩，很是夢幻，因此極得富貴人?家娘子喜愛，常有人?買迴去放於茶盞之中，作玫瑰蜜水來用。
簡雨晴沒有否認，笑眯眯地應了聲。
揚州城裏販賣玫瑰花醬的鋪子不少，能有這般香味淡雅柔和，卻唯有金乳堂一家。
簡雨晴品嚐過幾家，覺得金乳堂應當?是在玫瑰花品種上做了改良。比如在後世做玫瑰花醬會用滇紅來做，而墨紅更多用於做香味濃鬱的玫瑰花茶，說不定金乳堂也有自個兒琢磨出來的品種。
酸甜可口?，味道?清爽淡雅的兩者撫平了甜膩感，配合上鹹香鮮美的肉絲，讓五仁餡的味道?更加複雜醇厚。
簡雨晴穿越以前，最煩的就是五仁月餅——或者說是五仁月餅裏的青紅絲。
直到?她?自個兒研究吃食以後才知道?，原來真正配方裏的『青紅絲』是指用青杏果脯和玫瑰肉脯切出的細絲，才不是用蘿蔔、橘子皮和木瓜等物?做出來的！
等用真材實料的五仁月餅一入口?，簡雨晴當?即就知道?是自己錯怪了老祖宗的審美。
簡雨晴迴過神來，正巧聽見範大娘子遺憾的聲音：「就是這個皮子吧……倒不是說不好。」
「我覺得稍稍有點?硬了，我的牙齒實在有些吃不消。」範大娘說出口?，又怕簡雨晴誤會了。她?連忙補充道?：「這點?怪不得糕餅上，主要是我也上年紀了，這牙口?不太好。」
五仁月餅是第一批烤製出來的，放到?現?在外皮已經?涼透。糕餅沒了剛出爐時的鬆軟，漸漸變得緊實，吃起來的時候酥脆中帶著點?堅硬，讓牙口?不太好的範大娘有些壓力?。
其實時下中秋節用的糕餅多是如此，畢竟八月十五的時候天氣還炎熱，糕餅又是拿來祭祀用的，要是做得如蒸餅般綿軟的話反而容易壞掉，還不如烤得結實點?能放得更久些，供奉結束後也能讓人?分?而食之。
範大娘不覺得有問題，隻是有點?遺憾。
要是皮子能夠再鬆軟綿密些，想來這道?五仁糕餅定然?能打動男女老少的心，風靡整個揚州城。
當?然?，現?在也很好吃。
簡雨晴見狀，忍不住笑道?：「範大娘無需擔心這點?。這道?餅子得放上三日，等裏頭的油脂往皮裏去，才是最好味的時候。」
到?時候外皮油潤鬆軟，內裏香酥甘甜。
袁枚書裏所說的甘美而不甜膩，酥鬆而不粘嘴，想來便是如此。
「竟還有這等講究？」
範大娘驚得捂住嘴，震撼非常。旁邊範廚聽著簡雨晴的話，也準備撿一個嚐嚐。
不過比起相對常見，用模具壓出花紋的中秋節糕餅，他?一眼?看中的是長得格外獨特，飽滿又圓潤的酥餅？
這模樣?好生奇特！
範廚伸出手指，朝著圓酥餅落下。他?的指尖剛剛觸碰到?圓酥餅，那一片酥皮便悄然?落下。
範廚被驚了一跳，撚起圓酥餅湊近來看。隻見圓酥餅外層的酥皮做得極好，又烤得金黃燦爛，焦香濃鬱。
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範大娘笑眯眯地應了聲，選了枚與先頭豆沙鹹蛋黃花紋一樣?的糕餅來。
「哎呀？這裏頭是堅果？」
她?吃了口?才發現?，竟是別的餡料。範大娘稍稍用力?，牙齒輕輕敲開?大門後，與甜蜜的糖漿、馥鬱的果脯以及油潤的堅果初次見麵。
經?過烘烤之後，三種擁抱得越發緊密。你?中有我，我中有你?，香味也隨之變得濃鬱芬芳，落入口?齒間簡直是滿嘴生香。
「這果仁怎麽這麽酥香？」
「範大娘運氣好，一挑就挑中了五仁的。」簡雨晴瞅了眼?範大娘手上的糕餅，登時精神一振：「這五仁餡的配方是我調整過的，大娘嚐了以後得給我點?意見。」
範大娘細細品著，連連點?頭。
剛剛烤好的餅皮油潤醇香，裏麵的五仁餡料香味如煙花般在口?齒間綻放，又如唿嘯而至的彪悍將士，隻打得味蕾落花流水，散落一地，開?啟食慾的大門迎接美味的湧入。
香，香，香。
裏頭的糖漿還未徹底冷卻，與堅果果脯纏纏綿綿。最讓範大娘覺得不可思議的是明明餡料裏放了如此多的糖漿，卻是一點?都不齁甜，也沒有讓人?有種噎嗓子眼?的感覺。
半響，範娘子才咽下口?中的五仁餡料，意猶未盡地舔著嘴唇。
她?捧著剩餘半塊糕餅，眉梢眼?間滿是興奮，更是說不完的讚美話：「這餅子的味道?真真是絕了！尤其是餡料……明明如此香甜卻是完全不膩人?，也不齁嗓子，直讓人?吃了一口?，還想再來一口?。」
範大娘嘖嘖稱奇，細細打量其中內餡。
她?很快發現?甜味被『鎮壓』的緣由，範大娘嚐了嚐：「這是青杏果脯和玫瑰肉脯？瞧這味道?還是金乳堂的？」
金乳堂乃是揚州城裏一家專賣果脯吃食的鋪子，價格不算便宜卻也不算昂貴。
因著性價比高，所以頗有名氣。
他?們最有名的是乳酥奶糕，而後便是玫瑰米糕以及玫瑰花脯。
說是果脯，其實是把上好的玫瑰花瓣製作而成的玫瑰花醬。而金乳堂所做的玫瑰花醬其香味要比別家鋪子做得更清雅柔和，入口?淡雅溫潤，落入盞內時色澤粉嫩，很是夢幻，因此極得富貴人?家娘子喜愛，常有人?買迴去放於茶盞之中，作玫瑰蜜水來用。
簡雨晴沒有否認，笑眯眯地應了聲。
揚州城裏販賣玫瑰花醬的鋪子不少，能有這般香味淡雅柔和，卻唯有金乳堂一家。
簡雨晴品嚐過幾家，覺得金乳堂應當?是在玫瑰花品種上做了改良。比如在後世做玫瑰花醬會用滇紅來做，而墨紅更多用於做香味濃鬱的玫瑰花茶，說不定金乳堂也有自個兒琢磨出來的品種。
酸甜可口?，味道?清爽淡雅的兩者撫平了甜膩感，配合上鹹香鮮美的肉絲，讓五仁餡的味道?更加複雜醇厚。
簡雨晴穿越以前，最煩的就是五仁月餅——或者說是五仁月餅裏的青紅絲。
直到?她?自個兒研究吃食以後才知道?，原來真正配方裏的『青紅絲』是指用青杏果脯和玫瑰肉脯切出的細絲，才不是用蘿蔔、橘子皮和木瓜等物?做出來的！
等用真材實料的五仁月餅一入口?，簡雨晴當?即就知道?是自己錯怪了老祖宗的審美。
簡雨晴迴過神來，正巧聽見範大娘子遺憾的聲音：「就是這個皮子吧……倒不是說不好。」
「我覺得稍稍有點?硬了，我的牙齒實在有些吃不消。」範大娘說出口?，又怕簡雨晴誤會了。她?連忙補充道?：「這點?怪不得糕餅上，主要是我也上年紀了，這牙口?不太好。」
五仁月餅是第一批烤製出來的，放到?現?在外皮已經?涼透。糕餅沒了剛出爐時的鬆軟，漸漸變得緊實，吃起來的時候酥脆中帶著點?堅硬，讓牙口?不太好的範大娘有些壓力?。
其實時下中秋節用的糕餅多是如此，畢竟八月十五的時候天氣還炎熱，糕餅又是拿來祭祀用的，要是做得如蒸餅般綿軟的話反而容易壞掉，還不如烤得結實點?能放得更久些，供奉結束後也能讓人?分?而食之。
範大娘不覺得有問題，隻是有點?遺憾。
要是皮子能夠再鬆軟綿密些，想來這道?五仁糕餅定然?能打動男女老少的心，風靡整個揚州城。
當?然?，現?在也很好吃。
簡雨晴見狀，忍不住笑道?：「範大娘無需擔心這點?。這道?餅子得放上三日，等裏頭的油脂往皮裏去，才是最好味的時候。」
到?時候外皮油潤鬆軟，內裏香酥甘甜。
袁枚書裏所說的甘美而不甜膩，酥鬆而不粘嘴，想來便是如此。
「竟還有這等講究？」
範大娘驚得捂住嘴，震撼非常。旁邊範廚聽著簡雨晴的話，也準備撿一個嚐嚐。
不過比起相對常見，用模具壓出花紋的中秋節糕餅，他?一眼?看中的是長得格外獨特，飽滿又圓潤的酥餅？
這模樣?好生奇特！
範廚伸出手指，朝著圓酥餅落下。他?的指尖剛剛觸碰到?圓酥餅，那一片酥皮便悄然?落下。
範廚被驚了一跳，撚起圓酥餅湊近來看。隻見圓酥餅外層的酥皮做得極好，又烤得金黃燦爛，焦香濃鬱。
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