要是烤包子,那就厲害了。
簡雨晴還?記得羊肉烤包子的味道,焦脆焦脆的外皮,裏麵裹著多汁肥美的羊肉,一口下去?直接能把?人香迷糊了。
還?有羊肉烤饢也是絕佳。
用帶點肥的羊前腿肉,熬出來的羊油來抹餅皮,油炸和薄切的羊肉裹在?麵餅裏,羊油、羊肉和麵香充分糅合在?一起?,那滋味光是想想都讓人心動?。
簡雨晴想了想,都忍不住咽口水。
她此前也想做做這兩樣吃食,遺憾的是無論烤包子又或是肉饢,對烘烤的溫度都有一定要求。
雖然府學食堂裏有烤餅用的爐子,但簡雨晴想要能熟練控製它,還?需要一點時?間磨合。
比起?烤包子和肉饢,還?是羊肉燒麥更不容易出現問題。
簡雨晴遺憾一瞬,不再關注小朱娘子幾人的動?作。她加快步子匆匆而入,準備也要加快速度了。
隻是她剛剛離開,就有名婢女目光閃了閃。她悄聲道:「小娘子,剛剛簡廚娘和官吏不知說了什麽,還?去?了官人們的屋子一趟呢。」
小朱娘子蹙了蹙眉,繼續動?作。
婢女見她無甚反應,又咬了咬牙補充道:「教我說她說不定是和食堂串通好了,想要——」
小朱娘子沉下臉:「住口。」
她看也不看這名婢女一眼,吩咐身?邊兩個麵容兇悍的婆子:「把?她給我趕出去?。」
婢女麵露驚恐,下意識想要求饒。
小朱娘子淡淡掃了她一眼:「既然你喜歡姑母,就留下來跟著姑母吧。」
婢女麵上血色盡褪,軟倒在?地上。
她被?婆子拖出老遠才醒過神來,急急唿喊著求饒。隻是沒喊幾句,嘴巴又被?婆子堵上了。
騷動?片刻凝滯,唯有少數人見著。
簡娘子幫著春姐兒和芳豆剝好鹹蛋黃,走進?屋悄聲與簡雨晴說起?這事。
「那氣勢,真真是厲害。」
「聽說小朱廚娘是從長安來的?到底是不一樣吶。」簡娘子唏噓兩聲,覺得那被?打發出去?的婢女可憐:「我剛去?瞅了眼,那婢子還?不肯走,窩在?後門那哭得厲害,也不知犯了什麽錯,要這樣子做……」
「阿娘,咱們又不知道發生了什麽。」簡雨晴把?豕肉餡端在?桌上,招唿春姐兒和芳豆一起?過來包餛飩。最後她往小朱娘子那瞧了眼,悄聲與簡娘子說道:「朱廚娘瞧著心高氣傲,實際人還?不錯,不像是會下狠手的。」
「況且那丫頭不肯走,賴著算什麽?要是旁人看見了,豈不是壞了朱廚娘的名聲?」
「這……」簡娘子嚇了一跳。
「前兩日?也有僕役婢子做錯事,也沒見她大發雷霆。」簡雨晴想了想,連連搖頭:「保不準,是犯了別?的大錯。」
「在?這裏做事能犯啥大錯。」
「比如?蒸煮好了以?後才發現包錯餡料了?又比如?放錯了料子卻假裝不知道?」簡雨晴想了想,順口答道。
簡娘子還?沒來得及反應,剛剛走過來的簡雲起?和範石先急了。兩人連連擺手,急得額頭都冒汗了:「我們做的時?候非常仔細的,絕對沒出這些差錯。」
「又沒說你們。」簡娘子白了簡雲起?一眼,心有餘悸地往外頭掃了眼。
教她說,晴姐兒說得有道理。
小朱娘子瞧著高傲了些,卻也不是個仗勢欺人,無理取鬧的。
說不準,那小丫頭心裏藏著壞呢。
這裏進?進?出出的都是官人,躲在?這裏哭哭啼啼的,這不是故意招人注意麽。
小朱娘子也很?快知道了這事。
她氣極反笑,吩咐名婆子與那名丫頭說道一二。
要不老老實實迴朱廚娘身?邊,要不就去?牙行呆著,準備換一戶新人家吧。
再片刻,那丫頭迴去?了。
與此同時?,簡雨晴忙著包餛飩。
薄薄的餛飩皮裏包進?肉餡,再塞上一整顆蛋黃,最後輕輕一折一捏,一個可愛的大餛飩便完成了。
鹹蛋黃肉餡的大餛飩好吃,但容易膩,因此簡雨晴一碗準備隻放三個蛋黃肉餛飩,另外再放入三個開洋餛飩。
所謂開洋,便是蝦米幹。
後世無錫當地是用豕肉、蝦米和榨菜為肉餡,做出鮮味十足,勁爽q彈的餛飩來。
而簡雨晴用的則是自製醬菜。
雖然口感上不如?榨菜鮮脆勁道,但酸爽開胃,解膩爽口,也是一絕。
醇厚香潤的鹹蛋黃肉餛飩,配上鮮味十足,解膩爽口的開洋餛飩,最後用豬骨和雞肉吊出來的清醇湯汁,配以?豆腐幹絲和蛋皮絲為佐料,簡雨晴試做一碗,已是香得讓人無法挪開眼睛。
眾人分著嚐了口,眼前登時?一亮。
鹹蛋黃和肉餡的搭配還?是所有人頭迴嚐過,鹹蛋黃綿密鹹香,口感濃鬱,抿開以?後又迅速與肉汁交融在?一起?,讓肉香味得以?十倍百倍的增加,與肉餡堪稱是天生一對!
鮮甜溫潤的開洋餛飩更是神奇。
有別?於鹹蛋黃餛飩的厚重?味道,它淡雅溫和,卻又不失鮮美,落在?鹹蛋黃餛飩後你起?初會忽視它的存在?,稍稍過會卻又想起?它的味道,並且再也難已忘懷。
好吃,真好吃啊。
還?有這作為配角的湯汁——看似普通的湯汁卻是鮮得要命!簡娘子甚至表示往裏加兩塊老豆腐,那燉出來的味道怕是不亞於魚頭燉豆腐的鮮美。
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簡雨晴還?記得羊肉烤包子的味道,焦脆焦脆的外皮,裏麵裹著多汁肥美的羊肉,一口下去?直接能把?人香迷糊了。
還?有羊肉烤饢也是絕佳。
用帶點肥的羊前腿肉,熬出來的羊油來抹餅皮,油炸和薄切的羊肉裹在?麵餅裏,羊油、羊肉和麵香充分糅合在?一起?,那滋味光是想想都讓人心動?。
簡雨晴想了想,都忍不住咽口水。
她此前也想做做這兩樣吃食,遺憾的是無論烤包子又或是肉饢,對烘烤的溫度都有一定要求。
雖然府學食堂裏有烤餅用的爐子,但簡雨晴想要能熟練控製它,還?需要一點時?間磨合。
比起?烤包子和肉饢,還?是羊肉燒麥更不容易出現問題。
簡雨晴遺憾一瞬,不再關注小朱娘子幾人的動?作。她加快步子匆匆而入,準備也要加快速度了。
隻是她剛剛離開,就有名婢女目光閃了閃。她悄聲道:「小娘子,剛剛簡廚娘和官吏不知說了什麽,還?去?了官人們的屋子一趟呢。」
小朱娘子蹙了蹙眉,繼續動?作。
婢女見她無甚反應,又咬了咬牙補充道:「教我說她說不定是和食堂串通好了,想要——」
小朱娘子沉下臉:「住口。」
她看也不看這名婢女一眼,吩咐身?邊兩個麵容兇悍的婆子:「把?她給我趕出去?。」
婢女麵露驚恐,下意識想要求饒。
小朱娘子淡淡掃了她一眼:「既然你喜歡姑母,就留下來跟著姑母吧。」
婢女麵上血色盡褪,軟倒在?地上。
她被?婆子拖出老遠才醒過神來,急急唿喊著求饒。隻是沒喊幾句,嘴巴又被?婆子堵上了。
騷動?片刻凝滯,唯有少數人見著。
簡娘子幫著春姐兒和芳豆剝好鹹蛋黃,走進?屋悄聲與簡雨晴說起?這事。
「那氣勢,真真是厲害。」
「聽說小朱廚娘是從長安來的?到底是不一樣吶。」簡娘子唏噓兩聲,覺得那被?打發出去?的婢女可憐:「我剛去?瞅了眼,那婢子還?不肯走,窩在?後門那哭得厲害,也不知犯了什麽錯,要這樣子做……」
「阿娘,咱們又不知道發生了什麽。」簡雨晴把?豕肉餡端在?桌上,招唿春姐兒和芳豆一起?過來包餛飩。最後她往小朱娘子那瞧了眼,悄聲與簡娘子說道:「朱廚娘瞧著心高氣傲,實際人還?不錯,不像是會下狠手的。」
「況且那丫頭不肯走,賴著算什麽?要是旁人看見了,豈不是壞了朱廚娘的名聲?」
「這……」簡娘子嚇了一跳。
「前兩日?也有僕役婢子做錯事,也沒見她大發雷霆。」簡雨晴想了想,連連搖頭:「保不準,是犯了別?的大錯。」
「在?這裏做事能犯啥大錯。」
「比如?蒸煮好了以?後才發現包錯餡料了?又比如?放錯了料子卻假裝不知道?」簡雨晴想了想,順口答道。
簡娘子還?沒來得及反應,剛剛走過來的簡雲起?和範石先急了。兩人連連擺手,急得額頭都冒汗了:「我們做的時?候非常仔細的,絕對沒出這些差錯。」
「又沒說你們。」簡娘子白了簡雲起?一眼,心有餘悸地往外頭掃了眼。
教她說,晴姐兒說得有道理。
小朱娘子瞧著高傲了些,卻也不是個仗勢欺人,無理取鬧的。
說不準,那小丫頭心裏藏著壞呢。
這裏進?進?出出的都是官人,躲在?這裏哭哭啼啼的,這不是故意招人注意麽。
小朱娘子也很?快知道了這事。
她氣極反笑,吩咐名婆子與那名丫頭說道一二。
要不老老實實迴朱廚娘身?邊,要不就去?牙行呆著,準備換一戶新人家吧。
再片刻,那丫頭迴去?了。
與此同時?,簡雨晴忙著包餛飩。
薄薄的餛飩皮裏包進?肉餡,再塞上一整顆蛋黃,最後輕輕一折一捏,一個可愛的大餛飩便完成了。
鹹蛋黃肉餡的大餛飩好吃,但容易膩,因此簡雨晴一碗準備隻放三個蛋黃肉餛飩,另外再放入三個開洋餛飩。
所謂開洋,便是蝦米幹。
後世無錫當地是用豕肉、蝦米和榨菜為肉餡,做出鮮味十足,勁爽q彈的餛飩來。
而簡雨晴用的則是自製醬菜。
雖然口感上不如?榨菜鮮脆勁道,但酸爽開胃,解膩爽口,也是一絕。
醇厚香潤的鹹蛋黃肉餛飩,配上鮮味十足,解膩爽口的開洋餛飩,最後用豬骨和雞肉吊出來的清醇湯汁,配以?豆腐幹絲和蛋皮絲為佐料,簡雨晴試做一碗,已是香得讓人無法挪開眼睛。
眾人分著嚐了口,眼前登時?一亮。
鹹蛋黃和肉餡的搭配還?是所有人頭迴嚐過,鹹蛋黃綿密鹹香,口感濃鬱,抿開以?後又迅速與肉汁交融在?一起?,讓肉香味得以?十倍百倍的增加,與肉餡堪稱是天生一對!
鮮甜溫潤的開洋餛飩更是神奇。
有別?於鹹蛋黃餛飩的厚重?味道,它淡雅溫和,卻又不失鮮美,落在?鹹蛋黃餛飩後你起?初會忽視它的存在?,稍稍過會卻又想起?它的味道,並且再也難已忘懷。
好吃,真好吃啊。
還?有這作為配角的湯汁——看似普通的湯汁卻是鮮得要命!簡娘子甚至表示往裏加兩塊老豆腐,那燉出來的味道怕是不亞於魚頭燉豆腐的鮮美。
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