畢竟是自己的餐廳,臨時把這麽一幫人拉來是有節目效果,但也不能砸自己招牌啊。他的要求其實相當嚴格,或許之前選手們沒有這種感覺,但在他的廚房,很快就能感受到另一種層次的嚴格了。


    還有一小時開始營業,選手們把試做完成的料理在出菜口排成一排,蓋爾挨個品嚐過去,隻給身為素食者的金田提了一點肉類上的建議,其他人都基本合格,隻要多看看菜譜就沒什麽問題了。


    根據他們抽籤決定的主廚的順序是亞當、金田、路易斯、阿麗塔、巴裏和泉子。


    本來在旁邊垮坐著看戲的大堂經理看了看自己的手錶,站起來整了整自己的領帶,順間掛上一副營業的微笑,從一個痞帥的大叔順便變成了一個正經的管家一般,他給蓋爾一個手勢,自己走到門口開始迎賓。


    蓋爾沖他的老夥計點點頭,迴身拍拍手,示意選手們緊張起來,馬上就會有點單來到廚房。


    第一個服務員拿著點單進來,在所有人的視線裏他的動作好像都變成了慢動作,廚房安靜的一根針掉在地上都能聽到,隻有那位服務生皮鞋走在瓷磚上清脆的動靜。所有人的視線都跟隨著他,直到他把手裏的小單子交給亞當。


    亞當盯著眾人的視線,咽了咽口水,大聲喊道:「扇貝兩份,芒果沙拉一份!」


    所有廚師就像軍訓一樣大聲重複:「扇貝兩份,芒果沙拉一份!」然後快速開始手上的動作,該熱麵包的熱麵包,該煎扇貝的煎扇貝,開始的井井有條,蓋爾滿意地點點頭。


    但相對於扇貝來說,芒果奶酪沙拉普切塔的步驟非常少,基本就是熱麵包再放上已經拌好的沙拉,就可以呈上了。做好的普切塔孤零零的躺在出菜台上,而扇貝還在鍋裏沒有翻麵。


    一個桌子的前菜必須是一起上才行,不然會讓客人尷尬,這是高級餐廳不成文的潛規則。負責出菜檢驗的亞當顯然是忘了這迴事,等到扇貝出鍋的時候,普切塔底下的麵包已經涼透了,上麵本來冷的山羊奶酪也被麵包的餘溫熱得融化下來,把底下的麵包都包裹住,成了一坨。


    亞當正示意服務員過來上菜,本來在旁邊看著的蓋爾二話不說直接把那盤普切塔倒在旁邊的垃圾桶裏,哐得一聲空盤砸在桌子上,亞當被嚇得一愣。


    「你不知道一桌子的料理要一起上嗎?給我換人,金田!你來!」蓋爾大聲訓斥道,平時還算和藹可親的廚師,到了自己的廚房裏,看到這樣低級的錯誤,憤怒的就像一隻雄獅。絲毫不給亞當留麵子,直接就換了人選當主廚。


    所有人都被蓋爾喊得一哆嗦,亞當也沒想到自己主廚的時間這麽短,沉著臉把袖標交給了上來的金田,走到他的位置上頂替。


    金田相對於亞當比較細緻,下一桌的前菜及時出餐。但因為他實在對比其他人太不熟悉肉類,上菜的一盤扇貝因為沒有熟被退了迴來。


    看到前台經理沉著臉把料理端迴來的時候,站在出菜口的金田臉都白了。


    蓋爾的臉色也無比難看,直接按著金田的手按在被切開中心還涼著的部分,然後連盤帶菜全部扔進垃圾桶,發出哐的一聲巨響,正在扇貝料理台的巴裏鏟子差點掉了。


    「再有下次,我就直接把生扇貝塞你嘴裏。」蓋爾眼神很冷,看的金田止不住的哆嗦,這時候他才意識到他站在最頂尖的餐廳裏,這裏對主廚到底有多麽嚴苛。


    前台經理冷冷地看著他們,取了一瓶好酒去安撫剛才被上了生扇貝的客人。廚房是蓋爾負責的地方,但料理一到了前廳就是他負責的事情了,讓前廳的所有客人安安穩穩享受自己的料理,就是他的責任。


    「換人!路易斯,給我看好菜品。」


    路易斯一臉嚴肅地接過袖標,站在出菜口。


    金田戰戰兢兢地迴去,幾乎就要哭出來。短短一個前菜的時間就換了兩個人,眾人才對自己在怎麽樣的廚房裏有了切實的感受。


    路易斯站在出菜口,認真地按所有的扇貝,確保每道菜都熟透了,並且所有人動手操作的時間,保證一桌子的料理能準時一起出現在出菜口。


    「一份扇貝,兩份芒果沙拉。」路易斯看著手裏的點菜單說道。


    「一份扇貝,兩份芒果沙拉。」眾人也紛紛重複著,但因為路易斯聲音太小,遠處的阿麗塔並沒有聽到,她伸著脖子聽到別人重複才確定點了什麽,導致自己的動作起步晚了幾秒。這個細節被蓋爾敏銳地捕捉到,他二話不說直接按著路易斯的肩膀把人轉過去麵向廚師們。


    「因為你聲音太小,阿麗塔晚了三秒,她的沙拉就會晚三秒,等扇貝等了沙拉上來之後,再到客人的桌子上會失去熱度,你懂嗎?」蓋爾一連串說了一堆話,並且讓眾人停下手中的動作,正在鍋裏煎的扇貝就算又廢了。


    「懂了。」路易斯嚇得趕緊點點頭。


    「懂了嗎!」蓋爾突然在她耳邊大聲喊道。


    「懂了!!」路易斯也大聲喊出來,感覺隨著自己的大叫胸腔都在震撼,出生優越的她從未如此大聲地說過話,一時間眼淚都隨著叫聲崩了出來,話尾音都帶著哭泣的顫抖。


    蓋爾可不管她哭不哭,他手下崩潰的廚師可是多不勝數。他直接抬手示意換下一個人。


    「阿麗塔,趕緊。」


    路易斯哭著把袖標交給阿麗塔,阿麗塔來不及說話,隻得拍拍她的後背安慰一下,趕緊站在出菜口站好。

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