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星星福利院養娃日常[美食] 作者：驀朝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
他摁了一下稱上的去皮按鍵，稱上的數值歸零，再把空壺拿開，放上林易的買的酒，指著重量一欄，對林易說：「你看，一點五千克，剛剛好三斤。」
林易點頭，付了錢，提起酒壺，離開了賣酒的店鋪。
迴到福利院，另外三個孩子已經起了，走進院子就看到男孩兒女孩兒的房間門大開，裏麵都沒人，林易推車小推車到廚房門口，一眼就看到站在灶台邊的四個孩子。
李莎莎、陳然、趙小茜和小周來，前三個孩子麵前都擺著一個碗，碗裏裝著方便麵麵餅，麵餅上是倒進去的調料，小周來則站在李莎莎身邊，拿著方便麵的包裝袋，伸手把裏麵的方便麵碎渣拿出來吃。
至於安驍，他站在鍋前，下麵燃著火，上麵蓋著蓋子，應該是在燒水。
還有就是處在隔離階段的小狗星星，它在紙箱裏嗷嗷地叫著。
見到林易進來，幾個小孩兒喊：「大哥哥。」
李莎莎三人有些不好意思，學校的見聞告訴他們，在大人看來吃泡麵是一件很不健康的事情，很多同學都說過自己在家裏偷吃泡麵，被爸爸媽媽發現後，遭了一頓罵。
雖然大哥哥跟他們一起吃過泡麵，但次數很少，所以他們多少還是生出了些許忐忑。
這時候，他們聽到大哥哥問他們：「隻吃泡麵嗎？你們吃不吃荷包蛋？」
幾個小孩兒一愣，林易說：「麵裏加個荷包蛋吧，我給你們一人煎一個。」
三個小孩兒看看對方，心放下了，笑容就出來了，對林易說：「好，謝謝大哥哥！」
這時候，安驍說：「水開了，快來舀水！」
三個小孩兒端著碗跑到了灶台前，安驍拿著瓢，從鍋裏舀水小心地倒入三個弟弟妹妹的碗中，然後三個小孩兒端著碗又跑到灶台前，把碗放在上麵，拿起另外的碗蓋在麵碗上。
林易走到安驍身邊，問他：「你想吃嗎？想吃可以泡。」
安驍搖頭：「今天吃飽了，明天吧。」
林易：「行。」
他把鍋裏的水擦幹，倒油，直接把蛋打入了鍋裏，煎了五個荷包蛋，對幾個孩子說：「一人一個。」
四個孩子把泡麵和蛋都端到了飯廳，站在廚房裏還能聽到小周來著急的嗚嗚聲，陳然的聲音響起：「你別急嘛，來，跟我說『要吃』，隻要你說『要吃』，我馬上挑給你吃！」
小周來：「嗚嗚嗚！」
林易笑了笑，迴自己房間給馬大爺打了個電話，提醒他記得中午來吃飯，然後把外套脫了，穿上綿馬甲，方便活動。
再迴到廚房，他先從推車上拿出了鴨子和酸蘿蔔、泡薑這幾樣東西，現在是上午九點半，老鴨湯可以開始燉了。
把鴨子從袋子裏拿出來用溫水洗一洗，接著放在菜板上，操刀開始剁，先把鴨子的屁股整個砍掉不要，接著把鴨子的脖子劃開，摳出鴨脖處的淋巴，還有鴨掌，沒撕掉的膜撕掉，看起來不幹淨的掌心，直接切掉不要。
最後把鴨子剁成大塊，冷水下鍋，放料酒、蔥薑，開火焯水。
趁著焯水的時候，林易把高壓鍋拿出來，福利院沒有砂鍋，隻能用高壓鍋代替燉鍋，高壓鍋簡單地用水沖一衝，裏麵加水，放在大灶上燒水。
接著酸蘿蔔拿出來切成大塊，把泡薑拍一拍，全部裝在一個碗裏。再來到鍋前，用鍋鏟把焯出來的血沫打掉。
等到鍋裏的水沸騰，沒什麽新的血沫出現，林易把鴨肉舀了出來，用溫水洗了洗，瀝幹水份備用。
洗鍋，擦幹淨鍋裏的水，往鍋裏加些豬油，油化，把瀝幹的鴨肉倒進去翻炒，要想鴨子燉得香，這一步很重要。
翻炒的過程中，加點白酒入鍋，能壓住鴨子的腥味。炒到鴨子表麵微黃的時候就差不多了，把酸蘿蔔、泡薑、整個的泡野山椒加入鍋中翻炒幾下，再加入些泡菜水，伴隨著嗞啦嗞啦的聲音，一股酸辣的氣味騰起，林易趕緊走到旁邊打了個噴嚏。
站在旁邊看著的安驍也忍不住開始打噴嚏，捂著鼻子說：「好嗆啊！」
林易哈哈一笑，說：「嗆，就出去待會兒。」
安驍搖頭，捂著鼻子說：「我就這裏！」
林易也沒說什麽，繼續翻炒，沒炒幾下就差不多了，把整鍋鴨子都舀入了高壓鍋中，用炒菜鍋的鍋蓋蓋在上麵，開中小火燉著。
安驍在旁邊問：「大哥哥，為什麽不蓋高壓鍋自己的蓋子。」
林易解釋：「燉菜，慢燉是精髓，時間緊迫的時候可以用高壓鍋應急，但現在時間還充足，燉差不多一個半小時，到十一點多，正好吃午飯。」
安驍點頭。
林易把鍋洗了，來準備其他的菜了，把五花肉拿出來，皮已經在豬肉攤燒過了，所以用鋼絲球洗掉豬皮上的焦層，接著把肉整塊冷水下鍋，放料酒、蔥薑焯水，同時還把買迴來的鵪鶉蛋洗一洗放進鍋裏一起煮。
這邊煮著，林易把排骨拿出來泡在水裏，話梅用清水衝掉表麵的灰塵，拿個碗加水泡著。
沒多久，五花肉煮得差不多了，用筷子一插豬皮，放在冷水裏，鍋裏的鵪鶉蛋也取出來泡在冷水中，對安驍說：「等鵪鶉蛋冷了，就把這些蛋剝出來可以嗎？」
站在旁邊一直想幫忙卻不知道做什麽的安驍立刻點頭：「好！」
有了任務，他就站在水槽邊，隔一會兒就伸手摸摸水裏的鵪鶉蛋，發現泡蛋的水變熱了，趕緊換水，換了一次水之後，他就發現鵪鶉蛋摸起來一點都不熱了，於是去碗櫃裏拿一個幹淨的碗，把垃圾桶放在自己身前，開始剝蛋。
林易點頭，付了錢，提起酒壺，離開了賣酒的店鋪。
迴到福利院，另外三個孩子已經起了，走進院子就看到男孩兒女孩兒的房間門大開，裏麵都沒人，林易推車小推車到廚房門口，一眼就看到站在灶台邊的四個孩子。
李莎莎、陳然、趙小茜和小周來，前三個孩子麵前都擺著一個碗，碗裏裝著方便麵麵餅，麵餅上是倒進去的調料，小周來則站在李莎莎身邊，拿著方便麵的包裝袋，伸手把裏麵的方便麵碎渣拿出來吃。
至於安驍，他站在鍋前，下麵燃著火，上麵蓋著蓋子，應該是在燒水。
還有就是處在隔離階段的小狗星星，它在紙箱裏嗷嗷地叫著。
見到林易進來，幾個小孩兒喊：「大哥哥。」
李莎莎三人有些不好意思，學校的見聞告訴他們，在大人看來吃泡麵是一件很不健康的事情，很多同學都說過自己在家裏偷吃泡麵，被爸爸媽媽發現後，遭了一頓罵。
雖然大哥哥跟他們一起吃過泡麵，但次數很少，所以他們多少還是生出了些許忐忑。
這時候，他們聽到大哥哥問他們：「隻吃泡麵嗎？你們吃不吃荷包蛋？」
幾個小孩兒一愣，林易說：「麵裏加個荷包蛋吧，我給你們一人煎一個。」
三個小孩兒看看對方，心放下了，笑容就出來了，對林易說：「好，謝謝大哥哥！」
這時候，安驍說：「水開了，快來舀水！」
三個小孩兒端著碗跑到了灶台前，安驍拿著瓢，從鍋裏舀水小心地倒入三個弟弟妹妹的碗中，然後三個小孩兒端著碗又跑到灶台前，把碗放在上麵，拿起另外的碗蓋在麵碗上。
林易走到安驍身邊，問他：「你想吃嗎？想吃可以泡。」
安驍搖頭：「今天吃飽了，明天吧。」
林易：「行。」
他把鍋裏的水擦幹，倒油，直接把蛋打入了鍋裏，煎了五個荷包蛋，對幾個孩子說：「一人一個。」
四個孩子把泡麵和蛋都端到了飯廳，站在廚房裏還能聽到小周來著急的嗚嗚聲，陳然的聲音響起：「你別急嘛，來，跟我說『要吃』，隻要你說『要吃』，我馬上挑給你吃！」
小周來：「嗚嗚嗚！」
林易笑了笑，迴自己房間給馬大爺打了個電話，提醒他記得中午來吃飯，然後把外套脫了，穿上綿馬甲，方便活動。
再迴到廚房，他先從推車上拿出了鴨子和酸蘿蔔、泡薑這幾樣東西，現在是上午九點半，老鴨湯可以開始燉了。
把鴨子從袋子裏拿出來用溫水洗一洗，接著放在菜板上，操刀開始剁，先把鴨子的屁股整個砍掉不要，接著把鴨子的脖子劃開，摳出鴨脖處的淋巴，還有鴨掌，沒撕掉的膜撕掉，看起來不幹淨的掌心，直接切掉不要。
最後把鴨子剁成大塊，冷水下鍋，放料酒、蔥薑，開火焯水。
趁著焯水的時候，林易把高壓鍋拿出來，福利院沒有砂鍋，隻能用高壓鍋代替燉鍋，高壓鍋簡單地用水沖一衝，裏麵加水，放在大灶上燒水。
接著酸蘿蔔拿出來切成大塊，把泡薑拍一拍，全部裝在一個碗裏。再來到鍋前，用鍋鏟把焯出來的血沫打掉。
等到鍋裏的水沸騰，沒什麽新的血沫出現，林易把鴨肉舀了出來，用溫水洗了洗，瀝幹水份備用。
洗鍋，擦幹淨鍋裏的水，往鍋裏加些豬油，油化，把瀝幹的鴨肉倒進去翻炒，要想鴨子燉得香，這一步很重要。
翻炒的過程中，加點白酒入鍋，能壓住鴨子的腥味。炒到鴨子表麵微黃的時候就差不多了，把酸蘿蔔、泡薑、整個的泡野山椒加入鍋中翻炒幾下，再加入些泡菜水，伴隨著嗞啦嗞啦的聲音，一股酸辣的氣味騰起，林易趕緊走到旁邊打了個噴嚏。
站在旁邊看著的安驍也忍不住開始打噴嚏，捂著鼻子說：「好嗆啊！」
林易哈哈一笑，說：「嗆，就出去待會兒。」
安驍搖頭，捂著鼻子說：「我就這裏！」
林易也沒說什麽，繼續翻炒，沒炒幾下就差不多了，把整鍋鴨子都舀入了高壓鍋中，用炒菜鍋的鍋蓋蓋在上麵，開中小火燉著。
安驍在旁邊問：「大哥哥，為什麽不蓋高壓鍋自己的蓋子。」
林易解釋：「燉菜，慢燉是精髓，時間緊迫的時候可以用高壓鍋應急，但現在時間還充足，燉差不多一個半小時，到十一點多，正好吃午飯。」
安驍點頭。
林易把鍋洗了，來準備其他的菜了，把五花肉拿出來，皮已經在豬肉攤燒過了，所以用鋼絲球洗掉豬皮上的焦層，接著把肉整塊冷水下鍋，放料酒、蔥薑焯水，同時還把買迴來的鵪鶉蛋洗一洗放進鍋裏一起煮。
這邊煮著，林易把排骨拿出來泡在水裏，話梅用清水衝掉表麵的灰塵，拿個碗加水泡著。
沒多久，五花肉煮得差不多了，用筷子一插豬皮，放在冷水裏，鍋裏的鵪鶉蛋也取出來泡在冷水中，對安驍說：「等鵪鶉蛋冷了，就把這些蛋剝出來可以嗎？」
站在旁邊一直想幫忙卻不知道做什麽的安驍立刻點頭：「好！」
有了任務，他就站在水槽邊，隔一會兒就伸手摸摸水裏的鵪鶉蛋，發現泡蛋的水變熱了，趕緊換水，換了一次水之後，他就發現鵪鶉蛋摸起來一點都不熱了，於是去碗櫃裏拿一個幹淨的碗，把垃圾桶放在自己身前，開始剝蛋。