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禦廚大人她有新派料理[美食] 作者：好的小蛋糕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「那你呢？」寧淵又重複一遍，「愛吃嗎？青紅絲。」
蘇渺頓了好一會兒，才遲遲應聲：「還好吧……可以吃，但不一定要吃。」
隨即便見寧淵神色微潤，應道：「好，記得了。」
第24章 蟹釀橙（二）
寧淵突然蹦出的這麽一句話，讓蘇渺頓時有些難以招架。
兩人就這麽你不言我不語站在原地，直到莫迴頭風風火火地趕了迴來。
見了寧淵出現在小廚房，莫迴頭都沒來得及反應過來這人怎麽進來的，便直唿道：「又是你！」
寧淵道：「又見麵了。」
莫迴頭警惕地望向寧淵，迴想到在寧淵手上尤為屈辱的經歷，眯起眸子緊緊抱住了懷中湖蟹。
蘇渺失笑，搖搖頭走過去拿下湖蟹和橙子，對莫迴頭說：「也不怕還沒吃湖蟹就先給湖蟹加餐。」
她拿下湖蟹就走到灶邊，似乎想起了什麽，她還抬眸問寧淵：「你要吃嗎？」
寧淵望著莫迴頭的模樣，很識趣地說：「不用。」
正好對蘇渺來說現在時間緊任務重，她也沒多客套，應下便開始處理湖蟹。
簡單洗淨湖蟹之後，蘇渺將湖蟹放在了提前備好的蒸鍋上蒸製。
等蟹熟透，再放至溫熱，蘇渺取來蟹剪，將蟹肉與蟹膏一併取出備用。
橙子經過開蓋，取瓤，轉眼變成了一個精巧可人的天然小盅，蘇渺也著手開始加工蟹釀橙中「蟹」的部分。
她起一口熱鍋，將蟹殼炒入。
待到煸出澄黃蟹油，蟹香滿溢，又接著下入蔥薑絲翻炒增香。
莫迴頭探頭問：「炒蟹殼是用作什麽？吊湯嗎？」
「蟹肉再兌湯便衝散鮮味了，」蘇渺道，「蟹釀橙吃的就是一個濃鬱，蟹湯調製不適用於此。」
「那是為的什麽？」莫迴頭問。
蘇渺笑道：「何不自己想想？」
莫迴頭思索半天，一直到蘇渺將蟹殼和蔥白撈出，又將蟹肉蟹膏加進去翻炒，才恍然明白了其中深意。
「啊！」莫迴頭驚道，「我明白了！是去腥是嗎？」
蘇渺應道：「除了去腥，還可以通過蟹油讓色澤更鮮明，香味更濃鬱。」
莫迴頭思索著點點頭，又見蘇渺下入剜出的橙汁，料酒，鹽，糖調味，開始止不住地咽起口水。
緊盯著蘇渺將炒好的內餡倒進橙子，又放上鍋蒸。莫迴頭就這麽眼巴巴地等了小半盞茶的時間，終於盼來了他的蟹釀橙。
小廚房不知何時已然蔓延縈繞起了清新橙香，而在莫迴頭揭開橙子蓋子的一瞬間，濃濃的蟹香又撲鼻而來。
莫迴頭目不轉睛盯著，又咽下一口唾沫，卻隱約麵露難色。
「怎麽了？」蘇渺問。
莫迴頭看向蘇渺：「我……可以要一碗飯嗎？」
「莫迴頭，」蘇渺心裏快速數了一遍莫迴頭這一日到現在吃的東西，愕然發問，「你的肚子是無底洞嗎？」
「可這看著就是下飯啊。」莫迴頭義正詞嚴。
蘇渺無奈道：「那你去找孫掌事問問有沒有昨夜的剩飯吧，讓她替你溫一下。」
「好！」，莫迴頭滿心歡喜應下，又不放心地看向寧淵。
蘇渺伸手就手動將莫迴頭的腦袋扭迴去：「沒人想動你的午飯，快走。」
莫迴頭將信將疑地扭頭離開，而蘇渺則是望著小廚房的門合起來，摸出一個勺子，舀了一勺遞給寧淵。
寧淵稍愣，問：「這是？」
「不知道你有沒有吃過蟹釀橙，」蘇渺笑道，「但我做的你肯定沒吃過，試試。」
金秋的蟹膏基本占據了大半橙子做的小盅，一勺子下去，蟹膏都快多得掉出來，更別說是蘇渺精心挑選後舀下的滿滿一勺。
寧淵望著勺子上泛著澄黃蟹油的蟹釀橙，隻覺得似乎每一絲蟹肉，每一塊蟹膏，都在邀請他步入一場味覺盛宴。
這樣的邀請，實在是盛情難卻。
寧淵道了聲謝，便接下了蘇渺的好意。
蘇渺看起來很迫切地想要寧淵的評價：「好吃嗎？」
寧淵稍頓，垂眸細品。
這樣的口感是寧淵以前從來沒體驗過的。
入口一瞬間，經過蒸製留下的橙子皮香味便順著喉口直衝鼻腔。
但如此般香氣，並不如尋常生橙皮那樣帶著生澀和刺鼻。
濃鬱橙香之下，經過蔥薑煸炒的蟹肉幾乎已經嚐不出腥味，隻有用橙汁與花雕炒製後的醇醇鮮甜。
而經過抿化了蟹肉，咬碎了蟹膏之後，卻總能在不經意間體會到幾點酸甜。
——那是尚存的橙子粒。
橙子粒經過蒸製，汁水已經比新鮮時飽滿了數倍。
甚至都不用刻意咀嚼，它便能在無意間破壁四濺，留下清甜掃空最後一些腥氣的迴味。
「很好吃，」寧淵如實道，「多謝。」
蘇渺心滿意足地點點頭，而重新看向手裏的勺子時，她才迴想起來剛才自己的舉動。
但也不知怎麽的，方才和寧淵之間的舉動，她竟然並不討厭。
帶著意外思索著，莫迴頭也迴到了小廚房。
看見自己的蟹釀橙少了一口，他拍桌而起：「啊！我的蟹釀橙！」
蘇渺麵不改色：「我吃的。」
莫迴頭打量著寧淵，問蘇渺：「當真？」
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蘇渺頓了好一會兒，才遲遲應聲：「還好吧……可以吃，但不一定要吃。」
隨即便見寧淵神色微潤，應道：「好，記得了。」
第24章 蟹釀橙（二）
寧淵突然蹦出的這麽一句話，讓蘇渺頓時有些難以招架。
兩人就這麽你不言我不語站在原地，直到莫迴頭風風火火地趕了迴來。
見了寧淵出現在小廚房，莫迴頭都沒來得及反應過來這人怎麽進來的，便直唿道：「又是你！」
寧淵道：「又見麵了。」
莫迴頭警惕地望向寧淵，迴想到在寧淵手上尤為屈辱的經歷，眯起眸子緊緊抱住了懷中湖蟹。
蘇渺失笑，搖搖頭走過去拿下湖蟹和橙子，對莫迴頭說：「也不怕還沒吃湖蟹就先給湖蟹加餐。」
她拿下湖蟹就走到灶邊，似乎想起了什麽，她還抬眸問寧淵：「你要吃嗎？」
寧淵望著莫迴頭的模樣，很識趣地說：「不用。」
正好對蘇渺來說現在時間緊任務重，她也沒多客套，應下便開始處理湖蟹。
簡單洗淨湖蟹之後，蘇渺將湖蟹放在了提前備好的蒸鍋上蒸製。
等蟹熟透，再放至溫熱，蘇渺取來蟹剪，將蟹肉與蟹膏一併取出備用。
橙子經過開蓋，取瓤，轉眼變成了一個精巧可人的天然小盅，蘇渺也著手開始加工蟹釀橙中「蟹」的部分。
她起一口熱鍋，將蟹殼炒入。
待到煸出澄黃蟹油，蟹香滿溢，又接著下入蔥薑絲翻炒增香。
莫迴頭探頭問：「炒蟹殼是用作什麽？吊湯嗎？」
「蟹肉再兌湯便衝散鮮味了，」蘇渺道，「蟹釀橙吃的就是一個濃鬱，蟹湯調製不適用於此。」
「那是為的什麽？」莫迴頭問。
蘇渺笑道：「何不自己想想？」
莫迴頭思索半天，一直到蘇渺將蟹殼和蔥白撈出，又將蟹肉蟹膏加進去翻炒，才恍然明白了其中深意。
「啊！」莫迴頭驚道，「我明白了！是去腥是嗎？」
蘇渺應道：「除了去腥，還可以通過蟹油讓色澤更鮮明，香味更濃鬱。」
莫迴頭思索著點點頭，又見蘇渺下入剜出的橙汁，料酒，鹽，糖調味，開始止不住地咽起口水。
緊盯著蘇渺將炒好的內餡倒進橙子，又放上鍋蒸。莫迴頭就這麽眼巴巴地等了小半盞茶的時間，終於盼來了他的蟹釀橙。
小廚房不知何時已然蔓延縈繞起了清新橙香，而在莫迴頭揭開橙子蓋子的一瞬間，濃濃的蟹香又撲鼻而來。
莫迴頭目不轉睛盯著，又咽下一口唾沫，卻隱約麵露難色。
「怎麽了？」蘇渺問。
莫迴頭看向蘇渺：「我……可以要一碗飯嗎？」
「莫迴頭，」蘇渺心裏快速數了一遍莫迴頭這一日到現在吃的東西，愕然發問，「你的肚子是無底洞嗎？」
「可這看著就是下飯啊。」莫迴頭義正詞嚴。
蘇渺無奈道：「那你去找孫掌事問問有沒有昨夜的剩飯吧，讓她替你溫一下。」
「好！」，莫迴頭滿心歡喜應下，又不放心地看向寧淵。
蘇渺伸手就手動將莫迴頭的腦袋扭迴去：「沒人想動你的午飯，快走。」
莫迴頭將信將疑地扭頭離開，而蘇渺則是望著小廚房的門合起來，摸出一個勺子，舀了一勺遞給寧淵。
寧淵稍愣，問：「這是？」
「不知道你有沒有吃過蟹釀橙，」蘇渺笑道，「但我做的你肯定沒吃過，試試。」
金秋的蟹膏基本占據了大半橙子做的小盅，一勺子下去，蟹膏都快多得掉出來，更別說是蘇渺精心挑選後舀下的滿滿一勺。
寧淵望著勺子上泛著澄黃蟹油的蟹釀橙，隻覺得似乎每一絲蟹肉，每一塊蟹膏，都在邀請他步入一場味覺盛宴。
這樣的邀請，實在是盛情難卻。
寧淵道了聲謝，便接下了蘇渺的好意。
蘇渺看起來很迫切地想要寧淵的評價：「好吃嗎？」
寧淵稍頓，垂眸細品。
這樣的口感是寧淵以前從來沒體驗過的。
入口一瞬間，經過蒸製留下的橙子皮香味便順著喉口直衝鼻腔。
但如此般香氣，並不如尋常生橙皮那樣帶著生澀和刺鼻。
濃鬱橙香之下，經過蔥薑煸炒的蟹肉幾乎已經嚐不出腥味，隻有用橙汁與花雕炒製後的醇醇鮮甜。
而經過抿化了蟹肉，咬碎了蟹膏之後，卻總能在不經意間體會到幾點酸甜。
——那是尚存的橙子粒。
橙子粒經過蒸製，汁水已經比新鮮時飽滿了數倍。
甚至都不用刻意咀嚼，它便能在無意間破壁四濺，留下清甜掃空最後一些腥氣的迴味。
「很好吃，」寧淵如實道，「多謝。」
蘇渺心滿意足地點點頭，而重新看向手裏的勺子時，她才迴想起來剛才自己的舉動。
但也不知怎麽的，方才和寧淵之間的舉動，她竟然並不討厭。
帶著意外思索著，莫迴頭也迴到了小廚房。
看見自己的蟹釀橙少了一口，他拍桌而起：「啊！我的蟹釀橙！」
蘇渺麵不改色：「我吃的。」
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