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禦廚大人她有新派料理[美食] 作者：好的小蛋糕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「到點了記得過來開飯。」
第12章 糟肉酥餅（三）
事情張羅下去，蘇渺也沒多耽擱，很快就開始和麵調製油酥。
隻是本以為俞芮能帶迴一個解決剩飯剩菜的「幫手」，俞芮卻隻是空手而歸。
蘇渺剛醒完一輪麵，抬眸望向門口：「就你一個？」
俞芮點點頭，撇著嘴說：「沒找到寧侍衛，也不知他去了哪裏。」
「那便算了，」蘇渺道，「他要來總會來的。」
也不知是最近走得太近了，還是越界的親近有些多了，蘇渺竟然生出了一種她與寧淵關係似乎還不錯的錯覺。
直到這時，蘇渺才迴過神來，意識到他們的關係或許也沒有那麽好。
也不管是一廂情願，還是庸人自擾，反正蘇渺也沒管這麽多，一個寧淵顯然不能拖慢她和麵的速度。
再一次揉麵，排氣，進入醒發的流程之後，蘇渺取來一罐豬油，舀上一勺麵粉開始「擦」起了油酥。
以酥餅這類有起酥工藝的菜品來說，首當其衝兩個關鍵的地方便是擀皮，還有油酥。
擀皮的均勻程度，還有每一層酥皮的厚薄，都影響到了整一個酥餅的口感。
而擀皮的難易與完成度，則是全權取決於油酥。
油酥不能過於厚重，會使口感笨重；也不能太過輕薄，隻會油膩鬆散。
而即便用量調配得恰到好處，在這之上也少不了一盞茶光景的揉搓混合，也便是「擦」。
蘇渺洗淨雙手，以掌心的溫度將豬油融化到恰到好處的柔軟，和入麵粉，在一次次的延展聚合之下，讓油酥完美地達到了細膩且有光澤的程度。
做完了油酥，取來再次醒發完畢的麵團，蘇渺將麵團擀開，終於將和好的油酥均勻刷開。
混在油酥之中的小茴香氣味隨著刷動，一下又一下地在麵團之上暈開。
可緊接著，又見俞芮眉頭輕蹙。
她倒吸一口涼氣，一手托腮思索道：「我怎麽感覺……還是差一點。」
蘇渺很快就停下了手上的動作：「差什麽？」
「我感覺那天嚐的餅裏，好像不完全是這個味道。」俞芮思索道。
說著，俞芮迴憶良久後開口：「那天孫掌事取來的那個香粉裏，好像不止這些。」
「還有？」蘇渺忽然覺得有點掃興，「你那天究竟學了多少？」
俞芮正色：「我發誓！我能看見的我都學了！」
說到這件事，俞芮自己都感覺委屈：「可這孫掌事都是將那些香粉香料提前備好的，我就算帶二十雙眼睛去看，都看不出個究竟啊。」
蘇渺嘆了口氣，明白了這也是孫掌事不讓她去看的緣由之一。
不過這種事情顯然傷不了此時蘇渺的勁頭，她很快便再一次思索起來。
而這時又聽俞芮問道：「說起來，你之前是怎麽想到小茴香的？」
蘇渺將尋找香料的過程轉述給了俞芮，又轉念思考起來那塊地方還有沒有其他特別的香料。
可俞芮竟是開竅一般說道：「蘇渺！我有一個猜測，你姑且聽聽。」
蘇渺望向俞芮：「你說。」
俞芮正色說起：「你看這一遭下來，首先，孫掌事和洪博士之間，是不是有點情感糾葛？不論是友情還是……什麽別的。」
蘇渺稍忖，點點頭。
於是俞芮又道：「那既然是情感糾葛中，讓人念念不忘的東西，那是不是該有些……特別的東西？」
「所以我找了小茴香。」蘇渺說，「這應該就是孫掌事為洪博士特地加的巧思。」
俞芮很快否定：「不不不，應該不止。」
說著說著，俞芮說得有理有據起來：「假設你喜歡一個人，你肯定不會在一件東西上找自己的影子。」
蘇渺眯眸思索：「你的意思是，這道菜裏還有和孫掌事有關的東西？」
「沒猜錯的話是的，」俞芮道，「你有沒有什麽思緒？」
兩人都沉默下去思索良久，一直到蘇渺環顧了一整圈小廚房，才忽然意識到：「孫掌事以前是不是特別喜歡用白胡椒？」
「好像是……」俞芮摩挲著下巴，轉眼一陣恍然，「對！」
一些迴憶轉頭湧入了俞芮的思緒：「沒錯！！我想起來了！就是白胡椒！」
說到這一份上，蘇渺便將已經整理好的麵團放在了一邊，開始重新和麵。
而俞芮也是主動去香料庫房，幫蘇渺取來了白胡椒。
蘇渺在小廚房中聽著俞芮腳步聲走遠，又急促地小跑迴來，卻被攔路一聲打斷在了半路上。
「你在那著急忙慌的幹什麽？」
蘇渺定神一聽，是謝瑩瑩的聲音。
謝瑩瑩這人無事不登三寶殿，這會兒逮著俞芮估計又是一通找茬。
於是蘇渺整理了一下麵團，將麵團蓋上醒發起來之後便擦了手推門出去。
開門時，謝瑩瑩正用目光打量著俞芮道：「拿什麽東西拿得一副做賊心虛的模樣？」
盡管俞芮偷偷做酥餅是有點心虛，但謝瑩瑩顯然就是尋釁。
蘇渺沒再慣著她，嗤笑一聲就道：「我以為是那陣風吹得這麽不巧。」
「剛想出來問問哪家恭桶沒蓋上，竟是氣味這麽沖，」蘇渺望著謝瑩瑩，「沒想到是你啊。」
「什麽意思？你說我臭？」謝瑩瑩迴味過來便氣急道，「你才是恭桶！你全家都是恭桶！」
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第12章 糟肉酥餅（三）
事情張羅下去，蘇渺也沒多耽擱，很快就開始和麵調製油酥。
隻是本以為俞芮能帶迴一個解決剩飯剩菜的「幫手」，俞芮卻隻是空手而歸。
蘇渺剛醒完一輪麵，抬眸望向門口：「就你一個？」
俞芮點點頭，撇著嘴說：「沒找到寧侍衛，也不知他去了哪裏。」
「那便算了，」蘇渺道，「他要來總會來的。」
也不知是最近走得太近了，還是越界的親近有些多了，蘇渺竟然生出了一種她與寧淵關係似乎還不錯的錯覺。
直到這時，蘇渺才迴過神來，意識到他們的關係或許也沒有那麽好。
也不管是一廂情願，還是庸人自擾，反正蘇渺也沒管這麽多，一個寧淵顯然不能拖慢她和麵的速度。
再一次揉麵，排氣，進入醒發的流程之後，蘇渺取來一罐豬油，舀上一勺麵粉開始「擦」起了油酥。
以酥餅這類有起酥工藝的菜品來說，首當其衝兩個關鍵的地方便是擀皮，還有油酥。
擀皮的均勻程度，還有每一層酥皮的厚薄，都影響到了整一個酥餅的口感。
而擀皮的難易與完成度，則是全權取決於油酥。
油酥不能過於厚重，會使口感笨重；也不能太過輕薄，隻會油膩鬆散。
而即便用量調配得恰到好處，在這之上也少不了一盞茶光景的揉搓混合，也便是「擦」。
蘇渺洗淨雙手，以掌心的溫度將豬油融化到恰到好處的柔軟，和入麵粉，在一次次的延展聚合之下，讓油酥完美地達到了細膩且有光澤的程度。
做完了油酥，取來再次醒發完畢的麵團，蘇渺將麵團擀開，終於將和好的油酥均勻刷開。
混在油酥之中的小茴香氣味隨著刷動，一下又一下地在麵團之上暈開。
可緊接著，又見俞芮眉頭輕蹙。
她倒吸一口涼氣，一手托腮思索道：「我怎麽感覺……還是差一點。」
蘇渺很快就停下了手上的動作：「差什麽？」
「我感覺那天嚐的餅裏，好像不完全是這個味道。」俞芮思索道。
說著，俞芮迴憶良久後開口：「那天孫掌事取來的那個香粉裏，好像不止這些。」
「還有？」蘇渺忽然覺得有點掃興，「你那天究竟學了多少？」
俞芮正色：「我發誓！我能看見的我都學了！」
說到這件事，俞芮自己都感覺委屈：「可這孫掌事都是將那些香粉香料提前備好的，我就算帶二十雙眼睛去看，都看不出個究竟啊。」
蘇渺嘆了口氣，明白了這也是孫掌事不讓她去看的緣由之一。
不過這種事情顯然傷不了此時蘇渺的勁頭，她很快便再一次思索起來。
而這時又聽俞芮問道：「說起來，你之前是怎麽想到小茴香的？」
蘇渺將尋找香料的過程轉述給了俞芮，又轉念思考起來那塊地方還有沒有其他特別的香料。
可俞芮竟是開竅一般說道：「蘇渺！我有一個猜測，你姑且聽聽。」
蘇渺望向俞芮：「你說。」
俞芮正色說起：「你看這一遭下來，首先，孫掌事和洪博士之間，是不是有點情感糾葛？不論是友情還是……什麽別的。」
蘇渺稍忖，點點頭。
於是俞芮又道：「那既然是情感糾葛中，讓人念念不忘的東西，那是不是該有些……特別的東西？」
「所以我找了小茴香。」蘇渺說，「這應該就是孫掌事為洪博士特地加的巧思。」
俞芮很快否定：「不不不，應該不止。」
說著說著，俞芮說得有理有據起來：「假設你喜歡一個人，你肯定不會在一件東西上找自己的影子。」
蘇渺眯眸思索：「你的意思是，這道菜裏還有和孫掌事有關的東西？」
「沒猜錯的話是的，」俞芮道，「你有沒有什麽思緒？」
兩人都沉默下去思索良久，一直到蘇渺環顧了一整圈小廚房，才忽然意識到：「孫掌事以前是不是特別喜歡用白胡椒？」
「好像是……」俞芮摩挲著下巴，轉眼一陣恍然，「對！」
一些迴憶轉頭湧入了俞芮的思緒：「沒錯！！我想起來了！就是白胡椒！」
說到這一份上，蘇渺便將已經整理好的麵團放在了一邊，開始重新和麵。
而俞芮也是主動去香料庫房，幫蘇渺取來了白胡椒。
蘇渺在小廚房中聽著俞芮腳步聲走遠，又急促地小跑迴來，卻被攔路一聲打斷在了半路上。
「你在那著急忙慌的幹什麽？」
蘇渺定神一聽，是謝瑩瑩的聲音。
謝瑩瑩這人無事不登三寶殿，這會兒逮著俞芮估計又是一通找茬。
於是蘇渺整理了一下麵團，將麵團蓋上醒發起來之後便擦了手推門出去。
開門時，謝瑩瑩正用目光打量著俞芮道：「拿什麽東西拿得一副做賊心虛的模樣？」
盡管俞芮偷偷做酥餅是有點心虛，但謝瑩瑩顯然就是尋釁。
蘇渺沒再慣著她，嗤笑一聲就道：「我以為是那陣風吹得這麽不巧。」
「剛想出來問問哪家恭桶沒蓋上，竟是氣味這麽沖，」蘇渺望著謝瑩瑩，「沒想到是你啊。」
「什麽意思？你說我臭？」謝瑩瑩迴味過來便氣急道，「你才是恭桶！你全家都是恭桶！」
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