董浩說完後，苗芳接著說道：“我們兩位大廚和你相比，差距實在太大了。一個來自四川對吧？”
她這麽一說，楊柳就不太高興了，反駁道：“他們還隻是上學生，怎麽能和真正的廚師相提並論呢？他們那些三腳貓的功夫，馬上就要原形畢露了。我們坐享其成不好嗎？”
苗芳趕忙解釋說：“我並不是那個意思。現在有個真正的大廚在這裏，你不如給我們講講川菜吧？”
董浩微笑著迴答道：“川菜以麻辣味為主，味道獨特，深受大眾喜愛。比如，酸菜魚就是一道經典的川菜，魚肉鮮嫩多汁，湯頭酸辣開胃，令人食欲大增。”
\"酸菜魚，我愛吃。\"苗芳率先開口說道。緊接著，楊柳、海珍、楊茜紛紛附和，表示她們也非常喜歡這道菜。聽到大家都愛吃，董浩臉上露出開心的笑容：\"那好呀，下次我再做給你們吃。\"
這時，海珍提出讓董浩講講川菜。她認為，川菜雖然好吃，但相較於魯菜和粵菜來說，似乎顯得不夠大氣。董浩讚同地點點頭，然後開始介紹起川菜來。他指出，魯菜中的孔府菜曾與宮廷菜有所交流，因此被讚譽為八大菜係之首。
接著，董浩詳細地講解了川菜的特點。他強調，川菜作為中國八大菜係之一，在中國烹飪史上占據著重要的地位。川菜的食材選取廣泛，調味方式靈活多變，菜式豐富多樣，口感清鮮醇厚，尤其以擅長運用麻辣味道而聞名。此外，川菜還融合了東西南北各地的特色，博采眾長，善於吸收和創新，因而享有盛譽，深受國內外食客的喜愛。
川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮薑。調味方法有幹燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。
在烹調方法上擅長炒、滑、溜、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、幹煸和幹燒有其獨到之處。從高級筵席“三蒸九扣”到大眾便餐、民間小吃、家常風味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細。
川菜的基本味型為麻、辣、甜、鹹、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎上，又可調配變化為多種複合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳肴。川菜的複合味型有20多種，如鹹鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、薑汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、鹹甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
主要由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風味菜式四個部分組成。四類菜式既各具風格特色，又互相滲透和配合，形成一個完整的體係，對各地各階層甚至對國外，都有廣泛的適應性。
川菜烹調講究品種豐富、味多味美的川菜，所以受到人們的喜愛和推崇，是與其講究烹飪技術、製作工藝精細、操作要求嚴格分不開的。
川菜烹調有四個特點：一是選料認真、二是刀工精細、三是合理搭配、四是精心烹調。在“炒”的方麵有其獨到之處。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特點是時間短，火候急，汁水少，口味鮮嫩，合乎營養衛生要求。菜肴烹飪看似簡單，實際上包含著高度的科學性、技術性和藝術性，顯示出勞動人民的無窮智慧和創造能力。
川菜是曆史悠久、地方風味極為濃厚的菜係。它品種豐富、味道多變、適應性強，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，以味多味美及其獨特的風格，贏得國內外人們的青睞，許多人發出“食在中國，味在四川”的讚歎
川菜主要分為蓉派和渝派兩大類。蓉派川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準；渝派川菜以用料大膽，不拘泥於食材，手法更新為主。
一般認為蓉派川菜是傳統川菜，渝派川菜是新式川菜。
以做迴鍋肉為例，蓉派做法中材料必為三鮮肉（五花肉上半部分）、青蒜苗、郫縣豆瓣醬以及甜麵醬，缺一不可；而渝派做法則不然，各種帶皮豬肉均可使用，青蒜苗亦可用其它蔬菜代替，甜麵醬用蔗糖代替。而具體燴製手法兩派基本相似。所不同的在於蓉派沿襲傳統，渝派推陳出新（雖然未必較傳統做法更加美味）。
蓉派川菜精致細膩，多為流傳久遠的傳統川菜。
蓉派川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準，其味溫和，綿香悠長。通常頗具典故。
著名菜品：麻婆豆腐、迴鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹、燈影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鴨子、白油豆腐、魚香肉絲、泉水豆花、鹽煎肉、幹煸鱔片、東坡墨魚、清蒸江團等。
渝派川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱，俗稱江湖菜。大多起源於市民家庭廚房或路邊小店，並逐漸在市民中流傳。 渝派川菜近幾年來在全國範圍內大受歡迎，不少的川菜館主要菜品均為渝派川菜。
其代表作有酸菜魚、毛血旺、口水雞、幹菜燉燒係列（多以幹豇豆為主）、水煮肉片和水煮魚為代表的水煮係列、辣子雞、辣子田螺和辣子肥腸為代表的辣子係列、泉水雞、燒雞公、芋兒雞和啤酒鴨為代表的幹燒係列、泡椒雞雜、泡椒魷魚和泡椒兔為代表的泡椒係列、幹鍋排骨和香辣蝦為代表幹鍋係列等。
風靡海內外的麻辣火鍋（或稱毛肚火鍋、火鍋）發源於重慶，因為其內涵已超出川菜的範圍，通常被認為是一個獨立的膳食體係而不被視作川菜的組成部分。”董浩說道。
“我們喜歡川菜，不知道它分為兩派，成都，重慶。麻婆豆腐，迴鍋肉，宮保雞丁，魚香肉絲是蓉派川菜，酸菜魚，毛血旺，是渝派川菜。至於麻辣火鍋不是川菜部分。”海珍說道。
“滿漢全席是哪一種菜係？”王茜又問道。
”
”滿漢全席不屬於任何特定的菜係，而是集各家菜式之大成，代表了中華美食的精髓。滿漢全席起源於清朝宮廷，是滿族和漢族菜品有機結合的產物，展現了中華菜係的豐富多樣性和文化魅力。它包含了宮廷菜肴的特色和地方風味的精華，如燒烤、火鍋、涮涮鍋等，同時也展示了漢族烹飪的特色，如扒、炸、炒、溜、燒等烹飪方法，體現了中華美食的博大精深和多樣性。
滿漢全席的菜品豐富，上菜一般至少有一百零八種，分為南北兩大類，每類各54道菜，通常需要三天才能吃完。這種盛宴不僅是清代宮廷中的一種宴會形式，也是中華飲食文化的重要組成部分，被譽為中華菜係文化的瑰寶。
滿漢全席是我國一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，起源於清朝的宮廷，原為康熙帝66歲大壽的宴席，旨在化解滿漢不和，後世沿襲此一傳統，加入珍饈，極為奢華。清代名宴還包括蒙古親藩宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九白宴。滿漢全席上菜一般一百零八種， 菜式有鹹有甜，有葷有素，用料精細，突出滿族菜點特殊風味，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、溜、燒等兼備，實乃中華菜係文化的瑰寶和最高境界。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種，分三天吃完。是中華菜係文化的瑰寶。
滿漢全席，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。入席前，先上兩對香，茶水和手碟;台麵上有四鮮果、四幹果、四看果和四蜜餞;入席後先上冷盤然後熱炒菜、大菜，甜菜依次上桌。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海味，搜尋山珍異獸。全席既有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊重。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。
滿漢全席以北京、山東、江浙菜為主。世俗所謂“滿漢全席”中的珍品：如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎以及其他珍奇原料等。後來閩粵等地的菜肴也依次出現在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道北京菜，30道山東菜，12道滿族菜。
你聽說過相聲報菜名吧，它們是滿漢全席108種菜。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒；
燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝；
鹵煮鹹鴨、醬雞、臘肉、鬆花、小肚兒、晾肉、香腸；
什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子；
罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒；
山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞；
燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒；
燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯰魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚；
軟炸裏脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒；
溜鮮蘑、溜魚脯兒、溜魚片兒、溜魚肚兒、醋溜肉片兒、溜白蘑；
燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚；
熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒；
炒金絲、燴銀絲、糖溜餎炸兒、糖溜荸薺、蜜絲山藥、拔絲鮮桃；
溜南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹；
清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、溜碎雞、香酥雞、炒雞丁兒、溜雞塊兒；
三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片；
炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜；
炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨；
燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒、拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒；
燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、氽大甲；
什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉；
紅肉鍋子、白肉鍋子、菊花鍋子、野雞鍋子、元宵鍋子、雜麵鍋子、荸薺一品鍋子；
軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子；
杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖溜雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒；
什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精溜魚片兒；
溜蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜；
燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、溜茭白、茄幹兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯；
紅丸子、白丸子、溜丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、餎炸丸子、豆腐丸子；
紅燉肉、白燉肉、鬆肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉；
紅肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒；
蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒；
燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、溜白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。”董浩說道。
王茜看著易彬認真地說道：“過去啊，滿漢全席可是非常講究的呢！要想吃完這一整桌宴席，得花上整整三天時間哦！而且，貧苦人家根本就吃不起這樣的美食呢。隻有那些有錢的富人才有機會品嚐到這種美味佳肴。”
易彬聽了之後，點了點頭表示理解，然後轉頭看向海珍問道：“那麽，你知道關於古詩的事情嗎？”他似乎對這個話題也很感興趣。
海珍微笑著迴答道：“當然啦！我對古詩還是比較了解的。”她眼中閃爍著智慧的光芒，仿佛能夠透過時光的隧道看到古代文人墨客們揮毫潑墨的場景。
她這麽一說，楊柳就不太高興了，反駁道：“他們還隻是上學生，怎麽能和真正的廚師相提並論呢？他們那些三腳貓的功夫，馬上就要原形畢露了。我們坐享其成不好嗎？”
苗芳趕忙解釋說：“我並不是那個意思。現在有個真正的大廚在這裏，你不如給我們講講川菜吧？”
董浩微笑著迴答道：“川菜以麻辣味為主，味道獨特，深受大眾喜愛。比如，酸菜魚就是一道經典的川菜，魚肉鮮嫩多汁，湯頭酸辣開胃，令人食欲大增。”
\"酸菜魚，我愛吃。\"苗芳率先開口說道。緊接著，楊柳、海珍、楊茜紛紛附和，表示她們也非常喜歡這道菜。聽到大家都愛吃，董浩臉上露出開心的笑容：\"那好呀，下次我再做給你們吃。\"
這時，海珍提出讓董浩講講川菜。她認為，川菜雖然好吃，但相較於魯菜和粵菜來說，似乎顯得不夠大氣。董浩讚同地點點頭，然後開始介紹起川菜來。他指出，魯菜中的孔府菜曾與宮廷菜有所交流，因此被讚譽為八大菜係之首。
接著，董浩詳細地講解了川菜的特點。他強調，川菜作為中國八大菜係之一，在中國烹飪史上占據著重要的地位。川菜的食材選取廣泛，調味方式靈活多變，菜式豐富多樣，口感清鮮醇厚，尤其以擅長運用麻辣味道而聞名。此外，川菜還融合了東西南北各地的特色，博采眾長，善於吸收和創新，因而享有盛譽，深受國內外食客的喜愛。
川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮薑。調味方法有幹燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。
在烹調方法上擅長炒、滑、溜、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、幹煸和幹燒有其獨到之處。從高級筵席“三蒸九扣”到大眾便餐、民間小吃、家常風味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細。
川菜的基本味型為麻、辣、甜、鹹、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎上，又可調配變化為多種複合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳肴。川菜的複合味型有20多種，如鹹鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、薑汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、鹹甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
主要由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風味菜式四個部分組成。四類菜式既各具風格特色，又互相滲透和配合，形成一個完整的體係，對各地各階層甚至對國外，都有廣泛的適應性。
川菜烹調講究品種豐富、味多味美的川菜，所以受到人們的喜愛和推崇，是與其講究烹飪技術、製作工藝精細、操作要求嚴格分不開的。
川菜烹調有四個特點：一是選料認真、二是刀工精細、三是合理搭配、四是精心烹調。在“炒”的方麵有其獨到之處。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特點是時間短，火候急，汁水少，口味鮮嫩，合乎營養衛生要求。菜肴烹飪看似簡單，實際上包含著高度的科學性、技術性和藝術性，顯示出勞動人民的無窮智慧和創造能力。
川菜是曆史悠久、地方風味極為濃厚的菜係。它品種豐富、味道多變、適應性強，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，以味多味美及其獨特的風格，贏得國內外人們的青睞，許多人發出“食在中國，味在四川”的讚歎
川菜主要分為蓉派和渝派兩大類。蓉派川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準；渝派川菜以用料大膽，不拘泥於食材，手法更新為主。
一般認為蓉派川菜是傳統川菜，渝派川菜是新式川菜。
以做迴鍋肉為例，蓉派做法中材料必為三鮮肉（五花肉上半部分）、青蒜苗、郫縣豆瓣醬以及甜麵醬，缺一不可；而渝派做法則不然，各種帶皮豬肉均可使用，青蒜苗亦可用其它蔬菜代替，甜麵醬用蔗糖代替。而具體燴製手法兩派基本相似。所不同的在於蓉派沿襲傳統，渝派推陳出新（雖然未必較傳統做法更加美味）。
蓉派川菜精致細膩，多為流傳久遠的傳統川菜。
蓉派川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準，其味溫和，綿香悠長。通常頗具典故。
著名菜品：麻婆豆腐、迴鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹、燈影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鴨子、白油豆腐、魚香肉絲、泉水豆花、鹽煎肉、幹煸鱔片、東坡墨魚、清蒸江團等。
渝派川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱，俗稱江湖菜。大多起源於市民家庭廚房或路邊小店，並逐漸在市民中流傳。 渝派川菜近幾年來在全國範圍內大受歡迎，不少的川菜館主要菜品均為渝派川菜。
其代表作有酸菜魚、毛血旺、口水雞、幹菜燉燒係列（多以幹豇豆為主）、水煮肉片和水煮魚為代表的水煮係列、辣子雞、辣子田螺和辣子肥腸為代表的辣子係列、泉水雞、燒雞公、芋兒雞和啤酒鴨為代表的幹燒係列、泡椒雞雜、泡椒魷魚和泡椒兔為代表的泡椒係列、幹鍋排骨和香辣蝦為代表幹鍋係列等。
風靡海內外的麻辣火鍋（或稱毛肚火鍋、火鍋）發源於重慶，因為其內涵已超出川菜的範圍，通常被認為是一個獨立的膳食體係而不被視作川菜的組成部分。”董浩說道。
“我們喜歡川菜，不知道它分為兩派，成都，重慶。麻婆豆腐，迴鍋肉，宮保雞丁，魚香肉絲是蓉派川菜，酸菜魚，毛血旺，是渝派川菜。至於麻辣火鍋不是川菜部分。”海珍說道。
“滿漢全席是哪一種菜係？”王茜又問道。
”
”滿漢全席不屬於任何特定的菜係，而是集各家菜式之大成，代表了中華美食的精髓。滿漢全席起源於清朝宮廷，是滿族和漢族菜品有機結合的產物，展現了中華菜係的豐富多樣性和文化魅力。它包含了宮廷菜肴的特色和地方風味的精華，如燒烤、火鍋、涮涮鍋等，同時也展示了漢族烹飪的特色，如扒、炸、炒、溜、燒等烹飪方法，體現了中華美食的博大精深和多樣性。
滿漢全席的菜品豐富，上菜一般至少有一百零八種，分為南北兩大類，每類各54道菜，通常需要三天才能吃完。這種盛宴不僅是清代宮廷中的一種宴會形式，也是中華飲食文化的重要組成部分，被譽為中華菜係文化的瑰寶。
滿漢全席是我國一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，起源於清朝的宮廷，原為康熙帝66歲大壽的宴席，旨在化解滿漢不和，後世沿襲此一傳統，加入珍饈，極為奢華。清代名宴還包括蒙古親藩宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九白宴。滿漢全席上菜一般一百零八種， 菜式有鹹有甜，有葷有素，用料精細，突出滿族菜點特殊風味，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、溜、燒等兼備，實乃中華菜係文化的瑰寶和最高境界。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種，分三天吃完。是中華菜係文化的瑰寶。
滿漢全席，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。入席前，先上兩對香，茶水和手碟;台麵上有四鮮果、四幹果、四看果和四蜜餞;入席後先上冷盤然後熱炒菜、大菜，甜菜依次上桌。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海味，搜尋山珍異獸。全席既有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊重。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。
滿漢全席以北京、山東、江浙菜為主。世俗所謂“滿漢全席”中的珍品：如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎以及其他珍奇原料等。後來閩粵等地的菜肴也依次出現在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道北京菜，30道山東菜，12道滿族菜。
你聽說過相聲報菜名吧，它們是滿漢全席108種菜。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒；
燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝；
鹵煮鹹鴨、醬雞、臘肉、鬆花、小肚兒、晾肉、香腸；
什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子；
罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒；
山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞；
燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒；
燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯰魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚；
軟炸裏脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒；
溜鮮蘑、溜魚脯兒、溜魚片兒、溜魚肚兒、醋溜肉片兒、溜白蘑；
燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚；
熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒；
炒金絲、燴銀絲、糖溜餎炸兒、糖溜荸薺、蜜絲山藥、拔絲鮮桃；
溜南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹；
清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、溜碎雞、香酥雞、炒雞丁兒、溜雞塊兒；
三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片；
炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜；
炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨；
燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒、拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒；
燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、氽大甲；
什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉；
紅肉鍋子、白肉鍋子、菊花鍋子、野雞鍋子、元宵鍋子、雜麵鍋子、荸薺一品鍋子；
軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子；
杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖溜雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒；
什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精溜魚片兒；
溜蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜；
燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、溜茭白、茄幹兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯；
紅丸子、白丸子、溜丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、餎炸丸子、豆腐丸子；
紅燉肉、白燉肉、鬆肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉；
紅肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒；
蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒；
燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、溜白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。”董浩說道。
王茜看著易彬認真地說道：“過去啊，滿漢全席可是非常講究的呢！要想吃完這一整桌宴席，得花上整整三天時間哦！而且，貧苦人家根本就吃不起這樣的美食呢。隻有那些有錢的富人才有機會品嚐到這種美味佳肴。”
易彬聽了之後，點了點頭表示理解，然後轉頭看向海珍問道：“那麽，你知道關於古詩的事情嗎？”他似乎對這個話題也很感興趣。
海珍微笑著迴答道：“當然啦！我對古詩還是比較了解的。”她眼中閃爍著智慧的光芒，仿佛能夠透過時光的隧道看到古代文人墨客們揮毫潑墨的場景。