第137章 主打一個強!
萬能美食家：我被美女包圍了！ 作者：掌劍走天涯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
開業倒計時。
對於陳飛所謂的“規矩”，方婭、梁婉兒兩人都覺得有些莫名其妙。
但她們畢竟一個是陳飛“鈔能力”所俘獲的女粉絲，另一個是見識過陳飛各種騷操作的女朋友，兩人也都沒有爭辯太多。
接下來。
她們將陳飛采購迴來的火鍋餐具，分門別類的歸納準備好，同時對接好了前來安裝“強火鍋”廣告牌的安裝師傅。
而陳飛呢。
他將大包小包的各種食材轉到裏麵廚房，開始了餐前備菜的切配操作。
因為“兩人暢享餐”裏的菜品6大葷6大素，“四人歡聚餐”裏的菜品12大葷12大素，“六人饕鬄餐”裏的菜品18大葷18大葷，他主打的是菜品份量足，而非菜品種類多。
所以為了節約自己備餐時做太多無用功，他總共隻備了六人餐18葷18素的頂格食材，往下四人餐和兩人餐，則是從這18葷18素中挑取部分食材即可。
18葷包含：極品毛肚、生摳鴨腸、大刀腰片、麻辣牛肉、鱔魚片、鮮雞爪、鮮郡花、老肉片、嫩肉片……
18素包含：苕皮、鴨血、豆幹、木耳、南瓜、貢菜、土豆片、鵪鶉蛋……
這裏麵素菜準備起來簡單，但是葷菜的切配、醃製、擺盤等等步驟，卻是比較繁瑣。
好在這些對滿級刀工的陳飛來講，那完全就是雕蟲小技。
而且他擁有空間裏超級廚房的諸多“一鍵”功能，能交給係統完成的，他又何必浪費自己的人工。
不一會兒功夫。
他就將全部菜品準備就緒。
這些少則10來份，多則20、30份的菜品，除了一小部分裝盤後排放在了後廚的生鮮展示櫃裏。
剩下多餘的。
他則是按照兩人餐、四人餐、六人餐的不同方案，以盤、碗、碟的裝盤方式提前放好，碼放在了空間的保鮮櫃中。
這樣的任務前置。
等後麵顧客點餐的時候，他壓根不再需要任何準備，這便可以輕鬆的完成菜品出餐。
“唔，準備工作已經完成了！”
陳飛看看時間，上午11點15分，剛好到了午餐飯點。當即，他對梁婉兒吩咐道：
“打開全部燈光，可以對外試營業了！”
就這？
梁婉兒和方婭麵麵相覷，這麽一家開在高端商場，占地340平米的旗艦火鍋店。開業沒有花籃，沒有剪彩，沒有紮場子烘托熱鬧氛圍的嘉賓，全場就他們三個人這麽冷冷清清，隨隨便便的嗎？
關鍵她們現在對這家火鍋店的菜品味道、套餐價格、套餐內容一問三不知，也不知道怎麽去接待、招攬顧客的好嗎？
這時候。
陳飛不知從哪裏拿出了一遝打印紙，遞到兩人麵前道：
“喏，這是我們的“兩人暢享餐”，適用於1到2個人吃，價格888元，裏麵包含6大葷6大素以及4瓶酒水飲料。”
“還有“四人歡聚餐”，適用於3到4個人吃，價格1688元……”
陳飛照著打印紙上的內容，向她們做著簡單的崗前培訓。
這打印紙，是他空間中“打印複印一體機”剛剛打印出來的。裏麵不僅寫明了不同套餐所包含的不同菜品，相對應的“產品賣點”、“推銷話術”，他也在上麵附帶了一些。
隻不過。
這遝打印紙，就像是燙手的山芋一般，令梁婉兒和方婭不敢輕易去接。
“陳，陳總……”
方婭整個人完全是石化的表情：
“您，您是說，6葷6素的兩人餐，咱們要賣888元是嗎？”
“沒錯！”
陳飛完全不覺得哪裏有問題的道：
“你們可以給客人介紹，我們的套餐雖然隻包含6葷6素，但是所選菜品都是大家日常很喜歡的經典必點菜，並且份量也會非常足……”
“咳咳，冒昧打斷一下。”
方婭覺得這個時候，她還是有必要說些真話：
“恕我直言啊陳總，咱們光環這裏雖然是渝州新興的高端商場，有錢人在顧客裏占比不少，消費水平在整個渝州都是名列前茅。”
“可是，有錢人的錢，那也不是大風刮來的啊？”
“您這畢竟不是高檔西餐，也不是一家主營龍蝦、鮑魚、海參的海鮮火鍋店。”
“這種市麵常見的鮮菜火鍋，外麵能達到100的人均就算不錯了。哪怕是在這種高端商場，不含酒水僅僅菜品人均200差不多就是天花板了。兩人套餐您賣888，放眼整個渝州也是聞所未聞，恐怕是不會有冤大頭來店消費的。”
……
“方小姐你說得有一些道理。”
陳飛首先對方婭的諫言表示了肯定，然後還是笑嗬嗬的道：
“不過嘛，我的火鍋店和市麵上的任何一家火鍋店都不一樣。店如其名，主打一個‘強’，你們按照我說的做就行……”
“好，好吧，聽您的！”
雖然方婭還是感覺難以理解，覺得陳飛這種富二代的公子哥純粹就是在異想天開，癡人說夢。
但該說的話她都說了，該提的建議她也提了。
這家店如果沒生意，開不了張，丟的也是陳飛的臉，與她方婭無關。
她現在想的就是，怎麽將這“臨時工”的一天熬過去。等明天，她無論如何要找個幌子請假。
隻因為。
在偌大一家高端商場，偌大一家占地340平米，月租19萬的火鍋旗艦店，全天甚至可能賣不出去一單……
想想，她腳指頭都抓得緊緊，尷尬得想摳出個兩室一廳來。
梁婉兒呢？
她雖然對於陳飛的定價，感覺還是離了個大譜。
但她畢竟是見過“陳記牛肉麵”排隊大場麵的人，終究還沒有質疑太多。
陳飛又對兩人作了一些簡單的培訓，然後便派她們帶著“打印紙傳單”，在店門口招攬顧客去了。
而他自己，則是打開係統後台。
“解綁成功！”
“【萬達廣場店】已剔出係統關聯門店。”
“綁定成功！”
“【光環公園店】已成為係統關聯門店，請設置本店招牌菜品及售賣價格。”
陳飛按照計劃，將兩人餐、四人餐、六人餐三種套餐上傳綁定了上去。
然後由於忙前忙後這麽久，一陣困意襲來，他倚在收銀台的椅子上，準備小眯一會兒，靜待顧客上門……
隻不過。
他這一覺，不知不覺就眯了一個多小時。
直到外麵的梁婉兒再也繃不住，進來臉色通紅的叫醒他：
“你還在睡呐？”
“我和方婭姐在外麵招攬了至少二十多個顧客，但他們一聽說這套餐價格，全都不願意進來消費……”
“哎喲喂，現在都12點半了還沒有開張，真的快急死我了！”
“要不然陳飛……”
“咱們降價賣吧？”
對於陳飛所謂的“規矩”，方婭、梁婉兒兩人都覺得有些莫名其妙。
但她們畢竟一個是陳飛“鈔能力”所俘獲的女粉絲，另一個是見識過陳飛各種騷操作的女朋友，兩人也都沒有爭辯太多。
接下來。
她們將陳飛采購迴來的火鍋餐具，分門別類的歸納準備好，同時對接好了前來安裝“強火鍋”廣告牌的安裝師傅。
而陳飛呢。
他將大包小包的各種食材轉到裏麵廚房，開始了餐前備菜的切配操作。
因為“兩人暢享餐”裏的菜品6大葷6大素，“四人歡聚餐”裏的菜品12大葷12大素，“六人饕鬄餐”裏的菜品18大葷18大葷，他主打的是菜品份量足，而非菜品種類多。
所以為了節約自己備餐時做太多無用功，他總共隻備了六人餐18葷18素的頂格食材，往下四人餐和兩人餐，則是從這18葷18素中挑取部分食材即可。
18葷包含：極品毛肚、生摳鴨腸、大刀腰片、麻辣牛肉、鱔魚片、鮮雞爪、鮮郡花、老肉片、嫩肉片……
18素包含：苕皮、鴨血、豆幹、木耳、南瓜、貢菜、土豆片、鵪鶉蛋……
這裏麵素菜準備起來簡單，但是葷菜的切配、醃製、擺盤等等步驟，卻是比較繁瑣。
好在這些對滿級刀工的陳飛來講，那完全就是雕蟲小技。
而且他擁有空間裏超級廚房的諸多“一鍵”功能，能交給係統完成的，他又何必浪費自己的人工。
不一會兒功夫。
他就將全部菜品準備就緒。
這些少則10來份，多則20、30份的菜品，除了一小部分裝盤後排放在了後廚的生鮮展示櫃裏。
剩下多餘的。
他則是按照兩人餐、四人餐、六人餐的不同方案，以盤、碗、碟的裝盤方式提前放好，碼放在了空間的保鮮櫃中。
這樣的任務前置。
等後麵顧客點餐的時候，他壓根不再需要任何準備，這便可以輕鬆的完成菜品出餐。
“唔，準備工作已經完成了！”
陳飛看看時間，上午11點15分，剛好到了午餐飯點。當即，他對梁婉兒吩咐道：
“打開全部燈光，可以對外試營業了！”
就這？
梁婉兒和方婭麵麵相覷，這麽一家開在高端商場，占地340平米的旗艦火鍋店。開業沒有花籃，沒有剪彩，沒有紮場子烘托熱鬧氛圍的嘉賓，全場就他們三個人這麽冷冷清清，隨隨便便的嗎？
關鍵她們現在對這家火鍋店的菜品味道、套餐價格、套餐內容一問三不知，也不知道怎麽去接待、招攬顧客的好嗎？
這時候。
陳飛不知從哪裏拿出了一遝打印紙，遞到兩人麵前道：
“喏，這是我們的“兩人暢享餐”，適用於1到2個人吃，價格888元，裏麵包含6大葷6大素以及4瓶酒水飲料。”
“還有“四人歡聚餐”，適用於3到4個人吃，價格1688元……”
陳飛照著打印紙上的內容，向她們做著簡單的崗前培訓。
這打印紙，是他空間中“打印複印一體機”剛剛打印出來的。裏麵不僅寫明了不同套餐所包含的不同菜品，相對應的“產品賣點”、“推銷話術”，他也在上麵附帶了一些。
隻不過。
這遝打印紙，就像是燙手的山芋一般，令梁婉兒和方婭不敢輕易去接。
“陳，陳總……”
方婭整個人完全是石化的表情：
“您，您是說，6葷6素的兩人餐，咱們要賣888元是嗎？”
“沒錯！”
陳飛完全不覺得哪裏有問題的道：
“你們可以給客人介紹，我們的套餐雖然隻包含6葷6素，但是所選菜品都是大家日常很喜歡的經典必點菜，並且份量也會非常足……”
“咳咳，冒昧打斷一下。”
方婭覺得這個時候，她還是有必要說些真話：
“恕我直言啊陳總，咱們光環這裏雖然是渝州新興的高端商場，有錢人在顧客裏占比不少，消費水平在整個渝州都是名列前茅。”
“可是，有錢人的錢，那也不是大風刮來的啊？”
“您這畢竟不是高檔西餐，也不是一家主營龍蝦、鮑魚、海參的海鮮火鍋店。”
“這種市麵常見的鮮菜火鍋，外麵能達到100的人均就算不錯了。哪怕是在這種高端商場，不含酒水僅僅菜品人均200差不多就是天花板了。兩人套餐您賣888，放眼整個渝州也是聞所未聞，恐怕是不會有冤大頭來店消費的。”
……
“方小姐你說得有一些道理。”
陳飛首先對方婭的諫言表示了肯定，然後還是笑嗬嗬的道：
“不過嘛，我的火鍋店和市麵上的任何一家火鍋店都不一樣。店如其名，主打一個‘強’，你們按照我說的做就行……”
“好，好吧，聽您的！”
雖然方婭還是感覺難以理解，覺得陳飛這種富二代的公子哥純粹就是在異想天開，癡人說夢。
但該說的話她都說了，該提的建議她也提了。
這家店如果沒生意，開不了張，丟的也是陳飛的臉，與她方婭無關。
她現在想的就是，怎麽將這“臨時工”的一天熬過去。等明天，她無論如何要找個幌子請假。
隻因為。
在偌大一家高端商場，偌大一家占地340平米，月租19萬的火鍋旗艦店，全天甚至可能賣不出去一單……
想想，她腳指頭都抓得緊緊，尷尬得想摳出個兩室一廳來。
梁婉兒呢？
她雖然對於陳飛的定價，感覺還是離了個大譜。
但她畢竟是見過“陳記牛肉麵”排隊大場麵的人，終究還沒有質疑太多。
陳飛又對兩人作了一些簡單的培訓，然後便派她們帶著“打印紙傳單”，在店門口招攬顧客去了。
而他自己，則是打開係統後台。
“解綁成功！”
“【萬達廣場店】已剔出係統關聯門店。”
“綁定成功！”
“【光環公園店】已成為係統關聯門店，請設置本店招牌菜品及售賣價格。”
陳飛按照計劃，將兩人餐、四人餐、六人餐三種套餐上傳綁定了上去。
然後由於忙前忙後這麽久，一陣困意襲來，他倚在收銀台的椅子上，準備小眯一會兒，靜待顧客上門……
隻不過。
他這一覺，不知不覺就眯了一個多小時。
直到外麵的梁婉兒再也繃不住，進來臉色通紅的叫醒他：
“你還在睡呐？”
“我和方婭姐在外麵招攬了至少二十多個顧客，但他們一聽說這套餐價格，全都不願意進來消費……”
“哎喲喂，現在都12點半了還沒有開張，真的快急死我了！”
“要不然陳飛……”
“咱們降價賣吧？”