第197章 一些飲食知識
讓你當美食博主，你擦什麽邊啊！ 作者：樸三 投票推薦 加入書簽 留言反饋
武漢的過早甚至可以被稱為一種文化。
大抵可以理解成一種碳水炸彈。
無論是各種麵食，亦或是豆皮，甚至是糯米餡的燒麥。
本質上都是靠著巨量碳水來補充巨量能量。
出現這種情況的原因其實特別好理解。
因為當時武漢的碼頭極為興盛。
而船隻一般都是清早停靠在碼頭附近，去工作的力工需要一大早就攝入巨量的能量來提供一上午的力氣。
碼頭工人的收入雖說算不上很低，但也絕對不可能每頓都吃肉吃到撐。
況且出力是要流汗的，而流汗就會消耗大量鹽分。
直到現在，工地旁邊無論是飯店還是盒飯小攤，都講究一個味道可以湊合，但油和鹽一定要重的古訓。
你和工人講健康飲食。
工人指著工地問你休克了怎麽辦。
所謂有需求就會有市場，不管之前武漢的早飯是什麽樣，隨著碼頭文化的盛行，武漢的早飯也逐漸走向了一條喂飽人不償命的不歸路。
比如說最出名的。
熱幹麵。
作者有幸在武漢附近住過兩年，熱幹麵這種東西實話實說...其實算不得好吃到眼冒金星。
但有一點不得不承認，這東西真的管飽。
（對比起熱幹麵，我還是更喜歡吃雜醬麵）
無論是拌了油的麵條，還是本就提供巨量油脂與滋味的芝麻醬。
兩者加在一起，可以讓你在睡醒之後的半小時內再次因為暈碳陷入昏睡。
繼續說，豆皮。
武漢的豆皮和更廣為人知的豆皮不一樣，它的主體是米。
和入了各種餡料的米放在油上煎出來的早飯。
熱量炸彈已經不足以說明其含金量。
那是熱量氫彈。
最後，則是燒麥。
區別於更講究清淡一些的粵省地區。
不僅僅是武漢，整個湖北省的燒麥大多數的糯米餡裏都會添加豬油和醬油。
雖說達不到大餅卷著饅頭就著米飯吃那種感覺。
但依舊秉承著用碳水和油脂把人活活撐死的心態。
言歸正傳。
沐子李做出來的燒麥很顯然也充滿著粵省特色。
他選擇的餡料雖然依舊是糯米。
但卻沒有添加豬油，而是選擇了味道更含蓄一些，卻也可以賣的更貴的蟹黃。
而整個比賽的途中，沐子李的嘴也沒有閑著。
隨著一種無論算不算的上甜品的點心被做好，他都會說一句這些東西在碼頭佬官號的網店裏有售。
甚至還有專門的禮盒裝。
不過對於沐子李的行為，無論是觀眾還是百行錄的官方都沒有表達出任何的不滿。
你傻啊。
這麽好的宣傳機會。
你不用？
你跟我還說五講四美？
甚至沐子李一直以來秉承的商人人設，在此刻都顯得如此自然。
讓觀眾們想挑毛病都挑不出很多。
可能人們的心態就是這樣。
你和我攤開了鋪平了說明來意，那哥們也就沒什麽好說的。
做生意嘛，你情我願，不行就是沒緣分。
但你要是和我當了那啥還立那啥。
先談三天的情感問題，然後說你爺爺是賣茶葉的。
那哥們就得告訴你什麽叫勞動人民的口才。
忘記說，亞當的牛肉辣條倒也被給的評分不多。
但這是亞當親自要求的。
亞當的說辭是這個東西自己還打算在店裏賣，也想著開一下網店。
此消彼長間，評分低一點也好和其他選手們解釋。
畢竟經曆了剛才那麽一遭。
就算亞當本來還在猶豫是否要在華夏發展。
他也不得不留在華夏發展了。
說完了高分組與低分組。
其實最讓評委組難辦的...
則是中分組。
提前說明，這個中分和發型沒有任何關係。
得益於半決賽堪稱全世界飲食文化大雜燴的現狀。
選手們端上來的食物...充斥著各種本地特色。
先說北美區。
雖然說北美賽區實在拿不出什麽頗有曆史感的甜品。
但實話講，隻以甜品的消費數量。
阿美麗卡說自己是第十，都沒人敢說自己排進了前九。
無他，那是真的甜。
得益於大農場的運作形式，漂亮國的糖漿價格甚至可以和自來水相媲美。
於是他們端出來的甜品...下料可謂是不就著胰島素一起吃都吃不下去。
味道什麽的放在一邊，評委組的專業性也不可能讓他們隻以華夏的口味來判定食物的好壞。
但一塊蛋糕吃進嘴，黑澤麵露幾分微笑，隨後拿起牛奶開始暴風吸入。
陳大海也直接掏出幾粒二甲雙胍，大說特說這種甜品的發展曆程。
這些甜品的分數...雖說不會很低。
但卻也實在算不得高。
至於那邊的甜品為什麽這麽甜...
本質上和武漢碼頭文化的早點差不多。
區別隻在於早點是要提供巨量的能量用於勞動。
而糖分的攝入，則是提供快樂。
甜味是人類最喜歡的味道，沒有之一。
因為甜代表著充足的能量，是壓縮版的碳水，是可以直接讓虛弱的人起死迴生的神藥。
冷知識，低血糖放在原始社會是絕症，隻要你暈倒，那族群也就隻能放棄你。
畢竟那時候也沒有水果糖這麽一說。
而如果你真的對漂亮國的食品工業有了解的話，其實能得出一個特別有趣的結論來。
漂亮國現在如何先放到一邊，但上個世紀的初期，它確實是世界的燈塔。
一切產業都欣欣向榮，無論是工業還是農業都獨步於天下。
起碼直到工業大蕭條，也就是所謂的經濟危機出現之前，都是這樣的。
而哪怕是工業危機的出現，其實那邊也沒有餓死過人，隻是產品運送出去的價格甚至比售價還要高。
再以後，他們就走上了一條不歸路。
這也是某種層麵上的飲食革命。
高端肉類和新鮮蔬菜的價格從上個世紀到現在一直都在漲價。
這也是西方之所以素食主義橫行的原因之一。
因為蔬菜的價格比肉類還要高，吃素本質上是一種炫富與社會地位的體現。
所以它在華夏水土不服也是可以理解的。
而有一種東西是幾乎沒漲過價的。
澱粉，與糖類。
事實上漂亮國的底層民眾的飲食結構，絕大多數也是巨量的澱粉與便宜的肉食。
比如雞肉。
而底層民眾選擇食物的心態，本質上和小孩也差不多。
他們不會考慮營養價值等等，而會選擇能提供更多多巴胺的東西。
那麽你想一想。
為什麽那邊的糖分數十年從未有過大規模的漲價？
大抵可以理解成一種碳水炸彈。
無論是各種麵食，亦或是豆皮，甚至是糯米餡的燒麥。
本質上都是靠著巨量碳水來補充巨量能量。
出現這種情況的原因其實特別好理解。
因為當時武漢的碼頭極為興盛。
而船隻一般都是清早停靠在碼頭附近，去工作的力工需要一大早就攝入巨量的能量來提供一上午的力氣。
碼頭工人的收入雖說算不上很低，但也絕對不可能每頓都吃肉吃到撐。
況且出力是要流汗的，而流汗就會消耗大量鹽分。
直到現在，工地旁邊無論是飯店還是盒飯小攤，都講究一個味道可以湊合，但油和鹽一定要重的古訓。
你和工人講健康飲食。
工人指著工地問你休克了怎麽辦。
所謂有需求就會有市場，不管之前武漢的早飯是什麽樣，隨著碼頭文化的盛行，武漢的早飯也逐漸走向了一條喂飽人不償命的不歸路。
比如說最出名的。
熱幹麵。
作者有幸在武漢附近住過兩年，熱幹麵這種東西實話實說...其實算不得好吃到眼冒金星。
但有一點不得不承認，這東西真的管飽。
（對比起熱幹麵，我還是更喜歡吃雜醬麵）
無論是拌了油的麵條，還是本就提供巨量油脂與滋味的芝麻醬。
兩者加在一起，可以讓你在睡醒之後的半小時內再次因為暈碳陷入昏睡。
繼續說，豆皮。
武漢的豆皮和更廣為人知的豆皮不一樣，它的主體是米。
和入了各種餡料的米放在油上煎出來的早飯。
熱量炸彈已經不足以說明其含金量。
那是熱量氫彈。
最後，則是燒麥。
區別於更講究清淡一些的粵省地區。
不僅僅是武漢，整個湖北省的燒麥大多數的糯米餡裏都會添加豬油和醬油。
雖說達不到大餅卷著饅頭就著米飯吃那種感覺。
但依舊秉承著用碳水和油脂把人活活撐死的心態。
言歸正傳。
沐子李做出來的燒麥很顯然也充滿著粵省特色。
他選擇的餡料雖然依舊是糯米。
但卻沒有添加豬油，而是選擇了味道更含蓄一些，卻也可以賣的更貴的蟹黃。
而整個比賽的途中，沐子李的嘴也沒有閑著。
隨著一種無論算不算的上甜品的點心被做好，他都會說一句這些東西在碼頭佬官號的網店裏有售。
甚至還有專門的禮盒裝。
不過對於沐子李的行為，無論是觀眾還是百行錄的官方都沒有表達出任何的不滿。
你傻啊。
這麽好的宣傳機會。
你不用？
你跟我還說五講四美？
甚至沐子李一直以來秉承的商人人設，在此刻都顯得如此自然。
讓觀眾們想挑毛病都挑不出很多。
可能人們的心態就是這樣。
你和我攤開了鋪平了說明來意，那哥們也就沒什麽好說的。
做生意嘛，你情我願，不行就是沒緣分。
但你要是和我當了那啥還立那啥。
先談三天的情感問題，然後說你爺爺是賣茶葉的。
那哥們就得告訴你什麽叫勞動人民的口才。
忘記說，亞當的牛肉辣條倒也被給的評分不多。
但這是亞當親自要求的。
亞當的說辭是這個東西自己還打算在店裏賣，也想著開一下網店。
此消彼長間，評分低一點也好和其他選手們解釋。
畢竟經曆了剛才那麽一遭。
就算亞當本來還在猶豫是否要在華夏發展。
他也不得不留在華夏發展了。
說完了高分組與低分組。
其實最讓評委組難辦的...
則是中分組。
提前說明，這個中分和發型沒有任何關係。
得益於半決賽堪稱全世界飲食文化大雜燴的現狀。
選手們端上來的食物...充斥著各種本地特色。
先說北美區。
雖然說北美賽區實在拿不出什麽頗有曆史感的甜品。
但實話講，隻以甜品的消費數量。
阿美麗卡說自己是第十，都沒人敢說自己排進了前九。
無他，那是真的甜。
得益於大農場的運作形式，漂亮國的糖漿價格甚至可以和自來水相媲美。
於是他們端出來的甜品...下料可謂是不就著胰島素一起吃都吃不下去。
味道什麽的放在一邊，評委組的專業性也不可能讓他們隻以華夏的口味來判定食物的好壞。
但一塊蛋糕吃進嘴，黑澤麵露幾分微笑，隨後拿起牛奶開始暴風吸入。
陳大海也直接掏出幾粒二甲雙胍，大說特說這種甜品的發展曆程。
這些甜品的分數...雖說不會很低。
但卻也實在算不得高。
至於那邊的甜品為什麽這麽甜...
本質上和武漢碼頭文化的早點差不多。
區別隻在於早點是要提供巨量的能量用於勞動。
而糖分的攝入，則是提供快樂。
甜味是人類最喜歡的味道，沒有之一。
因為甜代表著充足的能量，是壓縮版的碳水，是可以直接讓虛弱的人起死迴生的神藥。
冷知識，低血糖放在原始社會是絕症，隻要你暈倒，那族群也就隻能放棄你。
畢竟那時候也沒有水果糖這麽一說。
而如果你真的對漂亮國的食品工業有了解的話，其實能得出一個特別有趣的結論來。
漂亮國現在如何先放到一邊，但上個世紀的初期，它確實是世界的燈塔。
一切產業都欣欣向榮，無論是工業還是農業都獨步於天下。
起碼直到工業大蕭條，也就是所謂的經濟危機出現之前，都是這樣的。
而哪怕是工業危機的出現，其實那邊也沒有餓死過人，隻是產品運送出去的價格甚至比售價還要高。
再以後，他們就走上了一條不歸路。
這也是某種層麵上的飲食革命。
高端肉類和新鮮蔬菜的價格從上個世紀到現在一直都在漲價。
這也是西方之所以素食主義橫行的原因之一。
因為蔬菜的價格比肉類還要高，吃素本質上是一種炫富與社會地位的體現。
所以它在華夏水土不服也是可以理解的。
而有一種東西是幾乎沒漲過價的。
澱粉，與糖類。
事實上漂亮國的底層民眾的飲食結構，絕大多數也是巨量的澱粉與便宜的肉食。
比如雞肉。
而底層民眾選擇食物的心態，本質上和小孩也差不多。
他們不會考慮營養價值等等，而會選擇能提供更多多巴胺的東西。
那麽你想一想。
為什麽那邊的糖分數十年從未有過大規模的漲價？