第198章 白水角仔
讓你當美食博主，你擦什麽邊啊！ 作者：樸三 投票推薦 加入書簽 留言反饋
烏雲沒有讓觀眾們等待太久，第二輪的選題很快便被他告知。
“甜品。”
烏雲如是說。
一石激起千層浪，第一輪分明就是甜品。
怎麽第二輪還是甜品？
很顯然烏雲沒有說錯的意思，一副我們本來就是這麽安排的態度。
他看向攝影機：“百行錄的事你少管。”
一眾選手卻經曆了剛開始的驚訝後逐漸麻木。
你可以嘲諷百行錄事情多喜歡蹭流量。
但你不能說百行錄菜。
一時間選手們分為了三類。
一類是白羽這種不怎麽在意，兵來將擋水來土掩的類型。
反正哥們肚囊寬敞，你非要我再來點甜品哥們也不介意。
另一類則是皺起了眉頭，思索著百行錄的用意。
百行錄自然不可能無的放矢，那他們的目的又是什麽？
最後一類。
則是沐子李等人為首的...感覺自己被安排了派。
仔細想想便清楚，當選手們以為自己在第二層的時候。
百行錄已經在了第五層。
想必他們也清楚，許多自認為實力或者影響力不夠的選手。
一定會抱著一輪遊的心態參與半決賽。
哥們都沒想晉級。
那哥們榨點油水出來也不是不能理解。
所以以沐子李等人為首的營銷派...在第一輪的時候就拚盡了全力宣傳自己店裏的出品。
力圖搏一個好名聲。
畢竟實話實說，一個比賽拿不拿第一，在這群商人心中並不算大事。
但能否把自己家的飯店好好宣傳出去，那才是天大的事情。
倒也怨不得他們。
誰又能想到百行錄一高興直接給他們來一手梅開二度。
你喜歡宣傳？
你剛才把能宣傳的都宣傳了？
據說你們還打算在後麵的輪次裏把其他菜品也宣傳一次？
好說。
不給你這個機會就好了。
一時間百行錄直接位於不敗之地。
誰也沒規定第二輪的比賽和第一輪要有區別。
選手間竊竊私語。
沐子李歎了口氣，換迴了自己的廚師服。
“他們這是給我出題啊。”
雖說中年男人的表情上寫滿了壓力。
奈何沐子李手上的動作也沒閑著。
“沐大佬這是準備做什麽？”
烏雲賤兮兮的聲音見縫插針。
沐子李抬頭看到湊過來的烏雲，歎了口氣：“拿出點壓箱底的東西來。”
他倒也誠實：“這要是退賽了得多尷尬啊。”
說罷便抓出一把河粉，放在水中煮熟。
烏雲沒有離開，而是繼續看著沐子李烹飪。
“沐大佬，這個河粉和平時吃的那種河粉有什麽區別嗎？”
烏雲開口問道。
沐子李搖了搖頭：“沒有，就是街邊隨處可見的河粉。”
“使用這種河粉的原因是它的配比原本就比較完善，更適合做成白水角仔的皮。”
“白水角仔？”
烏雲皺起眉頭問道。
這名字聽起來...有些小眾。
這一次沐子李沒什麽心思用於宣傳，反倒全身心地投入到烹飪中。
最多隨口迴複一句：“這是我們粵省鶴山的特色。”
“看起來和餃子差不多，然而並不一樣。”
煮好的河粉被沐子李和入木薯澱粉重新揉成團。
和麵的時候還不忘加入一些粘米粉，控製著麵皮的手感。
“我外婆是鶴山人，小時候喜歡給我做這個白水角仔。”
沐子李的動作終於慢了一些，繼續開口說道：“不過現在好像已經有了混合好的白水角粉，用不著我這麽費勁。”
他嘴上說著費勁，手中動作卻一點都沒有閑著。
不一會那米粉就被盡數揉好，看起來還有了些白麵般的質感。
“有些像東北的澱粉蒸餃。”
烏雲如是說道。
沐子李倒也點點頭：“你要這麽理解也差不多，最多是包餃子的皮的區別。”
“無論是白麵，還是澱粉，亦或是米粉，也都是就地取材的工具。”
“食物沒有孰高孰低，最多是廚師的手藝有高有低。”
“白羽總掛在嘴邊的一句話就是，它隻要能養活它的人民，它就是偉大的糧食。”
餡料的準備倒是簡單了許多。
無非是一些自己喜歡的餡，沐子李的選擇是包菜，沙葛，冬菇，蝦米還有一些切好的肉餡。
“老生常談了，如果有時間的話肉餡最好自己切，而非選擇絞肉。”
“絞肉機雖然好用，但絞出來的肉餡也過於碎了，會影響口感。”
“粵省人最講究口感。”
沐子李笑了笑。
仿佛想起了前一段時間白羽敲打出的手打牛肉丸。
那口感比機器打出來的強出萬倍。
肉餡放入鍋中炒熟。
“米粉外皮與麵皮等等最大的差別就是，這東西本來就是熟的。”
沐子李一邊裝著熟餡一邊說著：“所以烹飪的過程一定要盡可能地縮短，熟餡可以完美做到這個情況。”
“如果真的要像北方的包子餃子一樣把餡料弄熟，那也許你掀開蒸籠的時候就會看到米粉的反抗。”
不知道為什麽，此刻的沐子李完全看不到剛才商人般的市儈。
反倒因為全身心地投入到烹飪中。
嘴裏還往外輸出著白羽般的騷話。
男人其實活到中後期一般就會出現三種流派。
可以將其簡要地分為：廚，漁，酒。
第一種顧名思義，會對廚藝產生某些難以言喻的興趣，甚至不僅是廚藝，任何和廚藝有關係的東西都會讓他們趨之若鶩。
到了這個階段，做飯就已經不再僅僅停留在管飽上。
而是另一種自我價值的延伸。
第二種，則是去釣魚。
釣魚這種事情主打一手清淨，與第一種所處的環境也相差許多。
而第三種，那就不多說了。
懂得都懂。
不過這種劃分並不絕對，就好像人也不能用簡單的標簽分辨一般。
沒準釣到大魚迴家就燉了也說不定。
當然，絕大多數的釣魚佬也釣不到多大的魚。
沐子李倒也算個比較有生活追求的人。
也許是因為剛才把任務都完成了，他現在看起來也放鬆了許多。
把熟餡包入米皮中，隨後便是簡短的開火蒸製。
蒸出來的白水角仔看起來外皮透明了許多。
味道也是鮮香四溢，擁有著與白麵皮並不相同的質感。
“這東西一家做出來一個味，好吃的永遠都是自己家做出來的。”
沐子李笑了笑，拿起筷子夾起一枚放在嘴裏。
好像想起了小時候外婆的手藝。
“甜品。”
烏雲如是說。
一石激起千層浪，第一輪分明就是甜品。
怎麽第二輪還是甜品？
很顯然烏雲沒有說錯的意思，一副我們本來就是這麽安排的態度。
他看向攝影機：“百行錄的事你少管。”
一眾選手卻經曆了剛開始的驚訝後逐漸麻木。
你可以嘲諷百行錄事情多喜歡蹭流量。
但你不能說百行錄菜。
一時間選手們分為了三類。
一類是白羽這種不怎麽在意，兵來將擋水來土掩的類型。
反正哥們肚囊寬敞，你非要我再來點甜品哥們也不介意。
另一類則是皺起了眉頭，思索著百行錄的用意。
百行錄自然不可能無的放矢，那他們的目的又是什麽？
最後一類。
則是沐子李等人為首的...感覺自己被安排了派。
仔細想想便清楚，當選手們以為自己在第二層的時候。
百行錄已經在了第五層。
想必他們也清楚，許多自認為實力或者影響力不夠的選手。
一定會抱著一輪遊的心態參與半決賽。
哥們都沒想晉級。
那哥們榨點油水出來也不是不能理解。
所以以沐子李等人為首的營銷派...在第一輪的時候就拚盡了全力宣傳自己店裏的出品。
力圖搏一個好名聲。
畢竟實話實說，一個比賽拿不拿第一，在這群商人心中並不算大事。
但能否把自己家的飯店好好宣傳出去，那才是天大的事情。
倒也怨不得他們。
誰又能想到百行錄一高興直接給他們來一手梅開二度。
你喜歡宣傳？
你剛才把能宣傳的都宣傳了？
據說你們還打算在後麵的輪次裏把其他菜品也宣傳一次？
好說。
不給你這個機會就好了。
一時間百行錄直接位於不敗之地。
誰也沒規定第二輪的比賽和第一輪要有區別。
選手間竊竊私語。
沐子李歎了口氣，換迴了自己的廚師服。
“他們這是給我出題啊。”
雖說中年男人的表情上寫滿了壓力。
奈何沐子李手上的動作也沒閑著。
“沐大佬這是準備做什麽？”
烏雲賤兮兮的聲音見縫插針。
沐子李抬頭看到湊過來的烏雲，歎了口氣：“拿出點壓箱底的東西來。”
他倒也誠實：“這要是退賽了得多尷尬啊。”
說罷便抓出一把河粉，放在水中煮熟。
烏雲沒有離開，而是繼續看著沐子李烹飪。
“沐大佬，這個河粉和平時吃的那種河粉有什麽區別嗎？”
烏雲開口問道。
沐子李搖了搖頭：“沒有，就是街邊隨處可見的河粉。”
“使用這種河粉的原因是它的配比原本就比較完善，更適合做成白水角仔的皮。”
“白水角仔？”
烏雲皺起眉頭問道。
這名字聽起來...有些小眾。
這一次沐子李沒什麽心思用於宣傳，反倒全身心地投入到烹飪中。
最多隨口迴複一句：“這是我們粵省鶴山的特色。”
“看起來和餃子差不多，然而並不一樣。”
煮好的河粉被沐子李和入木薯澱粉重新揉成團。
和麵的時候還不忘加入一些粘米粉，控製著麵皮的手感。
“我外婆是鶴山人，小時候喜歡給我做這個白水角仔。”
沐子李的動作終於慢了一些，繼續開口說道：“不過現在好像已經有了混合好的白水角粉，用不著我這麽費勁。”
他嘴上說著費勁，手中動作卻一點都沒有閑著。
不一會那米粉就被盡數揉好，看起來還有了些白麵般的質感。
“有些像東北的澱粉蒸餃。”
烏雲如是說道。
沐子李倒也點點頭：“你要這麽理解也差不多，最多是包餃子的皮的區別。”
“無論是白麵，還是澱粉，亦或是米粉，也都是就地取材的工具。”
“食物沒有孰高孰低，最多是廚師的手藝有高有低。”
“白羽總掛在嘴邊的一句話就是，它隻要能養活它的人民，它就是偉大的糧食。”
餡料的準備倒是簡單了許多。
無非是一些自己喜歡的餡，沐子李的選擇是包菜，沙葛，冬菇，蝦米還有一些切好的肉餡。
“老生常談了，如果有時間的話肉餡最好自己切，而非選擇絞肉。”
“絞肉機雖然好用，但絞出來的肉餡也過於碎了，會影響口感。”
“粵省人最講究口感。”
沐子李笑了笑。
仿佛想起了前一段時間白羽敲打出的手打牛肉丸。
那口感比機器打出來的強出萬倍。
肉餡放入鍋中炒熟。
“米粉外皮與麵皮等等最大的差別就是，這東西本來就是熟的。”
沐子李一邊裝著熟餡一邊說著：“所以烹飪的過程一定要盡可能地縮短，熟餡可以完美做到這個情況。”
“如果真的要像北方的包子餃子一樣把餡料弄熟，那也許你掀開蒸籠的時候就會看到米粉的反抗。”
不知道為什麽，此刻的沐子李完全看不到剛才商人般的市儈。
反倒因為全身心地投入到烹飪中。
嘴裏還往外輸出著白羽般的騷話。
男人其實活到中後期一般就會出現三種流派。
可以將其簡要地分為：廚，漁，酒。
第一種顧名思義，會對廚藝產生某些難以言喻的興趣，甚至不僅是廚藝，任何和廚藝有關係的東西都會讓他們趨之若鶩。
到了這個階段，做飯就已經不再僅僅停留在管飽上。
而是另一種自我價值的延伸。
第二種，則是去釣魚。
釣魚這種事情主打一手清淨，與第一種所處的環境也相差許多。
而第三種，那就不多說了。
懂得都懂。
不過這種劃分並不絕對，就好像人也不能用簡單的標簽分辨一般。
沒準釣到大魚迴家就燉了也說不定。
當然，絕大多數的釣魚佬也釣不到多大的魚。
沐子李倒也算個比較有生活追求的人。
也許是因為剛才把任務都完成了，他現在看起來也放鬆了許多。
把熟餡包入米皮中，隨後便是簡短的開火蒸製。
蒸出來的白水角仔看起來外皮透明了許多。
味道也是鮮香四溢，擁有著與白麵皮並不相同的質感。
“這東西一家做出來一個味，好吃的永遠都是自己家做出來的。”
沐子李笑了笑，拿起筷子夾起一枚放在嘴裏。
好像想起了小時候外婆的手藝。