第397頁
守寡後我被亡妻罩了[種田] 作者：逆星時 投票推薦 加入書簽 留言反饋
鵲鵲：問荇，湊這麽近不太好……
第170章 蒸芡實糕
見派得上用場，問荇幹脆把藥全都塞給了小廚子：「你拿著，我用不上。」
小廚子端詳著藥包裏的內容，不確定地嘀咕：「可這都是補身子的，很貴的藥……」
「是補身子的，所以才給你們用。」
問荇微笑：「我身子好著，用不著補。」
送走對他千恩萬謝的小廚子，問荇迴到桌邊提筆蘸墨，開始聽進寶報菜譜。進寶坐在桌子上，兩條小短腿晃悠著，黃參則規矩坐上另張椅子。
「大人，你想要什麽菜譜呢？」進寶托著腮，一臉苦惱，「胡茅會做肉、甜的糕點、素的葉菜，還有不少湯，要是全說出來，今晚大人都休息不了了。」
「糕點、甜湯和素菜。」
筵席上肉菜多顯得貴氣，所以醇香樓這原本預期要弄的四道菜全是肉菜，分別是羊肉湯、筍丁老母雞湯、脆皮燒鴨和湖鮮羹。
但宴席上不能全是肉菜，如果他們能弄出兩道其他品類的藥膳，更能錦上添花。
「這好說，甜的糕點本就沒幾道，有些冬天做不了。」
進寶掰著手指：「紅豆糕，綠豆糕，芡實糕，還有山藥杏仁糕……」
等到進寶報完一串菜名，問荇看向黃參：「黃叔，你覺得哪些食材方便和藥膳搭邊？」
黃參沉吟片刻：「綠豆糕其實就很好，但據我所知，咱們這帶大戶人家都愛做精巧的綠豆糕。」
「真要試綠豆，不管做成什麽花哨精巧模樣都不好使，他們一下就把內裏幹坤嚐出來了。」
「要說大戶人家不常吃的……山藥不錯，紅豆和芡實也可以。」
「進寶，說下芡實茶糕的菜譜。」
漓縣周遭水田多，芡實很常見。
「什麽糯米糕、紅糖糕和芡實糕一類糕點做法差不多。」
「芡實糕隻要把糯米粉、粳米粉和芡實粉混糖後調味蒸枝，如果想要一塊糕好幾種味道，分開來調味後上鍋蒸就好。」
「可芡實有些太尋常了。」王寧露出些懷念的神色，「我記得我小時候，巷子口就有賣芡實糕的大爺，一塊芡實糕才小幾文錢。」
「尋常糕點做出花樣就不尋常了，得想想怎麽做出花樣。」
問荇思忖：「過春節圖喜慶，芡實糕可以做出分層，正好能把色彩做得豐富鮮艷。」
他提筆記下芡實糕的比例，又問進寶要了些偏門糕點的配方。
可胡茅平時就喜歡研究菜，他記得的偏門糕點已經不是偏門，而是邪門。
什麽冬瓜芹菜羹、豬油蜂蜜丸子，問荇聽著都覺得胃疼。
真的有人敢吃嗎？
「還得往芡實糕上琢磨。」問荇盯著落筆寫下的「蘿蔔甜菜糕」五個字，愈發覺得不靠譜。
有些糕點之所以偏門，不是因為難做，而是因為難吃。
清早，問荇同老祝借了兩個小廚子和一口鍋來。
他先把八兩芡實放入鍋中熬煮，提醒小廚子們看著火後，問荇又去倉庫取了一袋粳米，半袋子糯米和一小罐赤糖。
廚子夥計們覺得問荇做飯稀奇，時不時往他的方向偷瞄，瞧見問荇攪拌芡實的動作十分不熟練，時不時還有水濺出來，難免為他捏一把汗。
「問小哥，咱們是做芡實糕？」瞧見問荇分好食材，讓他們去研磨芡實粉和米粉，就連最愚鈍的學徒都清楚他要做什麽。
「是。」問荇擦了把汗，把手洗淨後，取了色濃的綠茶和紅茶上鍋煮。
做飯也是個體力活，攪拌熬煮的芡實需要些力氣。
「可咱們家有芡粉和糯米粉……」
小廚子不解。
「傻小子。」路過的老祝拍了拍他肩，意味深長道，「到時候柳家來了，人家給這麽多銀子，你敢給柳家人吃之前磨的舊糯米粉苛待人家？」
小廚子似懂非懂點了點頭，趕緊幫著問荇把磨好的粉分好，連擱了幾個大碗，整整齊齊碼在台子上。
他們期待地看向問荇，眾目睽睽下，問荇麵不改色套出來了張菜譜：「我再確認下。」
廚子們：……
總覺得跟問小哥做飯不靠譜。
幸虧也沒出大事，他們取了些粉加水和紅糖按部就班上鍋蒸，問荇蒸了一鍋，廚子們也蒸了一鍋。
廚子們那鍋順利地得到大塊普普通通的芡實糕，問荇把火候的芡實糕就沒那麽幸運了。
當問荇把「糕點」夾出來時，芡實糕碰撞蒸籠發出粗糲的摩擦聲，老祝甚至覺得那邦硬的殼能夠砸死狗。
問荇微微露出些遺憾：「用另一鍋吧。」
還好他蒸得少。
本著不浪費糧食的基操，他環顧四周：「有人願意嚐嚐嗎？」
小廚子們頭搖得像撥浪鼓，阿明揉了揉鼻子，訕訕低下頭。
隻有問丁聞到甜味，「噠噠噠」跑了過來：「小哥哥，我吃。」
她眼睛亮晶晶的，問荇反倒是不敢給她吃了。
問丁臉上的欣喜變成失落，她絞著手：「我不能吃嗎？」
「………當然可以吃。」問荇硬著頭皮，挑了塊中間還算能吃的部分，又從那一小塊上切出賣相還行的半塊遞給問丁。
問丁捧著芡實糕樂顛顛跑遠了，阿燦擔心她，趕緊跟了出去。
問荇嚐了口親手做的芡實糕，鬆了口氣。
第170章 蒸芡實糕
見派得上用場，問荇幹脆把藥全都塞給了小廚子：「你拿著，我用不上。」
小廚子端詳著藥包裏的內容，不確定地嘀咕：「可這都是補身子的，很貴的藥……」
「是補身子的，所以才給你們用。」
問荇微笑：「我身子好著，用不著補。」
送走對他千恩萬謝的小廚子，問荇迴到桌邊提筆蘸墨，開始聽進寶報菜譜。進寶坐在桌子上，兩條小短腿晃悠著，黃參則規矩坐上另張椅子。
「大人，你想要什麽菜譜呢？」進寶托著腮，一臉苦惱，「胡茅會做肉、甜的糕點、素的葉菜，還有不少湯，要是全說出來，今晚大人都休息不了了。」
「糕點、甜湯和素菜。」
筵席上肉菜多顯得貴氣，所以醇香樓這原本預期要弄的四道菜全是肉菜，分別是羊肉湯、筍丁老母雞湯、脆皮燒鴨和湖鮮羹。
但宴席上不能全是肉菜，如果他們能弄出兩道其他品類的藥膳，更能錦上添花。
「這好說，甜的糕點本就沒幾道，有些冬天做不了。」
進寶掰著手指：「紅豆糕，綠豆糕，芡實糕，還有山藥杏仁糕……」
等到進寶報完一串菜名，問荇看向黃參：「黃叔，你覺得哪些食材方便和藥膳搭邊？」
黃參沉吟片刻：「綠豆糕其實就很好，但據我所知，咱們這帶大戶人家都愛做精巧的綠豆糕。」
「真要試綠豆，不管做成什麽花哨精巧模樣都不好使，他們一下就把內裏幹坤嚐出來了。」
「要說大戶人家不常吃的……山藥不錯，紅豆和芡實也可以。」
「進寶，說下芡實茶糕的菜譜。」
漓縣周遭水田多，芡實很常見。
「什麽糯米糕、紅糖糕和芡實糕一類糕點做法差不多。」
「芡實糕隻要把糯米粉、粳米粉和芡實粉混糖後調味蒸枝，如果想要一塊糕好幾種味道，分開來調味後上鍋蒸就好。」
「可芡實有些太尋常了。」王寧露出些懷念的神色，「我記得我小時候，巷子口就有賣芡實糕的大爺，一塊芡實糕才小幾文錢。」
「尋常糕點做出花樣就不尋常了，得想想怎麽做出花樣。」
問荇思忖：「過春節圖喜慶，芡實糕可以做出分層，正好能把色彩做得豐富鮮艷。」
他提筆記下芡實糕的比例，又問進寶要了些偏門糕點的配方。
可胡茅平時就喜歡研究菜，他記得的偏門糕點已經不是偏門，而是邪門。
什麽冬瓜芹菜羹、豬油蜂蜜丸子，問荇聽著都覺得胃疼。
真的有人敢吃嗎？
「還得往芡實糕上琢磨。」問荇盯著落筆寫下的「蘿蔔甜菜糕」五個字，愈發覺得不靠譜。
有些糕點之所以偏門，不是因為難做，而是因為難吃。
清早，問荇同老祝借了兩個小廚子和一口鍋來。
他先把八兩芡實放入鍋中熬煮，提醒小廚子們看著火後，問荇又去倉庫取了一袋粳米，半袋子糯米和一小罐赤糖。
廚子夥計們覺得問荇做飯稀奇，時不時往他的方向偷瞄，瞧見問荇攪拌芡實的動作十分不熟練，時不時還有水濺出來，難免為他捏一把汗。
「問小哥，咱們是做芡實糕？」瞧見問荇分好食材，讓他們去研磨芡實粉和米粉，就連最愚鈍的學徒都清楚他要做什麽。
「是。」問荇擦了把汗，把手洗淨後，取了色濃的綠茶和紅茶上鍋煮。
做飯也是個體力活，攪拌熬煮的芡實需要些力氣。
「可咱們家有芡粉和糯米粉……」
小廚子不解。
「傻小子。」路過的老祝拍了拍他肩，意味深長道，「到時候柳家來了，人家給這麽多銀子，你敢給柳家人吃之前磨的舊糯米粉苛待人家？」
小廚子似懂非懂點了點頭，趕緊幫著問荇把磨好的粉分好，連擱了幾個大碗，整整齊齊碼在台子上。
他們期待地看向問荇，眾目睽睽下，問荇麵不改色套出來了張菜譜：「我再確認下。」
廚子們：……
總覺得跟問小哥做飯不靠譜。
幸虧也沒出大事，他們取了些粉加水和紅糖按部就班上鍋蒸，問荇蒸了一鍋，廚子們也蒸了一鍋。
廚子們那鍋順利地得到大塊普普通通的芡實糕，問荇把火候的芡實糕就沒那麽幸運了。
當問荇把「糕點」夾出來時，芡實糕碰撞蒸籠發出粗糲的摩擦聲，老祝甚至覺得那邦硬的殼能夠砸死狗。
問荇微微露出些遺憾：「用另一鍋吧。」
還好他蒸得少。
本著不浪費糧食的基操，他環顧四周：「有人願意嚐嚐嗎？」
小廚子們頭搖得像撥浪鼓，阿明揉了揉鼻子，訕訕低下頭。
隻有問丁聞到甜味，「噠噠噠」跑了過來：「小哥哥，我吃。」
她眼睛亮晶晶的，問荇反倒是不敢給她吃了。
問丁臉上的欣喜變成失落，她絞著手：「我不能吃嗎？」
「………當然可以吃。」問荇硬著頭皮，挑了塊中間還算能吃的部分，又從那一小塊上切出賣相還行的半塊遞給問丁。
問丁捧著芡實糕樂顛顛跑遠了，阿燦擔心她，趕緊跟了出去。
問荇嚐了口親手做的芡實糕，鬆了口氣。