第55章 紅紅火火
獵戶家的團寵女兒隻想安穩種田 作者：寶鳶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“奶奶，晚上我們要用到蔥、薑、蒜、花椒、花椒葉、柚子葉。”葉霜趁著天色未黑，趕緊安排起配料來。
“行，外麵的那些東西，我讓你二叔去弄。家裏的，我讓你二嬸給你們準備好。還需要什麽，盡管說。”劉氏見天色不早，也該把晚飯做起來了。
“奶奶，您讓二叔再摘些蕹菜、嫩南瓜、黃瓜。”葉霜見著奶奶安排起了家事，自然順著竿子往上爬。
“奶奶，您再把木炭拿點出來。待會我讓我娘把我的小紅爐拿出來，加上奶奶屋裏的小爐子，我們就現燙現吃。”雖然現在有點熱了，但是葉霜是什麽人？
前世夏天最熱的時候，葉霜都能在室外的傳統火鍋店燙火鍋，吃得滿頭大汗的人。這時候的一點熱，對她來說，簡直不在話下。
“這麽熱的天，你還能把你的小紅爐搬出來，就為了吃火鍋？你可真能耐，也不怕熱得汗流浹背。”劉氏也是服了孫女，為了吃，能不怕臭，也不怕熱的。
“奶奶，”葉霜語帶撒嬌，輕搖劉氏的手臂，“這時候還不是最熱的時候呢。再說，最熱的時候，你們在廚房做飯也會流汗，我們就是吃吃飯，也會流很多汗水呀！”
為了吃上火鍋，葉霜努力狡辯。但其實她對語言這門高深的藝術，從未掌握良好。可是為了吃，她也很能逼迫自己快速成長。
“好了，你再搖，我就不給你準備東西了。看你們晚上還能吃什麽？”劉氏假意威脅。
葉霜立馬乖巧地放開奶奶的手臂，“奶奶，您先去忙。我看看三叔洗得怎麽樣了？”千萬不能給奶奶絲毫反悔的機會。
葉霜又指揮三叔把豬肺清洗幹淨。
等葉宗弼把所有東西都洗好，葉霜就讓三叔把小腸單獨拿出來。
“三叔，你拿線把小腸一頭捆起來，再用嘴對著這些小腸，把它們吹起來。”葉霜想單獨用這些小腸。
“用嘴吹？霜霜，這東西雖然洗幹淨了，但它現在還是臭啊。你確定要這樣？”葉宗弼聽到侄女這樣的要求，有些不能接受，眉頭緊皺，整張臉上仿佛都寫滿了抗拒兩個字。
過年做香腸的時候，也不用把小腸吹起來啊。侄女這是在整他吧？是吧？
“三叔，今晚上沒時間，小腸做不了。吹起來掛著，散散臭味，順便看看有沒有漏氣的地方。”葉霜耐心解釋了這麽做的原因，她能理解三叔的不願意，但是她也不願意，隻有三叔去做了。
“三叔，又不是讓你放在嘴裏。你就拿起來，對著小腸口，使勁吹幾口氣就行了。”葉霜看三叔磨嘰，倒是想自己來，可惜她現在肺活量不足，沒有那本事。
“那，我就試試。”
“霜霜，你單獨弄這個小腸，不是要做香腸吧？”葉宗弼想到一個可能。
葉霜一臉“三叔，你猜中了”的表情看著他。
“還真是！這大夏天的，能行嗎？香腸不會臭吧？”葉宗弼擔心侄女瞎做一氣。
“試試唄。”葉霜輕描淡寫道。
“三叔，是你自己買迴來的小腸和豬肉。”葉霜繼續紮心。
“……”侄女這是臨時決定做香腸，隻因為他把東西都買迴來了。不說了，都是他的錯，還是趕快幫忙要緊。
葉宗弼深唿吸，憋住了氣，對著小腸一端使勁吹幾口氣，小腸立馬鼓了起來。再紮緊這頭捆好，用繩子掛起來。
廚房裏，趙書瑤和三嬸藍瑞英把大腸、豬肚和豬肺焯好水，再洗幹淨了切片，放入祛除腥味的東西，重新加水煮熟。
二嬸錢紅蓮準備好素菜和佐料，把豬腰和豬肝都切片。
做好準備工作，最後就是加豆油、豬油，糍粑辣椒和其他佐料，炒出香味，加鹽加醪糟加點糖等各種調料，熬出香味。再把湯分作兩鍋，架在小火爐上。在堂屋擺好小火爐火鍋，葷菜和素菜。另外，還準備了胡辣椒、大蒜、小蔥等佐料，家人可以依自己的喜好添加蘸料。
兩張桌子上擺滿了各種生的葷菜、素菜和佐料，小火爐上的紅色湯鍋裏，不斷翻轉沸騰著肥腸、豬肚、幹蘑菇和幹竹筍這些先煮的菜。
眾人團團圍坐起來，他們再也坐不住了，紛紛拿起自己的碗筷。碗裏都加了油，選好喜歡的佐料，和著煮熟的肥腸、豬肚，舀了半勺湯。用筷子拌兩下，就快速夾起來送進嘴裏。
“好燙，好燙。肥腸和豬肚又香又有嚼勁，拌著碗裏的佐料更美味好吃了。”葉宗弼又夾了蘑菇和竹筍放進碗裏，桌上切成片的豬肝，腰片，和家裏種的素菜，也都一一燙了品嚐。
“娘，這火鍋好吃。我現在就喜歡吃帶點辣的，飯都能多吃一碗了。”三嬸藍瑞英平常沒那麽嗜辣，這會兒吃得又開心又滿足。
想到家裏孩子多，還有三嬸有身孕，火鍋裏就沒放很多辣椒、花椒。想吃辣的，加在碗裏也一樣。
“這火鍋好吃，但一下子得準備這麽多菜，有點折騰，還要燒木炭。”奶奶劉氏作為當家人，一言指出火鍋的不足之處。“不過，冬天吃更好，暖和。這會兒坐在爐子前，可把人熱壞了。”
葉霜也吃得滿頭大汗，額頭前細碎的頭發都粘在了一起。“奶奶，不然怎麽叫它火鍋了，有些菜就得燙幾下就撈出來吃，晚了點就吃不到它們鮮嫩的口感了。這點和鍋裏炒的、燉的，都不一樣。”
“霜霜說得對，我這片豬肝就是煮久了點，不細嫩了。”二嬸錢紅蓮用事實說明了這一點。
“奶奶，我的空心菜煮了一會兒撈起來吃，可鮮嫩了。”
“腰片好像也是這樣，雖然豬肝和腰片都放了點蛋清，但是久了點味道就變了。”
“所以呀，火鍋燙菜就是吃它們的鮮嫩了。難怪平時炒菜、燉菜吃不出來這種味道，原來是放久了一點。”
不一會兒，家人們就積累了豐富的吃火鍋經驗。一頓火鍋，吃得紅紅火火、熱熱鬧鬧，這才是葉霜想要的生活。
“行，外麵的那些東西，我讓你二叔去弄。家裏的，我讓你二嬸給你們準備好。還需要什麽，盡管說。”劉氏見天色不早，也該把晚飯做起來了。
“奶奶，您讓二叔再摘些蕹菜、嫩南瓜、黃瓜。”葉霜見著奶奶安排起了家事，自然順著竿子往上爬。
“奶奶，您再把木炭拿點出來。待會我讓我娘把我的小紅爐拿出來，加上奶奶屋裏的小爐子，我們就現燙現吃。”雖然現在有點熱了，但是葉霜是什麽人？
前世夏天最熱的時候，葉霜都能在室外的傳統火鍋店燙火鍋，吃得滿頭大汗的人。這時候的一點熱，對她來說，簡直不在話下。
“這麽熱的天，你還能把你的小紅爐搬出來，就為了吃火鍋？你可真能耐，也不怕熱得汗流浹背。”劉氏也是服了孫女，為了吃，能不怕臭，也不怕熱的。
“奶奶，”葉霜語帶撒嬌，輕搖劉氏的手臂，“這時候還不是最熱的時候呢。再說，最熱的時候，你們在廚房做飯也會流汗，我們就是吃吃飯，也會流很多汗水呀！”
為了吃上火鍋，葉霜努力狡辯。但其實她對語言這門高深的藝術，從未掌握良好。可是為了吃，她也很能逼迫自己快速成長。
“好了，你再搖，我就不給你準備東西了。看你們晚上還能吃什麽？”劉氏假意威脅。
葉霜立馬乖巧地放開奶奶的手臂，“奶奶，您先去忙。我看看三叔洗得怎麽樣了？”千萬不能給奶奶絲毫反悔的機會。
葉霜又指揮三叔把豬肺清洗幹淨。
等葉宗弼把所有東西都洗好，葉霜就讓三叔把小腸單獨拿出來。
“三叔，你拿線把小腸一頭捆起來，再用嘴對著這些小腸，把它們吹起來。”葉霜想單獨用這些小腸。
“用嘴吹？霜霜，這東西雖然洗幹淨了，但它現在還是臭啊。你確定要這樣？”葉宗弼聽到侄女這樣的要求，有些不能接受，眉頭緊皺，整張臉上仿佛都寫滿了抗拒兩個字。
過年做香腸的時候，也不用把小腸吹起來啊。侄女這是在整他吧？是吧？
“三叔，今晚上沒時間，小腸做不了。吹起來掛著，散散臭味，順便看看有沒有漏氣的地方。”葉霜耐心解釋了這麽做的原因，她能理解三叔的不願意，但是她也不願意，隻有三叔去做了。
“三叔，又不是讓你放在嘴裏。你就拿起來，對著小腸口，使勁吹幾口氣就行了。”葉霜看三叔磨嘰，倒是想自己來，可惜她現在肺活量不足，沒有那本事。
“那，我就試試。”
“霜霜，你單獨弄這個小腸，不是要做香腸吧？”葉宗弼想到一個可能。
葉霜一臉“三叔，你猜中了”的表情看著他。
“還真是！這大夏天的，能行嗎？香腸不會臭吧？”葉宗弼擔心侄女瞎做一氣。
“試試唄。”葉霜輕描淡寫道。
“三叔，是你自己買迴來的小腸和豬肉。”葉霜繼續紮心。
“……”侄女這是臨時決定做香腸，隻因為他把東西都買迴來了。不說了，都是他的錯，還是趕快幫忙要緊。
葉宗弼深唿吸，憋住了氣，對著小腸一端使勁吹幾口氣，小腸立馬鼓了起來。再紮緊這頭捆好，用繩子掛起來。
廚房裏，趙書瑤和三嬸藍瑞英把大腸、豬肚和豬肺焯好水，再洗幹淨了切片，放入祛除腥味的東西，重新加水煮熟。
二嬸錢紅蓮準備好素菜和佐料，把豬腰和豬肝都切片。
做好準備工作，最後就是加豆油、豬油，糍粑辣椒和其他佐料，炒出香味，加鹽加醪糟加點糖等各種調料，熬出香味。再把湯分作兩鍋，架在小火爐上。在堂屋擺好小火爐火鍋，葷菜和素菜。另外，還準備了胡辣椒、大蒜、小蔥等佐料，家人可以依自己的喜好添加蘸料。
兩張桌子上擺滿了各種生的葷菜、素菜和佐料，小火爐上的紅色湯鍋裏，不斷翻轉沸騰著肥腸、豬肚、幹蘑菇和幹竹筍這些先煮的菜。
眾人團團圍坐起來，他們再也坐不住了，紛紛拿起自己的碗筷。碗裏都加了油，選好喜歡的佐料，和著煮熟的肥腸、豬肚，舀了半勺湯。用筷子拌兩下，就快速夾起來送進嘴裏。
“好燙，好燙。肥腸和豬肚又香又有嚼勁，拌著碗裏的佐料更美味好吃了。”葉宗弼又夾了蘑菇和竹筍放進碗裏，桌上切成片的豬肝，腰片，和家裏種的素菜，也都一一燙了品嚐。
“娘，這火鍋好吃。我現在就喜歡吃帶點辣的，飯都能多吃一碗了。”三嬸藍瑞英平常沒那麽嗜辣，這會兒吃得又開心又滿足。
想到家裏孩子多，還有三嬸有身孕，火鍋裏就沒放很多辣椒、花椒。想吃辣的，加在碗裏也一樣。
“這火鍋好吃，但一下子得準備這麽多菜，有點折騰，還要燒木炭。”奶奶劉氏作為當家人，一言指出火鍋的不足之處。“不過，冬天吃更好，暖和。這會兒坐在爐子前，可把人熱壞了。”
葉霜也吃得滿頭大汗，額頭前細碎的頭發都粘在了一起。“奶奶，不然怎麽叫它火鍋了，有些菜就得燙幾下就撈出來吃，晚了點就吃不到它們鮮嫩的口感了。這點和鍋裏炒的、燉的，都不一樣。”
“霜霜說得對，我這片豬肝就是煮久了點，不細嫩了。”二嬸錢紅蓮用事實說明了這一點。
“奶奶，我的空心菜煮了一會兒撈起來吃，可鮮嫩了。”
“腰片好像也是這樣，雖然豬肝和腰片都放了點蛋清，但是久了點味道就變了。”
“所以呀，火鍋燙菜就是吃它們的鮮嫩了。難怪平時炒菜、燉菜吃不出來這種味道，原來是放久了一點。”
不一會兒，家人們就積累了豐富的吃火鍋經驗。一頓火鍋，吃得紅紅火火、熱熱鬧鬧，這才是葉霜想要的生活。