第76章 品西施舌
末世大佬在星際直播做菜 作者：翎舒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
秦霽嵐話音剛落，觀眾就立馬拿著提前準備好的餐具對貴妃鴨下手。
【那我就不客氣了，先嚐嚐這個鴨子吧。這個外皮焦脆又軟爛的感覺真是神奇！】
【哎呀，真不錯呢，鴨子和香菇都很好吃。不過比起鴨肉，我還是更喜歡吃香菇。】
【還有油麵筋！這個麵筋實在是太太太好吃了！吸收了滿滿的湯汁，特別入味。】
【好喜歡這個味道，簡直就是在我的點上，怎麽會有這麽符合我口味的東西？】
【愛死了，說的不僅是這道菜，還有山風。話說有了山風也幾乎等同於是有了這些菜。】
【別的不說，樓上的想法確實不錯，不過我估計這個可能性並不大，我們還是看看直播算了。】
昭君鴨色澤金黃、湯汁濃鬱、鴨肉酥爛、粉條爽滑，口感層次豐富。
它的味道濃鬱醇厚，湯底深邃而鮮美，融合了多種食材的精華。
在燉煮的過程中，鴨肉的鮮美被充分釋放，與骨湯、調料等完美融合，散發出一種誘人的香氣。
同時，香菇、油麵筋等配料也為這道菜增添了豐富的口感和味道層次。
在口感上，昭君鴨的鴨肉酥爛而不失其形，用筷子輕輕一戳，就能感受到其肉質的嫩滑。
鴨肉在燉煮的過程中，吸收了湯汁的精華，使得每一口都充滿了濃鬱的滋味。
同時，粉條和菜心的加入，也為這道菜增添了爽滑和清新的口感。
粉條在燉煮後變得軟糯而有彈性，菜心則保持了其原有的清脆和爽口，與鴨肉形成了鮮明的對比。
昭君鴨的味道鮮美、口感豐富，既有鴨肉的醇厚和嫩滑，又有配料的爽滑和清新。
每一口都能品嚐到不同食材的味道和口感，令人陶醉其中。
秦霽嵐繼續講述昭君鴨的典故。
“傳說出生在楚地的王昭君遠嫁塞外，在那邊吃不慣當地的麵食，導致身體消瘦。”
“於是廚師就想著用鴨子熬湯，然後把鴨湯和麵食一起烹飪，昭君非常喜歡，食欲大增。”
“後來人們便用粉條、麵筋與肥鴨烹調成菜稱之為“昭君鴨”，一直流傳至今。”
“在西北地區還流行一種以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人們在夏日常吃的釀皮子，”
“其做法是將麵粉分離成澱粉和麵筋，並以澱粉製成麵條，麵筋切成薄片，搭配並食，並輔以麻辣調料。”
“吃起來酸辣涼爽，柔嫩可口。”
【聽山風這個故事的意思，王昭君是去很遠的地方和親了嗎？】
【感覺是吧，塞外都是形容很遠的地方，一般指的是邊疆地帶，國家邊界附近。】
【誒？你們都是大佬啊，這是怎麽看出來的，我就覺得好想試試那個“昭君皮子”。】
【太牛了！不過昭君鴨真好吃，不愧是讓王昭君胃口大開的菜肴，鮮的嘞。】
【額——對了，今天做的這個麵筋山風是不是還沒教過，感覺這種有孔的泡湯很好吃。】
【是吧，好像就是之前教過麵條的做法，麵筋還是今天才看到的新東西。】
秦霽嵐聞著香噴噴的昭君鴨，也忍不住盛出一碗，正在鏡頭外麵吃著。
突然聽到ai機器人讀出彈幕上觀眾的疑問，這才反應過來並沒有教過觀眾麵筋的教程。
做麵筋的同時還能做個涼皮，要不然明天就搞個涼皮和涼拌菜？
想法有了，還需要詳細的計劃，這個還是等下播之後再仔細考慮，現在先忙這次的直播。
秦霽嵐夾起碗中的麵筋，把它送入嘴中，咽下後才迴答觀眾關於麵筋的提問。
“不好意思大家，是我考慮不當，忘記今天吃的這道菜裏麵的麵筋，還沒有教過你們相關的製作方法。”
“所以這道菜可能你們下去就做不了了，不過沒關係，我明天就直播做麵筋。”
“另外還會有一些其他食物的製作教程，大家可以期待一下。”
說完，秦霽嵐就簡單收拾了一下剛才吃昭君鴨剩下的碗筷，然後準備做下一道菜。
【已經開始期待明天的直播了，山風真的是，每天都能給我這麽多小驚喜。】
【自從看過山峰的直播之後，每天都在期待，每天都有驚喜，真的一整個大滿足！】
【咱們就不說每天吃到的美味華夏菜肴，就是這個情緒價值，也是非常多。】
【真的很喜歡今天吃到的麵筋，我好希望現在就能夠有教程啊，這樣今天晚上就能開始做了。】
【樓上往另一個方麵想想，不是還有其他的驚喜麽，明天可以嚐試一下子做倆種。】
【姐妹說的不錯，那我就買好麵粉，等著明天晚上再跟著山風一起做菜啦！】
“嗯，那我們就來做今天的第三道菜——西施舌。”
“不過這個嚴格意義上來說不一定算是菜。”
“其實西施舌是用糯米粉做成的一種糕點。是浙省小吃，也是杭市的一道傳統美食。”
“首先將糯米粉製成水磨粉，然後再在裏邊包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等，主要是以果料拌成的餡料。”
“我們現在來做第一步，將糯米粉製成水磨粉。”
“先選用優質的糯米，清洗幹淨。糯米需要提前泡發，一般泡發時間為一個晚上，以確保糯米充分吸水膨脹。”
秦霽嵐拿出一碗泡過水的糯米，和沒有泡發的糯米進行對比。
“你們看，我左手邊的是泡過的，右邊的是沒泡過的，是不是對比還挺明顯的？”
說完，她又講起下一個步驟。
“接著需要將泡發好的糯米放入浸泡桶內，加入清水或自來水進行浸泡。”
“浸泡過程中，水從下而上，這樣能夠更好地將糯米中的雜質、糠片等懸浮物排出。”
“一般需要浸泡兩到三小時，但具體時間應根據氣溫的變化進行調整，避免浸泡過長導致發酵等現象。”
“浸泡的標準是能夠用手將糯米粒撚為粉末。”
秦霽嵐拿出另外一個裝了糯米的碗，用手捧出一捧，然後舉給觀眾看：“這裏是我已經泡好的。”
【那我就不客氣了，先嚐嚐這個鴨子吧。這個外皮焦脆又軟爛的感覺真是神奇！】
【哎呀，真不錯呢，鴨子和香菇都很好吃。不過比起鴨肉，我還是更喜歡吃香菇。】
【還有油麵筋！這個麵筋實在是太太太好吃了！吸收了滿滿的湯汁，特別入味。】
【好喜歡這個味道，簡直就是在我的點上，怎麽會有這麽符合我口味的東西？】
【愛死了，說的不僅是這道菜，還有山風。話說有了山風也幾乎等同於是有了這些菜。】
【別的不說，樓上的想法確實不錯，不過我估計這個可能性並不大，我們還是看看直播算了。】
昭君鴨色澤金黃、湯汁濃鬱、鴨肉酥爛、粉條爽滑，口感層次豐富。
它的味道濃鬱醇厚，湯底深邃而鮮美，融合了多種食材的精華。
在燉煮的過程中，鴨肉的鮮美被充分釋放，與骨湯、調料等完美融合，散發出一種誘人的香氣。
同時，香菇、油麵筋等配料也為這道菜增添了豐富的口感和味道層次。
在口感上，昭君鴨的鴨肉酥爛而不失其形，用筷子輕輕一戳，就能感受到其肉質的嫩滑。
鴨肉在燉煮的過程中，吸收了湯汁的精華，使得每一口都充滿了濃鬱的滋味。
同時，粉條和菜心的加入，也為這道菜增添了爽滑和清新的口感。
粉條在燉煮後變得軟糯而有彈性，菜心則保持了其原有的清脆和爽口，與鴨肉形成了鮮明的對比。
昭君鴨的味道鮮美、口感豐富，既有鴨肉的醇厚和嫩滑，又有配料的爽滑和清新。
每一口都能品嚐到不同食材的味道和口感，令人陶醉其中。
秦霽嵐繼續講述昭君鴨的典故。
“傳說出生在楚地的王昭君遠嫁塞外，在那邊吃不慣當地的麵食，導致身體消瘦。”
“於是廚師就想著用鴨子熬湯，然後把鴨湯和麵食一起烹飪，昭君非常喜歡，食欲大增。”
“後來人們便用粉條、麵筋與肥鴨烹調成菜稱之為“昭君鴨”，一直流傳至今。”
“在西北地區還流行一種以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人們在夏日常吃的釀皮子，”
“其做法是將麵粉分離成澱粉和麵筋，並以澱粉製成麵條，麵筋切成薄片，搭配並食，並輔以麻辣調料。”
“吃起來酸辣涼爽，柔嫩可口。”
【聽山風這個故事的意思，王昭君是去很遠的地方和親了嗎？】
【感覺是吧，塞外都是形容很遠的地方，一般指的是邊疆地帶，國家邊界附近。】
【誒？你們都是大佬啊，這是怎麽看出來的，我就覺得好想試試那個“昭君皮子”。】
【太牛了！不過昭君鴨真好吃，不愧是讓王昭君胃口大開的菜肴，鮮的嘞。】
【額——對了，今天做的這個麵筋山風是不是還沒教過，感覺這種有孔的泡湯很好吃。】
【是吧，好像就是之前教過麵條的做法，麵筋還是今天才看到的新東西。】
秦霽嵐聞著香噴噴的昭君鴨，也忍不住盛出一碗，正在鏡頭外麵吃著。
突然聽到ai機器人讀出彈幕上觀眾的疑問，這才反應過來並沒有教過觀眾麵筋的教程。
做麵筋的同時還能做個涼皮，要不然明天就搞個涼皮和涼拌菜？
想法有了，還需要詳細的計劃，這個還是等下播之後再仔細考慮，現在先忙這次的直播。
秦霽嵐夾起碗中的麵筋，把它送入嘴中，咽下後才迴答觀眾關於麵筋的提問。
“不好意思大家，是我考慮不當，忘記今天吃的這道菜裏麵的麵筋，還沒有教過你們相關的製作方法。”
“所以這道菜可能你們下去就做不了了，不過沒關係，我明天就直播做麵筋。”
“另外還會有一些其他食物的製作教程，大家可以期待一下。”
說完，秦霽嵐就簡單收拾了一下剛才吃昭君鴨剩下的碗筷，然後準備做下一道菜。
【已經開始期待明天的直播了，山風真的是，每天都能給我這麽多小驚喜。】
【自從看過山峰的直播之後，每天都在期待，每天都有驚喜，真的一整個大滿足！】
【咱們就不說每天吃到的美味華夏菜肴，就是這個情緒價值，也是非常多。】
【真的很喜歡今天吃到的麵筋，我好希望現在就能夠有教程啊，這樣今天晚上就能開始做了。】
【樓上往另一個方麵想想，不是還有其他的驚喜麽，明天可以嚐試一下子做倆種。】
【姐妹說的不錯，那我就買好麵粉，等著明天晚上再跟著山風一起做菜啦！】
“嗯，那我們就來做今天的第三道菜——西施舌。”
“不過這個嚴格意義上來說不一定算是菜。”
“其實西施舌是用糯米粉做成的一種糕點。是浙省小吃，也是杭市的一道傳統美食。”
“首先將糯米粉製成水磨粉，然後再在裏邊包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等，主要是以果料拌成的餡料。”
“我們現在來做第一步，將糯米粉製成水磨粉。”
“先選用優質的糯米，清洗幹淨。糯米需要提前泡發，一般泡發時間為一個晚上，以確保糯米充分吸水膨脹。”
秦霽嵐拿出一碗泡過水的糯米，和沒有泡發的糯米進行對比。
“你們看，我左手邊的是泡過的，右邊的是沒泡過的，是不是對比還挺明顯的？”
說完，她又講起下一個步驟。
“接著需要將泡發好的糯米放入浸泡桶內，加入清水或自來水進行浸泡。”
“浸泡過程中，水從下而上，這樣能夠更好地將糯米中的雜質、糠片等懸浮物排出。”
“一般需要浸泡兩到三小時，但具體時間應根據氣溫的變化進行調整，避免浸泡過長導致發酵等現象。”
“浸泡的標準是能夠用手將糯米粒撚為粉末。”
秦霽嵐拿出另外一個裝了糯米的碗，用手捧出一捧，然後舉給觀眾看：“這裏是我已經泡好的。”