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    </p>


    “鳥取縣考察研修前200特宴?欸?還有這種東西啊?”


    幸平創真收到消息的時候一臉懵逼。理所當然的,銀還有誠一郎他們也收到了。


    “據說是為了激勵學生吧?”誠一郎剛剛沐浴出來,身上還帶著濕濕的水汽。暗紅的眼眸瀲灩著天光,他打了個哈欠,神態慵懶得像陽光下的貓把眼睛微微眯起。


    “我記得按照行程晚上是要上船來著——”堂島銀查看著資料,燈打在他的灰發之上,“安排是晚上登上黑崎家提供的輪渡,捕撈船也會一同出發……”


    今天的考核已經全部結束,因為晚上要登船的原因,接下來都不會有考核。不僅如此,在登船前,前200的優秀學生還會得到一些遠月方的特別鼓勵。遠月方把這視一種籠絡學生的手段和榮譽。


    而事實也確實如此,收到了邀請的學生們都很高興。沒有的學生在接下來的考核裏則會更加努力。


    “欸——真是羨慕你們啊,有講師的特別招待……”霧野勝子發出不甘的聲音,紅潤的小嘴微微嘟起。她和柑野和涉都沒有收到邀請,大黑一郎也沒有。


    這也是理所當然的事情。200人乍一看好像很多,但他們這一年級可有快2000人了,也不過是取其中十分之一的數目。


    特別設宴就在度假村內,度假村用來吃飯的大廳,被征用了一個。紅毯鋪在地上,頭頂的水晶吊燈折射出五光十色的華彩。


    遠月學生走進去的時候,能聞到淡雅清甜的香氣。


    入門就是高顏值的小碗。上蒸籠用鮮牛奶凝固至水乳豆腐樣子的脂白,再下醃漬過的糖山楂和脆梨,乳白上浮著幾點紅豔,猶如花瓣流入牛奶河中。


    上麵牌子上寫著[糖蒸酥酪]。一碗一碗,小方陣似地擺著。


    vip飯廳重新布置成長條的自助模式,每隔一段距離都是不同的菜品。


    “欸,不是海鮮呐?”


    “但是好漂亮……”一個女學生喃喃。目光瞬間就被飯廳裏的小甜品吸引了。


    香香甜甜的味道——烘培的氣息實在太過明顯,這一屋子幾乎全是甜品。女孩子們的眼中都閃著bulingbuling的亮光,有什麽比甜品更能討女孩子的歡心呢?


    “真是太棒了!花醬!”遠月國中部二年級的愛子幾乎是一眼鎖定了左邊第三個的[熱巧克力熔岩拉瓦]。用焦糖在白瓷盤上刷出好看的痕跡,一邊是嬌小玲瓏的熱巧克力,一邊是精心製作的雪葩。


    “請給我來一份這個!”愛子大聲地說道。雖然大部分是自助形式,但是有些食物並非是冷冰冰地擺著的,也需要侍者的幫忙。


    黑崎度假村的服務人員用噴槍點燃了巧克力上的淡黃色固體,整個巧克力的頂麵就嘩啦一下燃燒了起來。


    “哇哦!”愛子和她的小夥伴驚唿。烈火很快把原本的頂部巧克力皮燒開,露出流淌的內裏。侍者遞給愛子一個勺子。


    新鮮的熱巧克力淌進舌尖,愛子有些被燙到地縮了縮舌頭。濃厚香甜,帶著高級巧克力特有的苦味。她用勺子插進一邊的雪葩裏,一口熱巧克力,一口雪葩,冷熱交替,苦於甜交織,幸福地眯起了眼睛。


    所謂[熱巧克力熔岩拉瓦],指的是以高純度的進口巧克力加入大量新鮮牛奶,現烤而成。外皮還是固體,內裏卻早已軟化成一灘香醇的黑巧克力……口感細膩絲滑,暖意猶如無微不至的大衣,舒暢地裹著身體。冰激淩的搭配也是熱巧克力熔岩拉瓦的一員。冷熱交替,冰激淩的絲絲甜意與巧克力的苦澀糾纏,美妙得如同肖邦的夜曲。


    “欸!竟然是香梨雪葩?!”與想象中的香草雪葩不同,一眼的淺淡如玉的黃色,一樣的細膩絲滑,卻是多了一分果肉的清甜。那是梨子的味道,一嗅就能嗅出梨子的甜爽多汁。


    不僅僅是用果汁,這次的香梨雪葩,廚師用了真正的梨子作料。脆梨拿去醃漬,時間剛好,甜度適中,就如同彩蛋一樣埋藏在雪葩裏,等待著人們發掘後的驚喜。


    味蕾在歡唿!


    “哇哦——真是很有趣啊。”注意到那邊景象的誠一郎用手機拍下來,不得不說火焰在巧克力上燃燒的圖片真是漂亮得驚人,那一小塊不知是什麽燃料,火焰躥得有三個黑巧克力本體那麽高。


    “是酒精嗎?”幸平創真在吃著水晶葛饅頭,含糊地說道。軟糯糯的水晶餅叫柔軟安全的紙包裹,一旁點綴料理尚還幼嫩的楓葉。


    雖然叫做葛饅頭,但其實是和果子中的一種,顫巍巍亮晶晶,皮實透明的,可以清晰地看見裏邊的櫻花粉色。幸平創真本來以為是紅豆用網磨成細目,再叫可使用色素染成極具少女的粉,但沒想到入口卻不是紅豆的甜,而是微醺的酒味。


    味甜,帶著果香,薔薇香,橡木桶香,榛子香,灌木叢香的複合味道,咬下去餡就要流出來,果肉和嫣紅的醬汁,一直甜到人的心裏!


    葛饅頭的內餡竟然是紅酒燉梨!


    梨子和檸檬片,糖漿煮開,遠月的講師在製作時給這一料理特意增加了一小撮的玫瑰花的花瓣。幹花瓣再糖漿中逐漸化開,被燉煮得爛熟,花香滲透到糖漿和果肉裏,和檸檬片一起,給最終熬出來的流心增添一絲別樣的風采。


    “嗯……有可能!”誠一郎漫不經心地點點下巴,他的左手裏端著一盤小蛋糕,“酒液中蘊含著酒精,用火點燃的話就會燃燒起來……黑巧克力經常在製作中加入朗姆酒增添風味……說起來,朗姆酒的顏色好像也有金黃色的吧?”少年的小辮子乖巧地順在腦後。


    會不會是幹脆把原本加入巧克力的朗姆酒來作燃料轟然燃燒了呢?這樣燒過的話,本就苦澀的黑巧克力會染上燒過以後的炭味和朗姆酒的清香,也許是畫龍點睛的一筆?


    “笨蛋,那種黃顏色的固體……怎麽都和黃油比較相像吧!”銀忍不住開口。少年的眉頭挑起來,用一種看笨蛋的眼神看著同伴。


    ……


    黑崎度假村的後廚。


    “[楓糖漿烤梨雪葩]……已出√”


    “[銀耳冰糖小吊甜湯]……已出√”


    “[手工酸奶水果沙拉]……已出√”


    燈光大亮的後廚,遠月的日向老師正在計數。她把發盤起來,高高的廚師帽將多餘的頭發收攏,雪白的廚師服將女教師的好身材展現無遺。其實遠月學生們的料理並不全是遠月的教師做的,也有黑崎度假村的廚師幫忙。


    “日向老師——[水果培根]不夠了!”


    “還有[銀珠馬卡龍]——”


    “是!是!”


    日向老師一邊點頭,一邊飛快地在便簽上記錄,然後撕下來貼到前邊的玻璃上。上邊零星地有著幾張便簽,是需要補充的菜單。一旁的水野老師在烤製酥皮,而男老師則在另一邊的灶台在忙碌著什麽。


    他們都是久經曆練的教師,這點分量處理起來完全是小兒科。


    唯一比較苦惱的是,為了讓學生們體驗到更多的口味,每個人都要想不重複的料理。


    “[原味烤梨]……[楓糖漿烤梨雪葩]……[填料烤梨]……[酥皮烤梨]……”日向由子把某個教師名下的料理念出來,她用培根裹住已經去了皮的香梨,眼神靈動,“鬆平前輩還真是偷懶啊,料理都是烤梨呢——”


    “可不能這麽說。”一個料理台上,上了年紀的男教師笑著辯解,“不是還有[翻轉蛋糕]和[手工酸奶水果沙拉]麽?”


    “可是[翻轉蛋糕]不也是烤製類型的麽?”女教師笑道。


    先把梨切片,鋪在將要烤製的容器的底部。然後把蛋糕糊一層一層地抹上去,烤好以後再翻過來讓底下的梨朝上。所謂[翻轉蛋糕],大抵就是這樣的做法。


    很軟,梨子在烤箱中滲透出香甜的汁液,說起來這種蛋糕並不如海綿般柔軟,反而因為吸取了烤梨的精華而帶有某種蠱惑的香甜。挺沉的。咬起來口感厚實。


    和那些杯子蛋糕不同,鬆平老師烤製得是相當大型的分量,足足十二英寸,切開來夠十幾個人食用的。因為重量和飽腹感,學生們還要品嚐其他料理。所以裝盤分開時會切得更小塊。


    他在麵上抹了奶油,再把碎果仁像撒星星那樣撒再潔白的奶油上。用鑷子夾一株迷迭香的幼莖。完美!覆盆子或是酒漬櫻桃什麽的他就不放了,畢竟下麵已經有梨了不是嗎?


    “嘛,誰讓我不擅長這種東西呢。唯一比較拿手的隻有烤梨了……”男人倒是坦然。


    ……


    後廚言語輕鬆,好像鬆平老師的料理是多麽敷衍的東西,但真正對於在飯廳品嚐的學生來說,簡單卻美味的烤梨,還是給了不少學生味蕾上的震撼。


    “明明是那麽普通的梨子……為什麽……為什麽……”


    “甜得好像蜂蜜融化,果肉細膩綿脆,津甜的汁液噴薄……焦糖的口感微微厚重……”


    “怎麽會這麽好吃!”


    大道至簡,返璞歸真,一道簡簡單單的烤梨,就叫不少學生內心震動不已。


    “誠一郎,來嚐嚐這個!”幸平創真也看到了這道料理,眼睛一亮,和他的小夥伴招唿道。


    入口酥軟,但又還帶著一定的脆度。皮叫高溫烤得微焦,表麵已經焦糖化,咬下去帶著薄薄的脆度。


    非常簡單但是異常好吃的料理呢!


    後廚——


    “嘛,雖然好像隻要把梨子拿進烤箱,一會兒再拿出來——就是烤梨了。但是,真正好吃的烤梨,還是有點學問的啊。”


    “很多人總是以為烤梨全程都是用烤箱烤出來的,其實不是哦——”


    將梨子洗淨切成對半。梨心不必挖。放入盤內,進微波爐。


    不蓋蓋子,暖橘色的燈光打下來,扭動定時,5分鍾。


    嗯……為什麽不用烤箱呢?


    這就是烤梨的一點小技巧了。


    “烤箱是空氣導熱,由內到外,需要人為控製火候,倘若烤梨全程用烤箱烤製,先不說一個梨子要烤到熟透,起碼要半個小時以上,就火候的控製而言,很容易出現外皮已經焦了,而裏麵還沒熟的情況——”


    “而微波爐則是使用電磁波,這是一種加熱速度快,傳熱均勻的加熱方式。五分鍾就可以把梨打熟變軟,蒸發掉一部分的水分,使得果實內的糖份濃度變高。更加香甜。”


    然後是放進烤箱……


    根據經驗目測需要的溫度和時間。梨子距離發熱管的距離不同,和烤箱不同,時間和溫度也會產生許微的變化。


    “200度左右再烤5-10分鍾……”梨子在高溫下水分蒸發,原本光滑的表皮烤得皺起。果肉細胞內的甜度已經凝聚,梨子的表麵已經焦糖化。


    烤好的梨子色澤鮮亮,像是沉澱多年,已經從渾濁中透出清亮的薑黃米酒。邊緣是輕微的黑褐色,有甜津津的糖水順著皺巴巴的梨皮淌到盤裏,梨梗葉變得焦黑枯萎,像是黑色鳳尾蝶吻過後留下的法杖。


    鬆平老師在最簡單的烤梨上做了不少簡易的變種。


    首先當然是[楓糖漿烤梨雪葩],簡簡單單地用楓糖蓋過香梨,步驟大同小異,不過是時間和溫度稍有差異,最後添一粒雲拿冰激淩。冰激淩的清爽細膩加上熱梨的脆軟,如同腳踏雲端,楓糖做的鯤鵬從萬裏高空上展翅升起。


    [填料烤梨]也相像得很。不過是把梨子中心不好吃的芯拿來去掉了,反而挖一個並不淺的圓坑。填上蔓越莓,山核桃,肉桂,蜂蜜……酸酸甜甜,口味清新。


    [酥皮烤梨]倒是出了一點創新。但還是以烤梨為主,不過是外麵家裏一層酥脆的,麵粉製作的皮。嚴格起來,這其實應該算做撻的一種——鬆平老師還唉酥皮上做出了仿佛梨葉的分叉,烤好以後色澤金黃,酥皮微微蜷起,整個廚房都散發著烘培的香氣。


    他還在上麵撒了白芝麻和果仁碎!一點點的椰蓉!


    “雖然很簡單,但是切開來真好吃啊!”水野老師感歎道。第三輪加[酥皮烤梨]的時候,水野小莉笑吟吟地截下了一個。


    剛從烤箱出來,還帶著熱氣。放在嘴邊小吹兩口,一口下去,酥皮的脆和梨肉的軟混合在一起,交織成絕妙的音樂舞曲。豐甜的汁液湧出來,又叫舌頭舔去。酥皮極香,是類似蛋撻的那種千層。


    半個酥皮烤梨很快下肚。她意猶未盡地舔舔手指。


    “都是材料好,材料好。”鬆平老師一邊說著,一邊給酥皮烤梨裝盤。


    水野老師也並不反駁。


    雖然廚師的手藝很關鍵,但是食材與料理方法的契合度,也確實十分關鍵。


    “並不是所有梨子都合適烤梨的……”


    “有些梨的天生果肉太軟,一掐就要嫩出水來,就好像那酥梨,不經烤就軟趴趴的……”


    “有的梨香味太濃,芳香烴濃厚,烤出來味道很怪,比如那庫爾勒香梨……”


    “有的梨果肉太過硬實,很難烤熟,比如蘋果梨,怎麽都脆生生的……”


    “有的梨顆粒感太厚重,沒有那種爽甜多汁的感覺,比如說那貢梨……”


    “還有梨皮太厚的……甜度不夠的……”


    “幸好這迴的很合適。”


    男老師笑笑,不遠處籃子裏裝了不少的梨……嫩黃果大……一個一個……脆生生地挺著。


    “說起來,他們應該發現了吧?”


    vip飯廳——


    少年把手中叉的料理咀嚼下咽,“每道料理裏都有梨呢……”


    ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※


    紅火火恍恍惚惚……


    嚐試了一下角度切換,但效果好像不是很好……(撓頭


    其實就是想跟大家介紹一下鳥取縣的梨子,他們家梨蠻出名的。


    [糖蒸酥酪]是紅樓夢裏的哈哈哈,原本沒有梨子,這裏是我魔改的。[熱巧克力熔岩拉瓦]的原型是王品的[熱熔岩巧克力拉瓦],造型也參考了一下,雪葩好像是香草味的吧?但說實在,我個人覺得不好吃——高級巧克力太苦了,我個人喜歡甜的巧克力,比如費列羅。


    那種點火以後燒掉表麵,下層滿滿的巧克力岩漿流出來的情景非常有趣。但老實說我不知道燒起來的是什麽。這裏私自猜測是黃油一類的東西。


    [葛饅頭]是用葛粉製作的透明的和果子,在關西稱之為葛餅。倘若用櫻花樹葉包起來,又叫做葛櫻。


    本來是想寫那種,看起來好像沒有梨,就是甜品,但實際上每道料理都有梨子的那種感覺,再最後揭露出來……但好像寫砸了。額……太過……明顯了……後麵……


    ps:藥王萬界旅行的預收破500啦!為了慶祝這周連更哦!我會更滿7天的!


    順便要月底了,大家有不要的營養液可以投喂給我嗎?歡迎拿營養液和霸王票包養~還有剩餘的預收和作者專欄,有空的話也希望可以順便包養一下哦~拜托惹!


    感謝涯鉞的灌溉,時間2019-01-2200:36:37營養液+10


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    愛你們~


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