98 可樂餅
[綜]會做飯,真的可以為所欲為！ 作者：分子料理 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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“竟然還笑得出來……他就這麽自信嗎？”站在兩人身後的柳生蓮二喃喃,作為麻呂拓也的臨時搭檔,他在吃第一口的時候就意識到，這比麻呂拓也交給老師的還要好吃！
他很難相信這個事實，但口中的味道又告訴他確實如此……之前燒烤的料理雖然美味,但是,沒有這次的強烈！不論是是溫度還是口感,那種肉汁噴出的感覺……比考核的料理控製得還要完美！
雖然並不是非常大的差距,但身為廚師，這點細微的觸覺還是能品嚐出來的，麵對這個插班生的時候，他的搭檔才真正進入了完全狀態！
不，麻呂同學不像會是在料理過程中故意放水的類型，那麽,就是在麵對幸平創真的時候，他進行了超水平的發揮！
本身就在老師的評判中獲得了超高評價的［五種味道］,在經過進一步的爆發後,裏麵蘊含的能量已經大到令人震驚的程度。可是這個家夥……
柳生蓮二的目光移到幸平創真的搭檔上，隻見那個雙馬尾的女生，雖然也為麻呂拓也的料理深深折服,但眉宇間並沒有一絲憂色。
“你好像完全不擔心的樣子嘛。”柳生蓮二悄悄湊過去。
“又不是我的食戟，我為什麽要擔心？”柳沢雪子奇怪地看了他一眼。
也是哦,他們隻是臨時搭檔嘛。
但柳沢雪子並不像她表麵上的那麽漠不關心,委實說,她還挺好奇的。女生眼珠子滴滴溜溜轉了兩下,也壓低嗓子悄悄地湊過去，“你知道他們食戟的約定是什麽嗎？”
“誒？這個……不知道……”
你身為他搭檔竟然不知道？
你不也是那家夥搭檔？
我是臨時的。
我特麽也是臨時的啊！
兩位搭檔眼神交流了一番。
無所謂……幸平創真肯定會贏的。
“因為啊……”
“麻呂同學的料理雖然美味……但是隻是停留在普通的層次上，而創真同學的料理，吃的已經不僅僅是食物了……”
柳生蓮二本身也對此有些許的動搖，直到他看到了幸平創真新鮮出爐的料理。
“你——確——定？”他咬著牙小聲地問旁邊的妹子，他的搭檔毛都要炸起來了。哦不，是已經炸起來了！
攤麵糊，壓蛋，將蔥剪碎，海鮮像雨點一樣落下，麵糊叫熱度蒸熟散發出小麥和玉米的香氣，青蔥就像剪碎的翡翠那樣耀眼。幸平創真的動作行雲流水，帶著純熟無比的美感，但這並不能改變他的出品就是一個學校後門隨處可見的煎餅攤子都能做出的東西的事實。
不，他的出品比小學後門的還要難看！！！！
柳生蓮二：這種造型都賣不出去的好嗎？！你們對食戟認真一點啊喂！
深褐色的，毫無造型可言的，還有蔥露出來的，黑乎乎的東西。雖然不至於惡臭滿盈，但也絕對談不上香氣撲鼻。
……你特麽在逗我？
很顯然他的食戟對象麻呂拓也也是這麽想的，毛炸得都要衝天了。我拿你當對手你卻這麽糊弄我？萬千臥槽不知道從何吐起，少年人氣得手都在抖，直到親自拿筷子夾起入口——
我，麻呂拓也，遠月學院二年級生，就是餓死，從這邊跳下去，都不會吃這玩意兒一口。
30秒後。
嗯……真香！
很難描述那是一種什麽味道，本身隻是普通的香味，但當筷子伸向煎餅，把色澤不那麽好看的上層揭露，料理的香氣一下子濃鬱起來。
好像原來蓋了一個蓋子，現在蓋子打開，露出真正海鮮澆醬，大蔥煎香的霸道香氣——
轟，好像有什麽東西在舌尖炸裂開來，是密密麻麻的小蠔，乒乒乓乓猶如雨點砸下。粘稠的蛋液從煎餅的縫隙中流出，它帶著雞蛋自然的葷腥香氣，蔥的霸道將土雞蛋的那點泥腥衝得一幹二淨，反而因為配合得當煥發出新的光彩。蛋液裏蘸了醬汁。
那是褐色的，猶如美式咖啡的海鮮醬從縫隙中流漏出來，好像太陽味的阿爾卑斯糖再加入絲絲縷縷的焦糖色。蔥不辣，嚼起來脆得感人。一邊吃，一邊清甜的汁液湧出，和麵餅，海鮮混合在一起，搭配得天衣無縫。
“爺，爺爺？”
麻呂拓也仿佛在幻象中看見了某個老人。焦糖色的眸子微微睜大。
兩鬢斑白，精神奕奕的老人，因為身居高位總是一副嚴厲的樣子。穿著黑色的羽織，袖上有暗色的青竹。他看過來，還是那一副冷淡嚴厲的樣子。
麻呂拓也與祖父相處的時間並不多，也談不上熟稔。印象中是非常刻板的老人，信奉男孩子就該好好培養，不能嬌縱慣養。和總是笑臉，溫柔平順的奶奶很不相同。
雖然也沒有對他怎麽樣，但那滿是褶子的臉，和周身逼人的氣場，就足以讓小孩子望而卻步了。
雖然是這樣，但是記憶中也有一次非常溫馨的時刻。那次是他浪費糧食，還不以為意，對教學的老師頂撞，祖父發他不許吃飯。疼愛他的奶奶給他私下裏偷偷送來，被祖父發現，罰得更重。
小男孩睜著一雙焦糖色的眼睛，眼淚汪汪，跪坐在房間裏。說不給吃就不給吃，關小房間裏自己反省。
隨著時間推移饑餓感猶如螞蟻一般，慢慢地爬上來啃噬。
偷偷溜出去想到廚房，又被捉住，老人拎小雞一樣把他拎迴去。
“知道錯了嗎？”老人在門邊沉聲問道，影子在月下被拉得很長。
“知道了……”他喪氣地垂頭，心裏其實是不怎麽服氣的。
那次浪費的是什麽他不記得了，總而言之是口味沒達到他好感的東西。富裕人家的孩子，從小就被養得很刁。在自己家裏，不喜歡吃就丟掉，麻呂拓也父母很忙，雇的保姆照顧小孩。主子不喜歡吃就丟掉唄，反正花的也不是他們家的錢。要是上報給父母其實對方也不太可能管教這些，在大人看來這隻是細枝末節的東西，自己家也不缺錢。
但當著祖父的麵鬧脾氣就有些過了，老人並沒有那麽好講話。父母也不好說什麽，權當磨磨性子。
“隻有剩飯了。”祖父把他帶到廚房，似乎是為了配合他的話語，早就過了飯點的廚房冷冷清清空空蕩蕩，真的連一點肉都沒有了。打開罩子，一碗冷冰冰的剩飯。
淚在眼眶裏轉了兩圈。他不想吃這個。
雖然剩飯的做法當然不止白吃冷冰冰的米飯一種，但年幼的麻呂拓也從未接觸過這些。家裏食物豐盛，料理練習備好材料給他做，要什麽有什麽，哪裏吃過剩飯。
思來想去也隻有茶泡飯一種了，彼時他還不知道可以拿來做仙貝等作法。腦海裏冒出來的不外乎是最常見的生雞蛋拌飯，豬油拌飯，茶泡飯，以及醬油拌飯。
但是完全沒有胃口。
作為一個肉食主義者，恕他很難享受生雞蛋拌飯，豬油拌飯，以及醬油拌飯的妙處。而且說實在，豬油拌飯，醬油拌飯是要鮮米飯的。而且對米，蒸煮的時間，豬油/醬油的種類，有很高的要求。不是隨隨便便就能搞的好嗎？
當然那個時候的小麻呂根本不知道做法，他甚至沒吃過，隻是隱約知道有這個罷了。
至於茶泡飯，他當時吃的是鮭魚茶泡飯的版本。也隻吃過一迴。將上好的生鮭魚拿來醃製，橘紅漂亮的肉理在味醂，清酒的醃製下越發柔嫩。隔油紙在鍋裏小火生煎，油脂融化發出呲啦呲啦的響聲。煎好後色如酥酪，香氣四溢，叫刀去皮剔骨，小刺一根根挑了，搗成可愛的小塊。
煮水，泡綠茶，電飯煲裏煮好的米飯粒粒晶瑩，一看就是好米。爐子上的茶水沸起來，咕嚕咕嚕地滾著小泡。米飯上盛了搗碎的鮭魚，熱茶下燙，撒上海苔絲，蔥花，白芝麻。吃的時候魚的鮮香和茶的淡雅一同，海苔的味道經過茶水的浸泡以後變德渲染，芝麻在嘴中爆開，咬開的香氣和鮭魚一同吞進肚裏。
味蕾一下子化開，好像沉浸幽幽的深潭，潭邊樹影婆娑，茶色的溫泉冒著硫磺味道的熱氣。
孩子腳伸進水裏，毛孔舒坦地張開，金紅的鮭魚過來親吻腳踝。
鮭魚好吃。茶……嗯，總覺得太過清淡了。
尋常的茶泡飯的做法更加簡陋。最簡單的是梅子茶泡飯。做法是蒸好的米飯盛上一碗，撒上鹽，醬油，海苔，熟芝麻。一顆酸酸甜甜的紫蘇梅小太陽一樣地擺在中央。澆熱茶，齊活兒，淺綠色堪堪漫過米飯的2/3處即可。
青色的茶水翠如春潭，熱氣氤氳，米飯叫水泡得鬆軟。梅子的酸甜很好地綜合了茶水的澀口，那種茶多酚帶來的韻味在多次咀嚼後變為雨後初晴的迴甘。
米飯的咀嚼帶來甜味。海苔浸水的那一麵變得酥軟，濕漉漉地貼著米粒。但露在外邊的那一麵仍是脆爽的，小公雞一樣地翹著。
他沒有吃過，隻聽過做法。
當時便覺得，這種吃法怕不是嘴裏要淡出鳥來。
出乎意料地，祖父為他下廚了。他其實已經忘了那天祖父的表情，隻記得那天眼淚委屈地打轉的時候，老人拉開了冰箱。
從冰箱裏拿出雞蛋和洋蔥，從角落裏找到一小些芝士碎屑和一小節紅腸。其實從當時的情況來說做炒飯比較符合情況，但是老人出乎意料地選擇了可樂餅。
這是一種……嗯，非常現代的小吃。委實說不應該出現在祖父家的菜譜裏。
可樂餅裏其實並沒有可樂。法餐中的croquette在日語裏被叫做koroke，日語裏沒有卷舌音r，這個拚音發音類似kouloukei，也就是可-樂-餅。
這是一種西式的炸物，雖然名稱聽起來像是日式的小吃，但確實是西方過來的舶來品。完整的做法應當是土豆，洋蔥，肉沫，雞蛋，麵粉，鹽，白胡椒，黑胡椒一起整合起來的料理。
土豆壓成泥後和炒香的洋蔥，肉沫調味混合。用手搓成你想要的形狀。依次裹上麵粉，蛋液，麵包糠。最後隻要等外殼變成噴香噴香的金黃，就可以出鍋——
好的可樂餅對土豆泥的要求非常嚴苛。除了土豆的品種外，視各地的濕度不同，將蒸好的土豆在室內通風處，晾下水分的時間也各不相同。一般是前一天蒸土豆，晾一夜，待到表麵水痕消失後再壓製成泥。
“可樂餅需要緊實鬆軟的口感，澱粉高的土豆方才合適這種做法，洋蔥會滲透出透明的汁液，土豆泥必須幹度適中才不會癱成一攤軟泥。晾幹也是為了最後緊實的口感。”
需要一夜晾製的土豆泥當然來不及。何況這裏也沒有土豆。
老人將米飯壓散，紫色的洋蔥切成細碎的薔薇花瓣。橘黃的燈光下，馬蘇裏拉芝士隻剩下了一點點，老人在櫥窗前站了一會兒，又從角落裏刮下一點車達芝士碎來充數。
開火，熱油。溫度上來後轉小火，火苗由豔豔的紅色變為藍色妖姬般好看的湛藍。剩飯，碎洋蔥，馬蘇裏拉芝士，車達芝士碎，紅腸丁，雞蛋液的攪拌物攤到漆黑的鍋上。因為芝士與紅腸本身蘊含有鹹味，鹽便隻許少許的幾粒便可。
夜裏的出發下，橘色的車達芝士碎和嫩黃色的馬蘇裏拉芝士在熱度下逐漸融化變為一攤軟乎乎的香甜，用鏟子一壓還會拉出連粘的絲來。蛋液遇熱馬上呲啦呲啦地變色，從金桔變成帶點焦糖的顏色。
香氣漸漸從鍋中散發開來，溫暖的熱氣在空氣中流動，冰冷的夜空也染上炸物的氣息，勾得人鼻翼大動。洋蔥的汁液慢慢叫油給煸出，甜味滲透進米飯裏，蛋液凝固結成金色的餅。
很圓，很好看，明明沒有用模具，但僅憑一雙靈巧的手，就圈出好看的可樂餅來——
木質的鏟子圍繞定型，防止蛋液流出，米飯和蔬菜碎漏到外邊，最後煎出的圓形好看得像霧邊升出的朝陽。
關火！出鍋——
向日葵色的可樂餅盛入盤子，米脂的香氣與紅腸的油脂相結合，老人從一旁的鍋裏撈出一小碗紫菜蛋絲湯，海味的鮮從鍋中冒出，帶來濕漉的潮味。
從冰箱裏拿出來的雞蛋有四個，三個拿來煎餅，一股敲碎了融入湯裏。澄澈的蛋白和橙紅的蛋黃打入空氣變成嫩嫩的嬌黃，趁著熱氣氤氳，紫菜絲絲縷縷猶如浸水黑發如瀑散開的時候，一手托碗緩緩傾倒，一手拿勺子快速攪動。
同方向順時針，嫩黃融入湯裏叫漩渦撕扯成破碎的絮狀。很輕……很柔……好像稀碎彩帶漂浮，和黑色紫菜行程相間鑲嵌的漩渦。
“可樂餅和紫菜湯！”
白色瓷盤和黑色帶漩渦紋路的碗被放在桌子上。小麻呂坐在椅子上，淺褐色的毛柔軟地翹著，小短腿有些焦躁地晃動。
哢哧——
入口是酥脆至極的聲響，通過牙齒的震動清晰地傳入耳廓。剛出鍋的可樂餅還有些燙，貪心的第一下就咬大口的小麻呂不得不吐出來，小貓一樣把那一塊小口小口地吃下去。
外表是較深的向日葵色，咬開來裏麵的米飯叫蛋浸染成嫩嫩的黃。鹹味滲透出來，紫洋蔥碎和紅腸丁夾雜其中，顏色豔麗得像是鮮花餅。
飯表層煎得有些焦，那一層蛋很好吃，鬆軟得像雲。剩飯本身沒有多少水分，並不鬆軟，但是蛋液很好地中和了這一點。紫洋蔥碎極甜，熬得久了辣味都去除得差不多幹淨，但仍有一點辛味留在舌尖，千迴百轉。
“好，好吃！”小麻呂的嘴角沾上了油漬，粉嫩的小舌頭舔過粉潤的唇。
不知道是否有記憶加成的關係，那一餐在印象中尤為美味。也許是餓得太久……也許是冰冷的廚房太過溫柔……簡簡單單的可樂餅好吃得不可思議。
奶酪連粘地拉出絲來，兩種口味的芝士混合在一起富有榛果和橡木以及地窖陳年的香。風悠悠從很遠的地方吹來，鈴聲叮當，隱約聽到羊的長昂。
男孩嘬了一口熱湯。紫菜蛋花湯的熱度有些燙，吹一口剛好。入口很鮮，但並不過鹹。方才紅腸的肉筋與脆彈的口感還停留在味蕾之上，湯衝淡了鹹味，絲絲縷縷的紫菜和蛋絲輕而易舉地就流入了腹中。
老人在湯裏加了薯粉，原本清澈的湯液變得粘稠，勺子舀起的時候好像流動的羊羹。
果凍一樣的質感……
又比果凍要更稀……
小手捧著碗喝下去，隻喝了兩口身子就暖和了起來。
現實——
口中蔥的味道忽然濃烈起來，橫衝直撞的模樣明晃晃的顯示它不是溫順的馬。咀嚼著咀嚼著，好像突然墮入蔥地，巨型化的蔥拍打肌膚，下墜的時候那翠綠的大片葉子啪啪啪地打在身上。
醬汁是如此充沛，墮落的人試圖拉住什麽，甜膩的空氣從耳邊唿嘯著而過，卻是把漂浮的金色的蛋做的雲扯下。
就在那股衝人辛味要衝出來的時候，有什麽馴服住了它。海鮮煎餅的味道變得溫馴，霸道收斂，隻餘下柔軟的皮毛。
這味道就好像多年以前，冷冰冰的夜裏，老人給他點亮的一抹溫度。
祖父在他眼裏，一直是霸道的，說一不二的，嚴厲的。可是那一晚，他試圖討好他。
這麽說很不可思議……
但是多年以前，老人明明可以餓他一天，可以做茶泡飯，做醬油拌飯等各種東西。但是那一晚，他選擇的是可樂餅。
“小麻呂喜歡吃肉呢——”
“小少爺喜歡吃他香噴噴的東西，不論吃什麽，炸物永遠比清淡得消滅得要快。雖然因為營養問題不準多吃，但仍舊非常喜歡——”
他是抱著怎樣的心情做的那一頓料理呢？明明是懲罰，最後又以一種隱晦地方式溫柔下來。
香氣霸道又溫柔，像及了那一晚的料理。人影與當年重疊，蟲聲鳴鳴，慢慢的，慢慢地靠近……嚴厲的刀鋒下偶然露出的柔軟才更加令人動容——
褪去了層層長輩的光環，那個黑色羽織下，其實也有一顆很柔軟的心吧？
麻呂拓也慢慢地把所有的海鮮煎餅吃完。那種似曾相識的味道不斷地衝擊著他的內心。
料理很好吃，但更重要的是感情。外形美不美觀已經不重要了，幸平創真的料理已經轟破了他的心扉，他已經不在乎那糟糕至極的外表。
雖然和那晚的料理截然不同，但某些類似的共通點還是讓麻呂拓也深有感觸。他知道為什麽之前才波誠一郎說根本沒辦法比較了。
他們確實沒辦法比較。
料理裏的感情就像網一樣把他牢牢勒住，勒得他喘不過氣來。這道料理已經被他注入了靈魂。
麻呂拓也放下筷子，鼻尖有些發紅，好像剛剛被欺負過。嗓子好像叫棉花糖堵住，他張了幾次才發出聲音。
“嗯……是我輸了。”
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
星期天：我再寫［綜］身為反派的我卻要拯救反派，就從把左手砍下來，就從這裏跳下去！
星期二：……嗯，真香！
你們應該懂為啥這篇拖了幾天沒更了吧？新文真香！（掩麵哭泣）
短短四天擼了1w……這到底是人性的扭曲，還是道德的淪喪？最後瘋狂趕稿的作者風暴哭泣。
我錯了，我不應該沉迷新文……
有這勁兒榜單早趕完了……
快！住手！不能爬牆！再寫［綜］身為反派的我卻要拯救反派就把手剁下來！（瘋狂警告自己）
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“竟然還笑得出來……他就這麽自信嗎？”站在兩人身後的柳生蓮二喃喃,作為麻呂拓也的臨時搭檔,他在吃第一口的時候就意識到，這比麻呂拓也交給老師的還要好吃！
他很難相信這個事實，但口中的味道又告訴他確實如此……之前燒烤的料理雖然美味,但是,沒有這次的強烈！不論是是溫度還是口感,那種肉汁噴出的感覺……比考核的料理控製得還要完美！
雖然並不是非常大的差距,但身為廚師，這點細微的觸覺還是能品嚐出來的，麵對這個插班生的時候，他的搭檔才真正進入了完全狀態！
不，麻呂同學不像會是在料理過程中故意放水的類型，那麽,就是在麵對幸平創真的時候，他進行了超水平的發揮！
本身就在老師的評判中獲得了超高評價的［五種味道］,在經過進一步的爆發後,裏麵蘊含的能量已經大到令人震驚的程度。可是這個家夥……
柳生蓮二的目光移到幸平創真的搭檔上，隻見那個雙馬尾的女生，雖然也為麻呂拓也的料理深深折服,但眉宇間並沒有一絲憂色。
“你好像完全不擔心的樣子嘛。”柳生蓮二悄悄湊過去。
“又不是我的食戟，我為什麽要擔心？”柳沢雪子奇怪地看了他一眼。
也是哦,他們隻是臨時搭檔嘛。
但柳沢雪子並不像她表麵上的那麽漠不關心,委實說,她還挺好奇的。女生眼珠子滴滴溜溜轉了兩下,也壓低嗓子悄悄地湊過去，“你知道他們食戟的約定是什麽嗎？”
“誒？這個……不知道……”
你身為他搭檔竟然不知道？
你不也是那家夥搭檔？
我是臨時的。
我特麽也是臨時的啊！
兩位搭檔眼神交流了一番。
無所謂……幸平創真肯定會贏的。
“因為啊……”
“麻呂同學的料理雖然美味……但是隻是停留在普通的層次上，而創真同學的料理，吃的已經不僅僅是食物了……”
柳生蓮二本身也對此有些許的動搖，直到他看到了幸平創真新鮮出爐的料理。
“你——確——定？”他咬著牙小聲地問旁邊的妹子，他的搭檔毛都要炸起來了。哦不，是已經炸起來了！
攤麵糊，壓蛋，將蔥剪碎，海鮮像雨點一樣落下，麵糊叫熱度蒸熟散發出小麥和玉米的香氣，青蔥就像剪碎的翡翠那樣耀眼。幸平創真的動作行雲流水，帶著純熟無比的美感，但這並不能改變他的出品就是一個學校後門隨處可見的煎餅攤子都能做出的東西的事實。
不，他的出品比小學後門的還要難看！！！！
柳生蓮二：這種造型都賣不出去的好嗎？！你們對食戟認真一點啊喂！
深褐色的，毫無造型可言的，還有蔥露出來的，黑乎乎的東西。雖然不至於惡臭滿盈，但也絕對談不上香氣撲鼻。
……你特麽在逗我？
很顯然他的食戟對象麻呂拓也也是這麽想的，毛炸得都要衝天了。我拿你當對手你卻這麽糊弄我？萬千臥槽不知道從何吐起，少年人氣得手都在抖，直到親自拿筷子夾起入口——
我，麻呂拓也，遠月學院二年級生，就是餓死，從這邊跳下去，都不會吃這玩意兒一口。
30秒後。
嗯……真香！
很難描述那是一種什麽味道，本身隻是普通的香味，但當筷子伸向煎餅，把色澤不那麽好看的上層揭露，料理的香氣一下子濃鬱起來。
好像原來蓋了一個蓋子，現在蓋子打開，露出真正海鮮澆醬，大蔥煎香的霸道香氣——
轟，好像有什麽東西在舌尖炸裂開來，是密密麻麻的小蠔，乒乒乓乓猶如雨點砸下。粘稠的蛋液從煎餅的縫隙中流出，它帶著雞蛋自然的葷腥香氣，蔥的霸道將土雞蛋的那點泥腥衝得一幹二淨，反而因為配合得當煥發出新的光彩。蛋液裏蘸了醬汁。
那是褐色的，猶如美式咖啡的海鮮醬從縫隙中流漏出來，好像太陽味的阿爾卑斯糖再加入絲絲縷縷的焦糖色。蔥不辣，嚼起來脆得感人。一邊吃，一邊清甜的汁液湧出，和麵餅，海鮮混合在一起，搭配得天衣無縫。
“爺，爺爺？”
麻呂拓也仿佛在幻象中看見了某個老人。焦糖色的眸子微微睜大。
兩鬢斑白，精神奕奕的老人，因為身居高位總是一副嚴厲的樣子。穿著黑色的羽織，袖上有暗色的青竹。他看過來，還是那一副冷淡嚴厲的樣子。
麻呂拓也與祖父相處的時間並不多，也談不上熟稔。印象中是非常刻板的老人，信奉男孩子就該好好培養，不能嬌縱慣養。和總是笑臉，溫柔平順的奶奶很不相同。
雖然也沒有對他怎麽樣，但那滿是褶子的臉，和周身逼人的氣場，就足以讓小孩子望而卻步了。
雖然是這樣，但是記憶中也有一次非常溫馨的時刻。那次是他浪費糧食，還不以為意，對教學的老師頂撞，祖父發他不許吃飯。疼愛他的奶奶給他私下裏偷偷送來，被祖父發現，罰得更重。
小男孩睜著一雙焦糖色的眼睛，眼淚汪汪，跪坐在房間裏。說不給吃就不給吃，關小房間裏自己反省。
隨著時間推移饑餓感猶如螞蟻一般，慢慢地爬上來啃噬。
偷偷溜出去想到廚房，又被捉住，老人拎小雞一樣把他拎迴去。
“知道錯了嗎？”老人在門邊沉聲問道，影子在月下被拉得很長。
“知道了……”他喪氣地垂頭，心裏其實是不怎麽服氣的。
那次浪費的是什麽他不記得了，總而言之是口味沒達到他好感的東西。富裕人家的孩子，從小就被養得很刁。在自己家裏，不喜歡吃就丟掉，麻呂拓也父母很忙，雇的保姆照顧小孩。主子不喜歡吃就丟掉唄，反正花的也不是他們家的錢。要是上報給父母其實對方也不太可能管教這些，在大人看來這隻是細枝末節的東西，自己家也不缺錢。
但當著祖父的麵鬧脾氣就有些過了，老人並沒有那麽好講話。父母也不好說什麽，權當磨磨性子。
“隻有剩飯了。”祖父把他帶到廚房，似乎是為了配合他的話語，早就過了飯點的廚房冷冷清清空空蕩蕩，真的連一點肉都沒有了。打開罩子，一碗冷冰冰的剩飯。
淚在眼眶裏轉了兩圈。他不想吃這個。
雖然剩飯的做法當然不止白吃冷冰冰的米飯一種，但年幼的麻呂拓也從未接觸過這些。家裏食物豐盛，料理練習備好材料給他做，要什麽有什麽，哪裏吃過剩飯。
思來想去也隻有茶泡飯一種了，彼時他還不知道可以拿來做仙貝等作法。腦海裏冒出來的不外乎是最常見的生雞蛋拌飯，豬油拌飯，茶泡飯，以及醬油拌飯。
但是完全沒有胃口。
作為一個肉食主義者，恕他很難享受生雞蛋拌飯，豬油拌飯，以及醬油拌飯的妙處。而且說實在，豬油拌飯，醬油拌飯是要鮮米飯的。而且對米，蒸煮的時間，豬油/醬油的種類，有很高的要求。不是隨隨便便就能搞的好嗎？
當然那個時候的小麻呂根本不知道做法，他甚至沒吃過，隻是隱約知道有這個罷了。
至於茶泡飯，他當時吃的是鮭魚茶泡飯的版本。也隻吃過一迴。將上好的生鮭魚拿來醃製，橘紅漂亮的肉理在味醂，清酒的醃製下越發柔嫩。隔油紙在鍋裏小火生煎，油脂融化發出呲啦呲啦的響聲。煎好後色如酥酪，香氣四溢，叫刀去皮剔骨，小刺一根根挑了，搗成可愛的小塊。
煮水，泡綠茶，電飯煲裏煮好的米飯粒粒晶瑩，一看就是好米。爐子上的茶水沸起來，咕嚕咕嚕地滾著小泡。米飯上盛了搗碎的鮭魚，熱茶下燙，撒上海苔絲，蔥花，白芝麻。吃的時候魚的鮮香和茶的淡雅一同，海苔的味道經過茶水的浸泡以後變德渲染，芝麻在嘴中爆開，咬開的香氣和鮭魚一同吞進肚裏。
味蕾一下子化開，好像沉浸幽幽的深潭，潭邊樹影婆娑，茶色的溫泉冒著硫磺味道的熱氣。
孩子腳伸進水裏，毛孔舒坦地張開，金紅的鮭魚過來親吻腳踝。
鮭魚好吃。茶……嗯，總覺得太過清淡了。
尋常的茶泡飯的做法更加簡陋。最簡單的是梅子茶泡飯。做法是蒸好的米飯盛上一碗，撒上鹽，醬油，海苔，熟芝麻。一顆酸酸甜甜的紫蘇梅小太陽一樣地擺在中央。澆熱茶，齊活兒，淺綠色堪堪漫過米飯的2/3處即可。
青色的茶水翠如春潭，熱氣氤氳，米飯叫水泡得鬆軟。梅子的酸甜很好地綜合了茶水的澀口，那種茶多酚帶來的韻味在多次咀嚼後變為雨後初晴的迴甘。
米飯的咀嚼帶來甜味。海苔浸水的那一麵變得酥軟，濕漉漉地貼著米粒。但露在外邊的那一麵仍是脆爽的，小公雞一樣地翹著。
他沒有吃過，隻聽過做法。
當時便覺得，這種吃法怕不是嘴裏要淡出鳥來。
出乎意料地，祖父為他下廚了。他其實已經忘了那天祖父的表情，隻記得那天眼淚委屈地打轉的時候，老人拉開了冰箱。
從冰箱裏拿出雞蛋和洋蔥，從角落裏找到一小些芝士碎屑和一小節紅腸。其實從當時的情況來說做炒飯比較符合情況，但是老人出乎意料地選擇了可樂餅。
這是一種……嗯，非常現代的小吃。委實說不應該出現在祖父家的菜譜裏。
可樂餅裏其實並沒有可樂。法餐中的croquette在日語裏被叫做koroke，日語裏沒有卷舌音r，這個拚音發音類似kouloukei，也就是可-樂-餅。
這是一種西式的炸物，雖然名稱聽起來像是日式的小吃，但確實是西方過來的舶來品。完整的做法應當是土豆，洋蔥，肉沫，雞蛋，麵粉，鹽，白胡椒，黑胡椒一起整合起來的料理。
土豆壓成泥後和炒香的洋蔥，肉沫調味混合。用手搓成你想要的形狀。依次裹上麵粉，蛋液，麵包糠。最後隻要等外殼變成噴香噴香的金黃，就可以出鍋——
好的可樂餅對土豆泥的要求非常嚴苛。除了土豆的品種外，視各地的濕度不同，將蒸好的土豆在室內通風處，晾下水分的時間也各不相同。一般是前一天蒸土豆，晾一夜，待到表麵水痕消失後再壓製成泥。
“可樂餅需要緊實鬆軟的口感，澱粉高的土豆方才合適這種做法，洋蔥會滲透出透明的汁液，土豆泥必須幹度適中才不會癱成一攤軟泥。晾幹也是為了最後緊實的口感。”
需要一夜晾製的土豆泥當然來不及。何況這裏也沒有土豆。
老人將米飯壓散，紫色的洋蔥切成細碎的薔薇花瓣。橘黃的燈光下，馬蘇裏拉芝士隻剩下了一點點，老人在櫥窗前站了一會兒，又從角落裏刮下一點車達芝士碎來充數。
開火，熱油。溫度上來後轉小火，火苗由豔豔的紅色變為藍色妖姬般好看的湛藍。剩飯，碎洋蔥，馬蘇裏拉芝士，車達芝士碎，紅腸丁，雞蛋液的攪拌物攤到漆黑的鍋上。因為芝士與紅腸本身蘊含有鹹味，鹽便隻許少許的幾粒便可。
夜裏的出發下，橘色的車達芝士碎和嫩黃色的馬蘇裏拉芝士在熱度下逐漸融化變為一攤軟乎乎的香甜，用鏟子一壓還會拉出連粘的絲來。蛋液遇熱馬上呲啦呲啦地變色，從金桔變成帶點焦糖的顏色。
香氣漸漸從鍋中散發開來，溫暖的熱氣在空氣中流動，冰冷的夜空也染上炸物的氣息，勾得人鼻翼大動。洋蔥的汁液慢慢叫油給煸出，甜味滲透進米飯裏，蛋液凝固結成金色的餅。
很圓，很好看，明明沒有用模具，但僅憑一雙靈巧的手，就圈出好看的可樂餅來——
木質的鏟子圍繞定型，防止蛋液流出，米飯和蔬菜碎漏到外邊，最後煎出的圓形好看得像霧邊升出的朝陽。
關火！出鍋——
向日葵色的可樂餅盛入盤子，米脂的香氣與紅腸的油脂相結合，老人從一旁的鍋裏撈出一小碗紫菜蛋絲湯，海味的鮮從鍋中冒出，帶來濕漉的潮味。
從冰箱裏拿出來的雞蛋有四個，三個拿來煎餅，一股敲碎了融入湯裏。澄澈的蛋白和橙紅的蛋黃打入空氣變成嫩嫩的嬌黃，趁著熱氣氤氳，紫菜絲絲縷縷猶如浸水黑發如瀑散開的時候，一手托碗緩緩傾倒，一手拿勺子快速攪動。
同方向順時針，嫩黃融入湯裏叫漩渦撕扯成破碎的絮狀。很輕……很柔……好像稀碎彩帶漂浮，和黑色紫菜行程相間鑲嵌的漩渦。
“可樂餅和紫菜湯！”
白色瓷盤和黑色帶漩渦紋路的碗被放在桌子上。小麻呂坐在椅子上，淺褐色的毛柔軟地翹著，小短腿有些焦躁地晃動。
哢哧——
入口是酥脆至極的聲響，通過牙齒的震動清晰地傳入耳廓。剛出鍋的可樂餅還有些燙，貪心的第一下就咬大口的小麻呂不得不吐出來，小貓一樣把那一塊小口小口地吃下去。
外表是較深的向日葵色，咬開來裏麵的米飯叫蛋浸染成嫩嫩的黃。鹹味滲透出來，紫洋蔥碎和紅腸丁夾雜其中，顏色豔麗得像是鮮花餅。
飯表層煎得有些焦，那一層蛋很好吃，鬆軟得像雲。剩飯本身沒有多少水分，並不鬆軟，但是蛋液很好地中和了這一點。紫洋蔥碎極甜，熬得久了辣味都去除得差不多幹淨，但仍有一點辛味留在舌尖，千迴百轉。
“好，好吃！”小麻呂的嘴角沾上了油漬，粉嫩的小舌頭舔過粉潤的唇。
不知道是否有記憶加成的關係，那一餐在印象中尤為美味。也許是餓得太久……也許是冰冷的廚房太過溫柔……簡簡單單的可樂餅好吃得不可思議。
奶酪連粘地拉出絲來，兩種口味的芝士混合在一起富有榛果和橡木以及地窖陳年的香。風悠悠從很遠的地方吹來，鈴聲叮當，隱約聽到羊的長昂。
男孩嘬了一口熱湯。紫菜蛋花湯的熱度有些燙，吹一口剛好。入口很鮮，但並不過鹹。方才紅腸的肉筋與脆彈的口感還停留在味蕾之上，湯衝淡了鹹味，絲絲縷縷的紫菜和蛋絲輕而易舉地就流入了腹中。
老人在湯裏加了薯粉，原本清澈的湯液變得粘稠，勺子舀起的時候好像流動的羊羹。
果凍一樣的質感……
又比果凍要更稀……
小手捧著碗喝下去，隻喝了兩口身子就暖和了起來。
現實——
口中蔥的味道忽然濃烈起來，橫衝直撞的模樣明晃晃的顯示它不是溫順的馬。咀嚼著咀嚼著，好像突然墮入蔥地，巨型化的蔥拍打肌膚，下墜的時候那翠綠的大片葉子啪啪啪地打在身上。
醬汁是如此充沛，墮落的人試圖拉住什麽，甜膩的空氣從耳邊唿嘯著而過，卻是把漂浮的金色的蛋做的雲扯下。
就在那股衝人辛味要衝出來的時候，有什麽馴服住了它。海鮮煎餅的味道變得溫馴，霸道收斂，隻餘下柔軟的皮毛。
這味道就好像多年以前，冷冰冰的夜裏，老人給他點亮的一抹溫度。
祖父在他眼裏，一直是霸道的，說一不二的，嚴厲的。可是那一晚，他試圖討好他。
這麽說很不可思議……
但是多年以前，老人明明可以餓他一天，可以做茶泡飯，做醬油拌飯等各種東西。但是那一晚，他選擇的是可樂餅。
“小麻呂喜歡吃肉呢——”
“小少爺喜歡吃他香噴噴的東西，不論吃什麽，炸物永遠比清淡得消滅得要快。雖然因為營養問題不準多吃，但仍舊非常喜歡——”
他是抱著怎樣的心情做的那一頓料理呢？明明是懲罰，最後又以一種隱晦地方式溫柔下來。
香氣霸道又溫柔，像及了那一晚的料理。人影與當年重疊，蟲聲鳴鳴，慢慢的，慢慢地靠近……嚴厲的刀鋒下偶然露出的柔軟才更加令人動容——
褪去了層層長輩的光環，那個黑色羽織下，其實也有一顆很柔軟的心吧？
麻呂拓也慢慢地把所有的海鮮煎餅吃完。那種似曾相識的味道不斷地衝擊著他的內心。
料理很好吃，但更重要的是感情。外形美不美觀已經不重要了，幸平創真的料理已經轟破了他的心扉，他已經不在乎那糟糕至極的外表。
雖然和那晚的料理截然不同，但某些類似的共通點還是讓麻呂拓也深有感觸。他知道為什麽之前才波誠一郎說根本沒辦法比較了。
他們確實沒辦法比較。
料理裏的感情就像網一樣把他牢牢勒住，勒得他喘不過氣來。這道料理已經被他注入了靈魂。
麻呂拓也放下筷子，鼻尖有些發紅，好像剛剛被欺負過。嗓子好像叫棉花糖堵住，他張了幾次才發出聲音。
“嗯……是我輸了。”
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星期天：我再寫［綜］身為反派的我卻要拯救反派，就從把左手砍下來，就從這裏跳下去！
星期二：……嗯，真香！
你們應該懂為啥這篇拖了幾天沒更了吧？新文真香！（掩麵哭泣）
短短四天擼了1w……這到底是人性的扭曲，還是道德的淪喪？最後瘋狂趕稿的作者風暴哭泣。
我錯了，我不應該沉迷新文……
有這勁兒榜單早趕完了……
快！住手！不能爬牆！再寫［綜］身為反派的我卻要拯救反派就把手剁下來！（瘋狂警告自己）
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